A 100 tanuló Konyhák a jóra A 12 hetes kulináris gyakornoki programban nincs olyan előzetes munkatapasztalat vagy önéletrajz, mint amilyenre egy kulináris iskolában számítana. Sokuknak egyáltalán nincs önéletrajzuk, kivéve azokat, amelyek az ország rendőrségein és börtöneiben szerepelnek. De a Kitchen for Good San Diego-i Project Launch programjában a büntetett előélet nem számít: csak az számít, hogy tiszta akar lenni, megtartani egy állást, és segíteni a nonprofit szervezeteknek az élelmiszer-pazarlás, az éhezés és a szegénység problémáinak kezelésében. közösség.
legrosszabb gyorsétterem hamburger
„A szakácsképzési programunk a hajléktalanságból, a nevelőszülői gondozásból és a bebörtönzésből kikerülő férfiakat és nőket szolgálja” – mondja Aviva Paley, a Kitchens for Good társalapítója és vezető igazgatója. „A becslések szerint a korábban bebörtönzöttek körülbelül 70 százaléka munkanélküli. Az évente képzett 100 diák közül a diplomások 87 százaléka továbbra is a kulináris és vendéglátóiparban dolgozik.
„Nehéz munkát találni a börtön után”
Ez a 87 százalékos sikerarány fontos mérőszám. A Project Launch program diákjai sokféle háttérrel rendelkeznek. De ezt mindannyian tudják: nehéz munkát találni, ha kikerülsz a börtönből.
„Ha egyszer már benne vagy a rendszerben, nehéz kilépni belőle. Ez egy forgóajtó” – mondja James Sperry, a program végzettje. „Olyan nehéz volt munkát találnom, mert a származásom minden esélyt megöl. És ez az, ami visszavezetne a kábítószer-eladáshoz, mert ez egy gyors pénz, és el kellett tartanom magam.
Ugyanez történt Melinda Rodriguez diplomás kollégával is, aki kábítószer-függősége miatt egy évtizedig volt börtönben és szabadult.
„Voltam állásinterjúkon, ahol, amint elmondja, hogy bebörtönözték, ennyi: vége az interjúnak” – mondja. – Lenéznek minket. Úgy gondolnak ránk, mint akit nem akarnak kockáztatni.
A Kitchens for Good alapítója és igazgatósági tagja azonban Chuck Samuelson kockáztatni akar a kevésbé ízletes hátterű emberekkel. A Kitchens for Good egyéb, a szegénység felszámolását és az élelmiszer-pazarlás csökkentését célzó kezdeményezéseivel a diákok élesen küzdenek. Projekt indítása , akik kulináris készségeket tanulnak, miközben támogatják a szervezet egyéb társadalmi és közösségi alapú kezdeményezéseit.
david "dave" levey
Késtudás, életvezetési készségek és karrierképzés
A legtöbb kulináris iskolától eltérően a tanulás nem áll meg, amikor leakasztod a kötényed és elhagyod a konyhát. A tandíjmentes programban való részvételhez munkaerő-felkészültségi oktatás, esetkezelési segítség és karrier coaching is tartozik. A program végén a hallgatók élelmezésvezetői igazolvánnyal és szakácstanulói bizonyítvánnyal érettségiznek. Mivel a Project Launch egy minősített kulináris gyakornoki program, a diákok pénzt is kereshetnek, ha a Kitchens for Good vendéglátóiparnak és rendezvényeknek dolgoznak. Amint a hallgatók diplomát szereznek, a nyitott ajtók politika lehetővé teszi számukra, hogy továbbra is szociális és karriertámogatásban részesüljenek a Kitchens for Good-tól.
A Kitchens for Good használata élelmiszeripari karrier elindításához
„Soha nem értek el mást, mint a börtönbüntetést, ezért a diploma megszerzése egy kicsit ijesztő volt” – mondja a Project Launch végzőse, Becky Arrollando. – De a Kitchens for Good megtanított arra, hogy nem vagyok egyedül. A tudat, hogy neked ez a család, segített előrelépnem.
Arrollando most egy étterem menedzsere; Melinda Rodriguez sous séf egy tapas bárban; James Sperry sous chef egy népszerű tavernában.
legjobb sajt mac n sajthoz
„A Kitchens for Good egy olyan hely volt, ahol valamivé válhattam” – mondja Rodriguez. „Önbizalmat és motivációt adott. Tudtam finomítani, hogy ki vagyok ma.
Sperry megismétli kijelentését, mondván: „Sok szempontból megváltoztatta az életemet. A legnagyobb öröm számomra az, hogy az emberek szeretik az ételeket, amelyeket főzök. Néhányan változtatni akarunk, csak egy kis plusz útmutatásra van szükségünk. Ha az étel megváltoztathatja az életemet, akkor egészen biztos vagyok benne, hogy bárki életét megváltoztathatja.
A Kitchens for Good egy 501(c)(3) szociális vállalkozás, amelynek székhelye San Diego, Kalifornia. Programjai – köztük a Project Launch – az élelmiszer-pazarlás, a szegénység és az éhezés körforgásának megtörését célozzák munkaerő-képzési, egészséges étkezési és szociális vállalkozási programokon keresztül. kitchensforgood.org
