Nézzünk szembe a tényekkel. A banánkenyér a megtestesítője kényelmi étel . Akár nagymamája tökéletes receptjének köszönhetően gyermekkori nosztalgia miatt álmodik róla, akár csak kényelmet talál abban, ha vajas szelettel és csésze kávéval vagy teával ül, akkor ez az egyik legfontosabb pékáru.
A banános kenyér sokféle lehetőséggel rendelkezik, a mogyoróvaj vagy a dió hozzáadásától az egyenletes csokoládéig, valamint az a lehetőség, hogy hidegen, vajas kenettel vagy melegítve élvezheti. Nem is beszélve arról, hogy ez a legtökéletesebb (és könnyen hordozható) sült, jóformán a nap bármely szakában, kezdve a reggeli menettől a délutáni snackig. Tényleg, ez a tökéletesség.
De mi van akkor, amikor saját banánkenyeret akar sütni? Szerencsére sok más sütési projekthez képest, mint például a kipróbálás Francia macarons vagy egy cipó kovász , a banános kenyér a skála egyszerűbb oldalán áll, és nagyjából minden pék tapasztalati szint elérhet egy szép cipót. A legtöbb banán kenyér receptje kissé eltér, a bevezetett zsír típusától kezdve attól, hogy granulált cukrot vagy egy kis barna cukrot használ-e, de néhány kulcsfontosságú lépés érvényes az egész fórumon.
arany karám vs szülővárosi büfé
Annak érdekében, hogy a banánkenyér tökéletesen kijöjjön, van néhány tipp, amelyet a kezdőknek és a szakértőknek is szem előtt kell tartaniuk. Ezeket a hibákat követheti el a banánkenyérrel.
Nem használ elég érett banánt a banánkenyérhez
Először is, a banános kenyérhez természetesen banánra van szükség. Végül is ez adja a cipónak az ízét és a szép textúráját. De el tud-e ragadni egy banánt a konyhapult gyümölcstálából, és eljut a sütéshez? Vagy akár csak megragad néhányat a boltban a sütési projektjéhez? Egyáltalán nem.
A banánkenyérhez szuperérett banánra van szükség. Elég éretten beszélünk, hogy a héjon kezdjenek barna foltok lenni. Alapján Igazi egyszerű , nem akar zöldet a héján, de azt sem, hogy a banánod elég érett legyen ahhoz, hogy korhadjon.
Bennfentes elmagyarázza, hogy amint egy banán érik, a gyümölcs keményítője cukorrá alakul. Végül édesebbek lesznek, annál érettebbek, ezért használják a barna foltosakat, hogy nagyszerű ízt adjanak a pékáruknak. Függetlenül attól, hogy a banánja még mindig szobahőmérsékleten van-e, vagy néhány régi banánt fagyasztott le, amelyet túl érettnek hagyott az elsődleges étkezéshez, a legjobb banánkenyér végül az érett banánból származik.
Várakozás a banán gyorsabb érésére, hogy banánkenyeret készítsen
Már tudjuk, mennyire fontos érett banánnal banánkenyeret sütni. De mit csinálsz, ha a banánod még nem igazán áll abban a szakaszban?
Szerencsére van néhány trükk, amelyet kipróbálhat. Alapján Étel 52 , ha szeretné a banán érett nyalás-hasított (így perceken belül elkezdheti sütni), mindössze annyit kell tennie, hogy beteszi őket a sütőbe. Egyszerűen tegye a banánját egy tepsibe, vagy használjon pergamenrel vagy fóliával bélelt négyzet alakú tortaformát. Forgassa fel a sütőt 300 fokra, tegye bele a banánját, és várja meg, amíg megbarnul. Bár a módszer nem teljesen tökéletes, mert nincs semmi jobb, mint hagyni, hogy a természet tegye a dolgát, várakozás helyett mindenképpen életképes lehetőség. Ha a banánt alacsony hőfokon a sütőbe tölti, akkor a keményítők fejlődhetnek, hasonlóan a természetes érésükhöz, és egy pépes banánt kapunk, amelyet banánkenyérhez használunk.
A másik lehetőség a papírzacskós módszer használata, de nem fog olyan gyorsan érlelt banánt termelni. Ha abban reménykedik, hogy banánkenyeret süt, és felgyorsítja a gyümölcs érlelését, beteheti a banánját egy papírzacskóba, és egy éjszakán át meleg helyen hagyhatja. Alapján Chowhound , a gyümölcsből etiléngáz keletkezik, a keményítő pedig cukrokká alakul, hogy érett gyümölcs keletkezzen.
A banán kenyér készítésekor nem szabad előzetesen megkeverni a banánt
Tehát úgy döntött, hogy banán kenyeret készít. Minden hozzávalója megvan, a banánja megérett, és készen áll az indulásra. A tészta összekeverése után a banánt egészben tetted be, igaz? Sajnálom, nem olyan gyorsan.
A banán kenyér készítésének része az édes, érett banán ízének beépítése az egészbe. Ennek elérése érdekében fontos a banánt könnyen beépíthető módon bevezetni, ahelyett, hogy a keverőben le kellene bontania a többi hozzávalóval.
Alapján A Kitchn , ha azt akarja, hogy banánkenyere legyen teljesen sima banánnal, és ne daraboljon, akkor a legjobb módja annak, hogy egy külön tálba pépesítse őket, mielőtt a keverékbe bevonná őket. A villa hátuljának használata csodálatosan elvégzi a trükköt, vagy választhat habverővel vagy fakanállal.
A banánkenyér hozzávalóit rossz sorrendben keveri össze
Elkezdtél már receptet követni, követve az összes száraz hozzávalót egy külön tálban, a nedveset pedig egy másik tálban, és kíváncsi vagy, vajon miért számít a világ? Kinek kellenek a plusz edények?
A valóban sütés művészeti forma, de van benne egy csomó tudomány is, és ha bizonyos összetevőket nem a megfelelő sorrendben vezetnek be, akkor másképp működnek a többi összetevővel.
Banánkenyér recept esetén nem működik, ha mindent csak egy tálba dobunk, beleteszünk néhány tört banánt és keresztbe teszjük az ujjainkat. Akárcsak tortát sütni , a banánkenyér sütése meghatározott műveleti sorrendet igényel. A száraz összetevők hozzáadása a nedves hozzávalókhoz jobb bevezetést és beépítést tesz lehetővé. Alapján Cook's Illustrated , ez a sorrend valójában döntő fontosságú. Ha ehelyett a nedves hozzávalókat adná a száraz tálhoz, akkor lisztzsebekkel zárul, nem pedig egyenletes eloszlással. Ráadásul könnyebb a dolgokat teljesen összekeverni túlkeverés nélkül, ami mindenképpen akadályozhatja a banánkenyér állagát.
Túl sok lisztet ad a banánkenyérhez
A használt banánkenyér receptjétől függően a liszt mennyisége, amelyet beépítésre szólít fel, minden bizonnyal változni fog. Élelmiszer Hálózat ' s banán kenyér recept két csésze lisztet igényel, míg Jó étvágyat 's felszólít másfél csésze lisztet. Bármit is kér a receptje, fontos betartani ezt a betűt.
mi a papa john 3 sajtkeveréke
Alapján Levél növényen , ha túl sok lisztet ad hozzá, akkor a banánkenyér merev és száraz lesz. Másrészt, ha túl kevés lisztet tesz hozzá, a banánkenyere túl nedves lehet. Minden a recept arányának követéséről és a tökéletes középút megtalálásáról szól.
Annak érdekében, hogy biztosan helyesen mérje a lisztjét, válasszon egy mérőpoharat, amelyet kifejezetten száraz mérésekhez szántak, és késsel egyenlítse ki a csésze tetejét, amint a lisztét kanalazza. Ez biztosítja, hogy tévedésből ne adjon hozzá extrát, és végül egy vekni száraz kenyeret készítsen.
Túlkeverjük a banán kenyér tésztáját
Amilyen egyszerűek az összetevők a banánkenyérhez, és amennyire elérhetőnek tűnik a módszer, a banánkenyér kissé finom lehet. Akár a banánkenyér elkészítését választja állványkeverőben , vagy egyszerűen csak egy tálat és egy kanalat használ, a gyönyörű, bolyhos, nedves cipó kulcsa az, hogy nem keveri túl a tésztát.
Alapján Déli élet , a túlkeverés oka a gluténról szól. Keverés közben a glutén fejlődni kezd. Ha sütés előtt túl sok glutén fejlődik ki, akkor sűrű, rágós cipóhoz juthat, ahelyett, hogy a puha és finom banánkenyérre számított volna.
A túl sok gluténfejlődés elkerülése és a tökéletes állag elérése érdekében a legjobb, ha a száraz hozzávalók bevezetése előtt meggyőződik arról, hogy nedves összetevői teljesen össze vannak-e kombinálva. Amikor eljött az ideje a száraz összetevők hozzáadásának, óvatosan hajtsa be őket - talán még kanállal és nem keverővel is -, amíg minden teljesen be nem épül.
Nem elég a serpenyő zsírozása a banánkenyérhez
Az utolsó dolog, amit szeretne, miután elvégezte a tökéletes banánkenyér sütésének minden munkáját, az az, hogy nem tudja eltávolítani a cipót a serpenyőből. Végül is hogyan fogja közzétenni azt az Instagram-érdemes fényképet a legújabb sütési projektjéről, ha az egész fel van vágva, vagy hiányoznak a kenyér darabjai?
Szerencsére, egy kis előkészítés idő előtt, ez elkerülhető. Függetlenül attól, hogy fém vagy üveg cipót használ, zsírozza meg a serpenyőt olajjal vagy vajjal segít a banánkenyér simán kijönni. Vagy konzervolaj spray-vel, vagy egyszerűen vaj dörzsölésével vagy rövidítéssel a serpenyő belseje mentén olajréteget hozhat létre, amely megkönnyíti a felszabadulást. A serpenyőt vaj után megszórva liszttel valóban megbizonyosodhat arról, hogy sütés közben semmi sem ragad.
A pergamenpapír választása szintén egy másik lehetőség. Alapján Jó étvágyat , ez a helyes út, lehetővé téve a zökkenőmentes kiadást a papír felemelésével. Bármelyik utat is választja, rajtatok múlik, de mindenképpen válasszon egyet. A banánkenyeret villával kiásva a kenyérsütőből nem igazán lehet enni.
Nem sütöd elég hosszú ideig a banános kenyeredet
A legtöbb pékáru sütése valójában nem tart ilyen sokáig. Sütik? Általában bent hagyja őket 10-12 perc . Muffin? 20 perc adni vagy venni. De banán kenyér? Vadul sok időbe telik, és nem akarja kihagyni ezt a sütési időt.
A legtöbb banánkenyér recept, mint pl A Kitchn 's , megköveteli, hogy a banánkenyeret 350 fokon 50-65 percig süssék. És bár ez hatalmas hatótávolságnak tűnhet, ennek oka van. Alapján A Kitchn , sütési ideje függ a banán nedvességétől és cukortartalmától. Gyakran ez az oka annak, ha banánkenyeret készít, és csak azért vág bele, hogy egy kócos, alulsütött központot találjon. Köszönet azoknak a banánoknak, akiknek nincs elég idejük.
A legjobb, ha a banánkenyeret hamarabb kezdi, mint később, de ne húzza ki a sütőből, amíg nem ellenőrizte, hogy teljesen megsült-e. A teteje és az oldala karamell, sötétbarna lesz, középen sárga kenyér színű, de ellenőrizze fogpiszkálóval, hogy kész. Helyezzen egy fogpiszkálót a közepébe, hogy ellenőrizze, tiszta-e. Ha tiszta, vagy csak néhány morzsa van, akkor készen áll a kihúzásra.
Nem süti meg a banánkenyeret a megfelelő hőmérsékleten
Bármennyire is fontos a banánkenyér elég hosszú ideig történő sütése, az is fontos, hogy a cipót a megfelelő hőmérsékleten sütőbe tegye. És ha olyan kenyeret süt, amely a szó szoros értelmében úgy tűnik, örökké tart a sütéshez, és úgy dönt, hogy felkapja a hőt, hogy a dolgok gyorsabban menjenek, akkor csak a kenyerét fogja tönkretenni.
hogy működik a pokol konyhája
Bízzon a receptben a kezdetektől fogva, amikor a sütő hőmérsékletéről van szó, és győződjön meg arról, hogy a sütő a megfelelő hőmérsékleten ébred. A banánkenyér receptek többségében a sütési hőmérséklet legalább 350 fok , és biztosan meg akarja tartani azon a hőmérsékleten az egész utat.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a sütőket okkal melegítjük elő. Ne tegye a kenyerét közvetlenül a sütő bekapcsolásakor, mert a megfelelő ideig nem kap megfelelő hőt. Ellenőrizze, hogy a sütő hőmérséklete megfelelő-e, mielőtt a kenyér bemegy az ideális sütés eléréséhez.
Nem hűti elég hosszú ideig a banánkenyeret
Kiválasztotta a tökéletes érett banánt, összekeverte a tésztáját és megsütötte a kenyerét. Ideje megenni, ha kihúzza a sütőből, igaz? Végül is mi a jobb, mint a meleg, frissen sült banános kenyér? Nos, nem olyan gyorsan. Mint a banánkenyér sütésének sok lépésében, itt is van tudomány.
Mivel a cukrot banánnal párosítja a tésztájában, a banán sütés közben karamellizálódik. Ez a kenyérnek is egy kis kedvességet teremt, ha éppen akkor vágja fel, amikor a sütőből kijön. A legjobb, ha hagyja, hogy a cipója a serpenyőben üljön, hogy befejezze a sütést néhány percig a sütő tetején, megszilárdítva a banánpépet.
Alapján Élj erősen , hagyja a kenyerét 15 percig ülni, mielőtt kivenné a serpenyőből. Innen megfordíthatja a cipótálcát egy tányérra, egy spatulával szükség esetén kihúzhatja a cipót, majd hagyhatja még egy kicsit pihenni. A legjobb, ha teljesen kihűlt banánkenyeret eszel, így egy szép, tiszta szeletet kapsz.
Nem ad hozzá keverékeket, hogy a banánkenyeret a következő szintre emelje
Természetesen a banános kenyér önmagában is finom. Édes, sima textúrájával és a banán ízének köszönhetően tökéletes gyors kenyér. De próbáltad már kiegészítőkkel, hogy valóban fel tudd erősíteni?
Természetesen rengeteg banánkenyér-purista van, aki azt mondja, hogy semmit sem szabad hozzáadni, és hogy ez tökéletes olyan, amilyen, de még néhány meglepetés bevezetése a tésztába lehet, hogy éppen arra törekedett, hogy sokkal jobbá tegye a banánkenyerét . Alapján Kanál Egyetem , Az egyik legjobb módja az azonnali ízlelésnek egy apró fahéj és szerecsendió bevezetése. A fűszer sütése kellemes ízt ad a nem túl elárasztó banánnak.
Alapján Greatist , A dió vagy a pekándió hozzáadása a legnépszerűbb diófajta, de a textúra megváltoztatásához a sütőtök magjától és a pisztáciájától kezdve a macadamia dióig bármi választható. Megfontolhatja friss gyümölcsök, például áfonya vagy eper, örvény mogyoróvaj vagy csokoládé chips hozzáadását az íz megváltoztatásához, és minden bizonnyal olyan banánkenyeret készíthet, amely közel sem unalmas.
Nem emlékszem, hogy elnéző magadnak, amikor banános kenyeret készít
Valószínű, hogy ha az első (vagy tizedik) banánkenyér tökéletesítésén dolgozik, akkor valószínűleg nem szakértő pék. És az igazat megvallva, nem sok ember az. A sütés hobbi vagy stresszoldó lehet sok ember számára - különösen, ha a banánkenyér sütéséről van szó, ami a végső kényelmi étel. De mindenképpen ne felejtsen el adni magának némi kegyelmet a tanulás során. Lehet, hogy ez a cipó nem először jön ki tökéletesen, és ez teljesen rendben van. Fontos, hogy ne csüggedjünk, és találjuk meg a módját, hogy tanuljunk belőle.
Liszt király Arthur javasolja, hogy jegyzetelje receptjét, sütőjét és összetevőit menet közben. Ha olyan receptet kipróbált, amely szuper ízes volt, de kissé száraz lett, vegye tudomásul, és próbálja megérteni, miért lehet ez. Lehet, hogy túlkeveri a tésztát, pedig a banán arány tökéletes volt? Ez minden bizonnyal egy lehetőség. Vagy talán a következő alkalommal valamivel kevesebb lisztre van szüksége.
A banánkenyérrel kapcsolatos jó hír az, hogy még ha nem is jön ki először tökéletesen, mindaddig, amíg elég jól megsült, valószínűleg mégis nevetségesen finom lesz. És ha kicsit alul sütve jön ki, egyszerűen vágja körbe a közepét, és továbbra is tervezze meg, hogy élvezi a szeletet.
