Getty Images A vörös homár furcsa helyet foglal el az amerikai étkezési tájon, és Pala azt mondja, hogy köze van a középosztályhoz való régóta fennálló kapcsolatukhoz. Elragadták a piacot, amikor normális amerikai családok kerestek egy jó ételt, amely nem fogja megtörni a bankot, de jobb volt, mint a Dollar Menu értéke. Ők voltak az alkalmi családi étkezések zászlóshajója, fénykoruk pedig az 1990-es években volt.
Ez a fénykor elhalványult, és ahogy az egész ország tája megváltozott, úgy változik az étkezés is. A Red Lobster hirtelen azt vizsgálta, hogyan tudnák visszaszerezni az ügyfeleket ahelyett, hogy megtartanák őket, és ez sokat elárul nemcsak arról, hogy mit keresnek a családok a 21. századi étkezés szempontjából, hanem arról is, hogy mit engedhetnek meg maguknak. A Casual átadta a helyét a gyors-alkalmi (olyan éttermeknek, mint Chipotle és Öt srác ), de egy biztos - semmi sem tudja legyőzni ezeket a kekszeket vagy a végtelen garnélarákot. Szóval, beszéljünk a Vörös Homárról és arról, hogy mit nem tudhat erről az ikonikus amerikai láncról.
Azok a kekszek késői adalékot jelentettek
Instagram Amikor Tina Fey megírta emlékiratát, Bossypants , kiáltást adott a Vörös Homár híres cheddar kekszének, és ezt írta: - Nincs olyan nőszülött, aki ne szeresse a vörös homár cheddar kekszet. Bárki, aki mást állít, hazug és szocialista. ”
Erős szavak, de amikor a Chicago Tribune benézett a Cheddar-öböl keksz kultuszába, azt találták, hogy nagyjából ez az igazság. Megtudták, hogy az éttermek kb. 15 percenként friss adagot sütnek, és szinte soha nem dobják el.
A kekszek annyira határozottan kapcsolódnak a Vörös Homárhoz, hogy meglepő, hogy meglehetősen késői kiegészítéssel szolgálnak a menüben. Csak az 1990-es évek elején jelentek meg, és még azt is tudjuk, kinek köszönhetjük, hogy létrehozták őket: Kurt Hankins . Hankins elmondása szerint azt a feladatot kapta, hogy találjon ki valamit a csendes kölyökkutyák pótlására, és Texas stílusú pirítóssal kezdte. Ez kekszekké változott, részben azért, mert jól passzoltak a tenger gyümölcseihez, részben pedig azért, mert a keksz a tökéletes kényelmi étel. Grúziában tesztelték őket, „frissen sült, forró sajtos fokhagymás kenyérként” debütáltak, és öt évvel később Cheddar Bay keksznek nevezték el. Sikerek voltak? Körülbelül 1,1 millió kekszet szolgálnak fel naponta.
A Végtelen garnélarák valójában végtelen
Instagram Persze, azt mondhatják, hogy ez végtelen garnélarák, de valóban? Tudjuk mindent elfogyasztható büfék nem állnak fent a legnagyobb étkezők kirúgásán, és azt gondolhatja, hogy ez ugyanaz az elv a munkában. De 2016-ban Üzleti bennfentes a Vörös Homár felé vette az irányt egy tervvel: egyél annyit a Végtelen garnélarák menüből, hogy levágták őket.
Nem voltak. A két újságíró nyolc órán át ült a Red Lobsterben, és mire befejezték a maratont, összesen 305 garnélarákot ettek meg - aztán további garnélarákot kértek egy zacskóban. Ők is ezt kapták. A normál munkanapnak megfelelő összeg alatt azt találták, hogy a Vörös Homár nemcsak örvendezteti őket, de az áruház vezetője odajött, és bemutatott nekik néhány, a főmenüben nem szereplő garnélarákot. Még néhány tippet is felajánlottak a folytatásra, beleértve a mentás mojitókat és a gyömbéres sört az emésztéshez.
Csak egy fluke? Egy csoport A Huffington Post 2013-ban kipróbálta, és egyedül egy ember döbbenetes 101 garnélarákot döntött le. Végtelen, valóban!
A garnélarák majdnem megtörte őket
Instagram Mivel a Végtelen garnélarák végtelenül végtelen, azt hinné, hogy ez volt a hiba üzleti tervükben. Nem, és amikor a Vörös Homár 2014-ben fellángolt, nem a garnélarák mennyisége miatt, hanem a költségeik miatt.
Alapján Kvarc , a világ legnagyobb garnélarák-termelő országain (Kínában, Vietnamban és Thaiföldön) hatalmas kór és bakteriális betegség söpört végig, és a tetőn áthajtotta az árakat. 2009 és 2013 között megháromszorozódott az ár, amelyet a Red Lobster fizetett a garnélarákért, és ez elegendő ahhoz, hogy minden üzletet megszakítsanak - különösen az egyiket, amely a szóban forgó termékre támaszkodik.
Ez felvetett egy másik kérdést Üzleti bennfentes segítőkészen válaszolt: mennyi garnélát kellene ennie az embernek, mielőtt a Vörös Homár pénzt veszítene? Abban az időben - 2012-ben - a Végtelen garnélarák üzlet átlagosan 15,99 dollár volt. Néhány bennfentes információ alapján körülbelül 5 dollárt fizettek fontként (csak az összetevőkért, nem a rezsiköltségért), és ez azt jelenti, hogy az ügyfélnek körülbelül 3 font garnélát kellene megennie ahhoz, hogy valóban megkapja a pénzét. Ez körülbelül 100 garnélarák, és ez őrületes mennyiség. Ennek ellenére a költségek növekedése ott érte a tenger gyümölcseit, ahol fáj.
A végtelen hórák rémes ötlet volt
Míg az Endless Shrimp komoly pénzt keres számukra, a Endless Snow Crab pusztító hiba volt.
Alapján Arany horgonya , A Vörös Homár 2003-ban mutatta be a Végtelen Hó rákot, amikor a rák ára fontként 5 dollár körül mozgott. Ügyfelenként 20 dollárt számoltak fel, és valószínűleg láthatja, hogy a matematika hol nem fog menni. Csak három tányér került bele az üzletbe, és már nem termeltek profitot, és végül a promóció azt jelentette, hogy havonta körülbelül 1,1 millió dollárt veszítettek, amíg futott.
A különbség az, hogy a hórákok szigorúan szabályozottak, és hogy mennyi lesz a piacra kerülése, az attól függ, hogy mit engedélyezett az amerikai kormány. 2002-ben csak 172 millió font hórák fogását engedték meg. Ez soknak tűnik, de vegye fontolóra ezt: a 90-es évek végén ez körülbelül 250 millió font volt. A kevesebb rák magasabb árakat jelentett, de az ügyfelek étvágya mindig ugyanaz maradt.
travis scott étkezés ára
Feltalálták a popcorn garnélát és a POS-t
Mi lenne a világ pattogatott kukorica garnélarák nélkül? Sokkal szomorúbb hely, ez biztos, és a Orlando Business Journal Joe Lee-vel és Charles Woodsby-vel készített interjújában köszönheti Red Lobsternak, hogy kitalálta.
Lee szerint a pattogatott kukorica garnélarák csak egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket kitaláltak az éttermi ipar forradalmasítására, és azt is elmondta, hogy úttörő szerepet játszottak a legelső értékesítési pontok rendszerében abban az időben, amikor a számítógépes technológia végül utolérte azt, amire a világ vágyott. Azt akarták, hogy képesek legyenek nyomon követni az eladásokat, és elindítottak egy rendszert, amely ma nagyjából minden méretes étteremben megtalálható.
Azt is elismerik, hogy Amerika jó részét bevezették a tintahalba és a hórákba, de némi vita folyik a pattogatott kukorica garnélarák-állításairól. Míg a Vörös Homár azt mondja, hogy 1974-ben elérték az ötletet, Filter Corp szerint az ötlet valójában egy Paul Prudhomme nevű kreol és Cajun séftől származik. Szóval ... ki mond igazat?
Álmaik vannak a tanyasi életről
A vörös homár nem csak homárt árul, hanem megpróbálja megtalálni a módját, hogy az ipar teljesen önfenntartható legyen. Alapján ABC News , A Darden Group 1998-ban kezdte finanszírozni az Ausztrál Kutatási Tanács munkáját a homártenyésztési programok kidolgozásában, és elég sokkoló 16 évbe telt, mire a kutatók rabságban tudták nevelni a homárokat.
Az időzítés is jó, mivel a kutatók szerint a vad homár populációk veszélyeztetettek a világ számos részén, és Darden, a Red Lobster egykori anyavállalata hozzáadta (via Darden Digest ), hogy teljes mértékben fektettek a homár védelmébe. Amellett, hogy segítettek az Atlanti Homár Fenntarthatósági Alapítvány elindításában és a Globális FISH Szövetségben való részvételen, finanszírozták a Darden Aquafarmot is, ahol azt remélték, hogy 2029-ig évente mintegy 40 millió font homárt fognak előállítani.
Óriási vállalkozás volt, és ez lesz a világ első kereskedelmi homárfarmja. A Orlando Sentinel azt mondta, hogy a 23 000 hektáros farm 12 000 embert fog foglalkoztatni, és 650 millió dollárba kerül - ebből 300 millió dollár Dardenből származik. A végső cél? A vörös homárt a fenntarthatóan emelt tüskés homárral látja el, mint a képen. Sajnos Darden és Red Lobster azóta elváltak egymástól, és a projekt úgy tűnik, hogy az álló helyzetben .
Élelmiszerkoma azt állítja
Instagram 2013-ban a szatirikus híroldal A Rock City Times egy történetet írt egyik ételírójukról, Kevin Shalinról. Ezek szerint 413 keksz elfogyasztása után kómába esett - amely az orvosok szerint 51,5 bot vajat tartalmazott. A barátok figyelmeztették, hogy álljon meg a 412-es számon, de a 413-as dobta le a földre. A történet ezt egy másik helyi ételíró írta hozzá: „Fogalma sem volt, mire számíthat. ... úgy döntött, hogy kipróbálja az egyik kekszet. Szerinte ezek voltak a legcsodálatosabb dolgok, amelyeket valaha a szájába adott. Aztán ... ki volt kapcsolva.
Szintén figyelemre méltó az a tény, hogy az üzlet 'Arkansas' második megbízhatatlanabb hírforrásként számlázza magát, aminek nyomnak kellett volna lennie. Nem volt, és futott a történet bulvársajtó jellegű lapokban Kanadában és Nagy-Britanniában. Miután rájöttek, hogy ez egy kamu, a legtöbben lebuktatták a történetet, de A Huffington Post azt mondja, hogy többnyire elhanyagolták, hogy elmondják olvasóiknak, hogy hamis. Olyan messze terjedt, hogy Shalinnak muszáj volt vidd a Twitterre megerősíteni: - Ez hamis. Jól vagyok. Nem ettem 400+ kekszet.
Homár hasonlít
2016-ban a vörös homár volt azután a forró vízben Inside Edition komoly DNS-vizsgálatot végzett. Amikor mintát vettek a húsból a lánc homár kekszéből, kiderült, hogy nem minden olyan volt, mint amilyet a vásárlók általában elvárnak: a rész langostino volt (a képen).
Ez a botrány cucca, és a Vörös Homár azzal magyarázkodva magyarázta a kekszet, hogy különféle homárokkal készítették, beleértve Maine-t és Langostino-t is. Úgy tűnt, hogy a tesztek azt mutatják csak ezt a kevésbé népszerű, olcsóbb típusú homárt (amely egy remete rákhoz szorosan kapcsolódik) kérdőjelezték meg, és mikor Inside Edition tudni akarta, mi folyik itt, a Vörös Homár „merőkanál szerencsének” nevezte.
Furcsán hangzik? Világossá tették Az oregóniai úgyis megváltoztatták az étlapot, hogy teljesebben és pontosabban tükrözzék az összes hozzávalót. Igazság szerint a Vörös Homár nem volt az egyetlen, akit elkapott a botrány, sőt Nathanét és Soupmant is kézen fogták.
Túlzott alkoholfogyasztási per
Getty Images Bármely, alkoholt felszolgáló étterem felelősséggel tartozik ügyfeleivel szemben, és 2017-ben egy Red Lobster vásárló beperelte, miután 0,31-es véralkoholszinttel lépett ki, ami a törvényi határérték több mint háromszorosa. Nem jutott messzire - a 82 éves Marlene Spencer leesett a parkolóban, ütötte a fejét, és eltörte mind a csípőjét, mind a jobb karját.
Szerint a Houstoni krónika , a per azt vádolta, hogy nem ez volt az első alkalom, hogy az a bizonyos vörös homár hely túlságosan kiszolgálta Spencert és idősebb lakóhelyének néhány lakóját.
Spencer lánya azt állította, hogy többször beszélt az alkalmazottakkal és a vezetőséggel az alkoholpolitikájukról és mikor Evő elérte, hogy megpróbáljon több információt szerezni, a Vörös Homár egy olyan nyilatkozattal válaszolt, amely egyértelművé tette, hogy szigorú irányelvek vannak érvényben az alkohol kiszolgálására ... de ezen kívül nem kommentálná, mivel folyamatban lévő jogi kérdésről van szó.
A Zöld Béka két hajót indított
Most, hogy tele van szórakoztató Vörös Homár trivia tényekkel, beszéljünk a lánc furcsa történetéről. Bill Darden korán arra törekedett, hogy vendéglő legyen. Gyengén, 19 éves korában nyitott a Zöld Béka a harmincas években a georgiai Waycrossban. A 25 férőhelyes étkezési és felhajtási szolgáltatás sikeresnek bizonyult a helyiek körében, kiszolgálva az éttermi csirkehús, steak és az összes déli alapétel viteldíját, „komlóval”. Alacsony állítás azt mondani, hogy Darden megelőzte a görbét. Annak ellenére, hogy a Mély Délen van, a Zöld Béka nem különítette el ügyfelek faj alapján.
Az eredeti Zöld Béka a Waycrossban záródott be 1981-ben eredeti épületmaradványok , és a Zöld Béka örökségét ma is ismerik a helyiek. Ha az Interstate 75-ös autópályán halad Georgia-on keresztül, Valdosta és Tifton között, rengeteg óriásplakát irányít a King Frog nevű ismert ruhaboltba. Lehet, hogy nehéz elképzelni, de ennek a butiknak szinte ősi kapcsolatai vannak a Vörös Homárral.
1973-ban John L. Williams vállalkozó megvásárolta a Quality Inn-t a georgiai Adelben, amely szintén a mellékelt (és sikeres) Green Frog étterem bérbeadójává tette. Megtartotta a békát és jogdíjassá tette, és békakirályt mérföldeken át hirdetőtáblákra ragasztotta, hogy a fáradt és enyhén kíváncsi sofőrt Adelhez irányítsa. Tehát a Zöld Béka nem egy, hanem két jól ismert márkához vezetett.
Sokat köszönhet Howard Johnsonnak
A Zöld Béka sikerével Bill Dardennek volt némi extra készpénze, ezért bevásárolta a Howard Johnson franchise . Ha minden, amit tudsz a HoJo-ról, származik Őrült férfiak , meglepődhet, ha tudja, hogy nemcsak az f első országos, teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermi lánc , ez volt a második legnépszerűbb lánc az 1960-as és 70-es években. Darden tulajdonában volt az egész vagy annak egy része 20 Howard Johnson szálloda vagy étterem .
A szerencse kanyarjában Darden kifogástalan időzítése oda vezetett, hogy a floridai floridai időkben Floridában birtokolta mindazokat Howard Johnsonékat. Ismét egy kis karcolással a zsebében elkezdte keresni egy másik éttermet - ezt Floridában -, hogy más irányba terelje a dolgokat.
Nagyon korán eladták a láncot
Darden rájött, hogy a tenger gyümölcsei nagyon jól fogynak az éttermeiben, ezért biztonságosnak tűnik a tenger gyümölcseinek folytatása. Mivel Gary Duck Inn-je tartotta Orlandót, a csoport máshova nézett a Napsütéses Államban. A floridai Lakeland, Orlando és Tampa között majdnem félúton, az óceántól 40 mérföldre, a Vörös Homár Fogadó (eredeti neve) 1968-ban. Darden és társa, Charley Woodsby azonnal eltalálták a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek kikötőjét - ez volt az eredeti fülbemászó szlogen.
A Vörös Homár gyorsan terjeszkedett, öt helyre nőtt, egészen Dél-Karolináig. Hamarosan Mills tábornok figyelmét felkeltette. Annak ellenére, hogy csak két éve léteznek, a partnerek eladta a Vörös Homárt - a teljes lánc - 1970-ben. Darden és Woodsby is a fedélzeten maradt, és pozíciókat foglaltak el Mills tábornoknál. Charley fia, Ron Woodsby egyszer azt mondta nekem, hogy annak idején az apja nagy örömmel árulta el a vörös homárt. Tekintettel a homár költségeire, egyre drágább volt a termék megszerzése.
Mi a kacsa?
Valószínűleg ismeri a Darden nevet. Woodsby azonban nem biztos, hogy hallottál volna róla. Bill Darden találkozott a grúziai őslakos Charley Woodsby-val. Egy másik étteremre figyeltek - ezúttal a tenger gyümölcseire.
Gary Starling kinyílt Gary's Duck Inn Orlandóban 1945-ben. Az étterem rendkívül népszerű volt és kötelező megállítani mindenki számára, aki a Disney előtti időkben gurult be Orlandoba - amikor ez alapvetően semmi város volt. Tizennyolc évvel később, 1963-ban, Darden, Woodsby és más befektetőik megvették Gary-t. Remek garnélarákról és homár , az új tulajdonosok izgatottan próbálták ki ezt az új konyhát. Gary's Duck Inn 1994-ben bezárt. Az Orange Blossom Trail egykori földdarabján ma már egy 7-11-es és egy dollár tábornok található.
Más alapító fia az étteremben biz
A Woodsby nem kis burgonya az éttermi világban. Miután eladta a General Mills-nek, Charley néhány évig fennakadt, mielőtt korai nyugdíjazása 42 éves korában történt - és ez a nyugdíj pontosan egy évig tartott. Az étterem hibája ismét megharapott, és Ron fiával együtt kinyitotta Beszélgetés a város Lakelandben. Nagyon megtetszett nekik a név, új éttermi konglomerátumukhoz használták. Továbbra is nyitottak éttermeket a nagyobb közép-floridai körzet körül, és ma is.
Az egyik éttermük a FishBones. Ha arra gondolsz, hogy ennek biztosan meg kell egyeznie a népszerű lánchal, a Bonefish Grillel, akkor nem az. Ron Woodsby szerint ez is hasonlóan hangzott. 2002-ben ő beperelte az Outback Steakhouse anyavállalatot amiért kúszik a nevén és a hasonlóságán (mind halakat, mind csontokat használ, elég ironikus módon). Azt hiszed, hogy zavart? Egy Outback tulajdonában lévő ingatlan alkalmazottja egyszer „mérges lett”, amikor nem kapott munkavállalói kedvezményt a Fishbones-nál! Ha kíváncsi lennél, Csonthal grill először 2000-ben nyitották meg, és Fishbones megverte őket öt év . És egyikük sem az társul Fishbone-hoz , aki 1979-ben indult. Tudniillik sok.
Darden kivált Mills tábornokból
Bill Darden továbbra is Mills tábornoknál maradt 1983-ig . Nyugdíjazásakor még mindig konzultált velük, és figyelte a vörös homárt és más éttermi családjukat. 1994-ben bekövetkezett halála után Mills tábornok tervét készítette egy új társaság létrehozásáról az éttermi karjuk számára. Végső megtiszteltetésnek az egyik férfi számára, aki 1995-ben kezdte az egészet Mondom le az üzlet éttermi oldalán, és Darden Restaurants, Inc.-nek nevezte el.
túlfőzhet egy kemény tojást
Leginkább a Darden étteremben evett. Ki ne evett volna egy Olívakertben, igaz? Vagy Longhorn Steakhouse? Darden birtokolja hét lánc amelyek több mint 6,8 milliárd dollárt termelnek 1500 üzletben. Maradnak a első számú alkalmi étkezés üzemeltetője az Egyesült Államokban és Kanadában, annak ellenére, hogy nem olyan nagyok, mint egykor voltak.
Red Lobster szabadon engedik
Azt gondolhatnánk, hogy tekintettel a tényre, hogy Vörös Homár nélkül nem lesz Darden, kissé védik a márkát. Nem akkor, ha van nyereség. 2012-ben a Vörös Homár ... várjon, megkaptam ezt ... lepkézés . Felfelé és lefelé tartó évtized után 2012 második negyedévében a vörös homár értékesítésre került dip 2,7 százalék , és a Darden többi márkája sem járt jól.
Annak ellenére, hogy az alapító lánc, Darden eladta a Vörös Homárt 2,1 milliárd dollárért 2014-ben. Ha belegondolunk, Woodsby által az 1960-as évek végén látott problémák ma is fennállnak - a halak még mindig drágák.
Ez még mindig folyékony üzlet
A Golden Gate potenciált látott a több mint 40 éves társaságban, nyilvánvalóan. De ugyanakkor a játék neve profitot termel, és ha nem vágja le, akkor segítségre van szüksége.
2016-ban Golden Gate Capital elfogadott kisebbségi tulajdon a Thai Union Group PCL-től 575 millió dollárig. Az ázsiai vállalat tenger gyümölcseinek forgalmazója, amely bizonyos költségeket csökkenteni fog a termék biztosításával. Valószínűleg korábban is volt már a Thai Union Group terméke - ők birtokolják a Tengeri Csirkét. Tudod az mit jelent? Jessica Simpsonnak szeretnie kell Vörös Homár most.
A régi megint új
Az Arany Kapunak és Thainek látomása volt; meg akarták tartani a márkát, ugyanakkor frissítették a menüt, hogy friss legyen és megfeleljen a mai ízlésnek. És képzeld csak? Működött. A Red Lobster évezredes sláger. Kiderült, hogy a 18-24 év közötti emberek egy nemrégiben készült felmérés során első számú alkalmi éttermüknek nevezték.
Tudod, mi segített valójában a Vörös Homárnak? Beyoncé . A „Formation” Super Bowl 50 előadásában Mrs. Carter énekel a Vörös Homárról. Ki tudta, hogy a Bey-Hive képes kezelni a vizet? Az értékesítés 33 százalékkal nőtt közvetlenül azután, hogy a Vörös Homár megkapta az ingyenes hirdetést az év legnézettebb tévés rendezvényén. Amire szükségük van.
Charley neve még mindig ott van
Tehát a Vörös Homár még mindig a felszínen van, Bill Darden öröksége az Olive Gardenben és az éttermi család többi tagjában él, de mi van Charley-val? Kiderült, hogy Mr. Woodsby jól tette magát.
Mint említettük, Charley és fia Ron megalapították a Talk of the Town-t. Éttermi lánccal rendelkeznek Florida középső részén magasabb vég ülő ízületek. Félig nyugdíjas, de Charley Woodsby még mindig készen áll, Orlandóban van egy névadó étterem, amely hatalmas finom ételeket szolgál fel. Ő a Charley a Charley's Steakhouse, egy nagyon jól ismert étterem Orlandóban. Szóval, 50 évvel ezelőtt, amikor két georgiai srác összejött Floridában, hogy vegyenek egy kacsát, majd egy homárt alapítottak, aki tudta, hogy a nevük ma is folytatódik az éttermi világban?
