A sushi szerelmesei büszkék arra, hogy tudják, mi a különbség a tekercsek között, de egyesek számára a sushi inkább szórakoztató, mint rendszeres látogatás, és a különféle tekercsek neve hihetetlenül elsöprő lehet. Maki, Hand Roll, Naruto ... a lista folytatódik. És még ennél is elsöprőbb, vannak szabályok, amelyek minden tekercsre érvényesek. Két sushi tekercs, amelyet gyakran összekevernek egymással, a sushi tekercs és a kézi tekercs.
Bár a töltelék hasonló, a két tekercs végrehajtása nagyon különbözik egymástól. Szerint sushi tekercs, más néven maki tekercs Evőkanál , nori hínár tekercsek, amelyek belső rizs réteget tartalmaznak a kiválasztott töltelékkel együtt és 6-8 darabra vágják. Másrészt a kézi tekercsek temaki néven ismertek, és kúp alakúra hengereltek. Megbontjuk a legfontosabb különbségeket a két népszerű sushi megrendelés között, és segítünk megalapozott döntésben abban, hogy melyiket választja.
Mi az a sushi tekercs?
Mint Mix It étterem rámutat, hogy a hagyományos sushi tekercs szinte mindig maki tekercs. airKitchen elmondja a tekercs történetét, idézve annak eredetét „a 18. század második felében”. Kombinációjaként kezdődött sushi rizs amelyet ecettel kezeltek egy nori tekercsre, tetején olyan kiegészítőkkel, mint a friss hal és tenger gyümölcsei, zöldségek, tojás vagy natto (erjesztett szójabab), majd cső alakúra hengerelték és 6-8 darabra vágták. Általában a maki tekercseket pálcika segítségével eszik, ha kitalálhatja, hogyan kell használni, de a kezének használata is rendben van.
A Maki sushi három alapvető méretben kapható, légkonyhánként: 'hosomaki (kicsi), nakamaki (közepes) és futomaki (nagy)', de számos más formában is kapható, beleértve a 'Tekka Maki' -t, amely nagyjából 'vasnak' jelent. és a tűz, amelyet a benne található maguro tonhal élénkpiros színéről neveztek el. Ez az a sushi, amelyet a legtöbb ember szokott enni.
Mi az a kézi tekercs?
A kézi tekercs egészen más. (Mint Köztársaság világa megjegyzi, hogy a kézi tekercsnek még saját nemzeti ünnepe is van, amelyet a Sugarfish és más népszerű halízületek tulajdonosa csoport alapított.) A kézi tekercsek, más néven Temaki, kúp alakúak és vágatlanok maradnak. Kézi tekercsnek hívják őket, mert pálcikával való evés helyett ezeket a kezeddel eszik meg.
Ezek a tekercsek általában hasonló összetevőket tartalmaznak, mint a kézi tekercs (bár kisebb adagokban, hogy illeszkedjenek az alternatív formához): ecetes sushi rizs, hal, különféle zöldségek és nori pakolás. Ezt a tekercset is másképp készíti el, mert a kézi tekercs egy tekercset használ, míg Temaki kézzel.
Tehát valóban a nap végén minden attól függ, mennyire éhes vagy. Ha szeretne még egy kis tölteléket és darabokat, menjen maki tekercsbe, de ha valami szórakozást szeretne, ehet a kezével, Temaki az!
Hogyan eszel meg minden tekercset
Egyes ételek csak megfelelő módon fogyasztják őket, és ezeknek a kimondatlan szabályoknak a betartása valószínűleg élvezetesebbé teszi az élményt. A sushi határozottan egy ilyen étel. A szakácsok évek óta adnak tippeket a legjobb elfogyasztáshoz. Természetesen megteszed, de ha mégis tudni akarod, hogyan hozhatod ki a legjobbat minden falatból, íme néhány tipp.
A sushi tekercsekhez Roka Akor azt javasolja, hogy kezdje azzal, hogy hozzáad egy kis szójaszószt a kapott kis tálhoz. Ezután azt mondja, hogy „mártson egy darab sushit a szójaszószba” a kezével vagy az evőpálcikával, mivel mindkét mód hagyományos, majd egye meg a darabot teljesen rágva, „hogy az íz ellepje a szája belsejét”. Arra ösztönzik, hogy egy falat között egy darab pácolt gyömbért fogyasszon szájíz tisztítószerként is.
A kézi tekercsekre a szabályok kissé eltérnek. Könnyű házi sushi megjegyzi, hogy azonnal meg kell ennie őket, amikor megérkeznek az asztalához. Valószínűleg „a kezedbe vagy a kézi tekercsbe” kerül, és pálcika nélkül kell megenni, csak a kezeddel, mielőtt a hínárcsomagolás megpuhul és szétesik. Nem szabad túlzásba vinni a szójaszószon, mivel ez a pakolást átnedvesítheti, ezért ha hozzá kell adnia valamennyit, mindenképpen mártsa meg. Alapvetően egyél úgy, mint egy tacót, amelytől félsz, hogy szétesik.
Melyiket könnyebb otthon elkészíteni?
Saját házi sushi összeállítása, mint Minden recept meglepően egyszerű, megfelelő felszereléssel. Tegyen egy kis műanyag csomagolást egy kinyújtott bambusz szőnyegre, majd tegyen rá egy nori sushi-tengeri moszatlapot. Nedvesítse meg ujjait menet közben, és tegyen „vékony réteget sushi rizzsel a nori fölé”, majd a többi hozzávalót a rizs közepe felé vigyázva, nehogy túl sokat adjon hozzá. A csomagoláshoz emelje fel maga a szőnyeg alját, és nyomással rétegezze fel és újra, miközben menet közben nyomja meg és formálja a tekercset. És ügyeljen arra, hogy a bambusz szőnyeg ne ragadjon bele a tekercsbe! Akkor csak vágj és élvezd.
A kézi tekercsek még könnyebbek. Csak egy szakácskönyv arra ösztönzi Önt, hogy készítsen saját sushi rizst, de főtt rizst és néhány más előre elkészített összetevőt vásárolva az élelmiszerboltban időt és energiát takaríthat meg, ha egy csipetnyi helyzetben van. Miután készen áll a tekerésre, helyezze a nori lapokat 'fényes oldalával lefelé', és adjon hozzá ¼ csésze rizst az egyes nori lapok bal felső sarka közelében - arra törekedjen, hogy 45 fokos szögben terítse el. Ezután adja hozzá az önteteket a lapított rizs tetejére, és „függőlegesen helyezze el őket a rizs közepén”. A bal alsó saroktól kezdve tekerje fel a nori-t, használjon egy kevés vizet vagy egy kis darab sushi rizst, hogy a vége ragadjon, ha szükséges. Akkor készen állsz a szolgálatra; csak ne felejtsd el a wasabit, a gyömbért és a szójaszószt.
