Amikor megpróbálsz egy kicsit egészségesebbet enni, olyasmit hallasz újra és újra: hal jó neked. És ez! Healthline a halakat az egyik legtáplálóbb tápláléknak nevezi, amelyet tudomány által támogatott okokból teljes egészében elfogyaszthat. Tele van tápanyagokkal, vitaminokkal és jó zsírokkal, és kiderült, hogy mindent megtesz attól kezdve, hogy csökkenti a kockázatát szívroham hogy fokozza az agy egészségét, sőt harcot folytasson depresszió .
Nem minden halat hoznak létre egyenlően, és az egyik olyan típus, amelyről valószínűleg sokat hallottál, a tilápia. Egészen biztosan nincs ott a lazacnál, ameddig a legkeresettebb halfajták mennek, és valószínűleg annyi rosszat hallottál a tilápiáról, mint amennyit a halakról. De mennyi igaz belőle?
Kiderült, hogy sok téves információ van a tilápia kapcsán. Ugyanakkor sok olyan híresztelés létezik, amelyek természetesen nem a tudományos tényeken alapulnak, még mindig vannak jó és rossz hírek mindazok számára, akik ezt megfizethetőbb - de mégis jó számodra - hal lehetőségnek tekintik. Vessünk egy pillantást a tilápia mögött rejlő valós történetre.
Beszéljünk azokról a tilápia pletykákról, amelyeket hallottál
Az internet furcsa hely, és ha 2017 óta bármikor a közösségi médiára pillantott, akkor valószínűleg látott egy mémet, amely a tilápia körül jár. Azt állította, hogy a tilápia „mutáns”, hogy a tányérjára tenni rosszabb, mint egy hamburgert fogyasztani, tele van rákot okozó méreganyagokkal, és hogy nem lehet túlsütni, nincs bőre és nincsenek csontjai.
És ez nagyon furcsa, mert ugyanannak a mémnek van egy tilápia képe, és egyértelműen van bőre. Tehát ez ott egy lerombolt. (És igen, csontjai is vannak.)
Durranások azt mondja, hogy van némi igazság a mémnek, de nem ezt gondolhatja. Azok az állítások, amelyek szerint a legtöbb tilápia gazdaságokból származik, és GMO-élelmiszereken (például kukorica és szójabab) nevelik őket, igaz vagy valószínűleg igaz, attól függően, hogy honnan származik a hal. De az egész veszélyes ötlet teljesen hamis.
És a hamburger dolog? Ez valójában egy 2008-as tanulmány félreolvasásából származik, amely szerint a tilápia alacsonyabb az omega-3 zsírsavtartalomban, mint más halaké, ami ... nos, ez nem teszi még rosszabbá egy hamburgert, ugye?
Végül azok a méreganyagok. Lehetséges, hogy veszélyes vegyületek jelenhetnek meg Bármi egyfajta hal - minden attól függ, hogy hol szedik be - tehát ez is egy kis ijesztgetés.
csirke carbonara dominos áttekintés
A rossz hír a tenyésztett tilápiáról
Ami a tilápiát illeti, sok mindent a gazdaságban termeltek fel. Népszerű hal ellenőrzött körülmények között történő tenyésztésre, főleg azért, mert rendkívül szívós és sokféle körülmények között boldogulhat.
De.
Van néhány dolog, amit tudnia kell a tenyésztett tilápiáról, és ennek megfelelően A Washington Post , ugyanaz a szívósság veszélyes lehet. Mivel a tilápia olyan kemény, a gazdaságokból kiszabaduló halak nagyon gyorsan elterjedhetnek az egész területen, és pusztíthatják a már ott élő halak helyi populációit.
És mint mindenféle, a gazdaságban termesztett étel esetében, vannak jó és rossz gyakorlatok is. A rosszak közé tartoznak azok a halak, amelyeket rendkívül szűk és zsúfolt körülmények között nevelnek, és amelyek lehetővé teszik a betegség gyors terjedését, valamint a gazdaságok, amelyek nem aggódnak amiatt, hogy mit dobnak a környező vizekbe, legyen szó akár a megszökött halállományról, akár a betegségeket szabályozó vegyi anyagokról. A Monterey-öböl akváriuma szerint Seafood Watch , ha távol akarsz maradni a tilapia-tól, amelyet megkérdőjelezhető körülmények között tenyésztenek, akkor tartózkodj mindentől, amit tanyán tenyésztettek, majd Kínából importáltak.
Jó hír a tenyésztett tilápiáról
Afp / Getty Images Nem minden rossz hír a tenyésztett tilápia és a Monterey Bay-i akvárium esetében Seafood Watch azt mondja, hogy ha felelősségteljes, környezetbarát körülmények között nevelkedett tilápiát keres, akkor a perui és az ecuadori különösen jó lehetőség. A Ocean Wise Seafood program hozzáteszi, hogy a Mexikóból, Indonéziából és Hondurasból származó tilápia szintén környezetbarát lehetőség, bármi mással, amelyet az Egyesült Államok recirkuláló akvakultúra-rendszerében tenyésztenek.
És szerint A Washington Post , amikor a tilápia megfelelő módon megnövekszik, szuper környezetbarát hal. Természetesen nem csomagolják a más típusú halak táplálkozási hátterét, de ez még mindig jó, alacsony kalóriatartalmú fehérje . És bár sokat hallhat arról, hogy a vadon kifogott halak mennyivel jobban ízlik, mint a gazdaságban nevelkedett, a tilápia esetében ez nem tűnik igaznak. Mikor A poszt vak íztesztet végzett mind a halászati szakértőkkel, mind a szakácsokkal (köztük a Wolfgang Puck szakács Scott Drewno-val), azt találták, hogy a tenyésztett tilápia közel sem az a borzalmas ízű hal, amire számítottak. A vörös csattanót és a szivárványos pisztrángot tartalmazó minták közül a legtöbb panel nem is tudta megmondani, hogy valójában melyik a tilápia.
A tilápia olyan egészséges, mint más típusú halak?
A Tilapia rossz hírnévnek örvend, amikor mennyire egészséges, akkor mi az igazi történet?
Először is, a jó hír. Healthline azt mondja, hogy bár szuper alacsony kalóriatartalmú hal, egy csomó fehérjét is tartalmaz - 26 gramm 3,5 uncia adagban. Magas a B12-tartalma, a niacin és a kálium is, mindez alacsony zsírtartalmú. De hogy kövér itt rejlik a probléma.
Kétségtelenül hallottál az omega-3 zsírsavakról, és tudod, hogy ez jó dolog. De ha összehasonlítja a tilápiát a lazac , azt tapasztalhatja, hogy a lazac adagja körülbelül tízszerese az omega-3-nak. Amiben a tilápia sokat tartalmaz, az az omega-6 zsírsavak, és ez közel sem olyan jó neked, mint a többi dolog. Valójában egyes egészségügyi szakértők óvatosságra intenek egyáltalán, ha igyekeznek távol maradni a gyulladást okozó ételektől, és különösen, ha nagy a kockázata a szívbetegségek kialakulásának.
Azt mondta, meg kellene enned? Mérséklést javasolnak, és amikor ezt megteszik, hangsúlyozzák, hogy csak jó hírű forrásokból szabad enni a tilápiát, és kihagyni a Kínából importált dolgokat.
De hallottátok, hogy a tilápia „rosszabb, mint a szalonna”, igaz?
Úgy tűnik, hogy a Tilapia többet kapott, mint egy tisztességes gyűlöletrész, és ennek a gyűlöletnek része az interneten lebegő szóbeszéd, amely azt állítja, hogy amikor megeszed, valójában valami rosszabbat eszel, mint a szalonna. Az ál-táplálkozási szakemberek a szalonna-tilápia állításokat még 2018-ban is közzétették, és a félelemkeltés hihetetlenül meggyőző lehet, még akkor is, ha ez eltúlozza az igazságot.
Szóval mi az igazság? Alapján Berkeley Wellness , a szalonnás pletyka a 2008 - ban megjelent tanulmánynak köszönhetően indult el Az American Dietetic Association folyóirata . Megvizsgálták az omega-3 és omega-6 arányát a tilápiában, és megállapították, hogy nagyjából 2: 1. Persze, ez nem nagy, de tegyük ezt perspektívába. Az omega-6 sokkal nagyobb mennyiségben található meg más élelmiszerekben - mint például a magvak és diófélék - és az átlagos amerikai étrend magában foglalja az omega-3: omega-6 arányt 16: 1 körül. A szalonna kalóriákkal, telített zsírokkal és nátriummal is rendelkezik. Ez sokkal rosszabb, mint a tilápia, tehát a lényeg? Azt mondani, hogy rosszabb, mint a szalonnát enni, egyenesen butaság és abszolút valótlan.
legjobb sajttorta gyári ételek
Mik azok a géntechnológiával javított tenyésztett tilápia?
1988-ban WorldFish A Géntechnológiával Javított Tenyésztett Tilapia projektet azzal a céllal indította el, hogy tökéletesítse a tilápia törzsét a kereskedelmi célú emeléshez. Miért tilápia? Már nagyon tökéletes volt a projekthez, már szívós, betegségekkel szemben ellenálló, és képes túlélni mind édesvízi, mind tengeri környezetben.
Ezután egy „szisztematikus tenyésztési program” következett, ahol a kutatók kiválasztották azokat a genetikai tulajdonságokkal rendelkező halakat, amelyeket át akartak adni, és tenyésztették ezeket a halakat. Mivel a halaknak annyi utóda van, a folyamat meglehetősen gyorsan ment és létrehozták az AJÁNDÉKOT.
AJÁNDÉK olyan tilápia, amely 85 százalékkal gyorsabban növekszik, mint az a tilápia, amellyel elindították a programot FAO ) vad tilápia Szenegálból, Kenyából, Ghánából és Egyiptomból, valamint tenyésztett tilápia Thaiföldről, Izraelből, Szingapúrból és Tajvanról. Az új tilápia törzs világszerte elterjedt, és 2003-ra a Fülöp-szigeteken termelt tilápia 68 százaléka, Thaiföldön pedig 46 százaléka a GIFT törzs volt. 2010-re a bangladesi halászatban a tenyészállomány 75 százaléka AJÁNDÉK volt, és azok között, akik a legjobban profitáltak a gépi állományból, a fejlődő országok kistermelői voltak, akik képesek több embert táplálni ezekkel a gyorsabban növekvő halakkal.
Tényleg kakakon nevelik a tilápiát?
Beszéljünk egy másik dologról, amelyet valószínűleg hallottál a tilápiáról, és térjünk rá a lényegére. A pletyka azt mondja A Washington Post , az a tilápia nem jó az Ön számára, mert nagy részét állatállomány-hulladékkal táplálják. Ez sem teljesen pletyka - az USDA 2009-es jelentéséből származik arról, hogy hogyan növelték a Kínából importált halakat.
De azt is mondják, hogy abban a gondolatban, hogy a tanyasi hulladékot életképes termékké alakítsuk, amely felhasználható a tömegek táplálására, remélnünk kell, és nem elítélni. Olyan lenne, mint kitalálni, hogyan lehet műanyag hulladékunkat műtrágyává alakítani: más szóval környezeti csoda. De mégis megtörténik?
Féle. Alapján Seafood Watch , (via A Washington Post ) a trágyát a sok halnevelés során használják, de általában tavakba öntik, hogy planktont és más apró lényeket és organizmusokat tápláljanak, amelyeket a halak valóban megesznek. De van még egy probléma, mondja Healthline . Az ilyen mezőgazdasági hulladékok felhasználása valóban növeli a baktériumok esélyét szalmonella megtalálja az utat a halakba, és - végső soron - növeli annak esélyét, hogy a tányérjára kerüljön. A jelentés ismét kifejezetten a gazdaságban nevelkedett tilápiákat vizsgálta Kínában (amely az USA-ban a tilápia több mint 70 százalékát biztosítja), ezért van egy másik oka annak, hogy meg kell tudni, hogy honnan származnak a halai.
Aggódnia kell a tilápia gyógyszer- és vegyi maradványai miatt?
Persze, a hal jó neked, de mindannyian tudjuk, hogy a hal a vízből származik, és sajnos az évek óta tartó visszaéléseknek köszönhetően a bolygó vize elég durva. A szennyező anyagok aggodalmat okoznak, ha bármilyen halról van szó, akkor hova esik a tilápia?
Alapján Berkeley Wellness , minden attól függ, honnan származnak és hogyan nevelték őket. Teljesen lehetséges, hogy a gazdaságban nevelkedett tilápia alacsony antibiotikum-tartalmat fog tartalmazni, és bár ez nem elég ahhoz, hogy egyedül téged bántson, ez hozzájárulhat az antibiotikum-rezisztencia kialakulásának egyre növekvő problémájához.
De vannak jó hírek is. Amikor az Journal of Food Processing & Technology megvizsgálta az antimikrobiális szerek és a nehézfémek mintáit, azt tapasztalták, hogy bár néha volt némi maradékanyag, bármi, ami megjelent, jóval alacsonyabb volt, mint az FDA szerint aggódnunk kell. Valójában a FDA azt mondja, hogy az állandóan alacsony higanyszintnek köszönhetően a tilápia az egyik legjobb választás a terhes vagy szoptató nők számára, és hetente két-három adagot ajánl (tilápia vagy számos más hal, például tőkehal, foltos tőkehal és lazac) .
De van ennek egy lábjegyzete. Healthline megjegyzi, hogy a Kínából importált tilápiában rendszeresen megtalálható a vegyi anyagok - köztük az adalékanyagok és az állatgyógyászati szermaradványok - káros szintje, ezért van még egy ok arra, hogy vásárlás előtt kérdezzük meg, honnan származnak a halak.
A Tilapia bőre elég hűvös
Kiderült, hogy a tilápia nem csak étkezésre szolgál, és Brazíliában az orvosok teljesen ragyogó felhasználást találtak az általában kidobott halak egy részére: a bőrre.
Alapján Tudományos amerikai , az égési sérülések károsodott bőrének védelmét elősegítő szövetek megtalálása Brazíliában nehéz, olyan országban, amely nem rendelkezik széles körű hozzáféréssel a világ más részein használt szövetek egy részéhez (például sertésbőr és mesterséges alternatívák). Mivel a bőrbankok csak a kereslet körülbelül 1 százalékát tudják tartani, a kutatók máshol kezdtek keresni.
Amit találtak, az a tilápia bőr volt. Az égési sérülések kezeléséhez szükséges számos kollagén természetes módon létezik a tilápia bőrén, és ez azt jelenti, hogy a bőrt egyszer (vagy néhányszor, súlyos égési sérülések esetén) alkalmazhatjuk a betegeken, amíg meg nem gyógyulnak. Megállapították, hogy nemcsak a gyógyulást segíti elő, hanem a fájdalmat is enyhíti addig a pontig, amikor a fájdalomcsillapítás iránti igény jelentősen csökken. További tesztelés (a Egészségügyi Világ-csúcstalálkozó ) megállapította, hogy ellenállóbb, masszívabb és olcsóbb, mint sok más lehetőség, ami teljesen új felhasználási lehetőséget kínál ennek a könnyen tenyészthető halnak.
Valószínűleg tilapiát evett, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy nem
Gondolod, hogy még soha nem ettél tilápia Utálunk neked elszakítani, de valószínűleg neked van - amikor azt hitted, hogy sokkal drágább halfajtát fizetsz.
A tenger gyümölcseivel kapcsolatos csalás féktelen, és Oceana szerint (via CNN ), a tenger gyümölcseinek 21 százaléka helytelenül van felcímkézve. És ez 2019 márciusától kezdődik - az érdekképviseleti csoportok és a nyomozók évek óta próbálják megállítani a tenger gyümölcseinek helytelen címkézését.
A legsúlyosabb elkövetőket az éttermek és a kis piacok okozták, a leggyakrabban rosszul címkézett halak között pedig a tengeri sügér és a rákfogó volt. Sokszor megdöbbentő 55 százalékban az ügyfelek nem kaptak tengeri sügért, és 42 százalékban sem kaptak csattanót. Ehelyett tilápiát vagy óriási sügért kaptak.
Oceana azt is elmondta, hogy az alaszkai vagy a csendes-óceáni tőkehal címkével ellátott halak helyett tilapiát találtak, és az, hogy a halakat mennyire rosszul képviselik - és milyen gyakran helyettesítik a tilápiát - változik. Azt mondják, hogy ha tudni akarja, mit is szerez valójában, akkor a nagy áruházláncok rendelkeznek a legjobb eredményekkel, amikor pontosan felcímkézik, hogy mit árulnak.
Hozzá kell adnia a tilapiát a menüjéhez?
Tehát itt van a millió dolláros kérdés: az összes naysay-val együtt adjon-e tilapiát a menüjéhez, vagy hagyja ki?
Nos, ez attól függ. Ha valaki a családjából nem szereti a halat, Berkeley Wellness azt mondja, hogy a tilápia lehet a tökéletes átjáró hal. Szuper enyhe, nagyon sovány, és nincs olyan erős „halas” íze és illata, amely sokakat elzár a halaktól. Mivel ízét elnyeri bármi, amivel ízesíti, mindenképpen itt kezdheti a család halgyűlölőjét.
A Országos Halászati Intézet azt mondja, hogy a nap végén a tilápia tökéletesen biztonságos. Alacsony kalóriatartalmú, szuper fenntartható és rendkívül sokoldalú.
tudsz mikrohullámú viaszpapírt
De ha halat keres ahhoz a táplálkozási ütéshez, amiről annyira hallott, Orvosi hírek ma szerint vannak más halak, amelyek több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, és ezért jobb megoldás lehet. Ezek olyan halak, mint a vörös csattogó, pisztráng, tőkehal, lazac , makréla, sőt szardínia, de itt a helyzet - mivel ezek a halak gyakran helytelenül vannak felcímkézve Oceana ), biztosan meg akarja győződni arról, hogy valakitől származik-e a hal.
Mindez elgondolkodtató, és minél többet tud, annál jobban meg fogja tudni választani a családját ... különösen, ha ez valamilyen tilápia felszolgálását jelenti, hogy több halat esznek.
