A kurkuma csak az összes szuperétel uralkodó szupersztárja lehet. A legújabb tudományos tanulmányok alátámasztják azt, amit az ayurvéda gyakorlói, az elme-test orvoslás indiai gyakorlata évszázadok óta állított. A kurkuma a szervezetben erős gyulladáscsökkentő, antioxidáns és agyerősítő, valamint táplálkozási harcosként hat a rák és az ízületi gyulladás ellen. Valójában, Healthline azt mondja, hogy 'a kurkuma lehet a leghatékonyabb étrend-kiegészítő a létezőben.' A kurkuma varázslatos előnyeinek kiaknázásának kulcsa azonban abban rejlik, hogy olyan módon fogyasztják, hogy vegyületei biológiailag elérhetőek legyenek a test számára. A kurkuma hatóanyaga, a kurkumin önmagában nem szívódik fel könnyen, de sokkal hozzáférhetőbbé válik, ha zsírokkal és piperinnel, a fekete bors hatóanyagával kombinálják. Tehát mi a megoldás arra, hogy megkapja az összes egészséges juttatást, a kurkuma? Természetesen azzal főzni! Fogja meg tehát kedvenc palackos currypor keverékét ( vagy készítsd el magad ) és őrölt vagy nyers kurkuma, és nézzük meg, milyen végtelen módon adhatunk kurkumát a mindennapi főzéshez.
Add hozzá a tojáshoz
A curryporos fűszerkeverékkel ellentétben, amely erőteljes hő- és ízt adhat egy ételhez, a kurkuma önmagában meglepően finom ízű. Valójában olyan finom, hogy tökéletesen keveredik a tojásos ételekkel. Nál nél Monamifood , frissen reszelt kurkumát és fekete borsot adnak a zöldhagyma és a petrezselyem készítéséhez. Nál nél 101 szakácskönyv , Heidi kemény tojást savanyít almaborecet, cukor és kurkuma fürdőjében, így a tojások csaknem neon sárga árnyalatot kapnak, amely valóban a tányérra pattan. A kurkuma még kezet is nyújthat a húsvéti nyuszi számára, amikor teljesen természetes megoldást keres a húsvéti tojások festésére, amint itt látható Mommypotamous .
Készítsen egy kurkuma húsdörzsölést
Aranyszínű árnyalatával és finom, mégis sós ízével a kurkuma számos receptet örömmel egészít ki, amely a húsok fűszeres dörzsölését kéri. Nál nél A kegyes kamra , Tiffany indiai stílusú dörzsölést készít egy egész csirke számára, amelyet lassú tűzhelyében főz rengeteg őrölt kurkuma mellett korianderrel, fokhagymával, hagymával, köménnyel, szegfűszeggel és fekete borssal. Nál nél Prep Dish A kurkuma, az oregánó, a paprika és a kömény keverékét fűvel táplált hátszínű marhahús kockáinak bevonására használják, amelyet cukkinivel és koktélparadicsommal nyársítanak az egészséges és fantasztikus marhahús kebabokhoz.
Készítsen arany tejet
Az aranytej olyan elixír, amelyet nagyra értékelnek az ayurvéda, az elme-test egészségének indiai rendszerében. Ami az étrendet illeti, az ayurveda hangsúlyozza a színes, tápláló ételek egyensúlyának elfogyasztásának fontosságát, valamint a táplálék erősítését. emésztési energia agni vagy tűz néven ismert. Az aranytej tökéletesen kiegészíti ezt az elvet, és leggyakrabban nyugtató, éjszakai italként ajánlják. Dr. Andrew Weil édes tejét cukrozatlan kókusztejjel, frissen reszelt gyömbérrel, frissen reszelt kurkumával és fekete borssal készíti, hogy fokozza a kurkuma egészséges előnyeit. Nál nél Svastha Ayurveda , Danielle hozzáadja a fahéj, a szerecsendió, a kardamom és a sáfrány ízét, majd az aranytejet nyers mézzel édesíti.
Készítsen kurkuma teát
Amikor az emberek a kurkuma teára utalnak, akkor utalhatnak pár különböző dologra. A kurkuma tea lehet arany tej, vagy lehet kurkuma és víz forrása. (Ez megtenné technikailag tisane , nem tea, mivel nem tartalmazza a Camelia sinensis növényt.) A kurkuma tisane készítése kiváló módja annak, hogy gyógyszeresen koncentrált lövést adjon magának ebből az erőteljes fűszerből. A legegyszerűbb út eléréséhez helyezzen egy szeletelt gombát friss kurkuma egy bögrébe, és fedje le forró vízzel. Dobhat néhány borsot, hogy javítsa testének a kurkumin felszívódását. Nál nél Nap templom étele , Germaine friss kurkumát forral, friss gyömbérrel, citromlével, mézzel és vízzel, hogy egy nagy adag kurkuma tisane készüljön a héten.
Add hozzá a szemekhez
A kurkuma remekül egészíti ki kedvenc gabonáit, emellett az összetéveszthetetlen sárga szín mellett egészségre is képes. Deborah a Szüreti konyha Kurkuma ad hozzá citrom quinoáját kurkumával, amelyet curry és kömény ízesít, valamint friss koriander, pirított mandula és mazsola keverékeivel. Júlia A sült gyökér gyömbéres és kurkuma aromás rizst készít friss gyömbérrel, fokhagymával, szárított áfonyával és fenyőmaggal. Még mindenki kedvenc gabonája, a kukorica is megkapja a kurkuma kezelést, mint ez a kurkuma poros pattogatott kukorica petrezselyemolajjal a Vegetáriánus idők .
Adja hozzá a levesekhez
Egy egészséges kanál őrölt kurkuma örömmel egészítené ki szinte bármelyik kedvenc zöldségalapú levesét. Ha egy kicsit több kurkuma útmutatást szeretne, a blogoszféra tele van tápláló leves- és pörköltreceptekkel, amelyek kiemelik a kurkuma és számos testbarát előnyét. Shannon a Izzó hűtő levesét zöld levelekkel, lilakáposztával, fahéjjal, cayenne-nel, citrommal, gyömbérrel és frissen reszelt kurkumával csomagolja. Laney itt Az élet csak egy étel esküszik, hogy gyógyító kurkuma lencséje és farro levese megmentette az életét, amikor először otthon volt újszülött kislányával. Az egészséges leves vörös lencsével, kelkáposztával és farróval készül, köménnyel és kurkumával ízesítve, majd frissen elkészített fokhagymás morzsával.
Kurkuma hozzáadása a dióhoz
A házi készítésű fűszeres dió könnyedén elver minden olyan diókeveréket, amelyet az élelmiszerboltban kaphat, és ezek kombinációját zsírban oldódó kurkuma A dióban található egészséges zsírokkal a kettő tökéletesen illeszkedik. Nadia itt Nadia egészséges konyhája kurkuma port ad a mandula, kesudió, dió és tökmag fűszeres keverékéhez, amely a kókuszcukorból egy kis édességet kap. Nál nél 101 szakácskönyv , Heidi nyers kesudiót szezámolajban süt, és kurkumával, cayenne-i borssal, szezámmaggal és pirított norihínárral dobja fel őket. A kurkuma hozzáadásával még egy házi dióvaj is javítható. Indy a Kis zöld kanálnál őrölt kurkumát kever bele gyönyörű kurkuma és mézes mandulavajába.
Turmixold salátába
Felejtsd el a palackozott cuccokat! A kurkuma színes és táplálékot kölcsönöz az egészséges, házi salátaöntetnek. A legegyszerűbb keverékekért válassza Tara Curran kurkuma öltözködését Hogy izzik , olívaolaj, citromlé, kurkuma és almaecet keveréke. Kipróbálhat egy csomó sós umami ízt Jó étvágyat 's miso-kurkuma öntet bármilyen ázsiai stílusú étel fokozásához. Ha pikánsabb ízt szeretne, próbálja ki ezt a növényi alapú, krémes curry-öntetet A Fit Villa adagoló . Az öntetet kurkumával, dijoni mustárral és curryporral fűszerezik, és finom tejtermékmentes a krémes nyers kesudió okos felhasználásával.
Használja gyökérzöldségek fűszerezésére
Kellemesen ízes ételt keres, hogy feldobja húsmentes vacsoráját? Tiszta étkezés ragyogó javaslatot kínál a kurkumában sült gyökérzöldségekkel és koriander-joghurtos mártással, fehérjével töltött zöld lencsék tetején szolgálják fel. Mária itt Mezítláb a konyhában illatos kurkumát ad a kurkumában sült vörös burgonyához zöldbabbal. Nál nél Megszórjuk a Zöldet , Teffy bölcsen keveri a kurkuma sült édesburgonyát, fehér babot és tahinit „álmodozó krémes” kurkuma és édesburgonya hummusához.
Add hozzá a zöldekhez
Mindannyian tudjuk, hogy ki tudnánk állni, hogy minél több ilyen tápláló, sötét leveles zöldséget vegyünk be a napi étrendbe. Miért ne adna a tápanyag hányadosa valódi rúgást egy-két rovattal, és zöldségét kurkumával készíti el? Tapasztalja meg az életet paradicsommal, gyömbérrel és kurkumával ellátott collard zöldek receptjét tartalmazza, amelyet darált darált jalapenóval és fekete mustármaggal fűszereznek. Top Chef timsó Candice Kumai a kurkuma és a kelkáposzta sült rizst teljes étkezésként tálalja keverés közben sült tofu darabokkal. Shelly a Növekedj és Teremts felkorbácsol egy szuper egyszerű svájci szivárványmángoldot, kurkumát és hagymát, amely szerinte tökéletes, ha néhány rántott bio tojással tálalják.
Levek és turmixok
A kurkuma nem egyszerű, ha kedvenc nyerslé receptjeihez adhatja hozzá. Nál nél Hiteles ön-wellness , Margaux gyümölcslé friss kurkuma almával, gyömbérrel, sárgarépával és citrommal az egészségre csomagolt elixírhez. Sarah megosztja ananász és kurkuma utántöltő turmixját Fiatal és nyers , amely szerinte tökéletes edzés utáni. Nál nél Tiszta konyha , Ivy és Andy bloggerek gyulladáscsökkentő recepteket osztanak meg, például kurkuma és narancs turmixjaik, amelyek kendermagból, banánból és cayenne borsból készültek. A legjobb ezekben a turmixokban? Félelmetes popsikert is készítenek!
Készítsen saját mustárt
A legtöbb amerikai mustár élénk sárga színét a kurkumától kapja. Fogjon tehát néhányat, hogy receptben felhasználja, vagy még jobb, ha saját mustárt készít otthon. David Lebovitz mustárt mustármag, ecet, cayenne, juharszirup és kurkuma keverékével készíti. Nál nél Komoly étkezések , a fűszeres barna mustár receptje barna mustármagot igényel kurkumával, ecettel, szegfűborssal, gyömbérrel, fahéjjal és szerecsendióval. Nál nél Jó étvágyat , a kurkuma és a mustár klasszikus kombinációját egy kurkuma és mustármagvajjal még tovább viszik.
Párosítsd avokádóval
Az avokádóval és nekem nagyon különleges kapcsolatunk van, és a legújabb mániám az, amikor élvezem, az az, hogy egy teáskanálnyi kurkumában gazdag curryport zúzok egy csipetnyi almaecettel együtt. Nem én vagyok az egyetlen zseni, aki kitalálta ezt a csodálatos étkezési házasságot - a The Hearty Soul-ban az avokádó és a kurkuma az avokádó és a fekete paprika tojássaláta csillagai. Nál nél A tábla , párolt collard zöldek tortillaként hatnak egy avokádó, portobello gomba és kurkumafűszeres hummus csomagolásában. Még a desszerteket is meg lehet emelni a kurkuma és az avokádó párosításával, mint például az avokádó kurkuma fudge brownie Paleo Hacks.
Fedezzen fel néhány nemzetközi receptet
A kurkuma által kiemelt receptek egész világa ott várja Önt, hogy felfedezze őket. A thai sárga curry paszta alapja ennek a könnyű és elkeserítő receptnek a sárga csirke és burgonya receptje Egy csipetnyi Yum . Az általam minden indiai étteremben megrendelt étel, a saag paneer ínycsiklandozó főzete szószos spenótból és indiai sajtból. Aarti Sequeira kurkumával, gyömbérrel és házi garam masalával készíti Élelmiszer Hálózat . A blognál Kurkuma és sáfrány , megtanuljuk, hogyan készíthetünk hagyományos perzsa khoresh gheymeh-t, hasított borsóból, szárított lime-ból, apróra vágott bárányból vagy marhahúsból és burgonyából készült pörköltet, amelyet kurkumával, fahéjjal és rózsavízzel ízesítenek. A kurkuma felhasználásával készült összes recept és konyha mellett valószínűleg még nem is találta meg kedvencét.
