Dave Kotinsky/Getty Images Erica Andrews
A híres séf, Alex Guarnaschelli nemcsak házigazda és bíró olyan sikerműsorokban, mint a 'Ciao House' és a 'Supermarket Stakeout', hanem közel 20 éve vezeti a díjnyertes New York-i Butter éttermet is. A népszerű étteremben Guarnaschelli a zöldpiaci kínálatot használja fel egy szezonális menü elkészítéséhez, amely előételeket, például vastagra vágott borjúszalonnát, valamint vacsoralehetőséget tartalmaz, amely magában foglalja a vad csíkos basszust és a serpenyőben sült branzinót. A Food Network sztárjának több szakácskönyve is van, így amikor elmesélte, mi volt a kedvenc alapanyaga a konyhában, figyelmesen hallgattuk.
Miközben a Ziploc Endurables-szal kötött új együttműködését hirdeti, Alex Guarnaschelli egy exkluzív interjúban árulta el hogy a szinte minden receptjébe beírt főszer egy fűszer. 'Nem tudok működni egy üveg dijoni mustár nélkül' - mondta. 'Eltévedtem. Tudom, hogy ez furcsa. Tudom, hogy egyesek azt mondanák, hogy valami jó olívaolajat, sót vagy bármi mást. Nem – nekem ez a mustár. A mustárral bármit megtehetsz.'
Milyen ételekhez használja a séf a dijoni mustárt?
Olgakr/Getty Images
A sárgásbarna szósz határozottan kedvenc, ha a fűszereket szendvicsekre habosítjuk, mert tökéletes mennyiségű ízt ad hozzá, egy kis fűszerrel keverve. Az ördögtojásnak és a burgonyasalátának is adhat egy kis lökést, ami finom és összetett ízt hoz létre. Alex Guarnaschelli azonban elismerte, hogy sokkal többre használja, mint a szokásos viteldíjakat, amelyeket megszoktunk.
'Például szórja rá a csirkére, és süsse meg' - ajánlotta. 'Készíthetsz vinaigrettet. Bármit sűríthetsz vele, mert van benne lecitin, természetes sűrítő. Én mindenhez használtam. Fűszertortában, barbecue szószban használtam, nevezd meg. Ha te. Ha eszem valamit, amit készítettem, valószínűleg dijoni mustár van benne - kivéve a fagylaltot, talán.'
Ha ez felkeltette az érdeklődését, hogy a következő étkezéséhez adja hozzá a fűszert, próbálja ki nálunk egyszerű sajtszósz recept . Egyszerűen elkészíthető, és csak vajat, lisztet, tejet, fokhagymát, cheddart, parmezánt és természetesen dijoni mustárt tartalmaz. Élvezze a mártást a zöldségektől a sült krumpliig mindenre, vagy akár a következő sajtburgerére is tegye.
Ha többet szeretne megtudni a Ziploc Endurables-ról, látogasson el Ziploc honlapja .
