Semmi sem fogja elrontani az estéjét - és a hetét -, mint az ételmérgezés. Tudsz mindenfélét az ételmérgezés elkerülésének módjai otthonában, mint például megszabadulni a repedt edényektől, ahelyett, hogy megpróbálna még egyszer felhasználni őket, és óvatos legyen a keresztszennyeződéssel, miközben főz. De mi van akkor, ha kint étkezik? Nagyon bízol abban, ami a konyhában zajlik, és bár vannak bizonyos jelek, hogy valami nem stimmel (például piszkos fürdőszobák és mosatlan eszközök), ez nem fedi le az összes lehetséges buktatót. Néhány menüválasztás nagyobb valószínűséggel hagyja futni a fürdőszobába?
Abszolút, és néha csak ételmérgezés történik. Egyes ételek határozottan hajlamosabbak megbetegíteni, és néha nem az étterem hibájából. Előfordulhat, hogy megrendel valamilyen előkészített terméket, vagy szennyezett lehet a forrásból. Tehát, ha egy nagy estét tervez, reggel egy találkozót vagy egy szórakoztató hétvégét, amelyet vár, mit kell kihagynia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem fogja elrontani?
miért hagyta abba a metró a sült marhahús árusítását
Bármi csírával
Jimmy John címsoraiba került, amikor 2017 végén többen megbetegedtek attól, hogy ott ettek, és szerintük SF kapu , az Illinoisi Egészségügyi Minisztérium megállapította, hogy a tettes a lucernacsíra volt. Arra kérték őket, hogy hagyják abba a szolgálatot, és országszerte azonnal levették őket az étlapról.
Végezzen még egy kicsit ásást, és hihetetlenül kockázatosnak találja a hajtásokat - még azokat is, amelyeket otthon megnőhet. Alapján FoodSafety.gov , a csírák 1996 óta akár 30 ételmérgezésért felelősek. 1999-ben jegyzőkönyveket vezettek be annak érdekében, hogy megpróbálják szabályozni a piacra került csírák biztonságát, de még mindig nincs igazi megoldás egy jól kezdődő problémára magból. A csírákat meleg, nedves körülmények között kell termeszteni, és ezek ugyanazok a körülmények, mint a baktériumok Salmonella és E. coli boldoguljon. Mivel a legtöbb csírát nyersen vagy csak enyhén főzik, ez azt jelenti, hogy tökéletes eszköz az ételmérgezés súlyos rohamának előidézésére.
Melegvízű, zátonyon élő halak
Először is miről beszélünk, amikor melegvízi, zátonyban élő halakat mondunk? Olyan halakról beszélünk, amelyek olyan területekről származnak, mint a Földközi-tenger, a Karib-tenger és a Mexikói-öböl, és különösen húsevő halakról, amelyek korallzátonyokban élnek. Ezek olyan dolgok, mint a sügér, a barracuda, a tengeri sügér, a tok és a muréna, és ezeket kerülni kell, mert a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok , ezek azok a halfajták, amelyek legvalószínűbben okozhatnak ciguatera halmérgezést.
Hatalmas üzlet, és a jelenléte okozza G. toxicus korallzátonyokban. Először apró halak eszik meg őket, és az élelmiszerláncon felfelé haladva egyre koncentráltabbá válnak, míg végül a csúcsra jutnak: mi. Évente körülbelül 50 000 ember tapasztalja meg ezt a rémisztő típusú ételmérgezést, amelynek tünetei magukban foglalják a szokásos gyomor-bélrendszeri szorongást, de fáradtságot és álmatlanságot, gyengeséget, akut érzékenységet hidegre és hidegre, sőt egyes fogak laza. Ezen neurológiai tünetek egy része évekig is tarthat, ezért ha legközelebb nyaral, hagyja ki a tengeri sügért.
Őrölt pulyka hamburgerek
A pulykahamburgerek egészségesebb alternatívának tűnhetnek a marhahússal szemben, de Fogyasztói jelentések félelmetes figyelmeztetést adott ki 2013-ban, miután átfogó tanulmányt végeztek az őrölt pulyka mintákról. A minták elsöprő többsége - akár 69% -a - pozitívnak bizonyult enterococcusra. Ez rossz, és ami még rosszabb, csak valamivel kevesebb minta - 60 százalék - volt pozitív E. coli .
Egyenletes lesz rosszabb a pulyka szerelmeseinek is. Az őrölt pulykában található baktérium törzsek többsége rezisztens volt a kezelésükre általában használt antibiotikumokkal szemben is. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy elterjedt az antibiotikumok haszonállatok által tenyésztett pulykákban történő felhasználása, és ez azt is jelenti, hogy ha megbetegedik a földi étkezés miatt pulyka , hosszú, hosszú időbe és többféle antibiotikumba telhet, mire megtalál egy, amely valóban segít a jobb állapotban.
Azt is mondják, hogy itt nincsenek törvények megsértése, és az USDA megengedi bizonyos mennyiségű szalmonella és más baktérium jelenlétét a nyers pulyka mintákban. Az indoklás szerint a baktériumok kikészülnek, de ha biztonságban akarsz lenni, csak hagyj neki egy hiányt.
A saláta (és általában a nyers zöldségek)
2018-ban az Egyesült Államok államaiból több tucat ember betegedett meg a római salátával kapcsolatos ételmérgezésben. A CDC rendszeres frissítéseket adott ki, és ajánlotta az embereknek, hogy távol maradjanak a rómaitól, amíg a járvány véget nem érez, különösen kerülve az Arizonában termesztett salátát.
Sajnos a leveles zöldek és a nyers zöldségek ételmérgezése nem újdonság. Bill Marler ügyvéd, aki az élelmiszerbiztonsági törvényekre szakosodott, és amikor az Miami New Times a fogyasztók 21. századi veszélyeiről, a leveles zöldekre mint az egyik legnagyobbra hívta fel a figyelmet. Gyakran baktériumoknak vannak kitéve a termesztés és a feldolgozás során, de mivel nem főttek, nem mennek keresztül azon, amit „ölési lépésnek” nevez.
Marler szerint a probléma súlyosbodik, ha kint étkezik. Bár óvatos lehet a zöldek otthoni mosásával, az éttermek általában előmosott vagy zacskós zöldeket használnak. A még mindig maradt baktériumok a hűtőszekrényben növekedni fognak, ezért azt javasolja, hogy hagyja ki a salátát, és kezdőnek rendeljen egy főtt zöldséget.
A gyümölcstál (különösen, ha van dinnye)
Az étlapon nincs sok olyan, ami egészségesebb megoldásnak tűnhet, mint a gyümölcstál, de Bill Marler élelmiszer-biztonsági ügyvéd szerint ez a gyümölcs - és különösen a sárgadinnye - magasan szerepel azon élelmiszerek listájában, amelyeket kerülni kell (a Miami New Times ).
1990 és 2012 között legalább 36 ételmérgezési járvány, több mint 500 egyedi eset, és két haláleset kantalupára vezethető vissza. A Huffington Post egy pillantást vetett arra, hogy a sárgadinnye miért volt olyan termékeny, amikor a baktériumok terjedéséről volt szó, és van néhány dolog a munkában. A baktériumok átjuthatnak a sárgadinnye vastag bőrén, és a bőr durva textúrája csapdába ejti, ha már ott van. A földön is nőnek, és ez furcsa bőrüket közvetlen érintkezésbe hozhatja a baktériumokkal teli szennyeződésekkel és vízzel, amelyek néha állati hulladék alapú műtrágyákat tartalmaznak. Lehetséges, hogy a baktériumok bejutnak a dinnye szárhegébe és együtt, ez azt jelenti, hogy rengeteg lehetőség van arra, hogy a betegségeket okozó baktériumok beszivárogjanak a dinnyékbe. Kiderült, hogy a gyümölcstál nem biztos, hogy olyan jó neked.
Nyers vagy pasztörizálatlan tej vagy gyümölcslé
Beszéltünk egy kicsit arról, hogy a nyersvíz furcsa trendje hogyan lehet elég veszélyes, és ugyanez vonatkozik azokra a nyers vagy pasztörizálatlan termékekre is, amelyeket kedvenc kávézója vagy bisztrója menüjében láthat. Mindenki szereti az ötletet, hogy helyi eredetű ételeket fogyasszon, és támogassa a gazdákat közvetlenül a saját szomszédságában, és ezzel nincs semmi baj. De Bill Marler élelmiszerbiztonsági ügyvéd szerint (a Miami New Times ), a friss, nyers és pasztörizálatlan tej rendelése hatalmas problémát jelenthet.
Több tucat és tucat embert látott megbetegedni a nem pasztörizálatlan tejben található baktériumok miatt, hanem a nyers gyümölcslében és az almaborban is. Hozzáteszi, hogy még a kis, ökológiai gazdaságok is forrása lehet ennek a fajta ételmérgezésnek, és szerint Brit Columbia HealthLink BC , 2000 és 2010 között körülbelül 1700 ilyen ételmérgezésről számoltak be (egész Észak-Amerikában). Az almából, narancsból, citromból, ananászból, kókuszdióból és banánból származó gyümölcslé mind bűnös volt, és a legtöbb esetben gyermekeket is érintettek, És coli. , és Salmonella . A szennyezés akkor következik be, amikor kinyomják a gyümölcslevet, és azt mondják, hogy a hűtés abszolút nem fogja megölni a baktériumokat - csak a pasztörizálás fogja megtenni, így folytassa, és hagyja ki ezt a nyers gyümölcslét.
Kevesebb, mint jól sikerült hamburgerek
2017-ben a brit – ír élelmiszerbiztonsági és táplálkozási tudatossággal foglalkozó csoport Safefood nevű kampányt indította Burger láz , részben válaszul az éttermek növekvő tendenciájára, hogy a butik- és ínyenc hamburgert ritkán vagy közepesen főzik. Hangsúlyozták annak fontosságát, hogy ne rendeljünk olyan hamburgert, amely nem csak jól sikerült, mert az alul főtt hamburgerek nagyobb kockázatot jelentenek mindkettő számára szalmonella és E.coli .
Kitérnek arra is, hogy a ritka hamburgerek miért nagyobb eséllyel betegednek meg, mint például egy steak, és ez az előkészítéshez kapcsolódik. A baktériumok csak a hús felszínén indulnak ki, így amikor steaket rendelsz, kívülről elszakadnak, míg a belsejük rózsaszínű maradhat. A hamburgert azonban darálják, és ez a baktériumokat az egész pogácsában elterjeszti. Bármely rózsaszín a közepén azt jelenti, hogy a baktériumok továbbra is élhetnek ott, és az egyetlen módja annak, hogy garantáljuk, hogy nem fog megbetegedni, az az, ha megrendel egy jól elkészített hamburgert, és félbevágja, hogy ellenőrizze, hogy elkészült-e, mielőtt beleásná magát.
Nyers osztriga
Nem számít, hogy hol eszel, vagy mennyire tiszta és körültekintő egy étterem, a nyers osztriga választása mindig veszélyezteti az ételmérgezést. Ez azért van, mert a legtöbb osztriga olyan vizekből származik, amelyek szintén egy úgynevezett baktériumnak adnak otthont Vibrió baktérium , és FoodSafety.gov szerint nagyon-nagyon valószínű az osztriga. Évente körülbelül 80 000 ember betegszik meg a vibrációtól, és átlagosan 100 ember hal meg tőle, tehát mindenképpen olyasvalami, amellyel nem akarsz összeveszteni.
A CDC azt is mondja, hogy nem láthatja, nem szagolhatja és nem ízlelheti meg a szennyeződést, és ez az év bármely szakában és a víz bármely hőmérsékletén előfordulhat. Az osztrigák teljes főzése az egyetlen módja annak biztosítására, hogy e potenciálisan pusztító baktériumok bármelyikét elpusztítsák, és ez a cucc nem vicc. Míg néhány embernek csak az ételmérgezés tipikus tünetei jelentkeznek, extrém esetek bőrelváltozásokat okozhatnak, és akár végtag amputációkat is jelenthetnek. Azt is hozzáteszik, hogy nem, az alkohol és a citromlé nem fog megölni Vibrió baktérium , és a tenger gyümölcseinek biztonsága csak jó ész.
Szarvasgomba és egyéb sütés nélküli desszertek
Legyünk őszinték itt, és valljuk be, hogy néha a sütitészta íze jobb, mint a tényleges sütiké. Enni azonban valami nem-nem, és valószínűleg a tojások miatt hallottad. Van egy másik probléma, amiről kevesebbet beszélünk, és ez az oka annak is, hogy kihagyja a szarvasgombát és más sütés nélküli desszerteket, amelyeket megtalálhat a kedvenc étterme menüjében.
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok mondjuk a liszt ugyanolyan problematikus, ha a lehetséges veszélyekről van szó, és ez azért van, mert lényegében nyers, mezőgazdasági termékről van szó, amelyet nem kezeltek potenciálisan káros organizmusok eltávolítására. A baktériumok kedvelik E. coli ismert, hogy a termesztés vagy őrlés során a lisztbe teszik, és míg a főzési folyamat során elpusztulnak, ez azt jelenti, hogy olyan desszerteket kell adni, amelyek nem sültek le.
Ez magában foglalja a szarvasgombát, a fagylaltot vagy a turmixokat nyers sütitésztából, brownie tésztából vagy süteménykeverékből. Ez egy alattomos, gyakran figyelmen kívül hagyott ételmérgezés forrása, de nem ritka, és 2016-ban több tucat embert - több tucat államban - beteggé tett.
Faragott / sült marhahús
Bizony, a büfé legjobb része a faragás lehet, de érdemes átgondolni, megkérni valakit, hogy szeleteljen le egy nagy darab sült marhahúst az Ön számára. A CDC a nagy sülteket az egyik leggyakoribb forrásként nevezi meg C. perfringens , egyfajta baktérium, amely valahol a környéken keletkezik millió eset ételmérgezés minden évben.
Miért sült? Néhány oka van, és az első az, hogy ez a fajta baktérium az oxigénmentes környezetet részesíti előnyben, például egy óriási húsdarab közepét. Mivel a sülteket általában egy étkezés előtt készítik elő és főzik, majd az étkezés előtt és közben melegen tartják, tökéletes környezet a baktériumok számára.
Furcsa módon néhány embernek általában van C. perfringens a belükben élnek. A problémák valóban akkor fordulnak elő, ha lenyelik, mert hihetetlenül gyorsan szaporodik és nagy számban nemcsak ételmérgezést okozhat, hanem olyan szövődményeket is, mint a súlyos kiszáradás.
aki robert irvines felesége
Escolar és olajhal
Ha még soha nem hallottál az escolarról, az esélye nagyon jó, hamarosan látni fogod, hogy felbukkan a halárusoknál és az éttermekben. Egyre szélesebb körben halászják más típusú halak alternatívájaként - különösen a túlzott halászatra hajlamosak -, és úgy tűnik, ez jó dolog lenne. Van azonban fogás, és ez az ételmérgezés-szerű tünetek, amelyekben az emberek szenvednek, miután megették.
Az Escolar (amelyet vajhalnak és olajhalnak is neveznek) viaszészterekben gazdag étrendet tartalmaz. Különösen finom állagot kölcsönöz neki, de emellett a gyomor-bélrendszeri zavarokat is okoz, amikor az emberek megeszik. Mivel nem tudjuk megemészteni az olajokat, valamilyen más módon meg kell szabadulnunk tőle. Ezen keresztül a Dél-Ausztrália kormányának Egészségügyi Minisztériuma felhívja: '... a hirtelen fellépő vizes és olajos hasmenés'. Alapján A Kitchn , annyira rossz, hogy a halat Olaszországban és Japánban tiltják, más országokban pedig figyelmeztető címkével látják el. Yikes.
Szendvicsek vagy pakolások nyers hússal és zöldségekkel
Hallottál már stafiláról, és valójában ez teljesen egészséges emberek és állatok körülbelül egynegyedében található meg. És ez a probléma - mindazok az emberek és állatok hordozók, és CDC azt mondja, hogy az elkészítés során szennyezhetik az ételt.
Ezért a deli szendvicsek és a szeletelt húsokkal való pakolások azok a dolgok listáján vannak, amelyeket érdemes elkerülni, amikor elmész ebédelni egy étteremben. A CDC a Staph számára tökéletes járművet írja le, mint az emberek által közvetlenül kezelt főtt ételeket, a szeletelt hús pedig a lista élén áll. Nincsenek külső jelei annak, hogy bármi baj lenne az étellel, és ha mégis megkapja, akkor az antibiotikumok nem segítenek.
Ha még mindig elhatározta, hogy megkapja azt a frissen szeletelt deli szendvicset, tegyen magának szívességet, és legalább adja át a sonkát és más magas nátriumtartalmú felvágottakat. A Staph sóban gazdag környezetben boldogul, és ez a paradicsommá teszi a szeletelt sonkát.
Erjesztett alaszkai ételek, különösen a tenger gyümölcsei
Az erjedés egy természetes folyamat, amelyen sok ételünk megy keresztül. A savanyú káposztától a sörig kétségtelenül úgy döntött, hogy erjesztett ételeket vagy italokat rendel az étlapról, de a CDC , van egy kategória, amelyet valószínűleg el kell kerülnie: alaszkai erjesztett ételek.
Ilyenek például az erjesztett, szárított és sózott halak, más hagyományos alaszkai ételekkel együtt. Bár soha nem számíthat arra, hogy az étlapon olyan dolgokat láthat, mint az erjesztett bálna, az erjesztett hal tojása és az erjesztett pecsét, ezek nem csak hagyományos alaszkai finomságok, hanem felelősek azért is, hogy Alaszkát kétes megtiszteltetéssel rendelkező vezetővé tegyék: állam, ahol a legtöbb botulizmus fordul elő az Egyesült Államokban. Ez sem vicc - a Alaszkai Közegészségügyi Osztály figyelmeztet arra, hogy a botulizmus során a testébe kibocsátott méreganyagok bénító hatásúak, és minden belső funkciót leállíthatnak, és szinte mindig a hagyományos ételekhez kapcsolódnak.
Tehát, ha arra gondol, hogy elindul az alaszkai hajóútra, tegye meg. De legyen óvatos az erjesztett ételek mintavételével, különben hiányozhat az utazás legjobb része.
Bármi étteremben elkészített majonézzel
Az éttermek általában büszkék a speciálisan elkészített szószokra, fűszerekre, dörzsölésre és mártásokra. Bár abszolút választania kell, ha olyan dolgokról van szó, mint az egyedi BBQ szósz, érdemes átgondolni az étteremben készített majomot.
Ausztráliáé Jó étel figyelmeztet a veszélyekre, és szerinte meglehetősen nagy szerepet játszott az utóbbi években tapasztalt szalmonella esetekben. 2015-ben egy nő meghalt, miután nyers tojással készített majort evett, és a viktoriánus Egészségügyi Minisztérium arról számolt be, hogy több tucat és tucatnyi ember szenvedett súlyos ételmérgezés következményeitől, miután a szabadban tartott tojásokat használó kávézóban házonként elkészített majort elfogyasztotta. Annak ellenére, hogy azt mondják, az ország jellemzően alacsony a szalmonellával szennyezett petesejtek előfordulásában, egyáltalán nem éri meg a kockázatot. Mayóval kapcsolatos járványok más helyeken is előfordultak, például 1996-ban Szaud-Arábia . Bár csábító lehet - és könnyű elfelejteni, hogy a majonézben vannak nyers tojások -, talán nem éri meg a kockázatot.
Lágy tálalás fagylalt és turmixok
Még azok is, akik közöttünk nem lehet rángatás nélkül nézni a Big Mac-et, esetleg átugorják a McDonald's-i meghajtót alkalmanként. puha adag fagylalt kúp, és nem csoda, miért: finomak. De szerint Népegészségügyi bennfentes , a lágy tálalás és a turmixok számos ételmérgezéssel kapcsolatos jelentéshez kapcsolódnak - és nem csak a McDonald's-nál. 2015-ben az egészségügyi szakértők néhány ételmérgezéses esetet vizsgáltak, amelyek végső soron a Washington Egyetem Orvosi Központjában felszolgált tejbegrízhez kapcsolódtak. Térjen vissza néhány évre, és olyan eseteket talál, mint egy 2004-es járvány, amikor több mint 120 ember olyan súlyosan megbetegedett, hogy a NBC News , a helyi rendvédelmi szervek eredetileg azt gyanították, hogy bioterrorizmus történt. Néhányan veseelégtelenségben szenvedtek, míg másokat otthonukból kellett kivinni a várakozó mentőkig.
Szóval, mi folyik itt? Van néhány dolog, ami miatt az éttermi fagylalt potenciálisan veszélyes, mondja Otthon íze , és ez azzal a ténnyel kezdődik, hogy néhány kereskedelemben előállított fagylalt tartalmaz még nyers tojást, amely szalmonellát tartalmazhat. Szennyeződésre is van esély, ha a fagylalt kissé megolvad, és a desszertedény elkészítéséhez nem megfelelően megtisztított edényeket használnak.
A nem megfelelően tisztított vagy akár hibásan működő lágy adagoló gépek még nagyobb kockázatot jelentenek. A hatalmas McDonald's járványban érintett egészségügyi osztály (részben) a gép „mechanikai meghibásodását” okolta, ami a staphylococcus szennyeződéséhez vezetett.
3 összetevőből álló mogyoróvaj cukormáz
Rizs (különösen tojásos sült rizs)
Legközelebb, amikor eltalálja a kínai büfét, vagy megrendel a helyi vendéglőből, jó oka van kétszer gondolkodni a rizsen - és határozottan kétszer is a tojásos sült rizsen, különösen akkor, ha nem készen áll a megrendelésre. A sült rizs olyan gyakran bűnös az ételmérgezésben, hogy még a „sült rizs szindróma” nevet is adja a Bacillus cereus baktériumok által okozott ételmérgezés típusának. LiveScience azt mondja, hogy bár a legtöbb eset enyhe, évente több mint 63 000 ilyen eset fordul elő - és a legtöbbet rizsre vezetik vissza.
A probléma akkor fordul elő, amikor a rizst megfőzzék, majd helytelen hőmérsékleten hagyják. Csak néhány órába telik, amíg a betegségeket okozó B. cereus növekedése megindul, és az egészségügyi szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a rizs újramelegítése nem pusztítja el a már növekedni kezdett baktériumokat. Ezenkívül USA ma azt mondja, hogy mivel az éttermek gyakran nagy mennyiségű rizst készítenek, például egy esti étkezéshez, biztos esély van arra, hogy a tálalás előtt lehűljön a veszélyzónába. A lényeg? Nem csak nem szabad melegítse fel azt a tartályt sült rizzsel tegnap este csak a felénél jártál, de érdemes a rizst teljesen kihagynod.
Az a büféétel
Nem titok, hogy néhány büfé meglehetősen elképesztő lehet. Hol lehet még kapni egy garnélával és rákkal teli tányért, tetején egy kihúzott sertésszendviccsel, egy kis kukoricakenyérrel és egy hot-doggal? De ez a helyzet: A szakértők - mint például Johns Hopkins Orvostudományi Egyetem fertőző betegségek professzora, Allison Agwu - azt mondják (via Helyettes ), hogy mivel a büfék mindenféle embernek és csírájuknak vannak kitéve, ez nagyjából tudományos leves. Gondolj így: A büfék általában az okok, amelyek miatt az egész tengerjáró hajók lebegő hasmenéses kórházakká válnak, akkor ez miben különbözik az utcán lévő büfétől?
- De - mondhatod - soha nem lettem rosszul, miután büfében ettem! Gratulálunk! Lehet, hogy kisebbségben vagy. Agwu szerint sokféle láthatatlan gonoszság leselkedhet a büfékre, és hozzáteszi, hogy a szalmonella, a listeria, a norovírus, az adenovírus és az E. coli mind a büfékre visszavezethető ételmérgezési járásokhoz kapcsolódnak. 'A büfék, ha jól csinálják, nagyszerűek' - magyarázta. De sajnos azt is mondja, hogy ez ritkán fordul elő - nagyrészt más ügyfelek miatt, akiknek megfelelő eljárásokat kell betartaniuk a keresztszennyeződés minimalizálása érdekében, miközben nem tesznek olyan dolgokat, mint az edények és az ujjak nyalása, mielőtt beletúrnák a közösségi ételbe, és természetesen tüsszögés . Emberek, akik emberek, Agwu hozzáteszi: 'A büfék a baktériumok és vírusok számára hasznosak lehetnek.'
Citrom és lime az italodban
Bár úgy tűnhet, hogy felelősségteljes döntést hoz, amikor vizet vagy jeges teát választ egy szelet citrommal egy cukros üdítő fölött, mégis hatalmas fogás lehet. 2019-ben publikálta a A Floridai Egyetem Élelmiszer- és Agrártudományi Intézete Megnézte, hogy a szalmonella mennyire valószínű, hogy túlél egy citrom vagy mész felületén, amelyet aztán belemerítettek az italába, vagy egy pohár oldalára tették. Megállapították, hogy igen, a nem megfelelő kezeléssel szennyezett citrom és lime határozottan baktériumokat juttathat az italába, és végül csúnya ételmérgezéshez vezethet.
Ezenkívül a kutatók azt is mondják, hogy itt is érdemes valami mást figyelembe venni. Sok helyen a kiszolgálók, a kiszolgáló személyzet és a csaposok készítik az italokat, és hacsak nem igazán, nagyon-nagyon óvatosak, nagyobb a kockázata annak, hogy néhány nemkívánatos stoppost áthelyeznek ezekre a köretekre. Hacsak nem mosnak elég hűségesen kezet, ez a munka jellege.
Gondolod, hogy egy citromlé spriccelését biztonságosabb lehet? Lehetséges, de azt is érdemes megjegyezni, hogy szerint Élj erősen , a lejárati időn túllépett citromlé savanyúvá válhat, és mindenféle baktériumot tartalmazhat, amelyek ugyanolyan betegséget okoznak.
Jég az italodban
Talán ez a legegyszerűbb döntés, amelyet meg kell hoznod minden alkalommal, amikor elmész étkezni. Egy ital beszerzése meglehetősen egyszerű és szokványos, de kiderült, hogy ebben az italban valami veszélyes lehet. Pontosabban a jégen van.
Debra Huffman a Dél-Floridai Egyetem mikrobiológusa, aki elmondta NBC News hogy nem maga a jég, hanem sok étterem kezeli. Ha valaha látta, hogy egy étterem alkalmazottja megtöltött egy pohár jeget, és csak belenyúlt, és egy pohárral vagy pohárral elkapta, akkor tudnia kell, hogy ez egy nagy hiba, amely baktériumokat juttathat a jégbe - és biztosan túl tudják élni, hogy elkészítsék az italodba. ( Könnyű jég hozzáteszi, hogy egy üveg eltörése a jégben egy másik hatalmas veszély, különös tekintettel arra, hogy a törött üveg és a jég ugyanúgy nézhet ki.)
Még a megfelelő gombóc használata esetén is fennáll a veszély; olyan szerverekről származik, akik bármit is kezelhetnek, a pénztől kezdve a többi ügyfél használt edényéig és ezüsttárgyáig, mielőtt megfognának egy gombócot, kapnának egy kis jeget, majd visszarakták a jégbe - ez is csak egy bakteriális transzfer, amely szintén bekövetkezik. A kanál tárolása a kanálon kívül és annak biztosítása, hogy a fogantyú soha ne érintkezzen a jéggel, az egyetlen biztonságos módja ennek, de amikor az NBC rejtett kamerái 20 különböző éttermet látogattak meg, csak egy figyelt meg megfelelő eljárást. Ez elgondolkodtató.
Cézár saláta / öntet
Aki nem szereti a kedveset Cézár saláta ? Sajnos teljesen lehetséges, hogy a saláta nem szerethet téged, és nem csak az öntet zsírjára és kalóriáira gondolunk. Kiderült, hogy valami más rejtőzhet odabent, és ez a szalmonella.
miért szüntették meg a 3d doritókat
A probléma - mondja a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok , hogy a Caesar öntet tipikusan nyers tojással készül. A szalmonellát nem pillanthatja meg egy pillanat alatt, de mégis előfordulhat - és tekintettel arra, hogy a megölés módja az, hogy ezeket a tojásokat legalább 160 fahrenheitre főzzük, ez azt jelenti, hogy a Caesar-salátaöntet kockázatos.
Itt van legalább egy kis jó hír. Szerint a Élelmiszer- és Gyógyszerigazgatás , elképzelhető, hogy tökéletesen biztonságos Caesar-öltözetet kaphat - csak fel kell tennie néhány kérdést a szerverének. A pasztörizált tojásokkal vagy olyan tojásokkal készített cézáröntet, amelyeket egyébként kezeltek a szalmonella baktériumok elpusztítására és annak biztosítására, hogy nyersen fogyaszthatók, teljesen rendben van. A lényeg? Jobb megkérdezni, hogy a konyha milyen tojásokat használ, és ha nem kap kielégítő választ, akkor okos, ha készen áll a tartalék lehetőség és vár.
