Scott Olson / Getty Images A McDonald's hamburgerlánc az első számú gyorsétterem az Egyesült Államokban QSR magazin . A McDonald's, amely behatolt több mint 21 milliárd dollár egyedül a 2018-as értékesítésben elég kiterjedt menüvel rendelkezik. Mégis és mégis mindig is elsősorban hamburgerként és sültkrumpli közös. A lánc arról híres, hogy hozzávetőlegesen értékesít Másodpercenként 75 hamburger , ami azt jelenti, hogy a gyorséttermi óriásnak kell tennie valami pont akkor, amikor egy zsemle belsejébe írják az egyik sajátos marhapogácsaikat. A McDonald's hamburgerek is a márka egyikéhez tartoznak eredeti menüpontok , amely az 1940-es évekbeli debütálásukkor mindössze 15 centért kelt el.
Tehát mi teszi McDonald's hamburgerek annyira szeretett, annak ellenére, hogy megváltozott a húsfogyasztáshoz való hozzáállás, és gyors kaja általánosságban? Kiderült, hogy több is van benne, mint az egyszerűen jóízű hamburgerek.
Pépesítve belemélyedt a híres McDonald's hamburger mögötti folyamatba, amely a komoly evolúció az évek során. Tehát folytassa és rendeljen egy sajtburger kombót, és készüljön fel egy mély merülésre a McDonald's hamburgereinek olyan finom oka miatt.
A McDonald's burger pogácsa 100 százalékban marhahús
Justin Sullivan / Getty Images A népszerűvel ellentétben hamis tények hogy a McDonald's hamburgereit rózsaszín iszap , 'minden pogácsájuk valójában 100% -ban az USA-ban ellenőrzött marhahúsból készül, Mcdonald's megerősített. 2011 előtt, hasonlóan az Egyesült Államok számos más gyorséttermi étterméhez, Mcdonald's tette használja a hús alapú töltőanyagot hamburgereikben általában rózsaszín nyálkaként ismerik. A anyag kérdéses volt marhahús, de csak technikailag. A rózsaszínű iszap valójában finom textúrájú marhahúsból készült díszítésből készül, amelyet ammóniával kezelnek, mielőtt rózsaszínű pasztává őrölnék. Ez durva? Igen, de szerencsére a rózsaszínű iszap már nem része a McDonald's hamburgereknek.
tejföl helyettesítő nehéz tejszín
A marhahústermékeiket körülvevő negatív fogyasztói felfogások lebontására irányuló széles körű erőfeszítések részeként a társaság felvette a korábbi MythBuster Grant Imaharát bebizonyítani az ügyfeleknek, hogy jól ismert állításuk a teljes marhahús pogácsák felszolgálására igaz. Imahara elment a kaliforniai Fresno-ban lévő Cargill feldolgozó üzembe, hogy saját maga nézze meg, mi kerül a McDonald's 100 százalékos marhapogácsájába. Végül megállapította, hogy a McDonald's pogácsa valóban 100 százalékos marhahús, amint azt állítják.
A McDonald's hamburgerei speciális marhahúsdarabokkal készülnek
Joe Raedle / Getty Images Lehet, hogy hallotta, hogy a McDonald's hamburgerei egész tehenekből készülnek, amelyeket húsdarálón keresztül helyeznek el - beleértve azokat a csúnyább darabokat is, mint a szemgolyó, az ajkak, a pofák és az agy. Számos médium azonban, köztük Ízletes és Durranások , bizonyították, hogy valójában nem erről van szó. Szerint a McDonald's weboldala valamint a Üzleti bennfentes jelentés, amely az amerikai feldolgozóüzem, a Cargill kulisszatitkaiból nyújt bepillantást, a folyamat nem különbözhetett jobban attól, amit a nyilvánosság észlel.
A McDonald's néhány speciális marhahúsból készíti pogácsaikat, ami elengedhetetlen annak biztosításához, hogy termékeik elég magas minőségűek legyenek ahhoz, hogy versenyezhessenek a mai piacon. Noha a McDonald's kiviteli hamburgereiben nem találja a legkedveltebb hentesek darabjait, mégis felhasználják a darabok, például a tokmány, a kerek és a bélszín vágásait, hogy megalkossák az aláírt marhahús-keverékük ismerős ízprofilját. És bár nem dicsekednek hús mint létező fűvel táplált , az általuk használt tehenek többnyire fűvel táplálkozik életük első felében, mielőtt füvet, ásványi anyagokat és gabonát fogyasztottak volna.
A McDonald's szabványos hamburger pogácsa villanófagyasztva van az optimális frissesség érdekében
Spencer Platt / Getty Images Közvetlenül az őrölt marhahús keverék pogácsákká alakítása után a feldolgozóüzemben van egy másik fontos lépés, amely hozzájárul az aranyboltozatok által megismert és szeretett klasszikus ízhez. A szokásos McDonald's hamburger az villanófagyott formázás után azonnal annak érdekében, hogy a lehető legfrissebb legyen, amikor a helyi étterembe rácsot ér. A társaság szerint (via Üzleti bennfentes ) , 'A gyorsfagyasztás segít biztosítani a hamburgereink minőségét, amikor azokat az éttermünkben főzik.'
A lassabb fagyasztási folyamatokkal ellentétben, amelyek nagyobb jégkristályok kialakulását okozhatják az ételekben, villanás fagyás 0 ° Fahrenheit alatti hőmérsékletre képes hűteni az ételeket Egy perc . A gyorsfagyasztási folyamat megváltoztatta az amerikaiak étkezési módját. Ez volt Clarence Birdseye fejlesztette ki , a Birdseye fagyasztott ételek alapítója 1924-ben, és felelős a ma elkészített kényelmi ételek nagy részéért.
Mint Mcdonald's kifejtette, általában két-három hét telik el attól a naptól kezdve, amikor a burger pogácsát egy feldolgozóüzemben kialakítják, egészen az ügyfélnek történő kiszolgálás napjáig. Mint ilyen, a gyorsfagyasztás az egyik módja annak, hogy a McDonald's biztosítja, hogy olyan hamburgert kínáljanak, amelynek íze a lehető legfrissebb.
A McDonald's Quarter Pounder hamburgerei friss marhahúsból készülnek
Scott Olson / Getty Images Annak ellenére, hogy a gyorsfagyasztás nagyon hatékony módja annak, hogy friss ízű, finom hamburgereket szerezzen az ügyfelek kezébe, nincs komoly hátránya. Az évek alatt, Mcdonald's többször is tűz alá került a gyakorlat miatt. Vetélkedő gyorsétterem hamburgerlánc Wendy's többször gúnyolta a McDonald's-t azért, mert fagyasztott marhahús-pogácsákat használtak hirdetési kampányokban, először egy 2016-os hamis weboldallal a „freezy diskz” és a ismét 2018-ban hangulatjelekkel teli videóhellyel, amely azzal vádolta a McDonald's-t, hogy „0% -ban friss, soha nem fagyasztott marhahúst” értékesített.
Annak érdekében, hogy leküzdjék a hamburgereikkel kapcsolatos negatív véleményeket, és versenyezzenek a 'jobb hamburger' hely olyan csúcskategóriás gyorsétterem-láncok úttörője, mint a Shake Shack, a McDonalds elkötelezte magát amellett, hogy minden negyedik fontját friss marhahúsra készítik, amelyet megrendelésre főznek 2018 közepéig .
A változás fogadtatása elsöprő pozitív, egyenletes volt Étel és bor mondván, hogy a frissen elkészített Negyed Pounder pogácsa meglepően jó. Csak egy évvel a változtatás után, QSR magazin számolt be arról, hogy a McDonald's több mint 40 milliót adott el több Negyed font, mint az előző évben.
A McDonald's hamburgereit a grillen ízesítik
Hannelore Foerster / Getty Images Mcdonald's igazán büszke arra, hogy hamburgereik - mind frissen, mind fagyasztva egyaránt - készültek marhahús, só, bors , és semmi más. De nem állnak meg az összetevők rövid listájánál, hanem egy lépéssel előrébb lépnek. A McDonald's-ban egyáltalán nem adnak hozzá fűszereket, amíg a hamburgerek el nem érik a helyi grilleket, ahol a szakácsok sót és borsot adnak hozzá mivel a pogácsákat megrendelésre grillezik . Alapján Mcdonald's , ez „[kihozza] mindazt a nagyszerű marhahús ízt”.
Érdekes módon van némi mozgástér abban, hogy a McDonald's éttermei hogyan fűszerezik a sajátos hamburgereiket. Eunice Koekkoek, a McDonald képviselője elmondta Üzleti bennfentes hogy a fűszerezést igazából annak az országnak az alapján állítják be, ahol a hamburgert szolgálják fel, mert „egyes országok több sót szeretnek, mint mások”.
Nem meglepő, hogy az amerikai vásárlók hajlamosak arra, hogy gyorséttermeiket a sós oldalon kedveljék. Reuters beszámolt arról, hogy az Egyesült Államokban felszolgált McDonald's csirkemellek egy rendelése 1,5 gramm sót tartalmaz, míg az Egyesült Királyságban csak 0,6 gramm sót tartalmaz. A hamburgerek sótartalma azonban közel sem változik. 'Összességében a gyorséttermi hamburgerek átlagosan 1,3 gramm sót (vagy 520 gramm nátriumot) szolgáltak fel minden országban, csak kis nemzeti különbségek mellett.' Reuters kiderült.
A McDonald's arra törekszik, hogy viszonylag helyi marhahúst használjon hamburgereiben
Stephen Maturen / Getty Images A McDonald's komoly erőfeszítéseket tesz a helyben előállított marhahús felhasználására, amikor csak lehetséges. A gyorsétterem láncai szerint weboldal , az Egyesült Államokban felszolgált hamburgerekben használt marhahús maroknyi termelőtől származik az országon belül. Ez a gyakorlat teszi a gyorséttermi óriást az Egyesült Államokban, az Egyesült Államok Védelmi Hivatala által ellenőrzött marhahús egyik legnagyobb felvásárlójává az egész országban. Készletüket azonban kiegészítik az USDA által jóváhagyott új-zélandi, ausztráliai és kanadai gyártók húsával is.
kirkland vodka szürke liba
Mint Eunice Koekkoek, a McDonald's képviselője elmondta Üzleti bennfentes , a vállalat keményen dolgozik azon is, hogy a húshoz használt teheneket levágják származási országukban, mivel ez segít csökkenteni az állatállomány nagy távolságra történő szállításának szükségességét. Ez a gyakorlat segít abban is, hogy a helyben beszerzett összetevőkre összpontosítsanak. Például Németországban A marhahús 40 százaléka hamburgereikben használt termékeket Németországból szerzik be, a fennmaradó 40 százalékot a szomszédos országok, például Lengyelország és Hollandia.
A McDonald's különböző zsemléket használ különböző hamburgerekhez
Kris Connor / Getty Images A McDonald's-ban a hamburger zsemle nem csupán egy szendvicshez való jármű, hanem a hamburger tökéletességének biztosításának is kritikus része. Vegyük például a lánc Big Mac aláírását. Gyakran amikor egy hamburgert kínálnak fel, amely két vagy akár három pogácsát tartalmaz (például a Sonicéhoz) Negyed font kettős sajtburger vagy bármelyik hamburgert Wendy emeletes és hármas emeletes kínálata ), akkor is csak két darab kenyeret kap. A kenyér és a hús közötti egyensúlyhiány egy nagyobb hamburgerben könnyen mihez vezethet Üzleti bennfentes Hollis Johnson író utalt rá 'marhahús túlterhelés. '
A Big Mac részben a versenytársak mega hamburgereitől különbözik a „klub” zsemle - az harmadik darab kenyér a Big Mac kettős pogácsa közé szorítva. A McDonald's többi deluxe stílusú hamburgeréhez hasonlóan, többek között a Quarter Pounder és a Double Quarter Pounder, a zsemlét pirítják és szezámmaggal töltik fel.
Azonban nem minden szendvics kap szezámmag-kezelést. A láncé szokásos hamburger , Sajtburgert és kettős sajtburgert szokásos pirított zsemlén szolgálnak fel, csakúgy, mint néhány nem burger szendvicset, például McChicken . A Filet-o-Fish viszont egy saját ligában van, a puszta párolt jó.
A McDonald's tökéletesítette a burger zsemlék pirítását
Egyesek azt gondolhatják, hogy a pirított konty a McDonald's hamburger változatlan jellegzetességei közé tartozik, de ez nem mindig volt így. Az 1990-es években a McDonald's teljesen abbahagyta a zsemléjük pirítását a szolgáltatás sebességének növelésére irányuló általános erőfeszítés részeként. A tarka bolond . A pirítás elhagyása kisebb receptváltozásnak tűnhetett, de az ügyfeleket nem hatották meg a gyorsabb hamburgerek, ha ez átázott zsemlét jelentett. Tehát 1997-ben a társaság megváltoztatta döntésüket. Erre a változtatásra szükség volt minden egyes boltba telepíteni 7000 dollár értékű felszerelést, mindezt csak kenyérpirításhoz!
2015-ben egy nagyobb márkafelújítás részeként a McDonald's újabb változást jelentett be a zsemle elkészítésének módjában. A lédúsabb, forróbb hamburgerek biztosítása érdekében a lánc úgy döntött, hogy megpirítják a zsemléjüket további öt másodpercig , ami oda vezetne, hogy hamburgereik összességében tizenöt fokkal melegebbek lennének. Egy másik változás következett azzal, hogy friss marhahúst adtak a Quarter Pounder-hez, amely egy zsemlét kap, amelyet összesen kb. 22 másodperc .
A McDonald's szigorú minőségi előírásoknak tartja elállítóit
Matt Cardy / Getty Images A McDonald's hamburgert alkotó alkatrészeit, például a marhahús pogácsákat és a zsemlét nem a helyszínen gyártják a helyi üzletekben. Emiatt a vállalatnak néhány kiválasztott megbízható eladóra kell támaszkodnia, hogy összetevőket állítson elő számukra. Mivel termelésük annyira elterjedt, nemcsak az Egyesült Államokban, hanem az egész világon, a lánc megköveteli az eladóktól, hogy tartsák be a szigorú minőségellenőrzési szabványok hosszú listáját, amelyek elősegítik az egységes termék biztosítását, a Üzleti bennfentes . Például minden egyes fagyasztott pogácsás doboz olyan magas részletességgel van ellátva, hogy minden egyes hamburgert visszavezethetnek a tehénre, ahonnan jött.
A burger pogácsák még fémdetektorokon is áthaladnak, mielőtt becsomagolják és üzletekbe küldik őket, hogy az eladók megbizonyosodhassanak arról, hogy a pogácsákban nincsenek idegen tárgyak. Ez azt is jelenti, hogy a feldolgozó létesítményekben nem szabad laza tárgyakat, beleértve ékszereket és műanyag tollakat.
A vállalat részletesen bemutatja egy kiterjedt élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszert, beleértve azt is, hogy felelősségre vonják-e eladóikat, honlapjukon . És szerint Az Orange megyei nyilvántartás , nincsenek második esélyek azoknak az eladóknak, akiknek a munkája nem a tubákon múlik. 'Túl sok a tét ahhoz, hogy ne tegyünk meg mindent, amit tehetünk' - mondta Todd Bacon, a gyorsétterem amerikai ellátási lánc menedzsmentjének vezetője a kiadványnak.
Ez az egyetlen tétel, amely tartósítószert tartalmaz egy McDonald's hamburgerben
A McDonald's évek óta nagy lépéseket tett annak érdekében, hogy étlapjuk vonzóbbá váljon az egészségtudatosabb demográfiai adatok számára. 2016-ban a vállalat bejelentette, hogy az összes zsemléjük magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup eltávolítását tervezik, helyettesítve azt szacharózzal. Üzleti bennfentes . Annak ellenére szacharóz csak a sima fehér asztali cukor tudományos neve (ami nem annyira különbözik egymástól a magas fruktóztartalmú kukoricasziruptól), az összetevők változása növelte azt a felfogást, hogy a McDonald's egészségesebbé válik.
Szerint ugyanebben az évben Szerencse , A McDonald's mesterséges tartósítószereket is eltávolított csirkemögéből. Aztán 2018-ban a McDonald's bejelentette, hogy végre változtatni fognak a hamburgereiken. Hogyan? Az összes mesterséges összetevő - köztük a kálium-szorbát és a nátrium-benzoát - eltávolításával hamburgereiket .
Bár ez önmagában nem teszi a McDonald's hamburgert „egészséges” választássá, a mesterséges összetevők eltávolítása fontos lépés, amelyet meg kell tenni mind a fogyasztók felfogása, mind az ételek minősége szempontjából. Az írástól kezdve a vállalat büszkén állítja menüjében hogy a hamburgerek egyetlen mesterséges összetevőt tartalmazó alkotóeleme a savanyúság, amely azt tanácsolja az ügyfeleknek, hogy „ha úgy tetszik, hagyják ki [a savanyúságot]”.
A hamburgeröntetek gondosan kidolgozottak a McDonald's-ban
S3studio / Getty Images Bármelyiknél Mcdonald's étterem az Egyesült Államokban, összesen kilenc hamburger variáció ahonnan a választás. Tehát nem lehet meglepő, hogy az emberek szenvedélyesen érdeklődnek afelől, hogy melyiket szeretik a legjobban, és melyeket nem rohannák megint enni. Igen, az emberek imádják rangsorolja a McDonald's szendvicseket hivatkozva a klasszikus hamburger és a klasszikus sajtburger közötti finom különbségekre, és arra, hogy a Big Mac jobb-e, mint a negyeddús sajt.
A fő különbség a hamburgerek között, eltekintve attól, hogy a Quarter Pounder sorozat friss marhahúsból készül, sűrűbb pogácsát eredményez, a feltétek. Még egy felületes pillantás is rájuk menü megmutatja, hogy a Double Quarter Pounder sajttal nagyon-nagyon különbözik a Big Mac-től. Amíg a Negyed Pounder sajttal büszkélkedhet ketchuppal, mustárral, savanyúsággal, hagymával és sajttal Big Mac kicseréli a ketchupot és a mustárt az eredeti Big Mac mártással, és aprított salátát ad hozzá az extra ropogáshoz.
Az öntetek változatai annyira fontosak, hogy van egy puska a szakácsok referenciájaként az ügyfél soha nem jut olyan hamburgerhez, amelyből hiányzik a kedvenc összetevője.
mi van a hegyi harmatban
A McDonald's teszteli hamburgereinek minőségét
Cate Gillon / Getty Images Ezen a ponton azt gondolhatja, hogy a McDonald's hajlamos a hamburgereik előállításának mikroszintű kezelésére - és ez nem lenne túl messze az igazságtól. Valójában a gyorséttermi óriás annyira megszállottja annak biztosításában, hogy hamburgereiknek egyenletes ízük legyen, amire az ügyfelek számítanak, sőt, a minőségellenőrzés további nyomon követése érdekében replika tesztkonyhákat építenek feldolgozó üzemeikben. Üzleti bennfentes .
Mielőtt egy adag hamburgert el lehetne küldeni a rendeltetési helyére, a feldolgozó üzemben valakinek az a feladata, hogy főzzen meg néhány pogácsát a replikakonyhában. Ott egy sor átfogó tesztet végeznek a minőség érdekében, beleértve az optimális zsírtartalom és íz biztosítását. Miután a pogácsák megfeleltek a teszten, el kell küldeni őket a helyi McDonald's éttermébe.
Ez csak egy alkotóeleme a lánc összességének a minőség iránti elkötelezettség . Alapján Mcdonald's , a lánc további lépéseinek egy része magában foglalja a fenntartható forrásból származó marhahús iránti elkötelezettséget, az antibiotikumok haszonállatokban történő alkalmazására vonatkozó szigorú politikát, valamint egy „vissza az alapokhoz” megközelítést, amely képes ragaszkodni a vállalat gyökereihez az innováció elkerülése nélkül. És az ügyfél számára mindez csak egy finomabb hamburgert jelent.
