A húskészítményeket, például a szójaburgereket kedvelő vegánok és vegetáriánusok valószínűleg rendszeresen fogyasztanak szeitánt, ami növényi eredetű fehérje lehetőség, amely gyakran előfordul a húsimitációkban. Kiejtett, „say-tan” (via Hát és jó ), a seitan a búzában maradt fehérje a tészta részecskéinek eltávolítása után, ami azt jelenti, hogy alapvetően glutén, Amy Shapiro, RD és a Real Nutrition alapítója szerint (via Nők egészsége ).
marhahús darabok rangsorolva
Az előre csomagolt seitan elfogyasztásával az a probléma, hogy erősen feldolgozott élelmiszerről van szó. Ez nem valami, ami természetesen előfordul a természetben, ami értelemszerűen feldolgozásra készteti (via Healthline ). Gyakran használják olyan termékekben is, amelyekben nagyon magas a nátrium- vagy a cukortartalom. Bár igaz, hogy sok terméket alacsony nátriumtartalmú vagy sótartalmú változatban kínálnak, ami elhárítaná ezeket a problémákat, a cukor nehezebben kerülhető el, és csak a vásárolt élelmiszerek tápértékjelöléseire kell figyelni.
Hogyan lehet egészséges módon használni a seitan-t?
Adam Berry / Getty Images A Seitan nem mindig szerepel név szerint, de az összetevőkben „létfontosságú búzagluténként” szerepelhet. Alacsony kalóriatartalmú, fehérjetartalmú étel. Körülbelül 22 gramm fehérje van, szemben csak 7 gramm tofu ekvivalens mennyiségével (via Nos + jó ). Ennek ellenére hiányzik belőle a létfontosságú aminosavak, így valóban nem lehet fehérjepótlóként használni az étrendben.
A Seitan eredendően nem egészségtelen, de hátránya, hogy gyakran olyan dolgokkal párosul, amelyek egyáltalán nem egészségesek. Számos alternatív húskészítményt erősen feldolgoznak, és még akkor is, ha nem tartalmaznak magas nátrium- vagy cukortartalmú összetevőket, olyan összetevőket tartalmazhatnak, amelyek nem annyira kiválóak az Ön számára. Ezt azonban nem kell teljesen elkerülnie. Amikor vásárol, ne csak az első látott seitant ragadja meg - keressen egy olyat, amelyet egy csomó nem dolgozott fel.
A Seitan évek óta része az ázsiai étrendnek, és egészséges módon alkalmazható. Nem szójából készül, ami jó hústalan alternatívát jelent a szójaallergiások számára. A lisztérzékenységben vagy a lisztérzékenységben szenvedőknek mindenképpen kerülniük kell a seitan-t, mivel glutént tartalmaz.
A lényeg az, hogy a seitan jó hús-alternatíva lehet, különösen azok számára, akik szójaallergiásak, de mérsékelten és gondosan figyelemmel kell fogyasztani a felhasznált termékekre, hogy a lehető legegészségesebbek legyenek.
