Könnyű marhahús Stroganoff elfoglalt éjszakákhoz

A marhahús stroganoff nehéz receptnek tűnhet, de ez a marhahús stroganoff recept Angela Latimer-től sokkal könnyebbé teszi. Latimer blogja Süssük meg Lovval van tele van sós és édes receptekkel az emelt házi főzésről, amelyet gyakran a férje ihletett, aki, ahogy írja, 'mind az előkészítő munkát elvégzi és Az ételek!'

Latimer a nagymamától tanult főzni, aki megtanította neki az alapokat, amelyekről Latimer elmondta, hogy „megkönnyíti a konyhába való belépést, a hűtőszekrénybe nézést, és egy igazán fantasztikus ételt főzhet azzal, ami kéznél van”.

A Latimer könnyű marhahús-sztroganócjának nincs sok összetevője, mégis ez az egyszerű recept igaz a klasszikus recept ízeihez. 30 perc alatt összeáll az egész, ami tökéletesre teszi a főzést egy mozgalmas nap végén. Ez a recept nyolc adagot készít, tehát attól függően, hogy hány főzel, maradhat egy másik éjszakára maradék, ami még finomabb lesz, mivel az összes íz egy-két napig összeolvad.

Gyűjtse össze az egyszerű marhahús-sztroganoff hozzávalóit

Ennek az egyszerű marhahús-sztroganoffnak a fő összetevője a marhahús , és a Latimer két font marhapofát, felső karajat vagy hátszínt ajánl. A marhahús tokmánya gyönyörűen márványos zsírral, és miközben főz, a zsír és a zselatin megolvad, anyagot és testet ad a szószhoz. A felső karaj kissé drágább és ugyanolyan zamatos, mint a tokmány, de kevesebb időbe telik a főzés és gyengédebb. A hátszín borravalójának finoman kell párolni, de ha nagyon vékonyra szeletelik, akkor jó választás ehhez a recepthez.

Egy másik összetevő az Worcestershire szósz , és amint a Latimer elmondta nekünk, 'a márkák ízében nagyon különböznek'. Némelyik ecetes, míg mások édesek, ezért találjon olyat, ami tetszik az ízének. Hagyományosan a tejfölt keverik a stroganoff mártáshoz, de 'ha nem rajong a gomjas ízért' - mondta Latimer, használjon sima Zöld joghurt vagy inkább tejszínt. '

Szeletelje fel a zöldségeket és a marhahúst ehhez a könnyű marhahús sztroganóphoz

Az első lépés ennek a könnyű marhahús-sztroganoffnak az elkészítéséhez az aromák és a gomba . Bár különféle hagymákat használhat erre a receptre, a fagyasztott gyöngyhagyma munkaigényes és ugyanolyan ízletes, mint a friss. Ha nem talál gyöngyhagymát, adhat hozzá egy kis apróra vágott sárga vagy fehér hagymát. De egy másik francia kedvenc a mogyoróhagyma , amelynek kevésbé csípős a harapása, és megpirítva és karamellizálva a kockákra vágott medvehagyma gyakorlatilag megolvad. Négy vagy öt fokhagymagerezdet is elő kell készítenie, ezek vékonyra szeletelhetők vagy darálhatók. Természetesen nem lehet marhahús stroganoff gomba nélkül, Latimer pedig fehér gombot vagy vékonyabbra szeletelt, földibb krimin gombát javasol.

Végül a marhahús. Mivel ez nem egy hosszú sütési recept, és a Latimer által ajánlott marhahús-darabok eltartása eltarthat egy ideig, a marhahúst negyed hüvelykes szeletekre kell szeletelnie a gabonával szemben, körülbelül két hüvelyk hosszúsággal. A gabona szeletelése fontos a kevésbé gyengéd vágásokhoz, mint például szárnyas steak vagy szoknya steak, hosszú izomrostjaik miatt, és ezek felvágása megkönnyíti a marhahús rágását.

Pörkölje meg a zöldségeket ehhez a könnyű marhahús stroganoffhoz

Melegítsük a olivaolaj közepes lángon, nagy serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben. Hozzáadjuk a gyöngyhagymát vagy az apróra vágott hagymát, és pároljuk kb. Két percig, majd keverjük hozzá a fokhagymát. Nem akarja túl korán hozzáadni a fokhagymát, különben megéghet és megkeseredhet. Ezután adjuk hozzá egyszerre a felszeletelt gombákat és a vajat, keverjük össze a gombákat, miközben a vaj megolvad. Ön építi a sztroganoff mártás alapját, és a gomba megpörkölve levezeti a levét a vajba.

Addig főzzük az aromákat és gombákat, amíg kissé megpuhulnak. Alternatív megoldásként Latimer azt mondta nekünk, hogy külön megdinsztheti és megpiríthatja a gombákat, eltávolíthatja őket a serpenyőből, és visszahelyezheti őket újramelegítésre, amikor a sztroganoff-mártás elkészült. Ha ezt a módszert részesíti előnyben, a Latimer azt javasolja, hogy a tálalás előtt hagyjon elegendő időt a gombák felmelegedésére.

Barna a marhahúst a könnyű marhahús stroganoffhoz

Most térjünk át a marhahús ebben a könnyű marhahús stroganoff receptben. Mielőtt hozzáadná a serpenyőhöz, győződjön meg arról, hogy teljesen száraz, különben párolódik, nem pedig barnul. Fektesse a marhahúscsíkokat egy réteg papírtörlőre, majd szárítsa meg a marhahúst egy másik réteg papírtörlővel. Fakanállal vagy spatulával mozgassa a gombákat és a hagymákat körben a serpenyő oldalához. Vigye a marhahúst a serpenyő közepére, és próbálja egy rétegben szétteríteni. Barnítsa meg a marhahúst két percig, majd fordítsa át fogóval és még egy percig barnítsa. Azt akarja, hogy a marhahús meg legyen szétszórva, de ne főzze meg, mivel a mártásban párolva befejezi a főzést.

Adjunk hozzá lisztet és fűszereket, majd keverjünk hozzá marhahúslevest

Amíg a marha pirul, tegye a tengeri sót, a paprikát, fekete bors , fokhagymapor és hagymapor egy kis tálban, és keverjük össze. Amikor a marhahús megpirult, a liszttel és az egyesített fűszerekkel megszórjuk a marhahúst, és fakanállal vagy spatulával addig keverjük, amíg a hús teljesen be nem borul. Keverje tovább, hogy a serpenyőlé felszívja a lisztet. Ezután öntsük hozzá a marhahúslevest és a Worcestershire-szósszal, és a keveréket folyamatosan kevergetve pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a szósz ne forraljon fel.

Tíz percig pároljuk a mártást, és kissé sűrűsödni kezd. A mártás tovább sűrűsödik, amikor a sztroganoff lehűl. De ha nem olyan állagú, mint amilyennek tetszik, készítsen szuszpenziót egy evőkanál liszt és egy evőkanál hideg víz összekeverésével, majd keverje bele a mártásba. Alternatív megoldásként helyettesítheti a lisztet kukoricakeményítő a hígtrágyában, de győződjön meg arról, hogy jól elkevert-e, különben összecsomósodik a mártásban.

Keverjünk hozzá tejfölt és mustárt, és tálaljuk ezt a könnyű marhahúsos sztroganót

És most, az utolsó lépés, amely olyan könnyűvé teszi a marhahús stroganoffját: a tejföl és a dijoni mustár! Ha a tejföl túl éles ízű az Ön számára, a sima görög joghurt kiváló, lágyabb helyettesítő. Használhat nehéz tejszínt is, amely inkább tejföl vagy joghurt csomója nélkül gazdag mártást ad. Ne helyettesítse azonban a sárga mustárt a dijoni mustárral, mert túl sok ecetet tartalmaz, és tönkretenné a jellegzetes stroganoff ízt.

Keverje hozzá a tejfölt (vagy helyettesítőt) és a Dijont, majd ha jól összeáll, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a stroganoffot öt-tíz percig hűlni. (Ez lehetővé teszi a pecsenye sűrűsödését.) Amíg lehűl, készítse elő a tojásos metélt, főtt burgonyát vagy rizst. Ha elkészültek, lecsepegtetjük és tálaljuk a tányérokra, majd a tetejére helyezzük a marhahús-sztroganoffot. Díszítsen minden adagot apróra vágott friss petrezselyemmel, és élvezze. A kezdetektől a végéig 30 perc alatt meglesz ez az egyszerű recept a marhahús stroganoffra.

• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ csésze gyöngyhagyma, ½ csésze kockára vágott medvehagyma vagy ½ kis sárga vagy fehér hagyma kockára vágva
• 4-5 gerezd fokhagyma, szeletelve vagy darálva
• 2 evőkanál vaj
• 8 uncia fehér gomb vagy cremini gomba
• 2 font marhahúsos tokmánysült, felső karaj vagy hátszín
• ¼ csésze univerzális liszt
• 1 teáskanál tengeri só
• 1 teáskanál paprika
• ½ teáskanál fekete bors
• ½ teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál hagymapor
• 2 csésze marhahúsleves
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 csésze tejföl vagy sima görög joghurt

• Tojástészta vagy főtt burgonya
• Apróra vágott petrezselyem köretnek

1. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy tapadásmentes sütés közepes-magas hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és 2-3 percig pároljuk, amíg illatos nem lesz.
2. Keverje hozzá a felszeletelt gombát, és adja hozzá a vajat. Forgassuk meg a vajat, miközben olvad, és pároljuk a gombákat, amíg kissé meg nem puhul, kb. 2 percig.
3. Vigye a gombákat, a hagymát és a fokhagymát a serpenyő oldalára, és helyezze át a szeletelt marhahúst a közepére. Barna a húst keverés nélkül 2 percig. Fogóval fordítsa meg a marhahúst, és további 2 percig pirítsa meg.
4. Keverje össze a gombát, a hagymát és a fokhagymát, hogy a barnult hússal összeérjen. A liszttel és az ízesítőkkel meghintjük a marhahúst, majd megkeverve megkenjük a marhahúst és a zöldségeket. Addig keverjük, amíg a serpenyőlé felszívja a lisztet.
5. Keverje hozzá a marhahúslevest és a Worcestershire-szósszal, majd forralja fel a mártást, ügyelve arra, hogy ne forraljon fel. Pároljuk 10 percig. A mártásnak kissé sűrűsödni kell.
6. Miután a mártás 10 percig párolt, vegye le az edényt a tűzről. Keverje hozzá a dijoni mustárt és a tejfölt (vagy sima görög joghurtot), így egyenletesen oszlik el a mártásban.
7. Hagyja a stroganoffot 5-10 percig hűlni (a mártás hűlés közben jobban sűrűsödik), és készítse elő a tojásos tésztát vagy a főtt burgonyát.
8. Tálaljuk fel a tésztát vagy a burgonyát, és a tetejére kanalazzuk a marhahúst. Díszítsük friss apróra vágott petrezselyemmel.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon