Neilson Barnard / Getty Images Elindítása óta Főszakács 2006-ban a nézők elragadtatták Tom Colicchio bírót és mentort, séfet, vendéglőt és politikai aktivistát, akinek az étel iránti szenvedélye és a konyhai ismeretek miatt a rajongók egyik legkedveltebb kedvence lett.
New Jersey szülötte, Colicchio Főszakács a biológia számos elismerésén keresztül fut át: Számos jól ismert étterme és étterme, a híres konyhák, amelyekben az évek során dolgozott, könyvek, amelyeket kiadott. Hivatalos életrajza még arról is beszél, hogy egy politikai akciócsoportot alapított Élelmiszerpolitikai fellépés , egy szervezet, amelynek feladata az éhség csökkentése és az egészséges táplálkozás népszerűsítése. De igazából mindez nem karcolja meg a felszínt?
ász sütemény törölt ok
Colicchio ismertsége csak fokozódott a vele való társulásának köszönhetően Főszakács , mégis mennyit tudnak a show rajongói Colicchio-ról és rongyaiból kulináris dicsőség? Megtudhatja, ha feltárja az elmondhatatlan igazságát Főszakács bíró Tom Colicchio.
Tom Colicchio csak kétszer köpte ki az ételt a Top Chefre
Facebook Bírói szolgálat az elmúlt több mint tucat évad során Főszakács , Tom Colicchio megkóstolta a sok étel, és nem mindet érdemes megérni megkóstolni. - nak adott interjúban A Hollywood Reporter , Colicchio elárulta, mi történt, amikor valami mintavétel olyan aljas volt, hogy szó szerint nem tudta a szájában tartani.
'Csak két étel volt, amit kiköptem' - mondta, feltárva azt az esetet, amelyet a régebbi nézők felidéznek a műsorban. - A sivatagban voltunk Las Vegasban, és körülbelül 110 fok volt. Szobánál több hőmérsékletű nyers halat szolgáltak fel nekünk. Elég durva volt - ismerte be.
A másik alkalommal, amikor kiköpött egy edényt, valójában nem rögzítették a kamerával. 'Ez egy kagyló volt, és meleg is volt, liszttel, és valami ezzel csak azt a geg reflexet váltotta ki' - mondta. THR nevetve. Ugyanakkor ragaszkodott ahhoz, hogy a show csodálatos ételekkel kapcsolatos összesített eredményei közel kifogástalanok legyenek. - Nem sok rossz ételt kapunk - mondta.
Miért gondolta Tom Colicchio, hogy az első tévés megjelenése is az utolsó lesz
Instagram Tom Colicchio tapasztalt televíziós veterán lehet, de még 1991-ben feltörekvő szupersztári séf volt, aki soha nem volt tévékamera előtt, amikor lefoglalták, hogy főzőszakaszt csináljon Élő! Regisszel és Kathie Lee-vel . Amint Colicchio emlékeztetett rá Jó étvágyat , nem vette észre, hogy részt kellene vennie egy próbán. Ez azt mondta, ahhoz vezetett, hogy egy producer azt kiabálta: 'Ezt elrontod, ezt nem tudom elhinni, csak most kellene megvágnom.'
Amikor az élő show során valami nem a tervek szerint alakult, Regis Philbin műsorvezető viccelődött: 'Nos, ez történik, ha kimarad a próba.' Colicchio feltételezte, hogy ez egy barbár, amely felé irányul, de hamar rájött, hogy Philbin is elmulasztotta a próbát, és viccelődött magán. - Nem is tudta, hogy hiányoltam, mert nem volt ott - emlékezett vissza Colicchio.
- Tehát átjutunk a szegmensen, és időben elvégzem, és egyszerűen tökéletes. A producer a szegmens után jött át, és csak annyit mondott: „Hűha, ez nagyon jó volt. Bármikor, amikor be akar jönni, csak szóljon nekünk. És én úgy voltam vele, hogy 'soha többé nem fogok tévézni.'
A tragikus oka annak, hogy Tom Colicchio majdnem elhalasztotta esküvőjét
Visszafogott volt / Getty Images Főszakács Tom Colicchio bíró és felesége, Lori Silverbush komolyan fontolgatták esküvőjük leállítását, ha előre nem látható körülmények léptek fel. Az esküvő dátumát már régóta kitűzték, a tervek szerint 2001. szeptember 15-én lesz, míg a halálos szeptember 11-i terrortámadások napokkal a házasságkötések megtervezése előtt meg nem történtek. Végül a házaspár úgy döntött, hogy végrehajtja terveit - írja a New York Times , a szerelem eldöntése győzedelmeskedik a terror felett. A házaspár mintegy 120 családtag és barát jelenlétében cserélt fogadalmat, míg a támadásokat követő napokban a törölt járatok 30 vendéget megakadályoztak abban.
Szerint a Idők , az ünnepséget végrehajtó rabbi elismerte a tragédiát. - Itt Amerikában és ott Jeruzsálemben terítse el rajtunk a béke előtetőjét - mondta imájában Bonnie Cohen rabbi. - Ámen - válaszolta a tömeg.
Colicchio benevezte esküvőinek időpontját egy 2017-es tweet . 'A feleségem + szeptember 11-e után négy nappal házasodtam össze' - írta, hozzátéve, hogy gondolkodott a lemondáson, de a jegygyűrűjére az volt írva, hogy 'ne halaszd el az örömöt'. Csak hidegrázást kapott?
Tom Colicchio fontos filmet készített
Frazer Harrison / Getty Images Számos szakácsként, vendéglőként betöltött szerepe mellett Főszakács bíró és politikai aktivista, 2013-ban Tom Colicchio újabb bejegyzést fűzött önéletrajzához: a film producere.
Colicchio, aki a producere is Főszakács , ugyanabban a szerepben szolgált Hely az asztalnál , a felesége, Lori Silverbush filmrendező által rendezett szondázó dokumentumfilm. A doktor meglehetősen kemény statisztikával foglalkozik: 50 millió amerikai - és minden negyedik gyermek - éhezik naponta. A hivatalos szinopszisát bemutató film működőképes megoldásokat mutat be e probléma végleges megoldására, „amint az amerikai közvélemény úgy dönt, mint korábban - hogy az éhség megszüntetése mindannyiunk érdekét szolgálja”.
Beszélgetés Idő , Colicchio elárulta a legmeglepőbb dolgot, amit a film készítése során tanult, hogy az éhség orvosolható. 'Ez nem valami klímaváltozás vagy terrorizmus' - magyarázta. - Meg tudjuk javítani, és már korábban is javítottuk.
Tom Colicchio ellen beperelték, mert állítólag ellopta a szerverek tippjeit
Tasos Katopodis / Getty Images Tom Colicchio nem az a híresség, aki tipikusan botrányt kavar a bulvársajtóban, 2019 májusában azonban Főszakács bíró a kereset végén találta magát, és azt állította, hogy egyik cége szándékosan lopta el a szerverek tippjeit.
Evő felajánlotta a per részleteit, amelyet egy szerver indított, aki eseményeket dolgozott a Colicchio Temple Court-ban, a Beekman Hotelben található étteremben. A per azt állítja, hogy hat éven keresztül az étterem magánrendezvényein dolgozó személyzetnek szánt tippeket a menedzserek tartották, és nem osztották ki az alkalmazottaknak. Ezen túlmenően a kereset azt állította, hogy az ilyen eseményeket megrendező ügyfeleknek 500 dolláros személyzeti díjat és 23 százalékos adminisztrációs díjat számoltak fel, amelyet a felszámított per miatt el kellett volna osztani a személyzet között.
Colicchio azonban vitatta az állításokat, mondván, hogy ezeken az eseményeken nem gyűjtenek tippeket, ehelyett a személyzetnek óránként 25 dollárt fizetnek. Ő mondta Evő a magánrendezvényről szóló szerződés egyértelműen kimondja, hogy ezek a díjak nem a rendezvény személyzetének fizetendő hálapénzek, hanem a működési költségekre vonatkoznak. Colicchio elmondta: 'Úgy gondoljuk, hogy a fedélzet felett működünk.'
Tom Colicchio kilépett az általa indított élelmiszer-politikai csoportból
Facebook Főszakács Tom Colicchio bíró az egyik alapítója Élelmiszerpolitikai fellépés , egy szervezet, amely a szövetségi jogszabályok elfogadására törekszik annak érdekében, hogy 'kiegyensúlyozottabbá tegyük az élelmiszer-rendszerünket, és mindenki számára egészséges, megfizethető ételeket biztosítsunk' - áll a csoport honlapján. Hírességeinek súlyát a szervezet és annak magasztos céljai mögé dobta - egészen addig, amíg 2018-ban teljesen megszűnt.
Colicchio bejelentette szándékát, hogy megválik az Élelmiszerpolitikai Akciótól egy Instagram-bejegyzés , elismerve, hogy „egyenlő részekkel szomorúan és elismerően jelentem be lemondást a testületről”.
- nak adott interjúban A New York Times , Colicchio megvilágította döntését, hogy elválik a csoporttól. Mint kifejtette, továbbra is elkötelezett a szervezet küldetése mellett, de nem gondolta, hogy az, amit tett, különösen hatékony volt. 'Úgy gondolom, hogy az étellel kapcsolatos lobbitevékenységek nem fognak működni, és inkább a kongresszus megváltoztatásával töltöm az időmet, ahelyett, hogy ürességbe kiáltanék' - mondta a Idők . - Inkább azzal töltöm az időmet, hogy jobb embereket választjak meg.
Tom Colicchiot brutálisan megsütötte a Top Chef főszereplője, Padma Lakshmi
Visszafogott volt / Getty Images Tom Colicchio soha nem vette túl komolyan magát, és ez hangosan és egyértelműen jött rá, amikor beleegyezett, hogy a téma témája legyen a második éves Chef's Roast 2015-ben .
Mint A washingtoni számolt be róla, hogy a díszvendég készített néhány felvételt Főszakács házigazda Padma Lakshmi , aki azzal viccelődött, hogy Colicchio nemrég volt szülővárosa tisztelte . 'Az év polgára a New Jersey-i Elizabeth-ben olyan, mintha a' Legegészségesebb étel a McDonald's-ban 'vagy a' Legmagasabb törpe a cirkuszban 'címet kapná' - hebegte Lakshmi.
Viccelődött Colicchio-val is Főszakács szemforgatás, amikor azt hiszi, hogy a nő nem láthatja. 'Látlak. Mindig is láttalak. Szemem van a fülemben. Ráadásul 14 kamera gurul. Senkit nem bolondítasz meg - mondta a nő. - De aztán rájöttem, miért forgatja a szemét. Csak így tudja hamisítani, hogy valóban hallgat. Végül azzal szórakozott, hogy szórakoztatta a férfi „egyszerű” ízlését. - Reggel felébred, és ugyanolyan fűszerekkel dörzsölt tökkel eszi meg a tojásait, mint te és én - viccelődött.
A szívet melengető ok, amiért Tom Colicchio szeret horgászni
Instagram Tom Colicchio lelkes halász, akinek a horgászat iránti szeretete volt a középpontjában a Főszakács bíró Men's Journal . A horgászatot Colicchio elmondta a magazinnak, amit gyerekkora óta végzett, bár módszerei az évek során sokat változtak.
Mint Colicchio elmondta a Wall Street Journal , eredetileg olyasmit tett, amit édesapjával, egy korrekciós tisztrel töltött el, aki akkor hunyt el, amikor a szakács mindössze 26 éves volt. Azt mondta, hogy csak 5 éves volt, amikor először kezdett kimenni a vízre apjával hétvégi horgászexpedíciókon. - Nem volt túl jó halász, ezért valószínűleg tanultam türelmet a hajóján - mondta Colicchio. - Mindig volt egy horgászzsinege a vízben, de legtöbbször kapkodtunk és kapkodtunk.
Az apjával tett utak megkezdték a horgászat iránti szeretetét - amely végül a főzés iránti szenvedélyével függ össze - mondta Men's Journal . Colicchio arra törekedett, hogy friss, helyi alapanyagokat vigyen az éttermeibe a fenntartható halászat szószólójává váljon .
Ennek eredményeként a saját YouTube horgászműsora is elkészült Összeállt Tom Colicchio-val , amely 2012-ben indult a Hooked Up Channel részeként, és látta, hogy hírességekkel halászatra indul Eddie Huang séftől kezdve Perry Farrellig, a Jane Addiction frontemberéig.
Az első dolog, amit Tom Colicchio tesz minden reggel - és miért teszi őt 'annyira boldoggá'
Instagram 2019 szeptemberében Tom Colicchio és felesége, Lori Silverbush filmrendező adta Bor néző túra Brooklyn barnakőjükön. Az otthon kissé egyedülálló tulajdonsága a hátsó kert, ahol Colicchio gyógynövényeket és zöldségeket termeszt, amelyeket a családja számára készít.
Amellett, hogy a háztáji kert friss alapanyagokként szolgál ételéhez, terápiásnak bizonyult a celebszakács számára is. 'Reggel hatkor kelek, két órán át kint vagyok a kertben, és akkor kezdődik a napom, és ez csak egy sokkal jobb nap' - mondta a magazinnak. - Olyan boldoggá tesz.
A kertészkedés - magyarázta Colicchio - folyamatosan virágzó emlékeztetőt ad neki, hogy az életben csak annyi minden irányítható, bármennyire is próbáljuk meggyőzni magunkat az ellenkezőjéről. - Nem tudom pontosan, miből fognak kinőni - mondta gyógynövényeiről és zöldségeiről. - Csak hagynod kell, hogy növekedjenek.
Tom Colicchio jó okból eléggé megszállottja a kertészkedésnek
Instagram Ha Tom Colicchio brooklyni barnaköves hátsó kertje a szemlélődés és elmélkedés helyévé vált, de ez nem csak hobbi. - nak adott interjúban Étel és bor , a Főszakács bíró elismerte, hogy kissé megszállottja a kertészkedésnek. 'Ha az egész napom megvan, és tudom, hogy egy bizonyos összeget el kell végeznem, akkor a délelőttöt, a délutánt és az estét ott tölthetem bütyköléssel és aratással' - mondta.
'A folyamat állandó, nem áll le, és ez az, amit szeretem benne. Soha nincs kész - magyarázta. És természetesen van szüret ideje. - Mindent meg kell főznem, amit termesztek - tette hozzá.
Egy másik oka annak, hogy szereti a kertjét, az a nem várt egészségügyi előny, amelyet tapasztal. 'A kertészkedés igazán pihentető, és jó mind nekem, mind szellemileg, mind fizikailag' - árulta el. - Az első nyáron megcsináltam 20 kilót. Véleménye szerint a kertben végzett munka hozzájárul az elméd elcsendesítéséhez. Egy hátrányt azonban kiemelt. 'Az egyetlen negatív rész, hogy belevág a horgászidőmbe' - viccelődött a lelkes halász.
Tom Colicchio egyszer megmentette valakinek az életét
Robin Marchant / Getty Images Nemcsak Tom Colicchio a Főszakács bíró és celebszakács, ő is szó szerint életmentő .
Még 2009-ben Colicchio adománygyűjtő rendezvényen vett részt Washingtonban, DC-ben, amikor valaki pánikszerű hangon elkezdte kérdezni, ismeri-e valaki a Heimlich-manővert. Colicchio megcsinálta, és egy női házigazdának adta elő, aki fojtogatta a torkán elhelyezett ételdarabot. Colicchio erőfeszítései sikeresek voltak, kiszorították a potenciálisan halálos ételeket és megmentették a nő életét.
Ez a nő Joan Nathan volt, egy díjnyertes szakácskönyv-író, aki arról írt, hogy Colicchio megmentette egy New York Times . Egy későbbi interjúval Idő , Colicchio megerősítette pillanatnyi lendületét.
'Ez igaz. Mindez olyan gyorsan történt - mondta Colicchio, emlékeztetve arra, hogy beszélgetés közepette volt, amikor átnézett, és meglátta, hogy Nathan a torkát fogja, két ember pedig a lány hátát veregeti. Odalépett, megkérdezte, tud-e beszélni, és amikor a nő intett neki, hogy nem tudja, elvégezte az életét megmentő manővert. - Volt egy kis kiképzésem - magyarázta. - 17 éves koromban életmentő voltam.
Tom Colicchio lefogy a Top Chef forgatásán, míg Padma Lakshmi nyer
Robin Marchant / Getty Images Az egyik legfurcsább tény, amely a Főszakács súlyváltozásokkal jár a show két csillagával. Mint Padma Lakshmi műsorvezető elmondta Emberek , a műsorban vállalt feladatai közé tartozik a versenyzők ételének megkóstolása - ami lehet a sok élelmiszer. A Chicagóban játszott 2008-as szezonban 17 fontot szedett össze. - Nyerni akarnak - mondta Lakshmi a szakácsok kalória-alkotásairól. - Nem érdekli őket a derekam, ezért van kacsakolbász és taleggio, és szivárog a burrata és a darált hús, a szalonna, bármi, amit oda tudnak tolni, hogy dekadens és lédús legyen!
Egy későbbi interjúval Emberek , Tom Colicchio elárulta, hogy amikor a show-n dolgozik, hajlamos valójában elveszít súly. 'Többet eszik, mint én a forgatáson, mert a gyors gyújtás kihívásait és a kieséseket végzi, én pedig csak a kieséseket hajtom végre' - mondta Colicchio Lakshmi-ról. 'Valójában hajlamos vagyok lefogyni, akár hiszed, akár nem.'
Tom Colicchio nem mindent lát, amit a Top Chef nézői tesznek a forgatás során
Facebook Beszélgetés Eder Denver , Tom Colicchio feltárta azokat a kulisszák mögötti tényeket, amelyekről a nézők nem tudnak. Ezek egyike az, hogy a bíráknak terv szerint tilos bármilyen kapcsolatba lépniük a versenyzőkkel, amíg el nem érkezik a bíráskodás ideje. 'Nem is köszönhetnek nekünk, ha kikapcsoltuk a kamerát' - magyarázta Colicchio. - És mindig van valaki velük, aki biztosítja, hogy ez megtörténjen.
Ennek eredményeként Colicchio és bíró társai nincsenek tisztában azzal, mi történik egy étel elkészítésével, amíg a kész terméket elé nem teszik. 'Sok mindent, amit a kulisszák mögül lát, nem tudjuk' - tette hozzá, és elismerte, hogy a show minden olyan aspektusát rejtve tartják a bírák elől, hogy minél pártatlanabbak legyenek az egyes bírálatok során. tál.
- Fogalmam sincs, mi folyik most, miközben vásárolnak. Nem tudom, mi történik ma este, amikor hazamennek - erősködött. - Nem kapjuk meg ezeket az információkat. Nem akarjuk.
Tom Colicchio leggyakoribb hibája szerint az emberek főznek
Monica Schipper / Getty Images Tom Colicchio páratlan tudással rendelkezik a főzésről. Hatalmas tapasztalatára való tekintettel megosztotta véleménye szerint a leggyakoribb hibákat, amelyeket az embereknél a konyhában követ el.
Jól főz, magyarázta a videóban Üzleti bennfentes , olyan, mint bármi más: minél többet dolgozol rajta, annál jobb leszel. - Ez olyan, mint egy hangszeren tanulni. Meg kell értenie az alapokat, meg kell értenie az elméletet. És onnantól kezdve improvizálhat - mondta.
cukormentes slusszok sonic
A leggyakoribb dolog, amiben látja, hogy az emberek rosszul cselekszenek, az a szeletelés és a felkockázás módja. Azt javasolja, hogy bárki, aki javítani akarja képességeit a konyhában, dolgozzon a késkészségén. A késsel való kényelem nagyon fontos. Nem csak a sebesség, hanem a pontosság érdekében is. Tehát azt hiszem, azt hiszem, ez valószínűleg a legfontosabb. '
Egy másik nagy hiba, amire rámutat, hogy túlságosan szorosan ragaszkodik egy recepthez, amelyet inkább „iránymutatásnak” tart. Colicchio szerint a recept „csak egy kiindulópont, és onnan mehet”.
