Az egyik gyönyörű aspektusa a Öntöttvas serpenyő a fűszerezés folyamata. Kicsit elsöprő is lehet, ha újszülött vagy. A finom edények új tulajdonosainak egyik legnagyobb kérdése: Mi az a legjobb olaj, amellyel ízesíthetjük öntöttvas serpenyőjét? A Lodge Cast Iron, amely régóta készíti ezeket a serpenyőket, valóban szakértő a temperamentumosnak tűnő serpenyőkben.
A cég honlapja , Lodge elismeri, hogy az első márka, amely valaha öntöttvas edényeket és edényeket fűszerezett. A cég ezt úgy csinálja, hogy az edényeket szójaalapú növényi olajjal permetezi, és a sütőben megsüti, mielőtt csomagolják és piacra küldenék. A fűszerezést azért végezzük, hogy megvédjük őket a rozsdástól, és hogy fényesek és használatra készek legyenek. De hogyan lehet a legjobban folytatni a serpenyő fűszerezését, miután az a konyhában van?
Alapvetően minden alkalommal, amikor a serpenyővel főz, hozzáadja az ételízesítőt. Idővel olyan zsírrétegeket épít fel, amelyek hozzájárulnak az ételek elkészítéséhez, valamint a serpenyő hosszú élettartamához, így a megfelelő olaj használata kritikus lehet.
A legjobb és leggazdaságosabb olaj a növényi olaj
Lodge szerint növényi olaj, olvasztott rövidítés, ill repceolaj a legjobb lehetőség az öntöttvas serpenyő otthoni fűszerezésére. Azok a szempontok, amelyeket az olajok rangsorolásakor figyelembe vettek, a következők voltak: „elérhetőség, megfizethetőség, hatékonyság és füstpont”. Bármelyik olajat is választja, fontos, hogy az öntöttvas serpenyőt az olaj füstpontjáig melegítse, hogy az összekapcsolódhasson a serpenyővel. Lodge figyelmezteti azokat is, akik szívesen alkalmazzák a sertészsírt a serpenyőjük fűszerezéséhez, megjegyezve, hogy ezt csak azoknak kell megtenniük, akik sokat öntenek öntöttvas serpenyőjükkel - ellenkező esetben azt kockáztathatja, hogy avas ízt ad az ételéhez.
Ha nem rajong a növényi olajért, A serpenyők világa a szőlőmagolajnak kedvez, kiemelve annak magas füstpont 420 fok Fahrenheit fokozat, mint az öntöttvas edények ízesítésének legnagyobb tulajdonsága. Az oldal azt is megjegyzi, hogy a szőlőmagolaj egy aromától semleges olaj, ami növelheti az alkalmazás vonzerejét. Lodge és A serpenyők világa megjegyezte, hogy a lenmagolaj divatos választási lehetőséggé válik annak ellenére, hogy alacsony füstponttal rendelkezik, mert kiszárad, és kemény bevonatot képez a serpenyőn. De Lodge rámutat, hogy ez egyfajta priccs.
