Instagram Ez egy szórakoztató és barátságos svédasztalos lánc volt, amely a rajongók számára egy egyszerű előfeltevéssel rendelkezett: Ha szerette a leves- és salátakombinációit, volt egy hely, ahová mehetett, ahová valóban megtölthette magát annyi mindkettővel, amivel nem kell egy előétel. És ha a pandémia előtt sikerült vacsoráznia egy Souplantation vagy egy Sweet Tomatoes büféétteremben, akkor azon szerencsések közé tartozna, akinek története lenne, amikor elmesélte utoljára a büfé stílusú étteremben, mielőtt az lett volna a COVID-19 áldozata. Sajnos az összes Souplanation és az édes paradicsom hely végleg bezárul.
Az étteremlánc mint Souplantation 1978-ban a vállalat honlapjának elmondása szerint az egészséges étkezési hely létrehozásának víziója volt. Átfogta a farmtól az asztalig koncepciót, olyan ételeket kínált, amelyek ígérete szerint nem voltak mesterséges aromák és transzzsírok. Az éttermi lánc rotációs menüt kínálna, amely több mint 100 hozzávalót tartalmaz, hogy aláírásos salátákat, leveseket, pékségeket és forró tésztákat készítsen, amelyeket mind egy 55 méteres salátabárban mutattak be. Az éttermi lánc országossá vált, amikor 1990 - ben Floridában megalapította első Sweet Tomatoes éttermét (via A San Diego Union-Tribune ).
A Souplantation és az Édes Paradicsom üzleti modellje nem tudta kielégíteni az FDA COVID-19 élelmiszer-szolgáltatási követelményeit
Instagram A Souplantation és az Édes paradicsom svédasztalos étkeztetése az, ami végül fájt. 'Az FDA korábban olyan ajánlásokat fogalmazott meg, amelyek magukban foglalták az önkiszolgáló állomások megszüntetését, például az önkiszolgáló italokat a gyorséttermekben, de kifejezetten salátabárokról és büfékről beszéltek. A szabályozás érthető, de sajnos nagyon megnehezíti az újranyitást. És nem vagyok biztos benne, hogy az egészségügyi osztályok valaha is megengedik-e ezt ”- mondta John Haywood, a Souplantation és az Édes Paradicsom vezérigazgatója, a Garden Fresh Restaurants anyavállalat. A San Diego Union-Tribune .
A bezárásról szóló döntés még a befektetési vállalkozás számára sem volt könnyű meghozni, amely 2016-ban megvásárolta a vállalatot. ”Két évet töltöttünk a dolgok kutatásával és javításával, és tulajdonképpen megfordult az üzlet. Növeltük a vendégek számát, és már januárban felújítottuk az éttermeket új berendezési tárgyakkal, szőnyegpadlóval, feliratokkal. Remekül éreztük magunkat emiatt. De el kell mondanom, hogy a vírus beütésekor 100% -ról 70-ről 30-10% -ra mentünk olyan gyorsan, mire az éttermek bezártak és a cégnek egy hét alatt elfogyott a pénze '- Robert Allbritton, elnök a Souplantation / Édes paradicsom tulajdonosa, a Perpetual Capital Partners.
A Souplantation és az Édes paradicsom tulajdonosa úgy gondolta, hogy a mentőcsomag megszerzése nem megfelelő
A Souplantation és az Édes paradicsom megpróbálhatta magát megmenteni azzal, hogy szövetségi segítséget igényelt a Paycheck Protection Program (PPP) keretében - a kisvállalkozások segélyprogramja - amelynek első része nagy éttermi láncok kezébe került, amelyek között volt Shake Shack, Ruths Chris Steakhouse és Potbelly's (via Chicago Sun-Times ). Shake Shack úgy döntött, hogy visszatéríti a pénzt, és Chris utólag Chris meghajolt a nyilvánosság nyomása előtt, és ugyanezt tette.
A PPP igénylése helyett Allbritton elmondta, hogy végül 2,5 millió dolláros csekket írt, amely segíteni fogja 4400 Souplantation / Sweet Tomatoes alkalmazott fizetését, amelyek elveszítik az állásukat. - Megnéztük a (szövetségi) Paycheck Protection Programot, de még ezzel együtt sem láttuk, hogyan nyithatnánk meg újra az éttermeket. Nem vehetjük el ezt a pénzt, csak félrevezető, mondta Allbritton (via A San Diego Union-Tribune ).
