Csokis keksz. Mogyoróvaj. Cukor. Zabpehely. Omlós tészta. Amire vágysz, Amerika valóban a sütik szerelmeseinek paradicsoma. A kutatók becslései szerint az átlag amerikai eszik között 19 000 és 35 000 sütik egy életen át. Ez évente több száz süti!
A sütiknek hosszú és sokéves története van szerte a világon. De akár keksznek, galletának, biscottinak vagy keksinek hívja őket, az első „süti stílusú sütemények” eredete egészen a 7. századi Perzsáig nyúlik vissza, a Mi főzi Amerikát . A modern sütik egy újabb találmány, amelyet az 1500-as években népszerűsítettek.
Ma már nemcsak vásárolunk elkészített sütik milliói az üzletekben , elmondhatatlan tucatokat is felverünk otthon. A tésztájukat a semmiből készítjük nemcsak azért, mert a sütik mennyire finomak, ha melegek a sütőből, hanem azért is, hogy jobban megkóstoljuk a világ néhány dolgának egyikét, mint egy süti: nyers sütitészta .
mezítláb contessa nettó vagyon
Édes, sós és vajas minden falatban, kevés olyan ember van, aki nem engedne annak a kísértésnek, hogy beleharapjon a nyers sütitésztába. De ha megeszed - és tudjuk, hogy megteszed -, akkor legalább helyesen csináld, és kerüld el ezeket a gyakori nyers sütitésztákat:
Ne essen bele a mítoszba, miszerint nem szabad nyers sütitésztát enni
Nyers sütitészta van szörnyű hírnév a főzetlen hússal, a maradékkal túl sokáig és a mosatlan gyümölcsökkel és zöldségekkel. De bár ezek a dolgok megbetegedhetnek, a sütitészta az egyik legbiztonságosabb „megkérdőjelezhető” étel, főleg, ha gondosan elkészíti - állítja Brian Zikmund-Fisher, a Michigani Egyetem egészségügyi oktatásának professzora. keresztül CNN .
Zikmund-Fisher elmagyarázza, hogy a nyers sütitésztával kapcsolatos féktelen félelem nagy része a Figyelem az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 2015-ben kiadta. Meglepő módon a probléma nem a nyers tojás volt - valójában a sütitészta készítéséhez használt liszt volt az ügynökség. Az FDA szerint az ország lisztkészletében előfordulhat E. coli baktériumok szennyeződése. A közlemény számos óvatosságra tett javaslatot, köztük 'az a lényeg, hogy Ön és gyermekei ne egyenek nyers tésztát', ne adjon a gyerekeknek nyers tésztát vagy lisztet tartalmazó sütőkeveréket, amivel játszani lehet 'és' ne ' ne készítsen házi sütitésztát. '
Zikmund-Fisher szerint azonban számos sajtóorgánum felvette a történetet szenzációhajhász jellege miatt. Közvetlenül ezekhez a beszámolókhoz Zikmund-Fisher azt írta: „Célunk az élet maximalizálása. Néha az élet maximalizálása azt jelenti, hogy figyelmeztetjük az embereket, hogy lisztjük szennyezett, és ügyeljünk arra, hogy kidobják. Hozzátette: 'Néha az élet maximalizálása azt jelenti, hogy hagyjuk, hogy szégyenkezés nélkül élvezhessenek valamilyen (gondosan elkészített) sütitésztát.'
Ne válasszon rossz receptet, ha nyersen süteménytésztával készül
Készen áll a saját ehető sütitészta elkészítésére? Kezdje azzal, hogy keres egy jó, alapvető receptet. Olyan terméket szeretne, amely minimális összetevőket tartalmaz, és amely könnyen módosítható a különböző ízekhez és keverékekhez, például diófélék vagy gyümölcsök. Ez az egyszerű 5 összetevő recept nagyszerű módja a kezdésnek.
Bármilyen receptre és egyedi kiegészítőre is rákészül, válassza a lehető legjobb minőségű alapanyagokat, ahol csak lehetséges, beleértve a vajat vagy a vegán vajat és a jó minőségű csokoládé chipseket, ha használja őket, az olcsó kukafajták között, amelyek viaszosak és úgy tűnik, hogy soha olvad. Használat előtt hagyja a lehűtött összetevőket szobahőmérsékletre, hogy a gyengédebb tészta és ha lehetséges, használjon kézi vagy állókeverőt győződjön meg arról, hogy a tészta extra puha .
Mivel nem fog attól tartani, hogy a sütiknek emelkedniük kell, nem kell szódabikarbónát adniuk, de ha később sütiket tervezünk készíteni, íme egy finom recept ami a kedvenc helyi pékségéből származhat. Ami a vaníliát illeti, ez ízlésétől függ. A cél itt egy gyors és könnyű snack készítése, amelyet biztonságosan élvezhet. És ebből a szempontból nézzük át, mit kell tennie annak érdekében, hogy a liszt biztonságosan fogyasztható nyersen.
Hőkezelje lisztjét a biztonságosabb nyers sütitésztához
Minden Liszt nem egyenlő. Van univerzális liszt, süteményliszt, süteményliszt, sőt önálló liszt is. Amit azonban nem talál a boltok polcain, az az hőkezelt liszt . Ez olyan liszt, amelyet legalább 165 fokra hevítettek, hogy megölje a benne rejlő potenciális kórokozókat (oka van annak, hogy a liszt szennyeződésével kapcsolatos problémák miatt a nyers süti tészta eleve bum-rapet kapott!).
A hőkezelt liszt és a pasztőrözött tojás használata a két legegyszerűbb módszer annak biztosítására, hogy minden otthoni sütitésztát nyersen fogyasszon. És szerencsére nem kell hőkezelt lisztet vásárolni a receptjeihez, mert hihetetlenül könnyű egyedül elkészíteni a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben - magyarázta Kristen Tomlan hivatásos pék egy interjúban a Ma .
A liszt hőkezelése a kemencében egyszerű folyamat. Kenje meg a kezelni kívánt lisztet egy lapos tepsiben, és pirítsa 300 fokos sütőben 2 perces időközönként, amíg a liszt el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
A liszt hőkezeléséhez a mikrohullámú sütőben szüksége lesz egy élelmiszer-hőmérőre és egy tálra. Egyszerűen öntsön lisztet egy nagy mikrohullámú sütőbe tartó edénybe, és egyenként 30 másodpercig dagasztsa, amíg a lisztbe merített ételmérő hőmérője 165 fokot nem mutat. A lisztet a hevítés között spatulával keverjük, hogy biztosan egyenletesen melegedjen végig.
Ne használjon rossz tojást a nyers sütitésztában
Az egyik elsődleges oka annak, hogy sokan tartanak a nyers sütitésztától, mert általában nyers tojást tartalmaz. Ha a nyers tojásokat legeltetik , valószínűleg nem ártanak Önnek, de néhány egyébként normális kinézetű tojás belseje tartalmazhatja a Salmonella csírát, amely az ételmérgezés egyik vezető oka. A tojások főzése, sütése vagy más módon történő melegítése addig, amíg meg nem főznek, megöli ezt a csírát.
A szalmonella-mérgezés tipikus tünetei a hányás, hasi fájdalom, hasmenés és láz. Általában 8 és 72 órán át tartanak, és önállóan oldódnak meg, mondja orvos, orvos, orvos Li Li ( a HuffPost-on keresztül ).
Szerencsére, függetlenül attól, hogy nyers tojást használ a erőturmix , nak nek hagyományos cézár salátaöntet , vagy ehető nyers sütitészta, mindig lehetősége van ragaszkodni a legeltetett tojásokhoz és minimalizálni a betegség esélyét.
Azok számára, akik kihagyták a természettudományi órákat, a pasztörizálás olyan folyamat, amelyben az ételeket 30 percig 145 fokos hőmérsékletre vagy 15 másodpercig 161 fokos hőmérsékletre melegítik, majd gyorsan lehűtik. Alapján Élj erősen , az eredetileg friss tejre való felhasználásra kifejlesztett eljárás megöli a veszélyes mikrobákat és növeli az élelmiszerek biztonságát anélkül, hogy megváltoztatná azok ízét vagy táplálkozási tulajdonságait.
Ne vásároljon rossz típusú előre elkészített sütitésztát
Justin Sullivan / Getty Images Ha nem pék, ne essen kétségbe. A biztonságos és ehető nyers sütitészta legegyszerűbb módja, ha megvásárolja a helyi élelmiszerboltban. De légy óvatos: Csak azért, mert te elkészített sütitésztát vásárolhat a piacon nem jelenti azt, hogy biztonságos nyersen enni.
Az otthoni tésztához hasonlóan az elkészített sütitésztákat is hőkezelt liszt és pasztőrözött tojás felhasználásával kell elkészíteni, hogy nyersen fogyasztva teljesen biztonságosak legyenek. Sütőóriás Pillsbury a közelmúltban felismerték a fogyasztók szeretetét a sütetlen sütitészták iránt, és megújították teljes termékcsaládjukat. A tésztájuk receptjei változatlanok maradtak, de hőkezelt lisztben lecserélték a szokásos lisztet és a pasztőrözött tojásokat a nyersek helyett, így az egész több mint 50 különféle sütifajta egész sora biztonságosan fogyasztható nyersen. Pofonvágtak egy új, „nyersen fogyasztható nyers” pecsétet ezeknek a termékeknek a csomagolásán, ami azt is megmutatta, hogy biztonságosan megehetik őket anélkül, hogy a kemencébe mennének.
Ben & Jerry's a nyers sütitészta üzletágba is belépett egy sor ehető sütitésztával, amelyek biztonságosan fogyaszthatók nyersen. A szeretett sütitészta-fagylalt ihlette új sütidarabok pontosan ilyenek - finom süteménytészták, mínusz az a bosszantóan olvadó fagylalt. Az ízek közé tartozik a fahéjas zsemle és a mogyoróvajas csokoládé chips. Fészkel és Tészta két másik népszerű péksütemény, ehető sütitészta lehetőségekkel.
Ne felejtsd el megfűszerezni a nyers sütitésztát
Megvan az ideális receptnek tűnő recept. A liszted hőkezelt. A petéid pasztőrözött. De most, hogy elkészítette a tésztáját, és elfogyasztott egy pár falatot, a legjobb leírás, ami minden fáradságos munkájához eszembe jut 'meh?'
Rendben van! A Bland cookie tészta olyan, mint egy kulináris üres vászon: Amíg van egy jó, krémes tészta, amelynek állaga tetszik, könnyen megspékelheti különféle módon.
A recept guruk mögött A Kitchn ajánljon számos különféle egyszerű módszert a fűszerek süteményes tésztává alakítására. A fahéj, a szerecsendió, sőt a kardamom vagy a gyömbér is nyilvánvaló kiindulópont. Ha kalandvágyónak érzed magad, próbálj meg hozzáadni egy-két kötőjel fekete borsot a sütitésztához. 'Mélységet kölcsönöz a sütik fűszerezésének, és a szokásos meleg sütőfűszereket együtt veszi feleségül' - mondta Kelli Foster, a A Kitchn .
Kipróbálhatja a csipetnyi tűzpiros cayenne bors , amely egy kis mexikói fellángolást hoz a csokoládét tartalmazó sütitésztákhoz. Egzotikusabb íz eléréséhez próbáljon ki egy kis curryport. Foster szerint ez a földi indiai fűszer „különösen jól párosul minden kókuszdióval”, és jól működik a vajas omlós tésztánál is.
Ha szereti keverni a fűszereket, fontolja meg Martha Stewart fűszeres sütik, amelyek fahéjat, gyömbért, szegfűborsot és frissen őrölt borsot tartalmaznak. Ezeket az összetevőket ízlés szerint összekeverhetjük egy szokásos ehető nyerscukor sütitésztába.
Ne hanyagolja el a keverékeket a nyers sütitészta receptjében
A hozzáadott fűszerek nem az egyetlen módja annak, hogy ízét, állagát és ropogósságát hozza egy sima nyers süti tészta receptbe. Bármennyi mesés keveréket is bemutathat kedvenc elkészített tésztájába. Legyen kreatív, és engedje szabadjára fantáziáját!
Az emberek Varázslatos rendetlenség javasoljuk, hogy adjon elősütött süti morzsákat a tésztához. Az egyik ideális lehetőség szerintük a klasszikus Oreos - a finom régi iskolai fekete-fehér szendvics süti, ami volt a gyerekek ebéddobozainak díszítése 1912 óta . Csak morzsolja meg a sütiket, a benne lévő töltelékkel, a tésztáján, majd villával vagy kanállal dolgozza be a keveréket.
A szokásos csokoládé chips mellett Fészkel azt javasolja, hogy a keverék keverékét tegye az ehető sütitésztába. Mehet nyomvonalkeverékhez hozzáadott dióval vagy gabonával, de a cég ízesítő varázslói inkább egy alapvetőbb gyümölcsalapú nyomkeveréket részesítenek szárított gyümölcsökben, mint sárgabarack, áfonya vagy áfonya. Ha valóban csak egy csokoládébarát vagy, akkor a mályvacukrot, a mandulát és a csokoládé chipset adhatod a tésztádhoz, hogy létrehozhasd a népszerű Hatalmas Rocky Road ehető sütitészta.
A gyerekbarát ehető tészta esetében nem tévedhet el azokkal a formákkal és ízekkel, amelyeket a keverékeihez ismernek. Az M & M-ek és a fánkokon vagy süteményeken jellemzően meglévő hinti egyaránt jó lehetőség Jobb íze van a karcolásból .
Ne felejtse el módosítani a nyers sütitészta receptjét az élelmiszer-érzékenység szempontjából
Akár fogyni próbál, akár olyan egészségügyi problémája van, mint a cukorbetegség vagy a lisztérzékenység, vagy vegán, vegán, a legtöbb nyers sütitészta receptet könnyen igazíthatja az étel érzékenységéhez.
A cukor a nyers süti tészta receptek nyilvánvaló eleme, de valószínűleg ez az egyik legegyszerűbb lehetőség a cserére. Csak kövesse a helyettesítési irányelveket kedvenc édesítőszer mint a Splenda vagy a Stevia, így a cukrot helyettesíti megfelelő mennyiségű alternatívával. És ne felejtsd el, hogy vannak ilyenek egyéb cukorhelyettesítők odakint , mint a gyümölcs vagy a méz. Kicsit kell birkóznia a recepttel, de ez az, ami szórakoztató a nyers sütitészta elkészítésében. És vegye figyelembe, hogy a helyettesítés valószínűleg nem lesz pontos. Egy csésze cukor 1-nek felel meg teáskanál a Stevia, és ha hozzáad egy folyékony édesítőszert, például almamártást, akkor azt kell tennie adjon hozzá további száraz összetevőket az egyensúly érdekében .
Ha pedig nem eszel vajat, megpróbálhatja a vaj helyett a kedvenc tejmentes tejet vagy tejmentes margarint helyettesíteni a nyers sütitésztában, és t a receptje s nagyszerű módja a kezdésnek.
Ami az embereket illeti kerülni akarják a glutént a szokásos lisztben minden olyan gluténmentes helyettesítőnek, mint a mandulaliszt vagy a barna rizsliszt, 1 teáskanál Xanthum gumival vagy guar gumival kell működnie, ami segít a tészta szerkezetének megteremtésében, Minden recept tanácsolja.
Ne hagyja, hogy a megmaradt nyers süti tészta pazaroljon
Minden nyers sütitészta megvan, amit egy üléssel meg lehet gyomorítani? Sose félj. Rengeteg egyszerű és finom módszer felhasználható a maradékra.
Kezdetnek mindig sütheti az extra tésztát tényleges sütikbe. Még akkor is, ha nincs pontos receptje, továbbra is követhet néhány alapvető sütési irányelvet, amelyek biztosítják a minőségi sütit a A lucfenyő eszik . Kezdje azzal, hogy a sütőjét 350-re állítja. Ez a sütő szokásos hőmérséklete a legtöbb pékáru számára, és szinte minden sütire jól használható. És tervezzen csepp sütik készítését a tésztájával. Ezek olyan sütik, amelyeket egy szokásos konyhai kanállal formázunk, majd egy tepsibe dobunk.
Becsülje meg a főzési időt 8-10 percre. 'A sima vaj vagy cukros süti tészta kevesebb időt vesz igénybe, mint a sütitészta, amely olyan keverékekkel van tele, mint a dió és a csokoládé chips.' A lucfenyő eszik tanácsolja.
Ha nem akarja megsütni a megmaradt sütitésztáját, fontolja meg inkább a fagyasztását. Csak tegyen egy gombóc tésztát egy bélelt sütitálcára vagy sütőedényre, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl nagyok, és hagyja lefagyni legalább 60 percig, vagy amíg a tésztagömbök szilárdak és tapintásúak lesznek. Ezután dobja őket egy nagy ziplock tasakba vagy légmentesen lezárt edénybe. Felolvaszthatja és később megeheti őket, vagy sütheti úgy, mint más fagyasztott sütitésztákat.
