Crisco, sertészsír - mindegy, ugye? Nem pontosan. Míg mindkettő egyfajta zsír (via Healthline ), és bármelyiket felhasználhatja ultra pelyhes pitekéreg készítéséhez, a Crisco és a zsír nem tulajdonképpen ugyanaz. A kettő közötti fő különbség az, hogy miből készülnek. A sertészsír hagyományosan sertészsírból készül, és az állat bármely zsíros részéből készíthető, beleértve a sertéshast és a feneket is. Alapján MyRecipes , akár saját szalonnazsírt is készíthet otthon! Olyan egyszerű, mint megerőltetni és a kiolvasztott zsír megtakarítása hátrahagyva, amikor serpenyőben megsüt néhány szalonnacsíkot vagy lassan megfőz egy sertéslapocka.
soha véget nem érő tészta menü
A Crisco viszont egyáltalán nem állati eredetű termékekből készül. Ahogyan klasszikus kék edénye hirdeti, a Crisco teljesen zöldséges rövidítésből készül - bár ez nem jelenti azt, hogy bármilyen zöldséggel készült volna. Alapján NPR A Crisco részben hidrogénezett növényi olajból készül. A a Crisco elkészítésének folyamata egy kicsit bonyolultabb, mint a megmaradt szalonnazsír megtakarítása, de alapvetően a szójabab . Névének „hidrogénezett” része azt jelenti, hogy átesett egy folyamaton, amely folyékony zsírokat szilárd anyaggá változtat, a végeredmény pedig nagyon hasonlít a sertészsírhoz.
Hogyan válasszunk a Crisco és a zsír között
Instagram Különbségeik ellenére a Crisco és a sertészsír többnyire felcserélhető a főzés és a sütés terén, bár ha zsírral akarunk sütni, akkor nem javasoljuk a szalonna vagy a sertéslap főzéséből származó zsírmaradvány felhasználását. Alapján Hatalmas , ha zsírszalonnát szeretne használni a végső pogácskéreg sütéséhez, meg kell keresnie a kiolvasztott levélzsírsavakat, amelyek nem lesznek ugyanolyan erős sertésízűek. A zsír és a Crisco azonban mindkettő kiválóan alkalmas ropogós zöldségek pörköléséhez (via Otthon íze ).
A két zsír közötti választás egyik szempontja az egészség. Alapján NPR , amikor 1911-ben először bevezették, a Crisco-t emészthetőbbnek nevezték, ami oda vezetett, hogy a sertészsír kissé kiesett. Ez azonban az 1990-es években megváltozott, amikor tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a növényi olajok, beleértve a Criscot is, olyan transzzsírokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az egészségtelen koleszterinszinthez és az elzáródott artériákhoz. Alapján MyRecipes , házi sertészsír, amelyet nem hidrogéneztek, hogy szilárdvá váljon, nem tartalmaz transzzsírokat, de a flipide sertészsír zsírtartalma magasabb a növényi olajokhoz képest (via NPR ). Összességében, mivel az egyik valóban nem sokkal jobb az Ön számára, mint a másik, jó, ha mindkettőt mértékkel használja - nem kell visszavinni a régimódi vödör disznózsírt, vagy elkezdeni mindent lecsiszolni a Criscóban.
legnépszerűbb vodka márkák
