Hosszú élettartamú tészta fűszeres sertéshússal és zöldségekkel

Fotó: Christine Han

Hozzávalók

• 12 uncia friss lo mein tészta (lásd a tippeket)

• 1 teáskanál szezámolaj

• 12 uncia sertés karaj, fenék vagy lapocka, kevés 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva

• 1 ½ teáskanálnyit kukoricakeményítő

• 1 teáskanál Shao Hsing rizsbor vagy száraz sherry, plusz 1 evőkanál, osztva

  aki Robert Irvine felesége

• 1 teáskanál csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz, plusz 1 evőkanál, osztva (lásd a tippeket)

• ½ teáskanál só, osztva

• 2 teáskanálnyit chilis-fokhagymás szósz (lásd a tippeket)

• 2 evőkanál mogyoróolaj vagy repceolaj

• 1 evőkanál darált gyömbér

• 6 uncia baby bok choy, hosszában félbevágva (kb. 4 csésze)

• 4 uncia friss shiitake gomba, eltávolítva a kalapját, és kevés 1/4 hüvelykes szeletekre vágva (kb. 2 csésze)

• ½ csésze vékonyra szeletelt mogyoróhagyma

• ¼ csésze friss koriander gallyak

Útvonalak

1. Forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet egy nagy fazékban, nagy lángon. Adjuk hozzá a tésztát, forraljuk vissza, és főzzük al dente-ig a csomagoláson leírtak szerint. Óvatosan öntsük a tésztát egy szűrőedénybe, és öblítsük le többször hideg vízzel. Jól rázzuk fel, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Tegye vissza a tésztát a mosatlan edénybe, adjon hozzá szezámolajat, és keverje jól össze. Félretesz, mellőz.

   mi a titokzatos íze a légfejeknek

2. Helyezze a sertéshúst egy sekély tálba. Adjunk hozzá kukoricakeményítőt, 1 teáskanál rizsbort (vagy sherryt), 1 teáskanál szójaszószt és 1/4 teáskanál sót; jól feldobjuk, hogy bevonjuk. Keverje össze a chile-fokhagymás szószt és a maradék 1 evőkanál rizsbort (vagy sherryt) és szójaszószt egy kis tálban.

3. Melegítsen egy 14 hüvelykes, lapos fenekű wok-ot magas hőfokon, amíg egy vízgyöngy el nem párolog az érintkezést követő 1-2 másodpercen belül. Forgass bele 1 evőkanál földimogyoró- (vagy növényi) olajat, és adj hozzá gyömbért; fém spatulával kevergetve addig sütjük, amíg a gyömbér illatos lesz, körülbelül 10 másodpercig. Nyomjuk a gyömbért a wok oldalára, óvatosan adjuk hozzá a sertéshúst, és egy rétegben kenjük el egyenletesen. 1 percig zavartalanul főzzük. Kevergetve addig sütjük, amíg a sertés barnulni nem kezd, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá bok choy-t és gombát; kevergetve addig sütjük, amíg a bok choy éppen megfonnyad, de a sertéshús meg nem fő, kb. 1 percig. Forgassa a maradék 1 evőkanál földimogyoró- (vagy növényi) olajat a wokban. Hozzáadjuk a tésztát, és kevergetve addig sütjük, amíg össze nem áll, körülbelül 15 másodpercig. Keverje össze a szójaszószos keveréket, és forgassa a wokban. Adjunk hozzá mogyoróhagymát, koriandert és a maradék 1/4 teáskanál sót; kevergetve addig sütjük, amíg a sertéshús meg nem fő, és a tészta átmelegszik, körülbelül 2 percig.

Felszerelés

14 hüvelykes lapos fenekű wok

Tippek

Friss lo mein tésztát találhat a legtöbb ázsiai piac hűtőszekrényében. Helyettesítheti friss linguine-t.

A Yamasa Less Salt szójaszószt a többi márkához képest kiváló íze miatt ajánljuk.

Ha nem találja a chilis-fokhagymás szószt, helyettesítheti a Sriracha-val, és hozzáadhat 1 teáskanál darált fokhagymát, amikor gyömbért ad a wok-hoz.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon