Kétségtelen, hogy a kicsinyítő Key mész szuper-aranyos, de aki megpróbálta valaha is levet csinálni, az tudja, milyen nehéz feladat lehet. Érthető, hogy inkább egy szokásos ol ’lime után akarna nyúlni, de vajon ugyanazok ugyan? Mi a Key mész?
A rendes limes a szupermarketben vásárol, Citrus latifolia , valóban más fajta, mint a Key limes, Citrus aurantiifolia . Ha volt valaha Key mész láb ban,-ben Florida Kulcsok, kicsi az esély, hogy megkóstoltad az igazi Key lime-okat, amelyek különböznek a hagyományos lime-tól. A floridai termesztésű Key limes egykor virágzott a terület lúgos talajában, olyan kövér lett, mint citrom a bőséges esőnek köszönhetően, bőséges gyümölcslével, amely fanyar és virágosnak írható le anélkül, hogy keserű lenne (via Komoly étkezések ).
butterball pulyka vs rendszeres
Mindazonáltal, hacsak nem a Florida Keys-ben él, és néhány helyi termesztésű Key lime-t beszerezhet egy kis termelőtől, manapság sokkal valószínűbb, hogy a Key limes, amelyet az élelmiszerboltból vásárol - és még a Key limes is, amelyet gyümölcsöznek és Key Westbe palackozva - Mexikóból érkeznek. Ennek oka, hogy a floridai kereskedelmi mésztermést 1926-ban hurrikánban irtották el, és a legtöbb termelő keményebb perzsa mészre cserélte azokat, amelyek jellemzően az Egyesült Államokban az élelmiszerboltokban láthatók (via Los Angeles Times ). Mexikó termesztési körülményei eltérnek a Florida Keys-től, és az ott termesztett Key lime határozottan eltér az eredetitől. Sokkal fanyarabbak és keserűbbek, és kevesebb levet is hoznak.
Ez azt jelenti, hogy sok „Key lime” receptnél jobb lehet, ha csak egy hagyományos szupermarket meszét használod, mert amit egy mexikói termesztésű Key lime nem tud, egy egyenletes fanyar íz, amely kevés keserűség, magasabb lime-hozam fontonként, megfizethetőbb ár és összességében könnyebb gyümölcslé-élmény.
csicseriborsó garbanzo bab
Legközelebb, amikor a Key lime pie után vágyakozik, fontolja meg a Key limes helyett a szokásos limes használatát. Persze, nem éppen „hiteles”, de sokkal jobb lesz az íze, mint egy mexikói termesztésű Key lime kemény, összehúzó levével.
