Rudisill/Getty Images Courtney Kaleal
Képzeljen el egy olyan világot, ahol a keksztészta utolsó darabjait is jól felhasználják, így tökéletesen kör alakú kekszek készülnek, amelyek nem hagynak maguk után tésztát. Nem megy többé kárba a levágás, ha a keksszel együtt süti a maradékot. A törmelékmentes kekszek elkészítési folyamata egyszerű. Kezdve a kedvencével keksz receptje , tekerje ki a tésztát egy nagy, egyenletes lappá. Tegye át az egész lapot egy előkészített tepsire, készítsen köröket egy kekszvágóval – az összes maradékot a helyén hagyja – és süsse meg.
Ezt a technikát használják Erika Tanács az atlantai Bomb Biscuitsnál, hogy a tésztát felhasználhassuk, és időt takarítsunk meg. Ezen túlmenően ezzel a módszerrel elkerülheti a tészta újratekerését, ami a kekszek túlterheltségét és keménységét okozhatja. Erika a nagymamától és a nagybátyjától tanulta a trükköt, mesélt Kert és fegyver 'A felnőttek megkapták a valódi kekszet, a gyerekek pedig a maradékot, ami nekünk rendben volt.'
A végeredmény? Finom, egyenletes formájú kekszek, amelyek semmit sem hagynak maguk után. A maradékok tökéletes keksz alakú kanalat alkotnak a lekvárba mártáshoz vagy a kedvenced kikanalazásához házi mártás . Azok számára, akik kissé félelmetesnek találják ezt a módszert, kipróbálhatják az egyedi formájú törmelékek külön-külön is sütését, miközben az eredmény nem pazarol.
Különféle módok a kekszdarabok felhasználására
fizkes/Shutterstock
De mit csináljon ezekkel a friss kekszdarabokkal? Ha úgy döntött, hogy nem főzi meg a törmeléket a keksszel, a nyers kekszmaradványokat többféleképpen hasznosíthatja. A kekszhulladék újraélesztési listáján az első helyen szerepel a gombóc. Csak forraljuk fel őket a levesben, mint a hagyományos gombócokat, amíg fel nem úsznak a felszínre és megfőnek. Ezután formázzunk a tésztából csavarokat vagy pálcikákat, (vagy akár kis halmokat rendezzünk el bármilyen alakú törmelékből), kenjük meg fokhagymás vajjal, és süssük aranybarnára.
Ha a törmelék már megfőtt, megpróbálhat felverni egy kekszes kenyérpudingot úgy, hogy a törmeléket tej, tojás, cukor és egy csipet vanília keverékébe áztatja, majd süsse enyhén barnára. Sós kekszes kenyérpudingot is készíthet. A megmaradt kekszet morzsára apríthatja, hogy rászórja a rakott ételekre, vagy felhasználhatja a makaróni és a sajt feltéteként.
Utoljára a tányérig keksz-törmelék krutonok, amelyek kiemelik a salátákat. A sült kekszdarabokat felkockázzuk, fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítjük, majd megpirítjuk. A keksztörmeléktésztáját pedig lefagyaszthatja, akár nyersen, akár sütve, hogy későbbi felhasználásra elmentse. Nincsenek szabályok a maradék hulladékok újrafelhasználására vonatkozóan, ezért legyen kreatív és élvezze.
