Facebook Cristine Struble
Amíg a Hálaadás pulyka átveheti az asztal közepét, sok vendég alig várja a desszertfogást. A nagymama pitéjétől a hírhedt piecakenig az étkezés utolsó falatja gyakran maradandó benyomást kelt. De egy hagyományos desszert nem biztos, hogy annyira divatos. Annak ellenére, hogy Yankee Doodle Dandy énekel erről a kapkodó pudingról, nem ez a legvalószínűbb desszert az ünnepi asztalon.
Evő határozott magyarázatot ad a kapkodó pudingról, annak eredetéről és a hálaadás ünnepéhez fűződő kapcsolatáról. Alapvetően a rusztikus étel egy kukoricalisztből vagy búzalisztből készült meleg zabkása, gyakran fagylalttal vagy tejszínhabbal. A receptek az 1600-as évekre nyúlnak vissza, de az ételt gyakran a gyarmati időkhöz kötik.
Az amerikai változat gyakran kukoricalisztből készül, és néha további összetevőket is tartalmaz, például mazsolát, tojást és egyéb fűszereket. Míg az otthoni szakácsok hozzáfogtak az étel testreszabásához, a recept egyszerűsége miatt klasszikus kényelmi étel lett.
Hol találhatnak a vendégek az asztalon egy hálaadásnapi elhamarkodott pudingot?
NatalyaBond/Shutterstock
Azoknak az otthoni szakácsoknak, akik az ünnepi étkezés egy részét vissza akarják vinni a Mayflowerbe, a hálaadás napján puding az ízletes választás. Alapján Bennfentes , az egyszerű desszert New England kedvence. Bár a receptek eltérőek, a gyors puding általában gabonát, fűszereket, melaszt és barna cukrot tartalmaz.
New England Today ennek a desszertnek a regionális változatát tárgyalja, amely az ízletes brit zabkásaból az indián alapanyagok, valamint a cukor és a fűszerek hozzáférhetősége által befolyásolttá fejlődött. Bár a név azt feltételezi, hogy a desszert gyorsan elkészül, az igazság az ellenkezője. Lassan, alacsony hőmérsékleten, vízfürdőben főzzük.
Mivel sok recept meleg, őszi fűszereket tartalmaz, az otthoni szakácsok hozzáadhatják az egyszerű zabkását. A tejszínhab tetejére hintett fahéjtól a sós karamellfagylaltig számos módja van annak, hogy az elhamarkodott pudingot újragondoljuk a modern ünnepi asztalra.
