SN Nick Vrchoticky
A laboratóriumban termesztett húst egyesek tudományos vívmányként értékelik, amely egy napon az állati termékek etikus és környezetbarát helyettesítője lehet. Egyesek azt feltételezik, hogy a jövőben ez a folyamat átveheti az állattenyésztést, mint a hústermelés elsődleges forrását, bár valószínűleg óriási lesz a visszaszorítás. Addig is a két USDA engedélyt kapott cég igyekszik gondoskodni arról, hogy ez a vágásmentes hús mindenki számára elérhető legyen. Ebbe beletartoznak az iszlám és a zsidó vallásúak is, akiknek gyakran be kell tartaniuk az elfogyasztott élelmiszerekre vonatkozó korlátozásokat, különösen az állati termékek fogyasztását illetően. Az a kérdés, hogy a laboratóriumban termesztett hús kóser vagy halal-e, bonyolult és valószínűleg folyamatban lévő vita. Laboratóriumi termesztésre a hús halal legyen vagy kóser, bizonyos irányelveket kell alkalmazni. És vannak kérdések, hogy be lehet-e tartani ezeket az irányelveket.
A laboratóriumban termesztett húst elsősorban élő állatokból gyűjtött sejtekből termesztik, majd a terméket tápláló tápfürdővel töltött bioreaktorokban termesztik. Mind a halal, mind a kóser gyakorlatok több ezer évvel megelőzték ezt a folyamatot. Időbe fog telni, hogy pontosan kitaláljuk, hová tartozik ez a viszonylag friss élelmiszer-fejlődés ezeken a vallási hagyományokon belül. A jelenleg laboratóriumban termesztett húst gyártó cégek azonban mindent megtesznek, hogy megfeleljenek a halal és kóser hagyományoknak.
A laboratóriumban termesztett hús halal?
Oleksandra Naumenko/Shutterstock
ikercsúcsok (éttermi lánc)
A laboratóriumban termesztett hús halal? Nos, ez attól függ, kit kérdezel. Ahhoz, hogy a hús halal legyen a haram helyett (az iszlám törvények szerint elfogadhatatlan), meg kell felelnie bizonyos szabályoknak, amelyek az állat levágására, a hús elvételének módjára, az állat vágás előtti állapotára és számos egyébre vonatkoznak. tényezőket. Mindaddig, amíg a laboratóriumban termesztett hús olyan donortól származik, amely megfelel ezeknek a követelményeknek, halalnak minősül, de lehet, hogy könnyebb mondani, mint megtenni.
A laboratóriumban termesztett GOOD Meat hústermelővel együttműködő iszlám vallástudósok azt mondják, hogy ahhoz, hogy halal legyen, a húsnak olyan fajokból kell származnia, amelyeket a vallási szabályok nem tiltanak, például sertésből. A tenyésztett sejtek táplálására használt tápfürdő szintén nem tartalmazhat olyan anyagokat, mint az alkohol vagy a kiömlött vér. A következő kikötés az, hogy ez hol válik kockára. Ellentétes a halal szabályokkal, ha élő állattól vett húst eszünk. Tehát ahhoz, hogy a laboratóriumban termesztett hús egy vonalba kerüljön, egy halal szabvány szerint nemrégiben levágott elhullott állattól kell származnia. Ez megtöri azt a 'vágásmentes' elképzelést, amelyre sok termesztett húsipari vállalat törekszik. Ennek egyik módja a csirketollból vett sejtek felhasználása, amiről egyes cégek biztosítottak, hogy lehetséges, mivel a tollak, a gyapjú és más hasonló állati termékek tartalmazzák a laboratóriumban termesztett hús előállításához szükséges sejteket.
A laboratóriumban termesztett hús kóser?
Justin Sullivan/Getty Images
jalapeno popper tekercs papa johns
Kóser a húst a halal húshoz hasonló korlátozások mellett kell beszerezni. Egészséges állattól kell származnia, az állatot meghatározott módon, meghatározott minőségű pengével kell levágni, az állatnak csak bizonyos részei használhatók fel, és a húsnak meghatározott pácolási folyamaton kell keresztülmennie a vér eltávolításához. A tiltott állatok – például sertés és kagyló – felhasználásán kívül az a kérdés, hogy a laboratóriumban termesztett hús kóser-e vagy sem, arra vezethető vissza, hogy a vallási vezetők azt hiszik, hogy húsnak számít-e.
Egyes zsidó vallási vezetők, mint például David Lau izraeli főrabbi, a laboratóriumban termesztett húst másnak tekintik, mint a húst, és úgy vélik, hogy az kóser, amennyiben a felhasznált összetevők is kóserek. Mások, például a kóser tanúsítási hatóság vezérigazgatója, Menachem Genack rabbi, úgy vélik, hogy a termesztett hús csak akkor lehet kóser, ha a tenyésztéshez szükséges sejteket a kóser irányelvek szerint nemrégiben levágott állatból nyerik ki. A halal szabványokhoz hasonlóan Genack úgy véli, hogy egy élő állatból egyetlen sejt is azt jelentené, hogy a kapott hús nem kóser, ami ugyanazt a problémát okozza azoknak, akik megpróbálják elkerülni az állatok károsodását. A nap végén sok időt és vitát igényel annak megállapítása, hogy a laboratóriumban termesztett hús kóser vagy halal.
