Leülni egy szép pohár bourbon-szal lehet az ideális megoldás a nap befejezésére. Vajos karamellás és vaníliás jegyei, valamint sima szájízük a bourbon-t ideálissá teszik kortyolgatva a szellemet . Ezzel pedig az ivók sokféle módon élvezhetik.
Akár bourbon rajongó vagy, a te otthoni bár rengeteg palackos lehetőséggel ellátva, vagy csak élvezi azokat a koktélokat, amelyekben van bourbon, ez a kézműves ital valóban lenyűgöző. Hiszen manapság rengeteg lehetőség kínálkozik áruháza italpolcain, a híresektől Kentucky bourbon növekvő kézműves szeszfőzdékhez az Egyesült Államokban Washington-tól New Yorkig.
De van-e még egy, a szemnek megfelelő bourbon? Teljesen. És úgy döntöttünk, hogy belemerülünk, hogy többet tudjunk meg. Attól kezdve, hogy ezt a kézműves szellemet ténylegesen bourbonnak kell tekinteni, egészen a különféle élvezeti módokig, ez az, amit tudnia kell, mielőtt még egy korty bourbon-t bevenne.
Bourbon az 1700-as évek óta létezik
Bár úgy tűnhet, hogy a bourbon csak szárnyal népszerűség a közelmúltban ez a szellem valóban nagyon régóta létezik. És ezzel a korral bizonyosan van egy kissé emeletes múltja.
Mivel a telepesek későn érkeztek Amerikába Skóciából és Írországból 1700-as évek , magukkal hozták a whiskykészítés tudását. Figyelembe véve a kukorica bőségét, teljesen logikus volt ezt az édes, keményítőtartalmú termést gabonaalkohol előállításához használni, mivel korábban búzával és rozssal készült. A kéznél elérhető nagy mennyiségű kukoricának köszönhetően a bourbon előállítása és eladása viszonylag olcsó volt, és sokak számára könnyen elérhető volt.
Ben nyitották meg az első kereskedelmi lepárlót Kentuckyban 1783 Evan Williams, név, amelyet ma is ismerünk a polcokon, és a Beam család követte, és első hordójukat 1795-ben adták el. A bourbon reklámozása Kentuckyban kezdődött 1821-ben, és a szellem azóta is folyamatosan virágzik.
Ez nem azonos a whiskyvel
A fontos dolog, amit egyenesen meg kell állapítanunk, amikor a bourbonról van szó, hogy határozottan nem ugyanaz, mint a bourbon whisky . Van azonban néhány hasonló tulajdonság a kettő között.
Ahogy a mondás tartja, mind bourbon whisky tekinthető whiskynek, de nem minden whisky, amelyet a bárban talál, nem nevezhető bourbonnak. És mindez a meghatározásokhoz kapcsolódik.
ezredes csiszolók nettó értéke
A whisky sokféle formában kapható. Minden whiskyt gabona felhasználásával készítenek, de ez régiónként eltérő lehet, az árpától, rozstól, búzától vagy kukoricától kezdve mindent. De az a hely, ahol a gabonát erjesztik, az alkoholt desztillálják, és a whiskyt érlelik, megváltoztatja a név megkülönböztetését. Ha Skóciából származik, akkor skótnak számít, míg az Írországból származó whisky Ír Whisky-nek tekinthető, és ezeknek a szeszeknek mindegyikének megvannak a maga sajátos követelményei. Ha Amerikából származik, amerikai whiskynek, vagy a közönségesebb névnek, a bourbonnak hívhatja.
A szellemnek bourbonnak nevezett speciális képesítései vannak
Az egyik fő szempont a szellem hívására bourbon whisky a kukorica felhasználásának módja, ami a cefre számlájának 51 százalékát teszi ki. De vannak más képesítések is.
A desztillálási folyamat során a bourbon-t legfeljebb 160 próbáig kell desztillálni, és amikor a hordóba teszik, legfeljebb 125 próbával kell dokumentálni. De egyetlen régi hordóba sem tehető. A bourbon képesítése szerint az öregedéshez használt hordónak vadonatúj, elszenesedett tölgyfahordónak kell lennie. Nak nek szén egy hordó , belül tűz keletkezik, és ez kínálja fel a vanília- és karamellás jegyeket, mivel a szeszes folyadék öregedése közben felveszi a hordó ízeit és aromáit.
És végül, de nem utolsósorban, ahhoz, hogy a whiskyt bourbonnak hívják, amerikai földön kell elkészíteni, akár Kentuckyban, akár más államban.
A Bourbon nagyon sajátos módon készül
Az elkészítés folyamata bourbon whisky mindez kukoricával kezdődik. Ahhoz, hogy a bourbon valóban inkább bourbon legyen, mintsem whisky , legalább egy cefrés számlával kell rendelkeznie 51 százalék kukorica , ami azt jelenti, hogy néhány bourbon tartalmazhat kis százalékban búzát vagy rozst, de a kukorica többsége teszi királysá.
A kukoricát és a vizet kombinálva nedvesség keletkezik a keményítőben, amely elindítja a csírázásnak nevezett folyamatot. Alapvetően a kukoricából származó keményítőket cukrokká alakítják és extrahálják, hogy felhasználják az erjesztési folyamatban. Specifikus élesztőtörzseket adnak hozzá, amelyek megeszik a cukrokat és alkoholokká alakítják őket. Ezután desztillációs eljárást alkalmaznak a nem kívánt ízek és aromák eltávolítására, alapvetően két részre osztva a folyadékot. Az alkoholt magas hőmérsékleten forralják, és gőzök emelkednek ki a folyadékból, amely azután szeszessé válik.
Igen, van jó és rossz bourbon is
A szeszes ital vásárlásakor mindig vannak olyanok, akik az alsó polcról vásárolnak opciókat, általában keverőkkel való használatra, és vannak, akik a legfelső polc opcióját választják. És mint minden más szesz esetében, a bourbon legfelső és alsó polcai között is határozottan vannak különbségek.
Természetesen, bourbon whisky elsősorban jóízűnek kell lennie. És ha van egy üveg bourbon, amely szerinted jó ízű, függetlenül az ártól, akkor akár ragaszkodhat is hozzá. A bourbon ízének nagy része a jó víz és a kukorica felhasználásából származik, de a hordó ízt ad a készterméknek is. Fontos megtalálni valamit, amelynek szép, kiegyensúlyozott íze van.
A jó bourbon kiválasztásának második kulcsa az, hogy milyen érzés van, amikor issza. Egy korty bourbon legyen sima és nehéz. A tölgyfahordó vajas jellegzetességet ad a bourbonnak, és ennek olyan vastagságúnak kell lennie, amely megkönnyíti az ivást. Az utolsó dolog, amire vágysz, hogy égjen a torkod, miközben kortyolgatsz. Egy kiegyensúlyozott, sima korty megmondja, hogy jó bourbon, gondosan készült.
Kentucky több burbont gyárt, mint bárhol máshol
Sean Gallup / Getty Images Kentucky régóta a bourbon fővárosaként ismert az Egyesült Államokban. De ez biztosan nem csak véletlenül történt.
Mivel a bourbon készítésének alapja vízzel kezdődik, jó víznek kell lennie. Csakúgy, mint bármely más recept, a kiváló alapanyagokból kiindulva is jobb eredményeket érhet el. Mint kiderült, a víz benne van Kentucky hihetetlenül különleges, mivel Kentucky kék mészkő üledékein ül. A mészkő a nemkívánatos ásványok, például a kemény vas szűrőjeként működik, ami végül édesebb ízű vizet eredményez. Az egyedülálló víz a hihetetlenül termékeny talajjal párosítva a kukorica termesztését teszi ideális helyszínéül. És Kentucky gyártási száma alapján elég nyilvánvaló, hogy rést találtak a bourbonban.
Szerint a Kentucky Distillers Association Kentuckynak 68 lepárlója volt 2018-tól, és ezek a lepárlók azon dolgoznak, hogy a világ burourbon-kínálatának 95 százalékát elkészítsék. És ezzel a produkcióval sok hordó jár - annyi hordó, hogy minden Kentuckyban élő ember számára majdnem két hordó van.
A Bourbon-nak nagyon speciális címkézési követelményei vannak
Bryan Woolston / Getty Images Ezen a ponton teljesen világos, hogy sok minden belefér a legit bourbon készítésébe. Sokkal több, mint pusztán iható szellem, és olyan sok képesítés teszi a kézműves italt valódi bourbon-vá. És ezek a képesítések a bourbon palackok címkézési folyamatába is belemennek.
Az „egyenes bourbon” kifejezést gyakran dobják körbe, és saját képesítéssel rendelkezik. Egyenes bourbon be kell tartania a cefrésszámla, a korrektúra és a hordó követelményeit, amelyeket a szokásos bourbon tesz, de meg kell találnia néhány más jelet is.
Ahhoz, hogy a gyártó egyenes bourbon-szalagot tegyen a címkére, a szeszes italt legalább két évig kell érlelni a hordóban, és olyan dolgok, mint a karamell színezés, a vanília kivonat vagy más adalékanyagok, semmiképpen sem vezethetők be. Amellett, hogy fel kell tüntetni, hogy a bourbon egyenes vagy sem, az üvegen azt is meg kell mondani, hogy hány éves a bourbon. Ha egy bourbon két évnél hosszabb ideig érlelődött a hordóban - négyet pedig „kötve palackozva” címkével -, akkor az üvegen fel kell tüntetni ezt az információt.
Nem mindig nevezték bourbonnak
Bár a bourbonnak minden bizonnyal mély gyökerei vannak az amerikai történelemben, ezt a címet nem mindig ismerték el. Valójában csak hivatalosan szinkronizálták bourbonnak 1840 .
Mint említettük, az összes bourbon egyfajta whisky, csak az elkészítésétől függ, amely hivatalos megkülönböztetést ad neki. És mivel a bourbon fogalma más whiskyből származott, mint például a skót és az ír whisky, a kézműves ital sokáig a whisky néven futott. Gyakran hivatkoztak rá Bourbon megyei whisky , a Kentucky államban, Bourbon megyében zajló gyártás miatt.
Alapján Smithsonian Magazine , két francia férfi Louisville-ből vagy New Orleans-ból kezdett burbont szállítani, és tudták, hogy a francia gyökerekkel rendelkező Louisianában élők szeretni fogják a konyakhoz való hasonlósága miatt. A szeszes italokat a Bourbon Streeten történelmileg értékesítették New Orleans , és Michael Veach történész szerint az emberek elkezdenék kérni a Bourbon Streeten eladott whiskyt. Ezzel a két hivatkozással a whiskyt elvetették a névből, hogy a szellem saját megkülönböztetését adja.
Bourbon a hivatalos amerikai szellem
Amerika a kopasz sasot nemzeti madárnak nevezte 1787 , akkor miért ne lehetne hivatalos amerikai szellem is? Az Egyesült Államok végül megtette, de a folyamat minden bizonnyal nem ment vita nélkül.
Bourbont a napokban nem tartották szörnyen divatosnak. Végül is a lepárlás egyfajta korrupt ipar volt, mivel a tiltás során a cipők eltávolítása történt. De amikor bevezették a bourbon „az Egyesült Államok megkülönböztető termékének” minősítésére vonatkozó jogszabályt 1964 , a törvényhozók félretették a szeszipar értékeit, és a legfontosabb pontnak tekintették őket - a bourbon minden bizonnyal teljesen amerikai volt.
Mivel bourbonnak tekinthető képesítése, egyetlen más ország sem állíthat elő bourbon-t, vagy nevezheti bourbon-ját, és Amerika erre büszke volt, különösen Kentuckyban élők, akik keményen dolgoztak a gallonig történő előállításán. Ennek a megkülönböztetésnek az ünnepére egy másik törvényjavaslatot vezettek be 2007 hogy a szeptember a Nemzeti Bourbon Örökség Hónapja legyen, és ennek során a törvényjavaslat megírása végül a bourbont „Amerikai bennszülött szellemnek” nevezte, amely olyan italt ünnepelt, amelyet valóban csak az Egyesült Államokban lehet készíteni.
Az amerikaiak sok bourbon-t isznak
Mivel a bourbon az ideális kortyolgató szellem, nem is beszélve Amerika hivatalos szelleméről, nem megdöbbentő, hogy az amerikaiak rengeteg ilyesmit fogyasztanak. De az, hogy mekkora a bourbonipar, még mindig meglephet.
Szerint a Kentucky Distillers Association , a bourbon egy 8,6 milliárd dolláros ipar Kentuckyban, és csak ebben az államban évente több mint 20 000 munkahelyet jelent. Az iparban dolgozó sok embernek köszönhetően 1,7 millió hordó burbont töltöttek be 2019-ben. Tehát ezekkel a számokkal elképzelhető, hogy Kentucky más államokkal együtt rengeteg burbont pumpál ki az amerikaiak számára.
És határozottan élvezik. Szerint a Desztillált Szeszesital Tanács , a bourbon értékesítés 8,1 százalékkal nőtt 2017-ben, ami egy 252 millió dolláros iparágról 3,4 milliárd dollárra ugrást jelent. Ezek a számok alacsony vagy magas árfekvésű burbbon palackokat fednek le, így mindenki számára elérhetővé válik a szellem, aki élvezni akarja.
milyen államok árulnak pibb urat
Egyes poharak jobbak, mint mások a bourbon számára
Mint kiderült, csak egy kávéscsésze megfogása és egy kis bourbon öntése nem éppen a megfelelő módja annak, hogy megissza. Természetesen egy csipetnyi módon is működhet. De vannak bizonyos poharak, amelyeket jobbnak ítéltek a bourbon elfogyasztására, mint mások.
Először is, a bourbon valóban kortyolgatásra szolgál, függetlenül attól, hogy rendesen élvezi-e, vagy egy koktél más összetevőivel párosítja. Amire nem hivatott, az a lövés, miközben kint van a bárban a barátokkal. Valóban, ez csak a jó alkohol pazarlása lenne, és az is lehet vodkát lövöldözni .
Beau Williams, a Kansas City bárjának tulajdonosa elmondta Folyadék hogy a bourbon élvezete a szellem aromájával való élmény megteremtéséről szól. Fontos olyan üvegáruk kiválasztása, amelyek lehetővé teszik minden érzékszervének hasznosítását, a teljes élmény megteremtését. A nagyobb alapú üveg, amely kúpos tetejéhez vezet, általában a legjobb, mivel lehetővé teszi a levegő mozgását. A bourbon jegyzetei a pohár széles alján ülnek, de miközben kavargatja a burbont az üvegben, az aromák felfelé emelkednek. A vanília és a karamella jegyeinek beillesztésével az első korty sokkal jobb lesz.
A jég szerepet játszik egy pohár bourbon elfogyasztásában
Tudjuk, valószínűleg úgy tűnik, hogy a bourbon ivásának nagyon sok szabálya van, de hallja meg. A teljes élmény érdekében megéri.
Az élvezet kulcsa bourbon whisky az összetett, merész ízek megragadása. De ha aprított jégdarabokat ad hozzá a szeszes pohárhoz, akkor valószínű, hogy elég vizes lesz. A tudomány itt egyszerű. Minél kisebb a jég, annál gyorsabban olvad, mert nincs olyan tömege, hogy összetartsa. És pontosan ezért ajánlott nagyobb jég a bourbon élvezetéhez a sziklákon.
Formák állnak rendelkezésre nagy gömb alakú jégkockák , tökéletes méretű jégkockát kínálva a poharához. Mivel a kerek kocka annyi felülettel rendelkezik, hidegen tartja a bourbonját, miközben lassan olvad, elkerülve, hogy extra vizet adjon a pohárba, és hígítsa tapasztalatait. Az ilyen típusú jégkockákat gyakran használják klasszikus bourbon koktélokban, mint például a Boulevardier is, így élvezhetik a bourbon koktél szándékos ízeit anélkül, hogy folyadékot öntöznének.
A Bourbon kiváló koktélokhoz is használható
Míg a bourbon évtizedek óta bizonyosan önállóan állt, sok minden mást tehet ezzel az amerikai szellemmel. A Bourbon ideális komplex szellemet biztosít egy finom koktélhoz, és a csaposok évek óta egyedi receptekkel készülnek, hogy kiegészítsék és fokozzák minőségét.
A Bourbon Old Fashioned lehet a legnépszerűbb koktél a bárban, a bourbon felhasználásával, párosítva Angostura keserűvel, cukorral és vízzel, egy narancshéj körettel. Kora óta létezik 1800-as évek bemutatni, milyen finom lehet a bourbon.
A Mint Julep egy másik népszerű bourbon koktél, a Kentucky-ban készült szeszes ital felhasználásával. Ben a Kentucky Derby hivatalos italának készült 1938 , de valójában nem nehéz felfogni, miért. Bourbon, egyszerű szirup, friss menta és teljesen megtöltött csésze zúzott jéggel a Mint Julep egy egyszerű, ámde hihetetlenül frissítő, koktél, amely kiemeli a Kentucky állambeli alapanyagokat - a derbi tökéletes ünnepi itala.
A Bourbon nevetségesen finom a desszert receptekben
Ha van egy dolog, amivel a desszertek jól párosulnak, az az alkohol. De nem akármilyen szemes alkoholról beszélünk. Persze, párosíthat egy ananász fejjel lefelé süteményt egy csepp rummal, de nem valószínű, hogy vodkát vagy gint ad a keverékbe. Egyes alkoholok csak jobban kiegészítik a desszerteket, mint mások, különösen egy finom sötét bourbon.
Mivel bourbon whisky felveszi az öregedő hordó jellemzőit, gyönyörű vajas karamellás és vaníliás jegyekkel végződik, néha fűszercsobbanással. Ezek a tulajdonságok ideálisak a desszertekkel való párosításhoz, természetesen vaníliával, karamellával, sütőfűszerrel és dióval. Az őszi desszertek jellemzően ezeket az ízeket tartalmazzák, beleértve a sütőtök-, alma- és barnacukor-desszerteket, így ideális jelöltek egy csepp bourbonra.
Ha a bourbon-tésztát pralinés süteményhez használja, összetettebbé teszi az ételt, míg karamellmártáshoz való hozzáadása kiegyensúlyozza az édességet és még érdekesebbé teszi. És hozzáadva a desszertjéhez, megteremti a tökéletes élmény színterét, lehetővé téve egy korty bourbon desszert mellé az étkezés tökéletes befejezését.
