A sült csirke a GBD-k (aranybarna finomság) súlyos esetével olyan, mint egy napsütés egy felhős napon. Mindenki értékelheti a tökéletesen sült mellet vagy combot, amelynek külső része vastag és ropogós bevonattal rendelkezik, és amely belül ízlésesen zamatos, lédús húst foglal magában. Akár saját maga készítette el személyes ó-titkos összetevőjével vagy átlendült a KFC áthajtott, sült csirke megérdemli a szeretetet, amit meg kell adnia. Végül is az egész pácolás, panírozás, sütés egy folyamat. Ha valahogy maradna sült csirke maradéka, kérjük, ne tisztelje azt silány melegítési technikákkal.
Az egykor forró olajba merített, majd kihűlni kívánt kenyérsütés számos kihívást jelent. Aminek száraznak és ropogósnak kell lennie, az most telített és nedves. Ráadásul továbbra is figyelemmel kell kísérnie azt a húst, amely újra melegítve megnehezülhet. A száraz, húros, újramelegített hús semmilyen helyzetben nem-nem. Bevalljuk, sok minden történik itt. De van egy ideális megközelítés a sült csirke újramelegítésére, és ez egyszerűbb, mint gondolná.
Sok elmélet létezik a sült csirke újramelegítésének helyes módjáról
Keressünk azonnal egy módszert a nyilvántartásból: a sült csirkét a mikrohullámú sütőben átmelegíteni . A mikrohullámú sütő garantáltan elvégzi a munkát, de az eredmények ... gyengék lesznek. Feltételezzük, hogy ha egy csipetnyi helyzetben van, és sült csirkére van szüksége (ismerjük az érzést), akkor a mikrohullámú sütő elfogadható eszköz a cél eléréséhez. Csak ne várd, hogy a sült csirkéd külseje ugyanazt a ropogós elégedettséget kínálja, mint az első napon - figyelmeztet Reader's Digest .
A sült csirke megfelelő átmelegítésének másik megközelítése, per Kanál Egyetem , az az, hogy fóliával letakarjuk egy tepsire, és megsütjük a sütőben. Azonban, Élelmiszer Hálózat vitatja, hogy bár egy fóliatakaró nedvesen tudja tartani a csirkét az újramelegítés során, a hőt is megfogja és gőzt képez, ami extra nedves sült csirkehéjhoz vezet. Minden recept főzőlap taktikájukat a lista tetejére állítja a legjobb újramelegítési módszer érdekében. Szerintük a csirke sekély olajmedencében történő megsütése a legjobb eredményt adja. Oké, igen, a sült ételek újrafeldolgozása sziklaszilárd javaslatnak tűnik, de ez egy kicsit túl nagy erőfeszítés kedvünkre. Van egy jobb módszer.
A sült csirke újramelegítésének titka a sütője, de fólia nélkül
A sült csirke újramelegítésének legjobb módja a sütő forró, száraz hőjének használata - egészen pontosan egy 400 fokos sütő. Amint megnyomja a gombot az előmelegítéshez, mindenképpen vegye ki a csirkét a hűtőből. Déli élet azt mondja, hogy a csirke szobahőmérsékletre hűlése az újramelegítés előtt segít megtartani a nedvességet, és lehetővé teszi a csirke végig egyenletes felmelegedését. Ha van ideje, Cook's Illustrated azt ajánlja, hogy a csirkét 30 perc és egy óra között hagyja szobahőmérsékleten, hogy a furcsa alakú darabok alaposan átmelegedjenek.
Amikor a csirke készen áll a sütőbe kerüléshez, tegyen egy rácsot egy tepsibe, és helyezze el a csirkét az állványon. Country Living elmagyarázza, hogy a rács segít a levegő és a hő keringésében a csirke körül, megakadályozva, hogy az alja nedves legyen. A sült csirke felmelegítésének ideje függ a darabok méretétől és számától; 15-20 perc jó ballpark. Amikor a csirke forrónak érzi magát, és a ropogós darabok ismét ropogósak lesznek, akkor tudni fogja, hogy elért újrateremtett tökéletességet.
Még jobb, ha a sült csirkét újból felmelegíted a légsütővel
Amióta a levegőbe süllyesztett sütők a színre léptek, az alacsony kalóriatartalmú, kevés karbantartást igénylő, sült ételek eufóriáját élvezzük. De a légsütő legnagyobb előnye csak az lehet, hogy rövid idő alatt az üde, nedves maradványokat eredeti ragyogó, arany dicsőségükbe adja vissza. Légsütők úgy dolgozzon, hogy gyorsan forró levegőt kering az étele körül, hasonlóan a konvekciós sütő funkciójához. Alapján A lucfenyő eszik , a minimum 320 fokos hőmérséklet könnyen megbarnítja és ropogóssá varázsolja az ételt (még a maradékot is). Pontosan ezt az eredményt keressük a felmelegített sült csirkénk számára.
Szóval, hogyan kell csinálni? A Cookful azt mondja, hogy melegítse elő a légsütőt 350 fokra, és vegye ki a csirkét a hűtőből, hogy a hideg lehűljön. Rendezze a csirkét egyetlen rétegben az olajsütő kosárba, és főzze kielégítően rövid négy percig. Ekkor a megmaradt sült csirkéje meleg, ropogós és teljesen ellenállhatatlan lesz.
