Facebook Azok számára, akik szeretik a burgonyát, nincs semmi kielégítőbb, mint egy szeletelt, tökéletességig megsütött és francia ételek. Most képzelje el, hogy azok a sós, olajban sült, ropogós, vékonyra vágott burgonyák még jobbak. Lehetséges? Chick-fil-A szerint a válasz igen, és ostyás krumplinak hívják őket. Bár Chick-fil-A nem feltalálta a gofrisütést, biztosan birodalmat építettek köré. Egy étteremben, amely egy csirkeszendvics körül kezdődött, ez a szendvics most háttérbe szorul a gofrisütés .
Bevezetett 1985 , 18 évvel a Nyítás az első atlantai Chick-fil-A közül a gofrisütés az első számú eladási cikk a lánc étlapján. Talán a gofrisütés vastagsága, az egyedi forma vagy maga a burgonya teszi ellenállhatatlanná őket. Akárhogy is, az alapító S. Truett Cathy büszke lenne a több mint élvezett gofrisütésre 2400 Chick-fil-A étterem szerte az Egyesült Államokban. Chick-fil-A még mindig bővülő elérése, sőt, a határ felfelé Kanadáig, annak bevezetése első nemzetközi helyszín Torontóban. Nagyon klassz, mi?
Szóval, mi van Chick-fil-A gofri krumplijával, amely ekkora őrületet okoz? Vessünk egy pillantást a gofri sütési folyamat gondosan kidolgozott lépéseire, amelyek miatt ez a menüpont ilyen jelenséggé válik.
A csajszi-fil-A gofrisült krumpli nagyszerű gazdákkal kezdődik
Az A betű Csaj-fil-A áll A osztályú minőség . Ez azt jelenti, hogy az atlantai székhelyű étterem nem kevesebbet akar, mint a tökéletes ételt, amelyet az egyes helyszínek naponta szolgálnak fel ügyfeleinek. Ez különösen fontos a első számú eladás menüpont - gofrisült krumpli.
Ínycsiklandó gofrisütés előállítása azt jelenti, hogy nem elégedünk meg a közepes burgonyával. Ezért Chick-fil-A az összes burgonyát gofri krumplijuk és hashbarnáikért Washington államokból és Oregon . Évente százmillió burgonyáról beszélünk, különösen a Columbia folyó medencéjében található farmokról, ahol az emberek éppúgy törődnek a Chick-fil-A ügyfeleivel, mint maga az étterem.
'Sok idő, erőfeszítés és odafigyelés fordult e burgonya termesztésére' - mondja Nick Johnson, a negyedik generációs gazda, aki büszkén kezeli a burgonya folyamat minden részét. 'Mindent megteszünk annak érdekében, hogy jó minőségű ételeket termessünk.' Ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy a Chick-fil-A nagyon ügyel rá beszállítóik kiválasztása , biztosítva, hogy nagyon szigorú minőségi és biztonsági előírásokat kövessenek. Az ország legjobb minőségű burgonyájának elkészítése nem könnyű. A föld öntözésétől a talaj ápolásáig az ásásig annyi gondot fordít a pörkölt termesztésére, amelyből hamarosan Chick-fil-A gofrisütés lesz. A mozgalmas évszakban Johnson azt mondja, hogy heti 75 órában találja meg a mezőn. Ne feledje, hogy amikor legközelebb beleharap egy gofrisütésbe.
narancslé és gabonafélék
A vulkáni hamu a Chick-fil-A gofrisült krumpli sikerének egyik titka
Bob Hale egy másik büszkén szolgáltató gazda Csaj-fil-A burgonya Oregonból. Amikor megkérdezték a egy jó krumpli titka Hale azt mondja: 'Jó talaj, jó víz, jó idő és jó emberek.' Mi a helyzet a Columbia folyó medencéjében található talajjal, amely miatt olyan ideális hely a burgonya termesztésére? A válasz - vulkáni hamu.
Ha jól jársz a földrajzoddal kapcsolatban, akkor ezt tudod St. Helens-hegy egy Washington délnyugati részén található vulkán, amely 1980-ban tört ki. A kitörés több mint 230 négyzetkilométeres szétesést okozott, és több mint 540 millió tonna hamut szórt ki. Hogy ezt perspektívába helyezzük, a közepes méretű SUV súlya körülbelül 2 tonna.
A kitörés után ásványi és tápanyag-lerakódások amelyek a Szent Helens-hegy sziklájában voltak, akkor a környező medencében helyezkedtek el. Ha a hamut rendszeresen hozzáadják a meglévő talajhoz, valójában javítja a talaj minőségét , fenntartja a nedvességet és segíti a termelékenységet. Őrület azt gondolni, hogy egy ilyen pusztítás bármilyen előnyt hozhat, de a burgonya (és a végül gofrisült krumpli) esetében igen.
A Chick-fil-A titokban vágja gofri krumpliját
Facebook Csaj-fil-A nagyon jó a titkok megőrzésében, amikor a varázslatról van szó, amely létrehozza a menüpontjaikat. Például a csirkés szendvicsük vége változatlan maradt 50 év , és a recept továbbra is szigorúan titkos. Ugyanez a titoktartás vonatkozik gofri krumplijukra is.
Mi történik a burgonyával, ha elhagyják a gazdaságot? Hova mennek? Hogyan válnak burgonyából gofrisütéssé? Úgy tűnik, ez egy titkos Chick-fil-A, amelyet burkolatok alatt tartanak. Ami a krumpli elhagyása és a krumplis dobozok boltokba érkezése között történik, továbbra is rejtély. Bár lehet, hogy nem tudjuk, hová kerül a burgonya feldolgozása és vágása, azt tudjuk, hogy a összesen 115 nap hogy a burgonya nőjön, majd gofrisült krumpli legyen belőle.
Az a tény, hogy a gofrisütés receptje megmaradt megalakulása óta változatlan jó oknak tűnik a folyamat fenntartására a Chick-fil-A családban. Mivel a Chick-fil-A virágzik a hagyományokon, nem lenne soron kívül azt mondani, hogy ez a recept valószínűleg nem változik hamarosan.
A csajszi-fil-A gofrisült krumpli előre vágva és fagyasztva érkezik az üzletekbe
Facebook Lehet, hogy nem tudjuk ki felvágja őket, de amikor gofrisült krumpli érkezik Csaj-fil-A éttermek országszerte, nagy dobozokban érkeznek. Ezekben a dobozokban egy volt alkalmazott mondta Quora , nem talál házi burgonyát - talál barna papírzacskókat, amelyek fagyasztott, már vágott gofrisült krumplival vannak tele. Ezeket a dobozokat ezután a fagyasztóba teszik, és szükség szerint megragadják a táskákat, ami gyakran előfordul, amikor a népszerű menüpontról van szó.
Egy New York-i székhelyű Chick-fil-A megy át 240 zacskó gofri krumplival egy nap. Minden dobozban kb 6 zsák krumplit , ez egy óriási 40 doboz gofrisült krumpli naponta. A Chick-fil-A-nak nyilvánvalóan van néhány elég nagy fagyasztó a helyszínen, ahol az összes krumplit el lehet tárolni. Nem csoda, hogy van kijelölt sütni szakács helyzetben a Chick-fil-A-nál. Mivel naponta átlagosan 240 zsák krumplit használnak, az alkalmazottaknak folyamatosan krumplit kell behelyezniük és kihúzniuk az olajsütőből. Gondolod, hogy bármelyikük megragad egy-két sülést?
burger king megszüntette az elemeket
Chick-fil-A gofrisült krumplival a bőr rajta marad
Facebook Amikor megragadja az első gofrisütését a Csaj-fil-A megrendelést, lehet, hogy nem veszi észre. Valószínűleg elvonja a figyelmét a ropogós külső textúra és a nagy felület, amely rekordmennyiséget képes tárolni a Chick-fil-A egyikéből ínyenc mártásos mártások , de mire a végére ér, meglátja. Nehéz nem észrevenni. Ez az utolsó darab a gofrisütési sorrendben. Hiányzik nekik valami - a lyukak. De miért? Miért tenné Chick-fil-A ilyen kínzást? Miért változtatnának valami oly szépet olyanná, ami hasonlít egy sütetlen krumpliforgács az egyik oldalon? Chick-fil-A szerint a válasz egyszerű. Azért, mert használják igazi krumpli . És ahogy mondani szokták, mivel „nincs két egyforma burgonya”, előfordulhat, hogy néhány olyan lesz, amit burgonyahéjas krumplinak hívnak.
Az ügyfelek, mint egy Reddit felhasználó, nehezen megfogható, de a lyuk nélküli burgonyahéj sütés Chick-fil-A vágott. A területtel együtt jár. Tehát legközelebb, amikor a pultból rendelsz egy gofrisült krumplit, tudd meg, hogy nagy valószínűséggel találkozol egy-két pirítóssal.
Chick-fil-A gofri krumplit pontosan két percig főzünk
Youtube Az időzítés minden, amikor a Chick-fil-A gofrisült krumplijának tökéletesítéséről van szó. Ha valaha is elég korán megégett egy darab pirítóst vagy lehúzta a csirkét a grillről, akkor tudja, hogy ha kissé lemarad az időzítésről, az katasztrófát jelenthet, ha íze van. A vendéglőt kínáló étterembe több száz táska gofrisült krumplit tartalmaz, fontos a konzisztencia. Szerencsére a Chick-fil-A főzte a gofri krumpliját a tudomány számára.
Miután a fagyasztott krumplit beleöntötték a sütőkosárba, azután süllyesztik a sütőbe. Ezen a ponton a sütéskészítőnek csak meg kell nyomnia a gofri sütés gombot a gépen a folyamat megkezdéséhez. A gofri sütés gomb két percig sül. Ez tényleg ilyen egyszerű. Két perc múlva ropogósan és aranyból húzzák ki őket, és ezek a nagyon finom Chick-fil-A gofrisült krumplik készen állnak a fűszerezésre.
Két összetevőtől olyan ízletes a Chick-fil-A gofrisült krumpli
Facebook Chick-fil-A alapító S. Truett Cathy mondott , „Az étel elengedhetetlen az élet számára. Ezért legyen jó. Kétségtelen, hogy a Chick-fil-A gofrisült krumpli jó, de meglepetést okozhat, ha tudja, mennyire egyszerűek valójában. Csak vannak két fő összetevő Csaj-fil-A felhasználja, hogy kihozza a ropogós kívülről és a belső zsenge gofri krumpliról azt a monumentális ízt.
Gofri krumplit öntünk egy kosárba, és főzéskor egy bizonyos típusú olajba mártjuk: repce . Az időzítő kikapcsolása után a krumplit felrázzák az összes felesleges olaj. De az olaj után és a tálalás előtt jön egy utolsó összetevő. Az összes Chick-fil-A gofrisült krumplit egy kis sóval töltjük meg. A Chick-fil-A két tengeri sószivattyút használ a speciális sótartójából, és ez a gofrisült krumplira kerül. Aztán azzal a tökéletes sómennyiséggel dobálják őket, hogy minden falatban előidézzék az igazi burgonya ízt. El tudja hinni, hogy ilyen kevés ízből származik ilyen íz? A repceolajon és a són kívül a Chick-fil-A gofri krumpliban csak néhány egyéb összetevő található: dinátrium-dihidrogén-pirofoszfát és szőlőcukor színmegtartáshoz, és habzásgátló szerként az olajban dimetil-polisziloxánt. Ez elég minimális ahhoz képest a másiknak gyors kaja éttermek, mint Mcdonald's és Wendy's .
Az alkalmazottak mindig figyelik az órát, hogy a legfrissebb Chick-fil-A gofrisült krumplit kapják
Facebook A legfinomabb és legfrissebb gofri krumplit tálaljuk Csaj-fil-A az ügyfelek azt jelentik, hogy figyelnek az órára. Miután a gofri krumpli megfőtt és készen áll a tálalásra, a Chick-fil-A csak annyit ad ötperces ablak hogy elfogyasszák őket. Mi történik minden maradék krumplival, amely ezen öt perc után ül? 'Ha öt percen túl vannak - mondja a franchise tulajdonosa, Johnathan Winn -, meg kell semmisítenünk őket.' Azok a szegény gofrisültek. De jó hír, hogy a Chick-fil-A olyan rendszert követ, amely segít csökkenteni az elveszett gofri krumpli mennyiségét, miközben továbbra is gyors szolgáltatást nyújt. Ezt hívják Kanban rendszer .
A Kanban rendszer része a Lean folyamat , amelyet a Chick-fil-A gyakorol, ami röviden azt jelenti, hogy kevesebb erőforrással több értéket teremtsen és pontosan akkor adja át, amire a folyamatnak szüksége van. A Chick-fil-A esetében ez azt jelenti, hogy az alkalmazottak vizuális figyelmeztetést kapnak, amely tudatja velük, hogy ideje több ételt készíteni. Például egy nagy New York-i Chick-fil-A-nál, üres kukák az előkészítő állomásokon visszavezetve nagyobb élelmiszertermelésre van szükség. Így kevesebb ételt pazarolnak el, a felszolgált ételek frissek és a kiszolgálás ideje gyorsabb. Tehát nyugodjon meg arról, hogy minden alkalommal, amikor ebédelni lép a Chick-fil-A pultjához, nem szolgálnak fel nekünk olyan gofrisült krumplit, amelyek azóta reggel lámpa alatt hőlámpa alatt ültek.
