Campbellé Regisztrált dietetikus, Sue Heikkinen, aki táplálkozási alkalmazással dolgozik MyNetDiary , elismeri, hogy a Hotdish Land (más néven Minnesota) őshonos lányaként „a gomba leves krém része az örökségemnek”. Azt folytatja, hogy „az édesanyámtól örökölt receptdoboz tele van receptekkel, amelyek ezt a vágott elemet használják. Mindazonáltal a szakmai véleménye erről az összetevőről az, hogy ez nem olyan szép Minnesota, mint mindez.
A Heikkinen e levessel, vagy legalábbis a konzerves változatával kapcsolatos aggályai közül a legfőbb az adalékanyagok, amelyeket tartalmaz. Azt mondja nekünk: Égig tartó nátrium a tartalom bármelyikben az elsődleges tápanyag konzerv leves , és ezt mondja Campbellé A Cream of Gomba 870 mg nátriumot tartalmaz fél csésze adagonként, ami meghaladja az 1/3-át American Heart Association ajánlott napi maximum 2300 mg. Azt is megjegyzi, hogy a leves tartalmaz MSG , amely bár általában biztonságos, mégis sokan inkább kerülik, és megjegyzi azt is, hogy a benne lévő búzaliszt mindenki számára korlátlanul teszi lehetővé gluténmentes étrend .
A BPA nem okozhat gondot
Míg sokan aggódnak a vegyi anyag jelenléte miatt biszfenol A (BPA) konzerv élelmiszerekben, néhány tanulmány miatt, amely összefüggést mutat a BPA és az egészségügyi kockázatok között, különösen, mivel ezek hatással vannak a reproduktív rendszerre (mind a férfi, mind a nőre), Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal tanulmányok százait értékelte, és még mindig úgy érzi, hogy ez az anyag nem jelent jelentős kockázatot. Sőt, sok élelmiszer-gyártó felhagyott a BPA használatával a csomagolásában.
Beszélve a paradicsomkonzerv lehetséges BPA-kockázatairól, táplálkozási szakember Robin Miller azt mondta nekünk, hogy valóban van nincs oka aggódni - nagy valószínűséggel a dobozod egyáltalán nem fogja tartalmazni az anyagot, és még ha van is, akkor olyan alacsony dózist kapsz belőle, hogy nagyon kevés a káros hatások kockázata. Heikkinen viszont úgy véli, hogy 'ésszerű korlátozni a BPA-nak való kitettségét', de azt mondja, hogy a Campbell levesdobozai BPA-mentesek.
Kevésbé zsíros, mint gondolnád
Egy dolog, ami miatt valószínűleg nem kell aggódnia a gomba leves tejszínével, az az, hogy nagy adag zsírot kap. „Higgye vagy sem - mondja Heikkinen -, a gomba a második összetevő (a víz után) a Campbell-féle [Gomba krém] levesében. (És ha nem hiszed el, Campbell honlapja hívővé tesz.) Megjegyzi továbbá, hogy ez a leves „meglepően kevés tényleges tejszínt tartalmaz”. Megjegyzi, hogy a Campbell címkéjén a tejszín jól szerepel a listán, a növényi olaj, a módosított étkezési keményítő és a búzaliszt alatt, és a tejszínnek ez a relatív hiánya magyarázza, hogy a leves minden egyes adagjának csak egy gramm telített zsírja van.
Heikkinen azonban azt mondja, hogy a tejtermék alacsony aránya a leves egyéb összetevőihez viszonyítva 'csalódást okozhat, ha jelentős mennyiségű tejszínre számít'. De valójában ki várna ilyesmit? A gomba leves konzervkrém önmagában valójában durva, tehát ez az a fajta dolog, amelyet valószínűleg sokkal gyakrabban használnak összetevőként, mint önmagában. (Ugyanez a csirkekrémmel, egy levessel, amely látszólag csak a lábas hozzávaló).
Jobban jársz, ha magad készíted
Ha önállóan szeretne gombalevesből krémet enni, Heikkinen szerint a házi készítésű a legjobb fogadás valami jó ízű, alacsony nátriumtartalmú és adalékanyag-mentes dologra. A barkácsolás hátránya, Heikkinen elismeri, hogy 'a házi verziója valóban magasabb kalóriát és zsírt tartalmazhat, különösen, ha bőséges mennyiségű tejszínre és vajra támaszkodik'. Amelyek természetesen azok az összetevők, amelyek a leves ízének nagy részét adják - végül is „gomba tejszínének” hívják, nem pedig „gomba húslevesnek”. Ha vegán változatot szeretne készíteni a levesből, megteheti úgy, hogy a krémet kókusztejre cseréli, bár hacsak nem használja a „lite” változatot, előfordulhat, hogy zsírtartalma nem sokkal alacsonyabb, mint a krémmel készült.
Ha azt tervezi, hogy a gomba leves krémjét természet - vagy legalábbis Minnesota állam - céljaként használja, akkor a házi leves receptje túl folyékony lehet ahhoz, hogy az Ön célját szolgálja. Azonban a gomba leves sűrített krémjének számos másolatát megtalálhatja az interneten. Gyors kereséssel megtalálták ezt a receptet Pillanatképek ami vajat, tejet, krémsajtot és gomba . Ha valamivel kevésbé zsírosat szeretnél, Receptek, hogy Crock vajból, tejből, gombából, lisztből, valamint csirke- vagy marhahúslevesből készült változata van. Ha azonban valóban egészséges úton akarsz haladni, Mindennapjaink használatát javasolja görög joghurt vagy akár pürésített zöldségeket, alacsony nátriumtartalmú sűrített levespótlóként.
