Gyors kvíz! Készíteni kell egy cassoulet-t, de milyen babot kell használni? Ha azonnal megbotránkoztál, és azt válaszoltad, hogy „bármilyen bab van a szekrényemben”, készülj fel a látókör bővítésére, különösen, ha a tengeri bab és a nagy északi bab közötti különbség megtanulására van szükség. Alapján Kamélia , a sötétkávébab az 1900-as évek elején az Egyesült Államok haditengerészetének összetevőjeként való széleskörű használatából ered, részben a magas rosttartalom . Ezeknek a baboknak vastag héja van, és 90–120 percig tartanak a főzésig, de tökéletes babot használnak, ha kiadós ételeket, például bostoni sült babot, sertéshúst és babot, sötétkávébab-levest és tészta és bab (keresztül Levél növényen ).
A nagy északi babnak ugyanolyan hosszú története van. Alapján Levél növényen , ezek a bab Észak-Dakotából származnak, ahol a mandán törzs rendes növényként háziasította őket. A nagy északi bab hasonlít a lima babra, de vékony héja van, főzése körülbelül 45-60 percet vesz igénybe, és bár a tengeri babnak és az északi nagy babnak is nagyon hasonló, finom íze van, legfontosabb különbségük a textúrájukban rejlik, ami nagyszerű északi babot eredményez az ideális hüvelyes, amikor kényesebb ételeket kell készítenie.
adam richman súlygyarapodás
Tökéletes felhasználása a nagy északi és tengeri babnak
Míg a sötétkávébab olyan ételekben játszik szerepet, amelyek sűrű, kiadós recepteket igényelnek, a nagy északi bab tökéletesen kiegészíti az ételeket minestrone leves , csirke chili, és - kitaláltad - kazetták. Míg mindkét bab megfelelő receptben mutatja be igazi ízét és textúráját, a hüvelyesek mindkét fajtája hasonló pozitív egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Alapján Healthline , mindkét fehérbab rengeteg fehérjét és rostot tartalmaz, és sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a vasat, a cinket, a kalciumot és a B6-vitamint. Ha egészségesen szeretnél étkezni, akkor sem tévedhetsz egyik választásukkal sem.
A megfelelő bab kiválasztása a megfelelő alkalomra kihívást jelenthet, de némi próbálkozás és hiba után bármelyik házi szakács választhat tengeri babot és nagyszerű északi babot a megfelelő alkalomra. Ne feledje, hogy a legfontosabb különbség a bab textúrájában rejlik, és mindig emlékezhet arra, hogy mely hüvelyesek képesek felállni egy kiadós mártásban vagy finom levesben.
