Elkészítési idő: 1 óra További idő: 3 óra Teljes idő: 4 óra Adagok: 16 Kitermelés: 16 adag Táplálkozási profil: Tejmentes Tojásmentes Gluténmentes, magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú diómentes szójamentesUgrás a táplálkozási tényekhez Hozzávalók
Gyógynövényes-ecetes hámszósz
-
2 csészéket almaecet
-
2 evőkanál paradicsom szósz
-
1 evőkanál csomagolt barna cukor
-
3 szegfűszeg fokhagyma, darált
-
1 teáskanál baromfi fűszerezés
-
1 teáskanál tört pirospaprika
-
½ teáskanál apróra vágott friss rozmaring
-
½ teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
Édes és fűszeres dörzsölés
-
2 evőkanál csomagolt barna cukor
-
2 teáskanálnyit csilipor
-
1 ½ teáskanálnyit kóser só
-
1 ½ teáskanálnyit fokhagyma por
-
1 ½ teáskanálnyit hagymapor
-
1 ½ teáskanálnyit őrölt kömény
-
¾ teáskanál Cayenne-i bors
-
¾ teáskanál őrölt bors
Grillezett sertéshús
-
5-6 mesquite fadarab, beáztatva és lecsepegtetve (lásd a tippet)
-
1 (6-8 font) kicsontozott sertés lapocka, feltekerve és megkötve
Útvonalak
-
A szószhoz keverje össze az almaecetet, a paradicsompürét, a barna cukrot, a fokhagymát, a szárnyasfűszert, a törött pirospaprikát, a rozmaringot és a kakukkfüvet egy nagy serpenyőben. Forraljuk fel; csökkenti a hőt. Fedő nélkül pároljuk 5 percig. Vegyük le a tűzről; hagyjuk kihűlni. Szűrje le a folyadékot; dobja ki a szilárd anyagokat. Félretesz, mellőz.
-
Száraz dörzsöléshez keverje össze egy kis tálban a barna cukrot, a chiliport, a sót, a fokhagymaport, a hagymaport, az őrölt köményt, a cayenne borsot és az őrölt borsot.
taco harang 59 centes taco
-
Sertéshús esetén a sült minden oldalát egyenletesen megszórjuk a fűszerkeverékkel; dörzsölje be az ujjaival. Középre helyezzük a sertéssültet egy nyársrúdon a forgácsoláshoz (lásd a tippet); rögzítővillákkal rögzítse. Tesztelje az egyensúlyt, szükség szerint állítsa be. Rendezzünk közepes szenet egy csepegtetőedény köré. Adja hozzá a fadarabokat a szénhez. Csatlakoztassa a nyársat, majd kapcsolja be a motort, és fedje le a rácsot. Hagyja a sültet forogni a csepegtetőedény felett 3-3 1/4 órán keresztül, vagy amíg a sült közepébe helyezett hőmérő 170 F-ot nem mutat, és a grillezés utolsó órájában időnként megkenjük a rántott szósszal. Adjon hozzá további szenet és fadarabokat, ha szükséges, hogy fenntartsa a hőmérsékletet és a füstöt grillezés közben.
-
Vegye ki a sültet a nyársról; fóliába csomagoljuk a sültet. 15 percig pihentetjük. Távolítsa el a karakterláncot; távolítsa el és dobja ki a zsírt. A sertéshúst felszeleteljük.
Tippek
Tippek: Füstfőzés előtt legalább 1 órával áztasd be a fadarabokat annyi vízbe, hogy ellepje. Használat előtt csepegtesse le.
Ha nincs pékségünk, akkor a faszén grillezéshez közepes parazsat helyezzen el egy csepegtetőedény köré. Az áztatott és lecsepegtetett fadarabokat adjuk a szénhez. Tesztelje a közepes-alacsony hőt a serpenyő felett. Helyezze a sült grillrácsra a csepegtetőtál fölé. Borító; grillezzen 3-3 1/4 órán keresztül, vagy amíg a sült közepébe helyezett hőmérő 170 F-ot nem regisztrál, és a grillezés utolsó órájában időnként megkenjük rántással. Adjon hozzá további szenet és fadarabokat, ha szükséges, hogy fenntartsa a hőmérsékletet és a füstöt grillezés közben. (Gázgrillnél melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. A közvetett sütéshez állítsa be. A fentiek szerint grillezzen, kivéve, ha a sült rácsra helyezi egy serpenyőben.)
