A mézeskalács sütik ünnepi klasszikusok. Akár kitör a mézeskalács ember süti-vágója, akár kedve van a végső mézeskalács-ház megalkotásához, ez a szeretett klasszikus örömet okoz azoknak, akik díszítik őket, és azoknak, akik megeszik őket. Nem is beszélve arról, hogy ezek a sütik tele vannak édes melasszal és a legaromásabb fűszerekkel, amelyek sütésük után napokig kitöltik konyhád minden sarkát. Valójában annyira szeretjük a mézeskalács sütik készítését, alig várjuk, hogy megsüssük és megízleljük rágós és ropogós jóságukat. Sajnos valóban nem opcionális annak az iránynak az átugrása, amely szerint a tésztát pár órára lehűtik, mielőtt kinyújtaná. Még tovább megyünk, hogy elmondjuk, valójában nagyon rossz ötlet. Mások megpróbálták, és nem sikerült neked. Szóval, mi az oka annak, hogy a mézeskalács tésztát hűtőben kell hűteni?
Először is, ha kinyújtja a tésztát hűtőszekrény nélkül, akkor a tészta megreped, és ami még rosszabb, mint a megrepedt tészta, amikor a sütiket csak akkor húzza ki a sütőből, hogy felfuvalkodott, túlméretezett, foltos formákat találjon, amelyek semmiben sem hasonlítanak az aranyos kis sütire vágó alakzatok, amelyeket kivágsz (via Delish ). Felismeri, hogy a hűtési lépés elengedhetetlen. De mi történik a tésztával abban a hűtési időszakban?
A tészta lehűtése megszilárdítja a zsírt, így a mézeskalács férfiak nem válnak foltokká
Miért biztosítja a mézeskalács tésztának lehűtése, hogy a sütikből nem lesznek formátlan foltok? Sütés Arthur király megjegyzi, hogy amikor hűtőszekrényben hűtőszekrényben hagyja a zsírokat megszilárdulni. Tehát, amikor sütik a sütiket, a zsír hosszabb ideig szilárd marad, ami viszont segít a mézeskalács férfiaknak és nőknek megőrizni formájukat. És hogy egy kicsit tovább vigyék a főzés tudományát, elmagyarázzák, hogy a cukor is felszívja a folyékony összetevőket, miközben hűsöl a fregben, ami szintén lassítja a terjedést. De nem csak ez az oka annak, hogy a mézeskalács tésztát hűtőszekrénybe tegye.
A süti tészta hűtése miatt a tészta kiszárad, ami rossz dolognak tűnik, de nem az. Ez a folyamat valójában fokozza a sütik ízét, így még édesebbé és intenzívebbé teszi az ízlelőbimbóit. A kiszáradási folyamat segít abban is, hogy belülről rágós, élén ropogós állagú legyen, ami ezeket a sütiket olyan finomá teszi. Lényeg: ha kihagyja a hidegséget, hiányozni fogja az izgalmat, hogy tökéletesen formázott mézeskalács süteményvágó alakú sütiket díszítenek.
