Tbralnina/Getty Images Khyati Dand
Ki nem szereti a villásreggelit? Alapvetően ez a reggeli, amely jóval délig tart, és társadalmilag elfogadható idő, hogy piával igyál, miközben még világos kint, ahol senki sem ítél el, ha egyszerre rendelsz hamburgert és tojást, Benedict. Ez egy olyan étkezés, amely egyet jelent a másnapos vasárnapokkal és a barátokkal való lustálkodással, ahol az éttermek nem sietnek, hogy kihozzák az ajtón. Ráadásul vannak mimózák, és ez nem elég ok a villásreggeli kedvelésére?
A szó A villásreggelit először 1895-ben találták ki Guy Beringer brit író a 'Brunch: A Plea' című esszéjében. Elmélete egyszerű volt: a villásreggeli tökéletes étkezés volt az előző esti részeg rohamok megbeszélésére és a vasárnap reggeli másnaposság gyógyítására egy társasági környezetben. Évszázadokkal később, vessen egy pillantást az Instagramra, és azt tapasztalja, hogy a villásreggeli lényege nagyjából ugyanaz marad.
Valójában Dr. Charles Spence, az Oxfordi Egyetemről mesél Spoon Egyetem hogy az ételek és italok íze bizonyítékok alapján változhat attól függően, hogy milyen környezetben fogyasztják. A hangulat, a kiszolgálás és az emberek társasága mind-mind változást hozhat abban, hogy az egyén hogyan érzékeli az ízeket, ami magyarázatot adhat arra, hogy egyesek miért fogyasztják szívesebben ugyanazokat az ételeket egy lendületes villásreggelin, mint egy unalmas reggelinél. Ám míg a legtöbb étkező szereti a villásreggelit, addig a főzésért felelősöknek más a véleménye az étkezésről. A felszolgálók és a szakácsok úgy gondolják, hogy a villásreggeli a legrosszabb műszak a munkába, és valójában egy rémálom is lehet.
A villásreggeli egy rémálom a szakácsok és a felszolgálók számára
Chiociolla/Shutterstock
Nehéz a szakácsokra és a felszolgálókra gondolni, amikor egy ropogós avokádós pirítóssal vagy egy krémes frittata de nézz körül, és gyorsan rájössz, miért ez a legrosszabb váltás számukra. Az olcsóbb ételek és az asztali csóró kisebb borravalót eredményeznek azoknak a felszolgálóknak, akik tele vannak italrendelésekkel, amelyek a kávétól a narancslén át a véres Máriáig terjednek (gyakran mindhárom egyszerre). Arról nem is beszélve, hogy ha másnapos vagy, nagy eséllyel a legénység is másnapos.
könyvében 'Konyha bizalmas' Anthony Bourdain bevallotta, hogy a szakácsok is utálják a villásreggelit, és az étkezők jobban tennék, ha maguk kihagynák a villásreggelit. A villásreggeli gyakran a 'B-csapat szakácsainak' vagy az újoncoknak szánt műszak, akiknek a csúcsforgalomban kell fűszerezniük konyhai tudásukat. A villásreggeli emellett tökéletes alkalom arra is, hogy az éttermek villásreggeli különlegességként megszabaduljanak az előző esti maradéktól. Ráadásul, mivel a legtöbb étteremben csak hetente egyszer főzik meg, a villásreggeli hozzávalói ritkán frissek.
Tagadhatatlan, hogy a villásreggeli minden hétvégén átjárási jog a legtöbb számára, de azok számára is elfoglalt, ismétlődő és unalmas lehet, akik főzik. és akik megeszik. Nemcsak az éttermekből hiányoznak a kreatív villásreggeli menük, és olyan személyzetet alkalmaznak, akik még mindig a kevesebb, mint 12 órával ezelőtti zsúfolt vacsoraszolgáltatástól várnak, de ez gyorsan elkeseríti azokat az ebédlőket, akik inkább nem fizetik ki az extra pénzt egy újabb tányér tojásért. és gofrit.
