Ha az édeskömény említése homályos hagymás zöldséget és nagy kérdőjelet varázsol az elmédbe, akkor nem vagy egyedül. Úgy tűnik, hogy ez a zöldség manapság egyre több receptben kap reflektorfénybe - valószínűleg láttál már salátában (mint ez A Kitchn ), vagy esetleg sült sertésszelet és alma (például ebben a receptben Étel és bor ). Az édeskömény egyedi formája és még különlegesebb ízprofilja azonban még az otthoni szakácsok leggazdagabb ételeit is megcsonkíthatja. Tehát engedje meg, hogy tisztázzuk a zavart.
sonic slush ízek 2016
Az édeskömény olyan zöldség, amelyet műszakilag évelő gyógynövénynek is tekintenek A lucfenyő eszik . Ugyanabban a növénycsaládban van, mint sárgarépa , paszternák, petrezselyem, koriander és még sok más (per Encyclopedia Britannica ). Az édeskömény egy hagymás alapból áll, amelyből kikelnek a levelek, amelyeken kis, kócos levelek vannak, amelyek hasonlóak a kapor . Színe és rostos textúrája leginkább a zeller szárához hasonlít. A főzés során többnyire csak az édeskömény izzót használják. De érdemes megjegyezni, hogy az egész növény ehető, és a lepkék nagyszerű adalékot jelentenek, ha pestót vagy szószt készítenek otthon (via FoodPrint ).
Az édesköménynek egyértelmű és polarizáló ízprofilja van
Tehát pontosan milyen íze van az édesköménynek? Ha harap egy nyers édesköményt, valószínűleg a legismertebb íz jut eszünkbe édesgyökér (keresztül Főzés fénye ). Az édeskömény ízét hasonlóan jellemzik az ánizshoz, egy erős fűszerhez, amelyet általában a mediterrán és ázsiai ételekben használnak (via Britannica ). Ez az éles, finoman édes és kissé keserű íz nagy oka annak, hogy az édeskömény ilyen polarizáló növény (via NBC News ). Az édesgyökérhez hasonlóan az emberek általában szeretik, vagy utálják.
Az édeskömény főzésével azonban az íze és az állaga drámai módon megváltozik, és sokkal kevésbé ellentmondásos. Alapján Haza íze , a hús nagyon puha és puha lesz. Az íze sokkal enyhébbé válik, és a finom édesség beárnyékolja a keserű hangok nagy részét Chicago Tribune .
Nagyon bátorítjuk az édeskömény nyers formában való élvezését. Finom főzés megjegyzi, hogy fontos, hogy az édeskömény nagyon vékonyra legyen szeletelve, hogy az állaga könnyebben rágható legyen. De ne habozzon főzni. Hihetetlenül sokoldalú, és kiválóan alkalmas pogácsáknak, keverőkrémeknek, párolt és sült ételeknek, sőt leveseknek és pörkölteknek is. Tényleg átjöhet egy ételben, például ebben a klassz cioppino (vagy tengeri pörkölt) recept.
