A legjobb 5 összetevőből álló Copycat Costco Rotisserie csirke, amelyet otthon készíthet

Őszintén szólva nehéz legyőzni Costco rotisserie csirkéjét. Az első helyet választotta a legjobb választásnak élelmiszerbolt rotisserie csirkék okból: Nem csak olcsóbb, mint egy főtt csirke (a csirkeárak emelkedése ellenére is elérhető 5 dollárért), de lédús, nedves, gyengéd és ízes is. Akkor miért is próbálná meg otthon elkészíteni a másolási receptet? Lehet, hogy az íze is jobb, mint az eredeti?

Miután ezt elolvastuk Julia Child azt mondta, hogy egy jó szakács tesztje „tökéletesen sült csirke”, tudtuk, hogy meg kell próbálnunk. Lehet, hogy egy egész sült csirke egyszerű étel, de elég elegáns ahhoz, hogy a társaság számára szolgáljon fel, amikor vacsorát rendez. Ez is elég olcsó ahhoz, hogy teli családi ételt készítsen, ezért gondoltuk, hogy kipróbáljuk magunkat a sült csirke tökéletesítésében a Costco rotisserie csirkéje .

Amikor felvállaltuk a kihívást, rájöttünk, hogy ez nemcsak lehetséges, hanem csak öt hozzávalóval is megtehetjük. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan készítse el az 5 összetevőből álló, Copco rotisserie csirkét, amelyet otthon készíthet.

Gyűjtse össze ennek az 5 összetevőből álló, Costco rotisserie csirkének az összetevőit

A Costco rotisserie csirkéjének összetevői nem rejtélyek - ott vannak felsorolva a címkén . Örömmel tapasztaltuk, hogy a csirkében nincs MSG, de a felsorolt ​​összetevők nagy részének felhasználása nem érdekelt bennünket. Ugrottunk közvetlenül a nátrium-foszfát, a módosított étkezési keményítő (burgonya és tápióka), a burgonya-dextrin, a karragenán, a cukor és a dextróz mellett. E cikkek többsége vagy tartósítószer, amelyet a baktériumok szaporodásának megakadályozására használnak, vagy olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek jobb megjelenést kölcsönöznek a csirkének.

Mindenképpen érdekeltek a „fűszerkivonók” néven felsorolt ​​összetevők. Ez azt jelenti, hogy a Costco nem használ egyedi fűszereket rotisserie csirkéjében. Ehelyett a ízek kihúzzuk a fűszerekből és összekeverjük, hogy egyedi keveréket hozzunk létre. Sajnos lehetetlen tudni, hogy mik azok - a Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) nem követeli meg a vállalatoktól, hogy felsorolják az ilyen típusú összetevőket. Tehát a legjobb tippünket adtuk fokhagymaporral, paprikával és őrölt fekete borssal. Innen csirkét és sót adtunk az összetevők listájához, és kerestük a tökéletes fűszerkeveréket az 5 összetevőből álló Copco rotisserie csirkénk számára.

a kakaósütés helyettesítése

Az összetevők teljes listájához, beleértve a lépésenkénti főzési utasításokat is, görgessen le a cikk utasításainak részéhez.

Készítse elő a fűszerkeveréket az 5 összetevőből álló Copco rotisserie csirkéhez

Miután azonosítottuk azokat az ízeket, amelyeket be akartunk venni az 5 összetevőből álló Costco rotisserie csirkénkbe, meg kellett határoznunk az egyes termékek tökéletes mennyiségét fűszer . Számos különböző kombinációval kísérleteztünk, mielőtt rátelepedtünk a végső keverékre: két teáskanál só, egy teáskanál fokhagymapor és paprika, valamint egy negyed teáskanál fekete bors. Ez a kombináció tökéletes mennyiségű füstös, csípős, fűszeres és sós ízt nyújtott sült csirkénk számára.

csaj fil egy csirke quesadillát

Első pillantásra ez a kombináció túl sok sónak vagy túl sok fűszernek tűnhet egy egész csirke számára. De ha belegondolunk, hogy kívül-belül megdörzsöljük a csirkét, az valóban elég gyorsan megy. Ha nagyon tetszik a keverék, akkor mindenképpen készíthet nagyobb adagot, így mindig minden rendeltetésű lesz baromfi dörzsölje a kezét. Egyszerűen növelje a mennyiséget és tárolja a keveréket légmentesen lezárt edényben. Amikor készen áll a csirke fűszerezésére, használjon egy evőkanál plusz 1-1 / 4 teáskanál előkészített keveréket.

Pat szárítsa meg a csirkét, mielőtt elkészítené ezt az 5 összetevőt tartalmazó Costco rotisserie csirkét

A tökéletes, 5 összetevőt tartalmazó másoló Costco rotisserie csirke elkészítésének első lépése az, hogy a bőr minél szárazabb legyen. A következő lépésben hagyjuk, hogy a csirke legalább 30 percig a fűszerekkel együtt üljön, hogy kiszáradjon a bőr, de azzal kezdjük, hogy a csirkebőr hogy előnyt szerezzen. Miután kivette a csirkét a csomagolásból, távolítson el minden üreget, amely jelen lehet az üregben. Ezután fogjon meg egy csomó papírtörlőt, és megpaskolja a csirkét kívül és belül, amíg a lehető legszárazabb lesz.

Miért élje át akkora felhajtást? Hatalmas elmagyarázza, hogy a nedvesség gőzt képez, a gőz pedig a ropogós bőr ellensége. Most nem igazán fogunk ropogós bőrt kapni a Costco rotisserie csirkénken. Mire a Costco csirke műanyag edényében ül a hőforrások alatt, a bőr eléggé beázott. De a bőr kiszárítása elősegíti a hús több megtartását nedvesség , úgyhogy ez egy igazán fontos lépés.

A csirkehúst a tökéletes, 5 összetevőt tartalmazó Costco rotisserie csirke tökéletes elkészítéséhez

Oké, szóval a csirke rángatása nem hangzik szórakozásnak, sőt kissé ijesztően is hangozhat. De - bízz bennünk - könnyebb, mint gondolnád, és feltétlenül szükséges. Hús rácsolása hentes zsineg ügyes, szoros csomagot hoz létre, amely egyenletesebben főz. Látod, hús kitágul miközben főz, ami egyenetlen főzést okozhat. Ennek eredménye lehet egy olyan csirke, amelynek száraz, túlsült melle van, mire a comb átfő. Még rosszabb, hogy a csirke egy része alul főzhet, míg a többi megsült, ami szalmonella mérgezés.

Könnyű folyamatot ígértünk, ezért kezdje azzal, hogy egyszerűen behúzza a szárnyakat a csirke mögé. Ezután helyezze a csirkemellet felfelé a vágódeszkára, és tegyen egy hosszú zsinórdarabot a lábak alá. Húzza addig, amíg mindkét oldalon azonos hosszúságú nem lesz. Ezután formáljon egy laza 8 ábrát a lábak köré, mielőtt szorosan meghúzza a húrot, hogy összenyomja a lábakat. Befejezésül hurkolja a húrot a bokák tetejére, és keresztezze keresztbe a csirke üregének közelében. Húzza fel a madzagot a szárnyak felé, akassza fel a mell mindkét oldalára, hogy ne legyen húrjel a főtt madáron. Végül fordítsa meg a csirkét, és kösse össze a madzagot a hátán, a szárnyak közelében.

Fűszerezze a csirkét ehhez az 5 összetevőből álló Copco rotisserie csirkéhez

Amikor a csirke rácsos, dörzsölje a fűszerkeveréket az egész csirkére. Ügyeljen arra, hogy a csirke üregén kívül és belül is eltalálja. Ha nehézségei vannak a fűszerek tapadásával, kis mennyiséget megdörzsölhet olivaolaj a csirke bőrén, hogy segítsen megtapadni. Ügyeljen arra, hogy a teljes fűszerkeveréket használja, különben a csirke főzés után alulízes lesz.

andrew cuomo és sandra lee

Most, hogy a csirkét bevonják a fűszerek, itt az ideje egy kis pihenésre. Ha kevés időbe telik, hagyja, hogy a madár 30 percig szobahőmérsékleten üljön, miközben a sütőt 325 Fahrenheit fokig előmelegíti. Ellenkező esetben menjen előre, és dobja vissza a csirkét a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy fedetlenül egy éjszakán át üljön. Ez a száraz sóoldat továbbra is kiszárítja a bőrt, elősegítve annak ropogását és a hús főzésének idejét. Ha úgy dönt, hogy a csirkét hűtőbe teszi, hagyja, hogy visszatérjen szobahőmérséklet 30 percig, amíg a sütő előmelegszik.

Az 5 összetevőt tartalmazó Costco rotisserie csirkét kb. Két órán át pörköljük

Innentől kezdve az idő és a türelem az egész. Számos csirke recept magasabb kemence kezdeti hőmérsékletét írja elő 450 Fahrenheit fok körül, mielőtt a sütő hőmérsékletét 350 vagy 375 fokra csökkentené. Ez a legjobb módja annak, hogy szuper legyen ropogós csirkebőr , és körülbelül 90 perc alatt meg is főzi a csirkét. Ennek ellenére azt tapasztaltuk, hogy ez nem a legjobb módszer az 5 összetevőből álló Copco rotisserie csirke elkészítéséhez. Mint korábban említettük, a Costco csirkéjének nincs ropogós bőre, ezért ha a csirkét ilyen magas kemencehőmérsékletnek tesszük ki, szükségtelenül kiszárad a hús.

Ehelyett az alacsony és lassú megközelítést alkalmazzuk. A sütő hőmérséklete 325 fok hosszabb ideig tart, mint az előző módszer - legalább két órát, ha nem 2-1 / 2 órát a biztonságos belső hőmérséklet elérése. Ez a kíméletes főzési módszer egy szaftosabb, ízesebb csirkét is eredményez, amely Costco csirkéire emlékeztetett bennünket. Akkor tudja meg, amikor a csirke elkészült, amikor a mell legvastagabb része eléri a 165 fokot az azonnali leolvasású hőmérővel (vagy 175 fok a combban).

Hagyja pihenni az 5 összetevőt tartalmazó Costco rotisserie csirkét a faragás előtt

A türelem ideje még nem telt el. Mielőtt belevágna a tökéletesen főtt csirkébe, hagyja legalább 15 percig pihenni. A csirke pihentetése lehetővé teszi a gyümölcslevek elkészítését újraelosztani a hús belsejében, ahelyett, hogy öntene a vágódeszkára. A Costco csirkéit műanyag edényekben hőlámpa alatt tartja, ami extra gőzt termel. Kétlem, hogy a legtöbb házi szakácsnál meleg doboz van a konyhában, ezért megismételtük a gőzt azzal, hogy a csirkét egy darab alumínium fóliával sátoroztuk, hogy melegen tartsa ebben az időszakban.

Ha a sült csirkét aprított csirkének használja, hagyja ki a faragási részt. Két villával csak beleáshatja magát a madárba, hogy hosszú húsrészeket hozzon létre. Egyébként, ha a csirkét tálra akarja tálalni, használja a vésőkés szeletelni a bőrt a láb és a test között, hogy leleplezzék az ízületet. Ezután húzza el a lábat a testtől, és szeletelje át az ízületet, hogy a combot és az alsó dobot egy darabban levegye. Végül távolítsa el a mellhúst úgy, hogy hosszú, vízszintes vágást végez a szárny tetejétől addig a pontig, ahol a láb a mellével találkozott. Végezzen mély, függőleges vágást a mellcsont mentén, és vágja le szögben, lefelé a vízszintes vágás felé. A szárnyat egyszerűen eltávolíthatja a testtől, és átvághatja az ízületet.

Mennyire közel kerültünk az eredeti Costco rotisserie csirkéhez?

Öt összetevőből álló másolatunk, a Costco rotisserie csirke elég közel állt az eredetihez. Nem 100 százalékos mérkőzés volt - Costco csirkéi határozottan sósabbak, mint ez, valószínűleg azért, mert azok befecskendezték sóoldattal, amely mélyebben behatol a húsba, mint a külső só dörzsölésünk. De a csirkénk abszolút ízes volt, és az alacsony és lassú főzési módszerünk tökéletesen lédús, nedves húst eredményezett. Összességében nem volt panaszunk (a hasonló árcédulán kívül, a fene sokkal több munkával!).

A serpenyőnk elég nagy volt ahhoz, hogy két csirkét is elférhettünk volna az állványon, ezért úgy gondoljuk, hogy legközelebb ezt megtesszük. Annyi erőfeszítésért, amely a csirke elkészítéséhez kellett, határozottan inkább a hús kétszeresével végzünk. A maradék könnyen átmelegíthetők, és mindig fantasztikus ízűek a szendvicseken vagy a tacókon. Egy csipetnyi állapotban akár meg is fagyhatnak, ha tényleg több madárral jutunk, mint amennyit szántál.

• 2 teáskanál kóser só
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál paprika
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 1 (3-4 font) csirke

1. Egy kis tálban keverje össze a sót, a fokhagymaport, a paprikát és az őrölt fekete borsot. Félretesz, mellőz.
2. Vegye ki a csirkét a csomagolásból, és törölje szárazra papírtörlővel. Távolítsa el a poharakat a csirke üregéből, ha vannak.
3. Húzza be a szárnyakat a csirke mögé, és a madarat mellkasával felfelé helyezze egy vágódeszkára. Helyezzen egy hosszú zsinórdarabot a lábak alá, húzza meg, hogy mindkét oldalán egyenlő hosszú legyen. Formázzon egy laza 8. ábrát a lábak köré, és szorosan húzza meg a húrt, hogy összenyomja a lábakat. Hurkolja vissza a húrot a bokák tetejére, és keresztezze keresztbe a húrot a csirke üregének közelében. Húzza fel a madzagot a szárnyak felé, akasztva a mell mindkét oldalára. Fordítsa meg a csirkét, és kösse a húr hátuljára, a szárnyak közelében.
4. Dörzsölje a fűszerkeveréket az egész rácsos csirkére, kívül és belül, amíg jól be nem burkolódik. Ha nehezen éri el a fűszereket a bőrön, dörzsölje kis mennyiségű olívaolajjal a bőrt. Feltétlenül használja az összes fűszerkeveréket.
5. Helyezze a csirkét egy serpenyőre vagy egy sütőben biztonságos rácsra, amely egy tepsi belsejében van. Hagyja a madarat 30 percig szobahőmérsékleten ülni, hogy a bőr kiszáradjon. Alternatív megoldásként elhelyezheti a hűtőszekrényben, és fedetlenül hagyhatja 12 órán át. Ha a csirkét hűtőszekrényben pácolja, vigye 30 percig szobahőmérsékletre, amíg a sütő előmelegszik.
6. Ha készen áll a főzésre, melegítse elő a sütőt 325 Fahrenheit fokig.
7. Főzzük a csirkét 2–2 órán át, amíg a mell legvastagabb része 165 fokot nem mutat, a comb pedig 175 fokot nem mér.
8. Vegye ki a csirkét a sütőből, és sátrolja meg egy darab alufóliával. Hagyja a csirkét pihenni legalább 15 percig, mielőtt faragja.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon