édes mályvacukor/Shutterstock Chase Shustack
Képzelje el, hogy egy tenger gyümölcseit kínáló étteremben eszik. És van egy férfi, aki egyedül ül egy asztalnál, veled szemben. Miközben beszél és eszik a családjával, nem lehet nem észrevenni, hogy a férfi mintha csinálna valamit az osztrigával. Felemel egy osztrigát, a zsebébe nyúl, és elővesz... egy csavarhúzót. A férfi egy gyors reccsenéssel feltöri az osztriga héját a szerszámmal, majd megeszi, mintha mi sem történt volna.
Az osztriga népszerű tenger gyümölcsei főétel az Egyesült Államokban, és valaha még szóba került dolgozó ember étele bőségük miatt. De amint azt minden osztrigarajongó elmondhatja, valóban fájdalmas lehet kinyitni őket. Ahhoz, hogy elfogyassza a benne lévő puha húst, meg kell találnia a módját, hogy feltörje a héját. Míg Komoly Eats részletezi, hogyan kell 'ledobni' az osztrigát az első alkalommal élőknek, valójában vannak ilyenek az osztriga kinyitásának különböző módjai anélkül, hogy speciális késeket kellene kihúzni. Elvehetnéd például Food Network tanácsot kér, és mikrohullámú sütő segítségével lazítsa meg az osztrigát a kinyitáshoz, vagy lefagyaszthatja, majd hagyja kiolvadni, mielőtt kinyitná.
De tegyük fel, hogy egy közönséges laposfejű csavarhúzóval szeretné kipróbálni az erejét. Meglepő módon ez a háztartási eszköz elég jól felnyitja a nehezen repedező osztrigahéjakat.
A héj kinyitásához konyharuhára és laposfejre van szükség
Igor Podgorny/Shutterstock
Alapján Élelmiszer hálózat , valójában laposfejű csavarhúzóval is kinyithatja az osztrigát. Férfi egészség Ezt egy kicsit részletesebben kifejti, részletezve, hogyan kell megmosni az osztrigát hideg folyó vízben, mielőtt mind a kezét, mind az osztrigát egy törülközőbe csomagolná. A választott laposfejű csavarhúzó segítségével helyezze a csavarhúzó hegyét a felső és az alsó héj közé az osztriga zsanérja mellett. A héjat egyetlen gyors csavaró mozdulattal fel kell tudnia nyitni.
Ha azonban a héj nyitva van, meg kell találnia az induktor izmot az osztriga jobb oldalán. Az izomzat teljes eltávolításához kaparja végig az osztriga felső héját. Ezt a folyamatot meg kell ismételnie a második induktor izom eltávolításához az alsó héjon, és addig kaparja, amíg az izom el nem válik. Innentől már csak annyit kell tennie, hogy ismételje meg, amíg minden osztrigát fel nem vágnak, és tálalásra készen állnak.
Hogy csavarhúzót vagy jóhiszemű osztriga kést használ-e, az Önön múlik, mivel mindkettő nagyon jól segíthet abban, hogy az osztrigahús bekerüljön. Ha úgy dönt, hogy továbbadja a lehúzási folyamatot, és osztrigát rendel kedvenc tenger gyümölcseit kínáló étterméből, akkor a legjobb, ha hagyja ki a nyers megrendelést és mentse el ezt az élményt az otthoni felkészüléshez.
