Halil Ibrahim Mescioglu/Shutterstock Allison Lindsey
Az élelmiszer-trendek jönnek és mennek. Egyesek mögött a táplálkozás tudománya áll, mások puszta ostobaság és tévedés, és vannak az élelmiszer-trendek valójában veszélyesek . Egy dolog azonban biztosnak tűnik: a fogyasztók érdeklődése a wellness iránt növekszik. McKinsey & Company beszámol arról, hogy a globális wellness-piac hozzávetőleges értéke már most is bő 1,5 billió dollárt tesz ki, és várhatóan évi 5-10%-kal fog növekedni. Emellett végzett egy wellness felmérést is, amely hat országra és 7500 fogyasztóra terjedt ki, és megállapította, hogy a résztvevők 75%-a nagyra értékeli a wellnesst.
Nemrég, a bél egészsége aggodalomra ad okot közösségi média influencereknek, és csont leves reflektorfénybe került, mint a rossz bélrendszeri állapot lehetséges megoldása. A jó hír azoknak, akik követik a trendet, hogy vannak olyan kutatások, amelyek alátámasztják a csontleves rendszeres fogyasztásával kapcsolatos egészségre vonatkozó állítások egy részét. Az állati csontokból készült, vízben lassan párolt zöldségekkel és fűszernövényekkel a további íz érdekében, a csontleves táplálkozási előnyök széles skálájával büszkélkedhet. A csontlevesben található zselatinnak, aminosavaknak és kollagénnek köszönhetően segítheti az emésztést, a gyulladások leküzdését, javítja az ízületek egészségét, és még jobb éjszakai alvást is biztosít. Healthline ).
Sok csontleves recept almaecetet (ACV) igényel. Alapján WebMD Az ACV az alma, az élesztő és a cukor kombinálásával készül, és lehetővé teszi az erjedést. De hasznos kiegészítés?
Az ACV segíthet kivonni az állati csontokban található kollagént
Ahanov Michael/Shutterstock
Míg az almaecet, mint önálló összetevő potenciálisan egészségügyi előnyökkel járhat, például csökkenti a vércukorszintet és elősegíti a fogyás erőfeszítéseit, még nem végeztek elegendő kutatást annak megértésére, hogy egyetlen ACV-lövés hogyan befolyásolhatja általános jólétét (per WebMD ). Az ACV-t azonban nagyszerű kiegészítő összetevőként jellemezték a csontleves készítésekor. Alapján Mesterkurzus , a csontok vízbe merítése savval, például ACV-vel vagy citromlével percekkel a párolás előtt segít kivonni a kollagént. Ha a húslevest felforraljuk, a kollagén idővel lebomlik, és aminosavakat, fehérjéket, antioxidánsokat és egyéb tápanyagokat szabadít fel. A csontlevesnek azonban számos változata létezik, és a tápanyagok pontos mennyisége változhat Healthline .
A csontleves egészségügyi előnyei attól függnek, hogy mennyit tudsz kivonni a csontokból – így a főzési folyamat akár 24 óráig is eltarthat. Mi van, ha nincs kéznél ACV? Lehet, hogy a csontleves nem szenved enélkül. Alapján Grand View Farm , mindaddig, amíg megfelelő ideig pároljuk a húslevest, akkor is kivonjuk a csontokból, amire szükségünk van. Táplált konyha azt mondja, hogy a kisebb csontok kevesebb időt vesznek igénybe, míg a nagyobb csontok hosszabb főzési folyamatot igényelnek. Míg a csontleves készítése viszonylag kézenfekvő folyamat, a megfelelő elkészítése időbe telik.
