Facebook Nincs semmi olyan, mint leülni egy forró ételre, amely párolt bárányagyból, nyúlszívből és selyemhernyóból áll - kérdezze meg Andrew Zimmernt. A Travel Channel műsorvezetőjeként Bizarr Foods , minden egyes epizódot a világ különböző kultúráinak felfedezésével töltötte, és csatlakozott a helyiekhez néhány hiteles - és gyakran bizarr - konyha. Zimmern tudja, mennyire létfontosságú az élelmiszer, amikor a különböző meggyőződésű és háttérrel rendelkező embereket összefogja, hogy közös szeretett érdeklődésben részesüljenek: megtöltsék a hasukat finom és egyedi ételekkel, miközben remek beszélgetéseket élveznek.
A közönség Zimmernt mindig mosolygós személyiségként ismeri, akinek módja van azonnal kapcsolatba lépni azokkal az emberekkel, akikkel találkozik. Értelmében van a srácnak soha eleget a különféle kultúrákból és konyhákból, és ez teszi őt tökéletes műsorvezetővé egy olyan műsorhoz, ahol a nézők éppen ezzel ismerkednek meg. A képernyőn látott események azonban csak a töredék fény a férfira a hihetetlen utazások és az őrült kulináris főzetek mögött. Szenvedélye és tehetsége sokkal mélyebb, mint egy televíziós műsorvezető, és olyan filozófiája van az életről, amely mindenkit inspirálhat, aki hajlandó hallgatni.
Ez a televíziós műsorvezető, vendéglős, producer, újságíró, szerző és ételkritikus, Andrew Zimmern kimondhatatlan igazsága.
Andrew Zimmern egyszer kábítószer-visszaéléssel küzdött
Facebook Aki az éttermi iparban dolgozott, tudja, hogy nem idegen a késő éjszakáktól, amelyek tele vannak erős italokkal és gyakran kábítószer-fogyasztással. A kokain tombolni tud, állítólag éberen tartja az alkalmazottakat, hogy kezeljék a hosszú fárasztó váltásokat a lábukon, és az alkoholfogyasztás minden olyan területhez tartozik, amelynek bárja van. Soha nem tudnád, de Andrew Zimmern évekkel ezelőtt a legrosszabbnak engedett.
Annak ellenére, hogy Zimmern kiváltságban nőtt fel két szülővel, akik szerették, bevallja, hogy soha nem érezte magát igazán jól magának, ami 13 éves korában a marihuánával kapcsolatos első tapasztalataihoz vezetett, miközben a nyári táborban volt. Ezután edényt és alkoholt használt megküzdési mechanizmusként, hogy elfojtsa azokat az intenzív érzelmeket, amelyek anyja kómában történt kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kórházi kezelése volt. Ez hamarosan tabletták, kokain, hallucinogének . ” Amint eljutott az egyetemre, „már kísérletezett a heroinnal”. És a dolgok csak romlottak.
Végül egy helyen hajléktalan lett, és egy rágcsálók és csótányok elhárítására tisztítóporral körülvett piszkos ruhákon aludt egy flophouse-ban. Bár látszólag a mélypontra jutott, soha nem merült fel benne, hogy abbahagyja. Addig volt, amíg néhány nap alatt majdnem halálra itta magát. Nem sokkal egy sikertelen beavatkozás után végül felhívott egy barátját, beismerte, hogy komoly segítségre van szüksége, és végül megtisztította magát a minnesotai Hazelden Betty Ford rehabilitációs központban.
Andrew Zimmern szenvedélyes étkezőként és utazóként vette apját
Facebook Sok gyerek természetesen fiatalon keresi szüleit, hogy útmutatást nyújtson arról, hogy milyen pályaválasztás érdekelheti őket. Persze, rengeteg gyerek megy teljesen ellentétes irányba anya és apa között, de Andrew Zimmern esetében apját ' legendás evő és utazó 'aki feltétlenül belevitte a szenvedélyt minden utazás és étel iránt. Még Zimmern édesanyja is helyet kapott Vic Bergeron gyermekével az egyetemen, azzal a férfival, aki létrehozta Trader Vic éttermét és tiki bárját. Az étel és az utazás kezdettől fogva a vérében volt.
Valójában Zimmern apja olyan fontos szerepet játszott életében, hogy a séf megható tisztelettel adózott előtte A Zimmer-lista című műsor, ahol a séf felfedte a nézők számára a kedvenc ételek, helyek és élmények személyes listáját. Az egyik Portland-központú epizódban ahelyett, hogy eljutott volna a számára fontos helyekre, elhozta a nézőket azokra a helyekre, ahol apja évekkel ezelőtt bemutatta őt, és ezzel elősegítette Zimmern minden kulináris iránti szeretetét. Zimmern kifejtette: 'Az egész epizód valóban egy hódolat neki . Olyan helyekre jártam, ahová először fordított. Nagyon megrendítő és személyes epizód volt számomra. Azt hiszem, ez az egyik jobb darab, amelyet a televízió számára készítettem. Apja bizonyára büszkén néz le.
Andrew Zimmern néhány vitatott kijelentést tett, amelyek forró vízbe engedték
Facebook Mindig meg kell néznie, amit nyilvánosan mond, amikor olyan híresség vagy, akit sok ember hallgat. Andrew Zimmern, mint mindannyian tudjuk, egy barátságos srác, aki valóban törődik a kulináris világgal. Ezért nem volt jellemző rá, hogy sértő megjegyzést fűzzen a Lucky Cricket, első ülő étterme ünnepélyes megnyitója előtt.
Beszélgetés közben a magazin egyik alkalmazottjával Gyors Társaság , elmagyarázta a Lucky Cricket nyitásának oka az volt, hogy „megmentse az emberek lelkét attól, hogy ezekben a patkó * t éttermekben vacsorázniuk kell, kínai étel amelyek a Középnyugaton vannak. Yikes. Nos, ez az idézet minden bizonnyal rengeteg téglának találta el a nézőket, és Zimmern gyorsan az ázsiai-amerikaiaknál találta magát, akik azt állították, hogy a megjegyzések gyarmatosító és leereszkedő . ”
Nem sokkal a visszavágás után Zimmern őszinte bocsánatkérést adott ki: „Hadd kezdjem azzal, hogy elmondom a legfontosabbat, hogy milyen borzalmasan érzem magam, és mennyire sajnálom a legutóbbi megjegyzéseimet. Az étel mindenkinek kell, és kulturális szempontból mégis szörnyű és évszázados története van annak, hogy a fehér emberek más kultúrákból profitálnak, élelemben, zenében és máshol. A kínai-amerikai közösségben érzett idegesség ésszerű, jogos és érthető. Ez az utolsó dolog, amit valaha is meg akarok tenni. És ebben az esetben sem a szándék, sem a kontextus nem számít. Az érzések számítanak.
Andrew Zimmern szenvedélyesen főzi és étkezik
Facebook Andrew Zimmern szinte minden idejét számos előadással tölti, utazik, eszik és beszélget a helyi lakosokkal, de nem gyakran látjuk, hogy lépett mögött a konyha ajtajait, hogy felverjen néhány saját ételt. Tudjuk, hogy tehetséges szakács, de ezek a képességek ritkán kerülnek kamerába. Jobb, ha elhiszed, hogy ez a fickó szeret annyi időt tölteni pörköléssel, szószolással és grillezéssel, mint amennyit a közönség vezet a gasztronómiai utazásokon.
YouTube-csatornája Andrew Zimmer Több száz videó ad otthont arról, hogy a séf néhány klasszikus konyhát főz össze, amelyeket szeret, például kínai csirkeszárnyakat, marhahús tatakit és sous vide tartalék bordákat, valamint más egyedi ételeket, amelyek biztosan lenyűgözik a vendégeket. Olyan srác, aki mindenféle formában szereti az ételt, és erőfeszítéseket tesz arra, hogy remélhetőleg hasonló szenvedély kialakítására ösztönözze a nézőket.
Ő sem csak főzi magát. Ő néha a vendégeket akik segítenek elkészíteni egy finom ételt, és még a minnesotai állami vásárra is elviszi a nézőket, hogy megmutassák nekik kedvenc helyeiket. Akár szereti a tenger gyümölcseit, a grilleket, a tésztákat vagy a desszerteket, a Zimmernnek van receptje az Ön számára.
Andrew Zimmern étel iránti szenvedélye rendkívül jövedelmező volt
Facebook Nem mindenkinek van szerencséje, hogy szenvedélyéből pénzt keressen. Az emberek sokszor kezelhető munkával elégednek meg, és ott rabszolgáznak nyugdíjig. Andrew Zimmernnek volt olyan szerencséje, hogy kiássa magát néhány nehézségből, a felnőtt szerekkel való visszaélés miatt, és egy olyan sugárúton találta magát, amely nemcsak a világ körüli utazás és a félelmetes ételek elfogyasztásának lehetőségét kínálta, hanem elég nagy fizetést is keres.
A kapuból kilépve az emberek természetesen nem dobtak pénzt rá - évekig kellett vágnia a fogát, mire végre nevet szerzett magának, és érdeklődést váltott ki a televíziós stúdiókból és a könyvkiadóktól. De a siker iránti vágy mind megtérült, és most az övé is nettó értéke körülbelül 8 millió dollár . Filmezés közben Bizarr Foods , epizódonként 35 000 dollárt keresett. Természetesen nem csak vendégeskedett; írt és gyártott is, ami mind hozzáadódott ahhoz a kövér fizetéshez. Nem túl kopott egy srác számára, aki szereti az agyat enni.
hogyan készítsünk mártásokat
Még Andrew Zimmern kalandos kulináris jellegének is vannak határai
Facebook A. Szinte minden epizódja alatt Bizarr Foods , van legalább egy gyomorforgató étel Andrew Zimmern bátran ledobja, mintha ez nem más, mint egy hamburger. A legtöbb puszta halandó megfordulna és a hegyek felé szaladna, ha megpillantanának valamit, például párolt bárányagyot, vérkolbászt vagy boton sült tarantulákat. Zimmern azonban felpántolja metaforikus páncélját, és a kulináris csatárba lép, hogy fej-fej mellett haladjon a legnehezebb ételekkel. Legalábbis a legtöbb az idő. Még egy olyan acélgyomorú srác számára is, mint Zimmern, a világon nem minden vonzza őt. Valójában néhány étel kiegyenlíti az egész étvágyát, ami sokat mond.
Zimmern csak fojtani tudta egyetlen harapás a Surstromming nevű svéd étel, amely rothadt halkonzerv. Csak annak illata elegendő hányingert kelt az emberekben . Egy másik étel, amelyet Zimmern keményen passzolt, Durian gyümölcs volt. Ez a hihetetlenül csípős étel tilos a tömegközlekedés legtöbb formájában, olyan illatú, mint „disznó-sh * t, terpentin és hagyma, torna zoknival díszítve 'egy ételíró szerint.
Elég vicces, hogy Zimmern megveti a mindennapi ételeket, például a zabpelyhet és a diót. Hogyan... bizarr , jobb?
Andrew Zimmern csak egyszer engedett be egy étellel összefüggő betegségnek
Reza / Getty Images Bizonyára valaki, aki annyit utazott, mint Andrew Zimmern, és ilyen furcsa konyhának engedelmeskedett, számos alkalommal küzdött néhány súlyos étellel kapcsolatos betegséggel, igaz? Hogyan lehetne sokszor nyers vagy erjesztett valamit bevenni? nem órákkal később találja magát görnyedten a WC-n? Nos, Zimmern szerint csak egyszer találta magát nagyon betegnek, és nem olyasmi miatt, amit valaha is gondolhatott.
Nem, nem Izland erjesztett cápája vagy a rengeteg sült poloska, amelyet Indonéziában a lapátja alá lapátolt. Az volt az étel, ami igazán megbuktatta beszennyezett kömény Marokkóban. Furcsa, igaz? Különösen azért, mert Marokkó jól ismert róla egzotikus fűszerek tömbje . A kömény elfogyasztása után nem sokkal Zimmern megbetegedett az úgynevezett „égő száj szindrómában”, amely - mint a neve is kimondja - intenzív égő érzést váltott ki a szájában. Szerencsére nem halálos, és csak egy kicsit kellett megküzdenie a kellemetlen érzéssel, mielőtt alábbhagyott.
Érdekes módon a szindróma valójában soha nem múlik el, de Zimmern számára csak néhányszor gyulladt ki a kömény bomlása óta. A mai napig Zimmern magánál hord egy szteroid öblítés 'arra az esetre, ha váratlanul beüt.
Andrew Zimmern egy népszerű késő esti házigazdáról beszélt, hogy eszik agyat
Youtube Amikor olyan kalandos szájízzel rendelkezik, mint Andrew Zimmern, nem éppen könnyű meggyőzni másokat, hogy próbálják ki azokat az ételeket, amelyekre hajlandóak. De ez nem azt jelenti, hogy Zimmern legalábbis nem fogja próbáld ki hogy kedvenc ételeit megossza barátaival. Ezért alig várta, hogy néhány furcsa ételt vacsorázzon Stephen Colbert amikor Colbert késő esti beszélgetős műsorának vendége volt. És meglepő módon Colbert totális bajnokként kezelte az egészet.
Zimmern négy ételt hozott magával. Az első egy disznó különböző darabjaiból állt, beleértve a beleket, a vérkolbászt, a pacalt és a lábat. Colbert úgy küzdött, mint egy bajnok. Következett a nyers kecske, amelyet Colbert pálcika közé fogott és ledobott, mint egy darab finom sashimi. Könnyű peasy. Ezután a házigazda lelkesen vette le a harmadik ételt, az possumot, és úgy tűnt, könnyedén halad a cél felé. Itt az ideje a negyedik és étvágygerjesztő módon legnehezebb kihívásnak.
Az utolsó fedelet lehúzva egy juhkoponya ült egy vágódeszkán, és elhalt szemmel bámulta a hallgatóságot. A juhok agyát a koponya mellett nyugvó szeletekre vágták. Elképesztő módon azonban Colbert fejjel előbb bejutott , hatalmasat harapott, és még egy pohár Pinot Noirt is megfogott, hogy mosolyogva befejezze. Jól játszott, Colbert.
Andrew Zimmern utálja a „Bizarre Foods” elnevezést
Facebook Azt gondolhatnád, hogy egy televíziós sorozat egy serege nemcsak a nézők által nézett anyagot, hanem a nézetet is jóváhagyja név programjának is. A név annyira fontos, mert a közönségnek képet ad arról, mibe keverednek anélkül, hogy vakon járnának. Nos, a „bizarr ételek” szavak határozottan összefoglalják, amit Andrew Zimmern minden epizódban csinál, de szerinte soha nem tetszett neki a név, és nevezze át holnap ' ha lehetséges. Érdekes.
Szinte lehetetlen átnevezni a műsort most, mert az emberek agyában rejlik. Mindenki felismeri a Bizarr Foods márka, és ennek megváltoztatása rengeteg rajongót eldobna, amit egy televíziós hálózat soha nem akar. Bizarr Foods szintén nem az eredeti név volt, amelyet Zimmern talált ki, amikor ötleteket ugráltak. Azt mondta: 'A műsor egyik címe, amelyet ott dobtam, a' Vándorkanál 'volt. Aztán elismerte:' Hála Istennek, hogy ez nem történt meg. '
legjobb étel a sajttorta gyárban 2017
Mint Zimmern rámutatott: 'Öt éve nem ettem hibát azon a műsoron.' A házigazda szeret szokatlan és furcsa dolgokat adni az embereknek tapasztalatok utazásai során, de nem akarja furcsának titulálni más kultúrák fontos konyháját, pedig sokaknak így tűnhet. Ez egyszerűen különböző , és ettől válik a világ olyan érdekes helysé.
Andrew Zimmern nyerte el a legrangosabb díjat, amelyet egy gasztronómia nyerhetett
Facebook Andrew Zimmern díszes szakács, ezt nem lehet megkérdőjelezni. Könyvei milliókat adtak el, műsorai elkötelezett rajongók, akik minden héten ráhangolódnak, és díjakat nyert a kulináris tájban végzett munkájáért. De egyetlen díj sem áhítottabb, mint a James Beard-díj, és fogadni fogad, hogy legalacsonyabb dollárja, Zimmern leszállt számos tőlük az évek alatt. Igen, ő csak olyan jó.
A James Beard Alapítvány „nonprofit szervezetként” definiálja magát, amelynek küldetése a szakácsok és más vezetők megünneplése, ápolása és tisztelete, amely az amerikai étkezési kultúrát ízletesebbé, sokszínűbbé és mindenki számára fenntarthatóbbá teszi. ' Zimmern minden bizonnyal megfelel ennek a kritériumnak, és az évek során három különböző alkalommal nyert televíziós vendéglátó személyiségéért (2010, 2013, 2017), egyszer pedig Bizarr Foods (2012). Kevés ember van, akinek csak egy James Beard-díja van, és ez a srác négyet ringat. Folytassa azt, amit Mr. Zimmern. A világnak minden eddiginél jobban szüksége van a tudására és a lelkesedésére.
Andrew Zimmern szerint a Covid-19 az élelmiszeripar sötét hasát fedte fel
Facebook A koronavírus-járvány a világ oly sok aspektusát térdre kényszerítette. Andrew Zimmern, a vendéglátóipar egyik legfontosabb alakja lévén, azt szeretné, ha az emberek megértenék, hogy ez a világjárvány hogyan világítja meg alapvető fontossággal az egész élelmiszeripar szisztémás problémáit, Amerika élelmiszer-termelésének módjától egészen fogyasztásukig. .
Az egyik dolog, amit Zimmern felhoz a Zoom beszélgetés val vel Nemes Jeff Gordinier étel- és italszerkesztője mennyire démonizálta azokat az embereket, akik Amerika növényeit termesztik, pedig milliókat láttak el élelemmel. Aztán a járvány kitörése után „nélkülözhetetlen, élvonalbeli dolgozóknak” bélyegezték őket, de semmilyen intézkedést nem hoztak további védelem biztosítására.
Zimmern azt is elmagyarázza, hogy nem arról van szó, hogy az Egyesült Államokban valaha elfogy az élelmiszer; kitaláljuk a betakarítás megtartásának módjait, bármilyen szörnyűnek is tűnhet a helyzet. A probléma nem elég emberek elvégezni a munkát, különösen akkor, ha a COVID hotspotok folyamatosan kúsznak a gazdálkodói közösségek és a feldolgozó üzemek köré. Félelmetes igazság, hogy mindannyiunknak össze kell jönnünk, hogy kitaláljuk, különben Zimmern szerint fontosabb kérdések merülhetnek fel.
