Copycat In-N-Out Burger otthoni élmény érdekében

Ha egy gyorséttermi szendvics legendává válhat, az mindenképp az In-N-Out Double-Double hamburger lenne. Persze, a státusza legjobb gyorsétterem hamburger az évek során vitatták azok, akik azt állítják Whataburger és Öt srác készítsen kiváló szendvicset. De még akkor is, ha más hamburgerek megszerettetését folytatta, szinte lehetetlen azt állítani, hogy az In-N-Out inspirálta kultusz követi az évek alatt. Az emberek több száz kilométert tesznek meg hamburgerükért, bérelik a In-N-Out főző teherautó hogy hamburgert szolgálnak fel az esküvőjükön, és néhányan kitalálták, hogyan lehet hozzájutni hamburgert szállítottak az otthonaikba.

A menü feltűnően egyszerű, és csak néhány lehetősége van (nem számítva őket nem éppen titkos menü , természetesen). Ennek ellenére az egyszerűségre vágyunk. Ez csak két soha nem fagyasztott, egész marhahúsos pogácsa, megrendelésre főzve, ooey, gooey amerikai sajttal, az In-N-Out híres titkos kenhetőségével elfojtva, és frissen felszeletelt hagymával, salátával és paradicsommal. Kíváncsi voltunk, vajon ilyen egyszerű-e megismételni a híres hamburgert otthon? Kiderült, hogy nemcsak lehúzni lehet, de még varázslat sem kell hozzá, hogy megvalósuljon.

Gyűjtse össze az összetevőket, hogy elkészítse az In-N-Out Burger másolat receptjét

Mielőtt elkészítettük az In-N-Out Burger másolat receptünk összetevőinek listáját, átugrottunk a hivatalos honlapján megnézni, hogy az In-N-Out mit hajlandó közölni híres hamburgereikkel kapcsolatban. Először megtudtuk, hogy hamburgerüket 100% -os USDA őrölt tokmányból készítik. Valójában van egy csapatuk, amelynek feladata a csontok eltávolítása, a hús őrlése és a pogácsák kialakítása. Mivel a legtöbben nincsenek otthon darálógépek, nem egy tokmánysütéssel kezdtük a másolat receptünket. Ehelyett az őrölt marhahúst választottuk. Mivel chuck általában 80–85 százalék sovány , 85/15 marhahúst szedtünk a tesztpogácsainkhoz, de a 80/20 marhahús ugyanolyan jól működne.

Megtudtuk azt is, hogy a salátájuk „kézzel leveles”, ezért az egész jéghegy fejét választottuk, és otthon széthúztuk a leveleket. Onnan fogtuk meg a többi Double-Double összetevők : igazi amerikai sajt a deliből, sárga hagyma, lédús, érett paradicsom és egy csomag puha hamburger zsemlét. Csak az In-N-Out híres terjedését kellett kideríteni, amely recept 1948 óta változatlan.

gyógyszerlabda tea starbucks

Az összetevők teljes listáját és a részletes utasításokat a cikk végén található útmutatóban találja.

Mi kerül az In-N-Out Burger híres terjedelmének másolatába?

In-N-Out terjedése a titka miért hamburgereik (és az állati stílusú krumpli) olyan átkozottul ízletes. A titok is a megfelelő szó, amelyet választani kell, mert a vállalat nem hoz nyilvánosságra információkat arról, hogy mi kerül ebbe az ízletes csemegébe. Az egyetlen dolog, amit biztosan tudunk, hogy tojást tartalmaz, köszönhetően a tojásuknak online allergén információk . Szóval hogyan jártunk a világon, hogy kitaláljuk, hogyan lehet újra létrehozni? Nos, szakács és élelmiszer-tudós, J. Kenji Lopez-Alt segítségét vettük igénybe.

A Komoly étkezések cikk, amely az In-N-Out Animal-Style Double-Double Burger elkészítéséről szól, Lopez-Alt kalóriaösszetétele alapján kiszámította a kenhető összetevőket. Ragyogó! Két evőkanál kenhető adagot finom szemű szűrőn átmosott, hogy meghatározza a savanyúság ízének pontos mennyiségét (egy teáskanál), és matematikai módszerrel meghatározta, hogy a fennmaradó kalóriák közül hány volt ketchup és majonéz. Végül kiderült, hogy ez a titkos szósz csak a Thousand Island öntet változata: majonéz, ketchup, savanyúság, cukor és desztillált fehér ecet.

Tehát egy kis tálban összekevertük az összetevőket, és ízléstesztet adtunk neki. Első változatunkban édes savanyúságot alkalmaztunk, és megállapítottuk, hogy a szósz nem eléggé ciki. Amikor apróra aprított kapros savanyúságot aprítottunk a második verzióhoz, tökéletes lett. Adjunk hozzá egy csipet sót, fedjük le a tálat, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra.

Hogyan készítsük el a tökéletes pogácsákat ehhez az In-N-Out Burger másoló recepthez

Most, hogy tudtuk, hogyan kell elkészíteni az In-N-Out Double-Double legfontosabb összetevőjét - a titkos terjedést -, elkezdtük maguk készíteni a hamburgereket. Az In-N-Out képes frissen elkészíteni hamburgereit megrendelésre, mert a hamburgerek elkészítése csak körülbelül négy percet vesz igénybe. Ez azért van, mert a pogácsák rendkívül vékonyak. Ezt megismételheti otthon úgy, hogy két unciás pogácsákat oszt ki és annyit lapít, amennyit csak lehet egy viaszpapírra. Mire a pogácsa négy hüvelykes lesz, elég vékony lesz ahhoz, hogy oldalanként körülbelül két perc alatt elkészüljön.

hogyan lehet zöldhagymát vágni

A másik dolog, ami miatt az In-N-Out hamburgerek olyan jó ízűek, hogy tökéletesen ropogósra főznek egy lapos felületen. Ennek megvalósulásának kulcsa az, ha a hamburgert megsózzuk, még mielőtt az rácsra kerülne. Cook's Illustrated elmagyarázza, hogy a só eltávolítja a húst a vízből, miközben feloldja annak egyes fehérjéit is. Ez jó lehet az alkotáshoz egy lédús steak , de az őrölt hús előzetes megsózása száraz, ernyedt hamburgerhez vezethet. Ha közvetlenül a főzés előtt megsózza a hamburgert, a sónak nincs ideje levonni ezt a nedvességet, ami kívülről ropogós, belül lédús hamburgert eredményez.

Előmelegítse a serpenyőt, és pirítsa meg a zsemlét az In-N-Out Burger másolat receptjéhez

A tökéletes hamburger elkészítésének kulcsa, hogy nagy figyelmet fordítson a textúrákra. Melly sajtot, enyhén ropogós - de lédús - hamburger pogácsákat és friss, ropogós salátát szeretne. Mindezek között könnyű figyelmen kívül hagyni a zsemle textúrájának szerepét a tökéletes hamburger létrehozásában. Végül is az emberek többsége jobban figyel az öntet ízére. De elengedhetetlen a konty leszögezése, különben nem hozza össze a hamburgert.

Kezdetnek nagyon puha zsemle kell. Ez nem a ropogós ciabatta vagy bagett ideje vagy ideje. A vajas briós zsemle népszerűvé vált (különösen a csirkés szendvicseknél), de az In-N-Out hamburgerhez a klasszikus burgonya zsemlét választjuk. Puha és viszonylag zamatos, de tökéletesen squishy textúrájú, hogy kiegészítse a belső öntvényeket. A hamburger igazi In-N-Out Burger példányos receptjének biztosításának legjobb módja az, ha előzőleg egy száraz serpenyőben megsütjük a zsemlét, közepesen magas hőfokon legalább négy percig melegítve. Ennek a ropogós, majdnem megégett komponensnek a hozzáadásával a hamburgerek megkóstolhatják, mintha egy háztáji újonc készítette volna, és a tapasztalt gyorséttermi profik közé sorolják.

Fűszerezze a marhahúst, és főzze meg a hamburger pogácsákat a tökéletes In-N-Out Burger másolat receptjéhez

Miután a zsemlét megpirítottuk, vegyük ki a serpenyőből, és készüljünk fel a varázslat megvalósítására. Győződjön meg arról, hogy mindent előkészített erre a pontra, mert a főzés nagyon gyorsan megy. Nem akarsz paradicsomot vagy hagymát szeletelni és véletlenül megégetni a hamburger pogácsákat.

Törölje ki az edényt a zsemle maradványainak eltávolításához, és enyhén permetezze az edényt egy tapadásmentes főzőspray-vel. Minden burger pogácsa tetejét bőségesen fűszerezze kóser sóval, és tegye a pogácsákat sóval lefelé a forró serpenyőbe. Rögtön sistergeni és zsugorodni kezdenek. Ha nem fér el mind a négy pogácsa a serpenyőben egyszerre, kezdje el kettővel egyszerre. Fűszerezzük a pogácsa másik oldalát kóser oldallal, és hagyjuk a pogácsákat addig főzni, amíg enyhén ropogósak és alul barnulnak, körülbelül két percig. Ha a pogácsák főzése két percnél tovább tart, akkor kissé növelje a serpenyőben a hőt.

Hajtsa be a sajtot, mielőtt hozzáadná az egyes pogácsákhoz, hogy hiteles In-N-Out Burger másolási receptet kapjon

Ez a teljesen zseniális tanács Todd Wilbur of Az élelmiszer-hacker . Amikor Wilbur megpróbálta megismételni az In-N-Out híres hamburgereit, megpróbálta kitalálni, hogy pogácsánként hány szelet amerikai sajtot kell tartalmaznia. Amikor ránézett promóciós fotók a hamburgerből úgy tűnik, hogy minden hamburger pogácsa tetején két szelet sajt található. De a hamburger elkészítése négy szelet sajttal túl sajtos élmény volt (tudjuk, hogy ez is lehetséges?).

legfőbb pizza pizza kunyhó

Aztán megtudta, hogy a lánc utasítja alkalmazottait, hogy „mosolygassák meg a hamburgert” azzal, hogy a sajtot előre hajtják. Az In-N-Out alkalmazottak az egyes sajtszeletek felső negyedének lehajtásával és a hamburger elején lévő kétszeres sajtdarabbal szemben állva hamburgereiknek azt a látszatot keltik, hogy kétszer nagyobb a sajt, anélkül hogy valóban duplázniuk kellene. Megpróbáltuk a hacket, és bizony, sikerült! Amint a sajt megolvad, úgyis a hamburger hátuljába kerül, így a burger utolsó falatainál nem hiányzott az a negyed sajt.

Fordítsa meg a hamburgereket, hogy befejezze ezt az In-N-Out Burger másoló receptet

Most, hogy a hamburgerek az egyik oldalon megfőttek, itt az ideje átfordítani őket és befejezni a főzési folyamatot. Vékony spatulával fordítson rá minden burger pogácsát, és töltse fel az elkészített hajtogatott sajttal. Ügyeljen arra, hogy az összehajtott sajtrészt a burger pogácsa széléhez közel helyezze, hogy később láthassa a zsemlén. Mire a hamburger elkészül a második oldalon (kb. Két perc), a sajtnak kellően meg kell olvadnia. Ha nem, akkor leveheti az edényt a tűzről, és körülbelül egy percig fedővel fedheti le, hogy segítsen a dolgokon.

A másik dolog, amit ebben a lépésben teszünk, az, hogy hagymaszeletet adunk az egyik sajtos pogácsa tetejére. A hagymának továbbra is kellemesen nyers íze lesz, de a főzőburger párája segít kissé megpuhulni. Ha megy Állati stílus hamburgerével itt kihagyhatja a nyers hagymát, és ehelyett felkorbácsolhat egy adag grillezett hagymát.

Az alsó zsemlére építse az In-N-Out Burger példány recept recepteket

Már majdnem a célnál tartunk! Amíg a hamburgerek főznek, készen kell állnia a zsemlék indulásra. Ezek már szépek és pirítottak, így csak annyit kell tennie, hogy az összes feltétet egymásra rakja. Azzal kezdődik, hogy egy halmozott evőkanál keneget adunk az alsó zsemlére. Ha sok elterjedésnek tűnik, az azért van. Vizsgálati tételeinkben azt tapasztaltuk, hogy ez a mennyiségű kenhetőség a legkevesebb étkezési élményt hozta létre - amikor hozzáadtuk a pogácsát, az átfolyt a zsemlén és kiömlött az ujjainkra. Ennek ellenére ez volt a leghitelesebb étkezési élmény is. A felezés felezésének íze nem egészen ugyanaz volt, ezért megérte a rendetlenség.

Töltse fel a keneget egy szaftos paradicsomszelettel. Paradicsomaink nagyjából akkorák voltak, mint a zsemle, ezért csak egyre volt szükségünk. Ha egy kis paradicsommal tértél haza, akkor tegyél hozzá két szeletet. Ezután húzzon le néhány jégsaláta levelet, és tegye a kezei közé. Ez elősegíti a kellő tömörítést, így a hamburger nem magas.

Rakja össze a hamburgert, és élvezze ezt az In-N-Out Burger másolat receptjét

Az In-N-Out Burger másoló recept elkészítésének utolsó lépése a pogácsák hozzáadása. Spatulával halmozzuk a sajtos pogácsát a hagymás tetejű pogácsára. Itt gyorsan el akar költözni, mert a sajt szereti csúszkálni és rendetlenséget okozni. Óvatosan helyezze a pogácsákat a díszített alsó zsemle jégsalátájának tetejére. Ezután tegye a tetejére a felső zsemlét és voila: In-N-Out Double-Double Burger, amelyet saját otthonában készít. Tálalja a hamburgert úgy, ahogy van, vagy felver egy adag In-N-Out krumplit hogy mellette menjek. Ha extra kenést készített, akkor csepegtesse rá a krumplit, adjon hozzá sajtot, és szórjon rá néhány grillezett hagymát, hogy Animal Style krumplit készítsen.

wendy házias csirkés szendvics

Ellenálljon a késztetésnek nyomja le a hamburgert hogy könnyebb legyen enni. A hamburger tömörítése ellapítja a puha zsemlét és megszabadul az étkezési élmény szempontjából elengedhetetlen bolyhos textúrától. Ha úgy találja, hogy a hamburger túl rendetlen (ami, a spoiler figyelmeztetés), nyugodtan csomagolja viaszpapírba, mielőtt megeszi. Nem akartuk megkockáztatni a zsemlét, így élvezhettük a csomagolást.

Mennyire közel kerültünk az eredeti In-N-Out Burger Double-Double-hez?

Most, hogy tudjuk, milyen egyszerű elkészíteni az In-N-Out Burger másolat receptjét otthon, soha többé nem látogathatjuk meg a láncot. Komolyan, nem tudtunk különbséget tenni házi hamburgerünk és a gyorsétterem között. Mindkét hamburger pogácsa finom sós volt, a zsemle kívül puha és belül ropogós volt. A két titkos szósz közötti különbség gyakorlatilag nem volt megkülönböztethető, és mindkét hamburger tökéletesen kombinálta az állagot és az ízt.

Könnyebb volt otthon elkészíteni a hamburgert? Hát nem. Apró rendetlenséget csináltunk a konyhában a szósz elkészítése és a hamburgerek sütése között a tűzhelyen. És minden bizonnyal rendetlenséget csináltunk a konyhaasztalunknál, amikor a szószos hamburgert ettük. Tehát, ha szeretné elkerülni a takarítást, menjen előre, és keresse fel a legközelebbi In-N-Out kimenetet. Ellenkező esetben sok elégedettség érheti el barátait azzal a gondolattal, hogy azt gondolja, hogy egy gyorsétteremben internálta ezt a receptet.

• 3 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál ketchupot
• 2 teáskanál kapros savanyúság
• ½ teáskanál cukor
• ½ teáskanál desztillált fehér ecet
• 2 csipet kóser sót
• ½ font őrölt tokmány, lehetőleg 80/20
• 2 kis sima hamburger zsemle
• Nonstick főző spray
• 4 szelet amerikai sajt
• 2 szelet fehér hagyma, nem különítve
• 2 nagy paradicsomszelet, körülbelül ¼ hüvelyk vastag
• 2 leveles jégsaláta, magját eltávolítva és szakítva, hogy illeszkedjen a zsemléhez

1. A kenést úgy készítheti el, hogy egy kis tálban összekeveri a majont, a ketchupot, a savanyúságot, a cukrot, a fehérecetet és a csipet sót. Fedje le a tálat, és tárolja a keveréket hűtőszekrényben, amíg használatra kész.
2. Közben készítsük el a burger pogácsákat úgy, hogy a marhahúst négy darab 2 uncia részre osztjuk. Helyezze az adagokat egy nagy darab viaszpapírra, és minden egyes darabját lapítsa el a kezével egy 4 hüvelykes, szuper vékony pogácsává.
3. Melegítsen elő egy nagy rozsdamentes serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a burger zsemléket vágott oldalával lefelé, és főzze, amíg mélyen aranybarna és ropogós lesz, kb. 4 percig. Vegye ki a zsemlét a serpenyőből, és tegye félre.
4. Enyhén permetezze az edényt nonstick főző spray-vel, és a burger pogácsák felső oldalát kóser sóval ízesítse. Tegye a pogácsákat sóval lefelé lefelé a forró serpenyőbe. Lehet, hogy egyszerre csak két burger pogácsát főzhet. Fűszerezzük a másik oldalt kóser sóval, és főzzük a hamburgereket, amíg enyhén ropogósak és megbarnulnak, kb. 2 percig.
5. Fordítsa át a hamburgert. A sajt hozzáadása előtt hajtsa fel minden sajtszelet felső negyedét maga tetejére, így a sajt egy része megkétszereződik. Minden pogácsához adjon egy hajtogatott sajtszeletet. Tegye az egyik sajtszeletet egy hagymaszelettel.
6. Főzzük tovább a hamburgereket kb. 2 percig, amíg az alja meg nem pirul. Ha a sajt ebben az időben nem olvad meg teljesen, vegye le az edényt a tűzről, és fedje le fedővel 1 percig.
7. Amíg a pogácsák befejezik a főzést, szerelje össze a hamburger alsó zsemléjét. Helyezzen egy halmozott evőkanál keneget az alsó zsemlére, majd egy paradicsomszeletet. Csésze néhány levél jégsalátát a keze közé, hogy tömörítse őket, és tegye a salátát a paradicsom tetejére.
8. Amikor a hamburgerek elkészültek, használjon egy spatulát a sajtpogácsa tetejére a hagyma tetejére. Óvatosan helyezze a pogácsákat a díszített alsó zsemle tetejére, és fejezze be a hamburgert a felső zsemlével. Vigyázzon, ne nyomja le a hamburgert, amely ellapítja a puha zsemlét.
9. Tálalás előtt tekerje be a hamburgert viaszpapírba, ha szeretné. Azonnal tálaljuk.

Kalória Számológép

Padló:

Kor:

Növekedés (Cm -Ben):

Súly (Kg -Ban):

A Fizikai Aktivitás Szintje: Minimális Alacsony Átlagos Magas Nagyon Magas

Kiszámítja

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon