Paul J. Richards / Getty Images Kevesen vannak gyors kaja elemeket így ikonikus, hogy mindenki tudja a nevét, és még kevesebben a sajátjukat gazdasági index . De ez a helyzet a Big Mac-mel: annak már vége 50 év , és még mindig az egyik láncé legnépszerűbb tételek (csak a sült krumpli után), 2017-ben több mint 1 milliárd eladott. A legtöbben parancsra fejből mondhatjuk a csilingelést (két egész marhahúsos pogácsa, különleges mártás, saláta, sajt, savanyúság, hagyma - szezámmagos zsemlén) ), és még egy egész is van múzeum Pennsylvania-ban szentelt az ikonikus szendvics megörökítésének.
Miért érdemes a Big Mac a figyelmünkre? Maga a hamburger valójában nem valami különleges - nincsenek ínyenc összetevők, és nem speciális marhahúsból készül. Az öntet sem éppen kalandos, de a szósz valahogy feltűnik. Van benne ketchup, a majonéz rendszertelensége, édes és ropogós befejezése, amely mindannyiunkat megragadott. Lehet, hogy a képlet már nem titok, de kiderült, hogy nem csak egy ezer sziget kiütéséről van szó - többről van szó Mcdonald's Big Mac szósz, mint gondoltad.
Az eredeti Big Mac hirdetések nem hívták Special Sauce-nak
Paul J. Richards / Getty Images Az eredeti 1968-as reklámban a McDonald's soha nem említett „különleges szószt”. „Titkos” szósznak nevezték új alkotásukat, és miközben lassan elkészítik a két pogácsás, három zsemlés hamburgert, az elbeszélő pizzázzal írja le az összetevőket. A „tiszta, marhahamburger - forróan pörög - egy szelet cheddar keverék sajt, és néhány ropogós, friss saláta” enyhén pirított zsemlén jelenik meg. Aztán itt van: A saját titkos szószukat nagyvonalúan kanalazzák a hamburgerre. Bőkezű alatt pedig hatalmas mennyiségű szószt értünk. Nem csoda, hogy szükségük volt a középső zsemlére, hogy a burger pogácsák ne csúszjanak ki.
lejár-e a csaj szósz
A szósz még a régi filmben sem tűnik csodálatosnak. Nem vastag, mint a ketchup, vagy neonszínű, mint a mustár. A halvány, rózsaszínű mártás kissé hasonlít a tartármártáshoz, de kevésbé majonézszerű és kenhetőbb. Amint befejezik a hamburger építését, adnak hozzá „még egy kis szószt, csak a jó íz érdekében” (ami természetesen egy újabb masszív bugát jelent). Ezzel bejelentik legújabb szendvicsüket: The Big Mac , 'az átlagosnál nagyobb étvágyért'.
Új szlogennel jött a Big Mac szósz új neve
Paul J. Richards / Getty Images Mcdonald's mindaddig nem használta a „különleges szósz” kifejezést, amíg be nem vezették a a ma már híres Big Mac csilingel Noha nem világos, miért tértek át a szósz „titkos” helyett „különleges” kifejezésre, tudjuk, hogy eredetileg a nyomtatási kampányt fejlesztette ki . A McDonald's célja az volt, hogy az összetevők listáját egy hosszú szóként helyezze el az egyetemi újságokban.
Mark Vieha (aki később hozzájárult a filmzene mert Teen Wolf ) zenére tette a szlogenet, és a McDonald's kihívta a világot, hogy mondja el a szlogen falatát. Lehet, hogy akkor nehéz volt emlékezni rá, de megfogadtuk volna a tippünket, hogy a mai emberek többsége parancsra el tudja mondani. A McDonald's hirdetési kampányaiban időről időre felkavarta a csilingelést, és 2008-ban a lánc összefogott a MySpace-szel, hogy a fiatalabb közönségnek a klasszikus hirdetés „kortárs változatát” adja. Arra kérték a rajongókat, hogy hozzanak létre egy új csengőt ugyanazokkal a híres szavakkal a Big Mac Chant-Off 'a szendvics 40. évfordulójának megünneplésére, és korábban több mint 1000 pályamű érkezett a 29 éves Jason Harper kiválasztása mint a győztes .
Az eredeti Big Mac gépeken a Special Sauce két változata volt
Mcdonald's A Big Mac-et nem egy tanácsteremben találták ki: az volt készítette a pittsburgi franchise tulajdonosa, Jim Delligatti , 1967-ben Pittsburgh Magazine , Delligatti fia elismeri, hogy a McDonald's eleinte nem engedte, hogy apja nagyobb hamburgert adjon el. 'Tartotta utána, és addig kísérletezett, amíg ki nem fejlődött' Az arisztokrata , 'a hamburgert, amelyet most Big Mac néven ismerünk. Ezt egy franchise-tulajdonos ma elég nehéz lenne megtenni, figyelembe véve a McDonald's-t szakácsok és tesztkonyhák új termékek kifejlesztésére.
Eredeti félelmük ellenére a szendvics akkora sikert aratott, hogy Mcdonald's országosan 1968-ban dobta piacra. Csak egy probléma volt: A szendvics jellegzetes krémes mártása nem volt más menüpontban. Miközben finomhangolták a Big Mac Special Sauce képletét, a McDonald's franchise-ok valójában két különböző verziót használtak. Mindkét szósz jól teljesített , és a cég nem akarta elidegeníteni azokat az ügyfeleket, akiknek egyiküknek is ízlése volt. Végül elkészítették a kettő összekeverését az ellentmondások kiküszöbölésére, és felhívták Big Mac szósz '72' . Kíváncsi vagyunk, mennyire különböztek valójában.
A Big Mac mártást zárt tartályokban szállítják a McDonald'sba
Justin Sullivan / Getty Images Mi a legjobb módja annak, hogy megakadályozza alkalmazottait ellopja a titkos szósz receptjét ? Működni tudás alapon. Alapján Inc (keresztül Grunge ), a gyorséttermek még arra is késztetik azokat, akik ismerik a különleges mártásaikat, nem titoktartási megállapodásokat (NDA) aláírni, hogy ne fedjék fel a titkos összetevők listáját.
milyen íze van a fehér misztérium légfejének
Mielőtt a McDonald's elment volna nyilvános a Special Sauce recept változatával szorosan a mellkasán tartották az összetevőket. De még mindig nem ismerjük az „igazi” titkos receptet, és valószínűleg soha nem is fogjuk tudni. Ennek az az oka, hogy kiderült, hogy nem a szakácsok készítik a mártást - valójában zárt csomagolásban szállítják az üzletekbe, jelentette a Kansas City Business Journal (keresztül Grunge ). A Sealright, a különleges mártást szállító vállalat is kezelt abban, hogy mennyi különlegesség kerül minden Big Mac-be, mivel ez a speciálisan kalibrált berendezésük „adagolja a szószok, fűszerek és öntetek ellenőrzött adagjait”. Ezeknek a díszes piszkosfegyvereknek köszönhetően nemcsak a McDonald's szakácsai nem tudják, mi kerül a szószba, valószínűleg azt sem tudják, hogy pontosan mennyi Special Sauce kerül egy-egy hamburgerbe minden egyes sajtolással.
A McDonald's Big Mac szósz valójában nem egy Thousand Island másolat
Sokáig sok fogyasztó a Mcdonald's A Big Mac úgy gondolta, hogy a különleges mártása a leüt jó öregek Ezer-sziget , egy majonézzel, ketchuppal, savanyúsággal és hagymával készített (más összetevők mellett) ízes öntettel.
Alapján A McDonald's összetevőinek listája bár a szósz nem azonos a népszerű öntettel, mert nem tartalmaz ketchupot - vagy semmilyen paradicsomot, ami azt illeti. A szósz rózsaszín árnyalata valószínűleg a kurkuma, a paprika és a karamell színének hozzáadásából származik. Néhány másolási receptek maradj hű ehhez, paprikát adva a szósz jellegzetes színéhez. Mások hozzáteszik egy kis cukor utánozni a ketchup édességét, vagy francia öltözködés (ami egyébként ketchupot tartalmaz ). Úgy tűnik, hogy az összes recept majonézes és savanyú ínyencséget használ, így legalább valamennyiben egyet tudunk érteni.
A McDonald's az évek során néhányszor megváltoztatta a Big Mac szósz receptjét
Joe Raedle / Getty Images Az eredeti Big Mac szósz állítólag két évig tartott a fejlesztése , és több mint 20 évig változatlan maradt, amikor a Mcdonald's , a receptet '1991-ben módosították, és 2004-ig így is maradt'. Körülbelül ekkor a cég nyeresége csökkent, ezért a McDonald új vezérigazgatója felhívott Fred Turner , a társaság eredeti működési tisztviselője és volt vezérigazgatója nyugdíjasból. Szerint a Chicago Tribune , Turner „megkóstolhatta” azt az okot, hogy a McDonald's bajban van: Az évek során megváltoztatták a Big Mac Special Sauce-t a költségek csökkentése érdekében. Sajnos az eredeti recept elveszett, de Turner emlékezett az eredeti kaliforniai beszállítóra. Együtt dolgoztak a recept visszaszerzésén, és visszatértek egy „hamburger elkészítéséhez, ahogyan ők [hamburgert készítettek]”.
Nem ez az egyetlen változás, amit az évek során megváltoztattak a különleges szószban. 2018-ban Mcdonald's készített néhányat nagy összetevő változások . Klasszikus hamburgereikből eltávolították a mesterséges tartósítószereket, a mesterséges aromákat és mesterséges forrásokból adtak színezéket, ez pedig eltávolítást jelentett mesterséges tartósítószerek a Big Mac Special Sauce-ból. El sem tudjuk képzelni Jim Delligatti mesterséges összetevőket használva még a 60-as években, így ezek a változások még közelebb hozhatták a receptet az eredeti iterációhoz.
A „titkos” Big Mac szósz összetevői már nem olyan titkosak
Éveken át, Mcdonald's szorosan őrzött kormánytitokként védte a Big Mac Special Sauce összetevőinek listáját. Bár online nem létezik hiányzó másolási recept, a McDonald's vezető séfje, Dan Coudreaut demisztifikálta a folyamatot, amikor válaszolt az ügyfelek által feltett kérdésre, és elkészítette a szószt a YouTube-on - Egészen őszintén - magyarázza -, az alapanyagok hosszú évek óta elérhetők voltak az étteremben vagy ... az interneten, tehát valójában nem titok.
A Coudreaut végigvezet minket a Big Mac szósz változatán, amelyet bolti majonézzel, édes savanyúsággal, klasszikus sárga mustárral, fehérborecettel, fokhagymaporral, hagymaporral és paprikával készítettek, mind színre, mind ízre. Habverd össze az egészet egy tálban, és voila: házi készítésű speciális szósz, alapanyagokból, amelyeket élelmiszerboltodban találhatsz. Sajnos a Coudreaut nem adott mérést, és még abban sem vagyunk biztosak, mennyire hiteles ez a szósz. Míg sok összetevő hasonló a a McDonald's webhelyén felsoroltak, elég sok dolog hiányzik, például a szójaolaj, a só, a cukor, a kurkuma és az azonosítatlan „fűszerek”, amelyek biztosan hozzájárulnak ehhez az egyedülálló ízhez.
Az indiai Chicken Maharaja Mac saját verzióval rendelkezik
Mcdonald's A Big Mac híres duplájáról marhahús pogácsa, de ez nem fog repülni Indiában. A tehenek levágása az ország számos államában illegális, mivel a hindu többség a tehenek szent kezelését gyakorolja. Lehet, hogy a McDonald's India az összes nagyszerű opciót kihagyja a menüből, de ez nem azt jelenti, hogy nincs saját verziója a híres Big Mac-ről: Csirke Maharaja Mac .
Ez a szendvics még mindig megvan a Big Mac megjelenésében - két pogácsával és három zsemlével - csak marhahús nélkül. Kis időbe telt, mire fejleszteni A McDonald's India ellátási lánc igazgatója felhívja „bonyolult szendvics”, de a csirkepogácsa tökéletes választás volt a marhahús pótlására. Bizonyos szempontból a szendvics jobban hangzik, mint az amerikai Big Mac: Még mindig van aprított jégsaláta, ropogós hagyma és szezámmag zsemle, de az amerikai sajt helyett a cheddart, a savanyúság helyett a jalapeñót és a paradicsomot használják a szokásos mártás, a Chicken Maharaja Mac gazdag habanero mártással öltözködik, ami őszintén szólva úgy hangzik, hogy könnyen felveheti a versenyt a szokásos Big Mac Special Sauce-val.
A McDonald's egyszer 10000 üveg Big Mac szószt adott oda (és sok pénzért eladott)
Saeed Khan / Getty Images A McDonald's-nak nem idegen az ajándékozás, és 2017-ben jelentettek be egy nagyot: Hogy megtennék adj el 10 000 palackot palackozott Big Mac speciális szósz.
A soha nem csomagolt szósz 2016-ban debütált Ausztráliában, ahol 15 percen belül elfogyott. Az 5 dolláros palackok közül sem mindegyik került fogyasztói kamrák raktározására; megkeresték az online aukciós oldalakat és több száz dollárért adták el. Félúton a világ, McDonald's létrehozott egy eBay-aukciót az Egyesült Királyság első palackjáért, és csaknem 100 000 dollárért kelt el. A pénz állítólag a Ronald McDonald Ház jótékonysági szervezetei részesültek előnyben.
Mitől különlegesek ezek a palackozott változatok? Nos, nehéz őket kézbe venni. Míg egyszer képes voltál rá szerezze be a palackokat olyan online kereskedőktől, mint az Amazon , a cikk idején végzett keresések csak elfogyott eredményeket és alternatív alternatívákat eredményeznek (bár mindig vannak ilyenek) eBay , ha hajlandó kiadni egy csekély fillért). A pletyka szerint megteheti vásárolja meg az üvegeket Kanadában , de a többieknek csak a következő promócióra kell várni.
A Special Sauce nemcsak a Big Mac-hez használható
Fred Dufour / Getty Images A McDonald's Special Sauce-t nemzetközi szinten mindenféle szendvicshez megtalálhatja. Nem csak a Big Mac különféle típusairól beszélünk. Persze, a szuper méretű Grand Mac és a miniatűr változat (Mac Jr.) felbukkan az Államokban időről időre, és különböző helyeket fog látni a Big Mac saját verzióiban, például a Giga Big Mac Japánban az Csirke Big Mac Ausztráliában, és a McKinley Mac csak Alaszkában található.
az összes teke ugyanolyan ízű
Nem, nem Mac szendvicsekről beszélünk, amelyek Mac-szószos kezelést kapnak. Irány Malajziába, hogy kipróbálja a Fűszeres csirke McDeluxe - ropogósra sült csirkecomb egy kukoricadara zsemlére (kitaláltad) speciális mártással. Aztán ott volt a 'Férfias ember' burgonyapüré burger Kínában, ahol nem csak különleges mártás, dupla marhahús, és dupla szalonna, de megduplázták azzal, hogy krumplipürét tettek rá.
Aztán ott vannak a Special Sauce spin-offok, például Horvátországé McCountry amely McDeluxe szószt tartalmaz (egy fűszeresebb, mustár előre az aláírás szósz változata). Európában is talál egy úgynevezett Ropogós mártást, amelyet az olaszok mutatnak be Ropogós McBacon . Amennyire meg tudjuk mondani, ez az aioli-szerű mártás egy riff a Big Mac Special Sauce-ban kapribogyót, uborkát és egy kis paradicsomkoncentrátumot tartalmaz . Végül ott van a spanyol Grand McExtreme Bacon Burger, amely McBacon mártással egészül ki. A Washington Post ínycsiklandó Különleges szószként írja le élvezet nélkül.
