Shulevskyy Volodymyr/Shutterstock Rebecca Cherico
Mexikó sok csodálatos ételt adott a világnak: kukoricát, avokádót és mindenki kedvencét: csokoládé . De a csemege élete egészen másként indult, mint ahogy ma ismerjük. Először Kr.e. 1900-ban az olmékok, majd a maják és aztékok termesztették. Világtörténeti Enciklopédia ezt magyarázza kakaóbab erjesztették, pácolták, pörkölték, majd őrölték; vízzel, fűszerekkel és egyéb összetevőkkel keverve; és a xocolatl (a csokoládé szó eredete) nevű italként szolgált. A forró csokoládé központi helyet foglalt el az azték kultúrában, és elsősorban a felsőbb osztályok élvezték. Montzeuma II, az utolsó nagy azték uralkodó a spanyol hódítás előtt, különleges rajongója volt, és állítólag naponta nagy mennyiségben ivott számos egészségügyi előnye miatt. Történelmi csatorna ). A Xocolatlról még azt hitték, hogy afrodiziákum.
Nem meglepő, hogy a számos jutalmat hirdető királyi ital arra ösztönözte a spanyolokat, hogy az 1500-as években visszahozzák Európába a kakaóbabot, és ízszenzációt keltve a spanyol elit udvarokban. Tápláló . Nem sokkal ezután a csokoládé iránti lelkesedés Európa-szerte elterjedt, és idővel más irányt vett. Az európai szakácsok cukrot és más fűszereket adtak a kakaóporhoz, így édesebb, desszert jellegű italt készítettek. A csokoládé 1615-ben érkezett Franciaországba XIII. Lajos és a spanyol származású Ausztria Anne házasságával (via Chateau de Versailles) , lehetővé téve a francia arisztokrácia számára, hogy felfedezze a nagy örömöket csokoládé .
Marie Antoinette-nek volt saját „Csokoládékészítője a királynőnek”
Nyomtatás Collector/Getty Images
Amíg Anne fia, XIV. Lajos átlagos csokoládérajongó volt, Chateau de Versailles azt mondja, hogy XV. Lajos nem tudott betelni a cuccokkal (még úgy is, hogy alkalomadtán magának készítette – mon Dieu!), és a szeretői is rajongtak.
De XVI. Lajos és felesége, Marie Antoinette volt az, aki királyi szinten emelte a dolgokat. Amikor 1770-ben összeházasodtak, a 14 éves Marie saját 'Csokoládékészítőjét' alkalmazta a királynőnek. A szerep nem volt trükk: az új királynő nagyon komolyan vette csokoládéját és ízesítőit, és a csokoládékészítője volt a felelőssége, hogy új recepteket találjon ki, hogy örömet szerezzen.
Az évek során más figurák is kiszolgálták Marie Antoinette édesszájúságát. Alapján Debauve és Gallais , Sulpice Debauve király gyógyszerésze és orvosa olyan receptet készített, amelyben fejfájás elleni gyógyszert kevert csokoládéval, és olyan kis pasztillákat készített, amelyeket Marie Antoinette nagyon szeretett – olyannyira, hogy „a királynő érméiként” váltak ismertté. Úgy tűnik, XVI. Lajos király is be akart szállni az akcióba, mivel Debauve-ot 1800-ban „hivatalos csokoládémesterének” nevezték ki.
Bebizonyítva, hogy a csokoládé iránti szerelem nem ismer párt, Debauve túlélte a rezsimet. Amikor XVI. Lajos és Marie Antoinette guillotine-ba esett, a csokoládészakértő zöldebb legelőkre költözött. Az új szerepe? Csokoládé Napóleon Bonaparte első konzulnak. De továbbra is köszönhetjük Marie Antoinette-nek, hogy a francia konyha mélyen és tartósan megbecsülte a kakaó nagyszerűségét.
