A nátrium rossz rap-et kap, és érthető módon. De az evés hátrányai ellenére túl sok nátrium, testének valóban szüksége van a kémiai elemre a megfelelő működéshez. Segíti az izomkontrollt és egyensúlyban tartja testnedveit . És valójában sóhiányban szenvedhet: hyponatremia akkor fordulhat elő, ha túl sok elektrolitot veszít, vagy igyon túl sok vizet miközben megterheli a testét Mayo Klinika . Egyszerűen fogalmazva, szüksége van só túlélni.
Most, hogy egy kicsit kevésbé éreztük bűnösnek, hogy megette azt az óriási, sós puha perecet, amelyet a minap elkényeztettünk, térjünk rá az ijesztő részre. A nátrium szükséges a test működéséhez, a só pedig pótolhatatlan ételízesítő, de a túl sok só elfogyasztása súlyos következményekkel jár. Rövid távon, ha sós ételt fogyaszt, vagy egy napra túlzottan sós ételt fogyaszt, felfúvódhat, kissé megduzzadhat, vagy rendkívül szomjas lehet. Healthline . Hosszú távon sokkal több kárt okozhat.
Nyomás alatt
'A nátrium meglehetősen vitathatatlanul befolyásolja a vérnyomást' - állítja Nancy Cook, a Harvard Egyetem orvosprofesszora. Ha valaki túl sok nátriumot fogyaszt, a szívnek nagyobb erőfeszítéssel kell vért pumpálnia, szó szerint nyomást gyakorolva az erekre (via Harvard Health Publishing ). És ha már más okokból foglalkozik a magas vérnyomással, a túl sok só fogyasztása még rosszabbá teheti a helyzetet Healthline.
Persze, ez nem a legdrasztikusabb hatás, de krónikus, életveszélyes problémákhoz vezethet, ha a magas vérnyomás kiszabadul a kezéből. Alapján WebMD , a magas vérnyomás stresszt jelent - szó szerinti, fizikai stressz - a szívén és az artériákon. Ez szívrohamokhoz és stroke-okhoz vezethet, hogy csak néhányat említsünk.
De a jó hír az, hogy a só csökkentése jelentős változást hozhat, és elősegítheti a magas vérnyomás csökkentését . És csökkenteni lehet a sóbevitelt, különösen, ha friss gyümölcsök és zöldségek mellett dönt, és ételét nemcsak sóval, hanem fűszerekkel is ízesíti. Mayo Klinika .
Ez több, mint a nyomás
A só túlzott fogyasztása miatt a vérnyomása nem változhat. De ez nem jelenti azt, hogy nincs egy marasztalt maroknyi más nátriummal kapcsolatos egészségügyi kockázat. 2015-ben a kutatók felmérték a meglévő bizonyítékokat, és megállapították, hogy a túl sok só hatással lehet a vesére, a szív fő szivattyúkamrájára és még az idegrendszerére is ( HealthDay News ). 2010-ben megjelent tanulmány Élettan és viselkedés megállapította, hogy a sófelesleg károsíthatja az agyat, és megváltoztathatja a rostralis ventrolaterális medulla reakcióképességét, amely többek között (a Sejt- és molekuláris mikrobiológia ).
Ha pánikba essz, vagy eszeveszetten üríted a sótartóidat a szeméttárolóba, nincs szükség. A Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal a nátrium napi értékét 2300 milligrammra rögzíti. Körülbelül egy teáskanál só. Ez eleinte félelmetesen hangozhat, de ha belegondol, milyen gyakran csöpög egy teáskanál sót az étkezésébe?
Ezért elengedhetetlen a címkék elolvasása és annak megértése, hogy az egyes élelmiszerek mennyi sót tartalmaznak. Igen, unalmas. Bár úgy tűnik, hogy az összetevők örökké tartanak, előfordulhat, hogy nagy mennyiségű nátriumot észlel olyan dologban, amely nem tűnik olyan sósnak neked, mint például a kedvenc konzervlevesedben, sült babban vagy salátaöntetben. Healthline . Próbáld meg elkészíteni a saját húslevest, amíg készen állsz rá. A bolti húslevesek nátriumban gazdagak lehetnek, de a nátrium mennyiségét saját, ízletes házi változatban szabályozhatja.
