Mi is pontosan egy kávé sült datolya (és dátum szerint a legjobb)?

amenic181/Shutterstock Által Madisen Swenson / 2023. április 17. 11:31 (EST).

Akár a helyi kávézóban böngészik a kávé után, akár az élelmiszerbolt polcait nézegeti, nyilvánvalóan a legfrissebb babot szeretné. De miközben a lejárati dátumot keresi, előfordulhat, hogy ehelyett sült dátumot talál. Fontos tudni, hogy a sütési dátum nagyon különbözik a lejárati dátumtól – és egyáltalán nem kapcsolódik a lejárati dátumhoz. A sütési dátumok a nyers napra vonatkoznak kávébab ténylegesen végigmennek a pörkölési folyamatokon. A legtöbb speciális és ínyenc kávépörkölő tartalmazza ezt az információt, mivel ez a frissesség legjobb mutatója. Az eladási információ arra vonatkozik, hogy mikor kell a kávét legkésőbb megvásárolni, vagy levenni a polcokról.

Amint a kávébab megpörkölődik, gyorsan romlani kezd. Ennek az az oka, hogy a pörkölési folyamat hatására a bab kiválasztja természetes olajait és nedvességét. Ez a jelenség minden gyümölcsre vagy zöldségre igaz: a nyers ételek tovább tartanak, különösen megfelelő tárolás esetén, és a főtt termékek gyorsabban romlanak. Éppen ezért új kávé vásárlásakor mindig ügyeljen a pörkölés dátumára.

Meddig marad jó a kávé pörkölés után?

Svitlana Hulko/Shutterstock

Amikor új zacskó kávét választ, a legfrissebb pörkölés dátuma a legjobb választás, mivel ez a legfrissebb. Espresso működik csak a pörkölés dátuma után 7-21 nappal javasolja a kávé fogyasztását. Fontos azonban megjegyezni, hogy néhány tényezőt figyelembe kell venni, mielőtt kidob egy hónapos zacskó kávét. Először is, a régebbi pörkölt dátumú kávé nem romlik meg azonnal. Ehelyett a bab elveszíti bizonyos ízeit, mivel több olajat bocsát ki, és néha elavult íze van. De ez nem jelenti azt, hogy a kávé ihatatlan; attól függ, mennyire válogatós a reggeli csésze joe iránt.

Másodszor, vannak módok a kávé tartósítására és a gyors bomlás megállítására. A kávé tartósításának egyik legjobb módja, ha légmentesen záródó edényt használ a tároláshoz. Miután kinyitott egy zacskó babot, az oxigénnek való kitettség a felelős a legtöbb bomlásért. A légmentesen záródó csomagolás az egész kávészemeket 6-9 hónapig, az őrölt kávét pedig 5 hónapig megőrzi. Megjegyzendő sötét pörkölt bab gyorsabban lejár. Ha van egy szuper különleges szemes zacskója, csak különleges alkalmakra bontja ki, dobja be a fagyasztóba egy légmentesen záródó edénybe, és az egész szemes kávét a pörkölés időpontja után több mint egy évig tárolhatja!