John Keeble / Getty Images A fish and chips az egyik klasszikus brit ételeket amellyel még mi, jenkik is ismerjük a múló ismereteket. A roly-poly, a fekete puding, a zselés angolna és a foltos fasz mind olyan dolog, amellyel még nem ismerkedtünk meg, és nem vagyunk biztosak abban sem, hogy valóban meg akarjuk-e teremteni az ismeretségüket. A fish and chips, bár - biztos, nem az a cucc, amelyet szolgálnak fel Hosszú John Silver's ? Nos, nem, ha szerencséd van. A fish and chips, jól elkészítve, egy királynőnek megfelelő étel. Valójában a szó szoros értelmében, amint rajta szerepelA HRH királyi étlapjaminden péntek este.
Ha valóban ismeri, akkor már tisztában lehet vele, hogy a legjobb hal a chipshez vagy foltos tőkehal, vagy tőkehal, és hogy az egyetlen elfogadható fűszer a - NEM! nem tartármártás, és határozottan nem ketchup ! - ecet, lehetőleg a malátafajta . Még azt is tudhatja, hogy ennek az ételnek a megfelelő „chips” lenne vastag brit stílusúak steak krumplihoz hasonló. De tudtad, hogy Skóciának, más néven az angliai Kanadának (kivéve, ha az egész technikailag ugyanannak a nemzetnek a része), megvan a maga pörgése ezen a legtöbb brit ételnél?
Skócia fővárosa inkább más fűszert szeret
Míg Skócia azt szeretné, hogy megkülönböztesse a sült halat és burgonyát kitaláló elsőként, úgy tűnik, hogy túlsúlyban vannak a bizonyítékok, angol eredetű az ételhez. Charles Dickens' Twist Olivér , 1839-ben megjelent, egy londoni „sült halraktárra” hivatkozik, míg az első skót chippy úgy tűnik, négy évtizeddel később nyílt meg a skóciai Dundee-ban (és üzemeltették). egy belga bevándorló által, bootolni).
Az Edinburgh-ban felszolgált fish and chips könnyen megkülönböztethető az angol változattól, vagy akár Skócia többi részén. Ahelyett, hogy a halat csak ecettel szolgálnák fel, ecet vagy víz keverékét és barna mártást választanak, ez utóbbi a sűrű sűrűségű brit ételízesítő. Worcestershire szósz . Ezt a sok sóval kiegészített hallisztet „chippy szósznak” nevezik. Még egy dolog, amelyet egy skót hal- és chipsüzletben találhat, amely esetleg nem szerepel az étlapon Hadrianus falától délre, Skócia legismertebb hozzájárulása a kulináris történelemhez sokat csúfolt haggik : a rántott Mars bár . Egy 2004-es felmérés szerint Skócia csípőinek csaknem egynegyede értékesítette ezt az artériát eldugító finomságot. Hú, sült főétel, zöldséges oldal és desszert egy helyen! Csak egy botra, félúton és néhány haszonállatra van szükségük, és megszerezték maguknak a jó öreg egész-amerikai állatot állami vásár pontosan ott.
