Facebook Sophia Lo
Az egyre melegebb idő miatt ideje kitakarítani a grillezőt, és felfrissíteni hamburgerkészítési készségeit. Bár a hamburgerek egyszerűnek is indulhatnak, annyi variációt adhat hozzá, ha megváltoztatja a húst, különféle feltéteket ad hozzá, vagy akár más főzési módot is kipróbálhat. Valóban, bár egy hamburger grillezése és néhány kutya kellemes nyári emlékeket idézhet elő, még mindig vannak módok arra, hogy grillezés nélkül is összeállítsunk egy szaftos pogácsát.
Például, ha valami újat szeretne kipróbálni, kezdheti azzal gőzölve a sajtburgereidet . Ez szokatlannak hangzik, de a párolt hamburgereknek hosszú története van. Ez a hamburgerfőzési módszer a Connecticut állambeli Meridenből származik az 1900-as években. A megfelelően párolt burger nem lesz száraz, de vannak, akik úgy gondolják, hogy ezeknek a burgereknek nincs elég ízük. Szakmai véleményt keres? Séf J. Kenji Lopez-Alt nem is nagy rajongója ennek a burger-főzési módnak.
Miközben a Twitter élelmiszerekkel kapcsolatos kérdéseire válaszol a videó a Wired számára López-Alt azt mondta, hogy ad egy párolt sajtburgert. Ehelyett azt szeretné, ha hamburgerei 'szép mélybarna kéreggel' készülnének, ami elengedhetetlen az alapvető burger ízéhez. Szóval mi van López-Alt álomhamburgerében?
López-Alt hamburgerpreferenciái
Fotoatelie/Getty Images
A párolt hamburgerek talán nem a legdekadensabb hamburgerek, de attól, hogy López-Alt távol tartja magát a valamivel egészségesebb párolt pogácsáktól, még nem jelenti azt, hogy maximalista hamburgert szeretne. López-Alt azt mondja, nem ad hozzá zsemlemorzsát, tojást és fűszereket a hamburgerpogácsájához, ehelyett inkább csak darált marhahúst használ 25-30% zsíraránnyal.
De López-Alt habozás nélkül hozzáadja a hamburgereihez a hagymát. López-Alt tökéletes hamburgere a kevésbé ismert Oklahoma stílusú burger , amihez púpozott halom sült hagyma jár. Ha a hagymát és a húst együtt főzi, a hagyma több húsosságot kölcsönöz az alliumok feldarabolásából származó vegyületnek köszönhetően. Ezért feltétlenül vágja fel a hagymát vékonyra, és ahogy López-Alt pimaszul írja egy New York Times cikk ezekről a hagymás hamburgerekről tartsa nyitva ezeket az ablakokat a főzési folyamat során.
További tippeket keres a legfinomabb hamburger elkészítéséhez? Ismerje meg a grillmastert Bobby Flay első számú burgerszabálya , amely sok sajtot tartalmaz közvetlenül a lédús pogácsán.
