Kevés olyan sokoldalú gyümölcs van, mint a citrom. Édes és sós ételekben, italokban, desszertekben és különösen halakban dolgoznak. És már nagyon régóta léteznek.
Alapján National Geographic , a kutatók a mai citrusfélék DNS-ét használták fel arra, hogy a késő miocén korszak valamilyen idejére visszavezessék őket ... de mit jelent ez a fene? Ez azt jelenti, hogy a vad citrusfák körülbelül hét-nyolc millió éve nőnek.
A BBC azt mondja, hogy az eredeti fák a Himalája déli részének lábainál jöttek, és csak az időjárás elmozdulása és szárazabbá válása mellett kezdtek terjedni. Ez körülbelül négy millió évvel ezelőtt történt, és a terjedés óta termesztettük a mai gyümölcsöt. A citrom a citromból, a savanyú narancsból és a pomelóból származik, és attól a pillanattól kezdve, hogy az emberiség először eggyé harapott, különlegesek voltak. A citromot különösen az ókori rómaiak és más mediterrán népek értékelték, akik értékes árucikknek tekintették ritkaságuk, egzotikusságuk és mind gyakorlati, mind szimbolikus hasznosságuk miatt (via LiveScience ).
És a dolgok nem változtak túl sokat. Még mindig nagyra értékeljük ezeket a finom savanykás gyümölcsöket, és kiderül, hogy sok lenyűgöző dolog van, amit nem tudhat róluk.
Nem szabad citromot inni az italába
Ha vacsora közben egy pohár vizet választ, akkor jó eséllyel egy étterem bedob egy szelet citromot az italába, hogy az ne legyen annyira unalmas, mint a szokásos régi víz. De egy sor tanulmányok - beleértve a Journal of Environmental Health és egy a Clemson Egyetemen - megállapította, hogy ezeknek a citromoknak a nagy része veszélyes baktériumokkal és mikrobákkal érkezett.
Csak egy kis gondolatmenetet keresve Clemson tanulmányai azt találták, hogy amikor valaki E. coli a kezük nedves citromot érintett, a baktériumok sokszor 100% -ig megdöbbentőek voltak - bár a citrom gyakran antimikrobiális tulajdonságok . Ezek az esélyek, amelyekre fogadni szeretne?
Megállapították, hogy a citromokat ritkán vágták ugyanolyan gondossággal, mint a más típusú ételeket, és hajlamosak voltak felvenni például a következőket E. coli kezekből, vágódeszkákból és edényekből. Még rosszabb volt, amikor az önkiszolgáló italállomáson felszeletelt és felszolgált citromra néztek, nem pedig a konyhában - nemcsak más emberek érik ott potenciálisan zord kezüket, de ritkán tartják őket a megfelelő hőmérsékleten . A sima víz rendben van, köszönöm.
A citrom képes gyógyítani és leküzdeni egy szörnyű betegséget
A Scurvy nagyon régen hangzó név egy olyan betegség számára, amelyet C-vitamin-hiány okoz, és ez borzalmas. Anélkül, hogy túl sok dicsőséges részletbe kerülne, Healthline azt mondja, hogy a C-vitamin elengedhetetlen a test szöveteit összetartó kollagén termeléséhez. Amikor az ember nem jut elegendőre, bejön a skorbut - és olyan borzalmas dolgokat hoz magával, mint a bőr, a szem és a száj vérzése, a belső vérzés, a fogszuvasodás és más ugyanolyan szörnyű dolgok.
Szerint a BBC , a hét tengert a 18. századon keresztül vitorlázó férfiak különösen fogékonyak voltak a betegségre, mivel gyakran hónapokat töltöttek egy hajón, ahol valódi, friss élelemről nem lehetett beszélni. Az egész száz és száz fős legénységet lesújtotta a rothadó betegség, és csak 1747-ben fedezte fel James Lind, hogy a citrom - és narancs - nem csak megakadályozza a skorbutot, hanem gyógyítja is.
Később a brit haditengerészet száz és ezer liter citromlevet rendelt hajóihoz, és a skorbut szinte megszűnt. És National Geographic azt mondja, hogy megváltoztatta a történelmet, a brit haditengerészet számára a férfiak teljes létszámát megadva, amelyekre szükségük volt Napóleon megállításához. Ma is a Tengerészeti Orvostudományi Intézet szimbóluma egy citromfa.
A citrom héjának legjobb módjai
Rengeteg recept szükséges citromhéjhoz, szóval beszéljünk arról, hogy ez miért nem akkora fájdalom, mint amilyennek tűnhet.
Először az Ön eszközeit. Ha van olyan eszköze, amelyet kifejezetten a gyümölcs lelkesedésére szántak, az nagyszerű - de nem szükséges. Igazi egyszerű megjegyzi, hogy egy doboz reszelő vagy szakács kés mindkettő ugyanolyan jól működik. Csak reszelje le a citromot, mint te sajt , vagy lehúzhat a késsel nagyon finom szeleteket - akárcsak levágná az alma bőrét. Nem biztos, hogy meg akarja kockáztatni az ujjainak feláldozását? Fogj zöldséghámozót, és ez is sikerülni fog.
Van itt egy másik fontos tipp is - bármelyik módszert is használja, fontos, hogy ne vágja át a bőrt és a sárga héj és a finom gyümölcs közötti fehér gödörbe. Ha bármelyik gödröt megkapja a buzgóságában, az borzasztóan keserű lesz.
És ha kíváncsi arra, hogy érdemes-e egész citromot használni csak a lelkesedés érdekében, ne aggódjon. Mi a főzés, Amerika azt mondja, hogy még egy ideig hűtőben tarthatja, csak feltétlenül csomagolja szorosan műanyag csomagolásba. Ez megakadályozza, hogy a citrom kiszáradjon, és a maradékát felhasználhatja egy másik ételhez.
Itt van, ami savanyúvá teszi a citromot
Egy bizonyos szájízre van szükség ahhoz, hogy beleharaphasson egy citromba, de itt van egy kis szórakoztató tény: a szerint National Geographic , a tipikus citrom pH-ja kettő és három között van, és ez azt jelenti, hogy a savanyúsági skála ugyanazon részén vannak, mint a kapros savanyúság. Ügyes, igaz?
Ez a pH-érték teszi a citrom savanyú ízét, és anélkül, hogy túlságosan bonyolult tudományba kerülne, íme az alapok. Szerint a Ausztrál Tudományos Akadémia : 'A savasság a hidrogénionok koncentrációjának mértéke, ha egy anyagot folyadékban oldanak.' Minél több hidrogént szabadít fel, annál savasabb - és a citrom meglepően savas.
rachael ray show helyszíne
A pH-skála 1 és 14 között mozog, az egyikre besorolt elemek a legsavasabbak. A tiszta víz igazi semleges, értéke hét. Még egy perspektíva, ecet egy hármas, a kóla kissé savasabb 2,5-nél, az akkumulátorsav pedig egy.
De ennél többről van szó. Az Amszterdami Egyetem kutatói szerint (via Tudomány ), amikor a dolgok túl savasakká válnak, zavarni kezdi a sejtek működését. A biológiának valami megoldást kellett találnia, és ez az a képesség, hogy a savas anyagokat beletolják a sejt belsejében elhelyezkedő zártkörűbe. Ezek a szivattyúk túlóráznak citromban és más savanyú gyümölcsökben, és furcsa módon bizonyos virágokban is nagyon aktívak, és ugyanahhoz a funkcióhoz kapcsolódnak, amely például a petúniáknak vörös színt ad. Furcsa? Teljesen.
Feltétlenül saját citromot termeszthet
A saját citromfa termesztéséhez nem trópusi területen kell laknia - ez mennyire klassz? Alapján A Királyi Kertészeti Társaság , a citrus növények általában jól teljesítenek a világos, napos helyiségekben, és bár a forró nyári hónapokban a szabadban is boldogulhatnak, télen csak egy kis TLC-re lesz szükségük.
Szóval, mire van szükséged a saját alapításához? A Gazdák Almanachja azt mondja, hogy használhat néhány citrommagot, letisztíthatja a húsos gyümölcsöket, majd egy edénybe ültetheti körülbelül fél centi nedves talaj alá. Fedje le az edényt műanyag borítással (néhány lyukkal a tetején kidugva), tegye olyan helyre, ahol sok közvetlen napsugárzás érheti, és ügyeljen arra, hogy nedves legyen. Akkor várjon.
A palánták megjelenése körülbelül két hétig tart, és növekedésükkor újratelepítésre szorulnak. És ami a legjobb? Csak körülbelül három évbe telik, mire a fa elkezd citromot termelni. A virágzás és a betakarítás között négy és 12 hónap között lehet.
A citrom több, mint egy pác
Különös hiedelem lebeg körül, hogy a citrom annyira savas, hogy valójában marhahúst tud főzni. Ez csak nem igaz: SFGate azt mondja, hogy ha citromlével „főtt” marhahúst próbál megenni, akkor jó eséllyel beteg lesz, mert valójában nem képes a marhahús hőmérsékletét biztonságosnak tartott szintre emelni.
De ami a marhahúst illeti, a citromnak még furcsább tulajdonságai vannak. Ha citromot ad egy páchoz, akkor nem csak az ízét változtatja meg, hanem valójában is gyengéd.
Finom főzés azt mondja, hogy a hús pácolása erősen savas oldatban - mint a citromalapú - olyan reakciót vált ki, ahol a fehérje kötegek elkezdenek lebomlani, és a hús lágyabbá válik. De van egy fogás: ha túl sokáig pácol ugyanabban a savas oldatban, ez keményebbé teszi a húst. A marhahúsra az a legjobb megoldás, ha apró kockákra vágja, és csak rövid pihenőt ad a pácban. Ehhez nem szükséges éjszakai előkészítés!
Nem, feltétlenül nem szabad citromot használnia az arcán ... vagy kifacsarni
Van egy pletyka, miszerint a citrom és a citromlé jót tesz a bőrének, de ez csak nem hamis, hanem veszélyes is.
Minden ember ellenére azt állítva hogy az arcuk citromlével történő rendszeres kezelése megtisztította pattanásaikat, a bőrgyógyászati szakértők a Igaz Bőrápolási Központ mondd, hogy ez nem jó ötlet. Bár az állítások egy része igaz - a citrom hámlasztóként működik -, a citrom annyira savas, hogy valóban megváltoztathatja a bőr pH-ját, és ha felhordás után elmegy egy kis napsütéshez és szórakozáshoz, akkor valóban reagálhat a nap kémiai égési sérüléseket okozhat.
És még ha nem is bőrápolásra használja, akkor is tisztában kell lennie a reakcióval. Ha kint vagy a kertedben, limonádé vagy citrom koktélokat készítesz, vagy ebédelsz a tornácon, és friss citromot nyomsz a halakhoz, akkor ugyanaz a reakció fog történni. Hivatalosan fitophotodermatitisnek hívják, és Dr. Mona A Gohara dermatológus mondja (via Jó háztartás ), hogy az égési sérülések elszíneződései hónapokig is eltarthatnak.
Mivel a citrom savtartalma különböző, nem lehet tudni, hogy milyen rossz reakció lehet. És ez rossz is lehet - van legalább egy olyan eset, amely másodfokú égési sérüléseket okoz.
Ezért érdemes citromot adnia étrendjéhez ... mértékkel
Először is, a jó hír: a citrom jó neked. Alapján Healthline , rengeteg nagyszerű oka van annak, hogy felvegye őket az étrendbe. Nagyszerű C-vitamin-forrás, amelyről bebizonyosodott, hogy csökkenti a stroke és a szívbetegség kockázatát), és a citrusrostok rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet. A citromsav egyes vizsgálatokban összefüggésbe hozható a vesekő gyakoriságának csökkentésével, és a citrom is segít megelőzni a vashiányt. Maguk nem tartalmaznak sok vasat, de hatékonyabbá teszik a testet abban, hogy felszívja azt, amit más ételektől kap. Összekapcsolódtak bizonyos típusú rákos megbetegedések megelőzésében és a fogyás elősegítésében is, de további tanulmányokra van szükség néhány meggyőző bizonyítékhoz.
Most, a rossz hír. Túl sok citromnak lehetnek negatív hatásai, mondja Bennfentes . Ez magában foglalja a fogak zománcának erózióját, ami súlyosbítja a rákos sebeket, és ez felboríthatja az emésztőrendszert. A citrusfélék és a citrom sok ember számára is ismert migrénindító tényező, ezért érdemes tisztában lenni azzal, hogy mit érez, miután egy citromlevet nyomott a vízbe vagy egy szeletet az italába.
Itt vannak más módszerek a citrom felhasználására a konyhában (amelyek nem járnak főzéssel)
Szóval, felvett egy zacskó citromot, de egészen biztos, hogy nem fogja megenni mindet, mielőtt elromlanak. Ne aggódjon, rengeteg más módon is felhasználhatja őket a konyhában.
Alapján Maga , ragyogóak, ha kemény tisztításról van szó. A mikrohullámú sütő kissé funky-nak tűnik? Szeleteljen fel néhány citromot, dobja őket egy tálba vízbe, és öt percig mikrohullámú sütővel lazítsa fel a felgyülemlett gunkot. Használhatja őket arra is, hogy megszabaduljon a szeméttárolóban található funktól. Csak vegyen egy csésze szódabikarbónát, egy fél csésze sót, egy evőkanál citromhéjat és citromlevet. Keverjük össze, adjunk hozzá annyi citromlevet, hogy a keverék megtartsa formáját, majd jégkocka formába nyomkodjuk és lefagyasztjuk. Dobja az ártalmatlanításba, és futtassa - vízzel -, hogy felfrissüljön.
legjobb étel a kekszes hordóban
Használhatja őket az egész ház felfrissítésére egy ragyogó hackelésben, amely nagyszerű, ha társaságban van. Szeletelje fel a citromot, tegye egy serpenyőbe néhány rozmaring ággal, és adjon hozzá néhány csepp vaníliát, és fedje le vízzel. Pároljuk, és itt van : citrom és rozmaring potpourri. A friss illat megszerzésének másik remek módja a citromhéjak megszárítása és a tűzrakószerrel együtt történő használata a kandallóban.
Az oka annak, hogy citromra van szüksége az éjjeliszekrényén
Valószínűleg látott már valakit, aki a Facebookon posztolt, hogy tegyen egy szelet citromot az éjjeliszekrényére. Nagyon valószínűtlennek tűnik, hogy valóban bármit is csináljon, de ennek a modern trendnek a gyökerei vannak aromaterápia gyakorlatok.
Alapján The Times of India , rengeteg előnye van annak, hogy minden este belélegzik a friss citrom kellemes illatát. Az erős illat az hitt segít megtisztítani az orrjáratokat, és úgy gondolják, hogy különösen hasznos azok számára, akik asztmában vagy más légzési problémákban szenvednek. Azt is jóváírják, hogy segít a fejfájás kezelésében, csökkenti a stresszt és szorongás szintjét, és növeli a szerotonin mennyiségét az agyban (ez a boldogság vegyi anyag, amely döntő fontosságú a kiegyensúlyozott hangulat szempontjából). Még azt is felvetették, hogy ez segíthet a vérnyomás szabályozásában.
Kétséges? Vannak más előnyök is, amelyeket a legcinikusabb hívő emberek is beismernek, csak érdemes lehet citromot készíteni. A vágott citrom erős illata nemcsak természetes légfrissítő, hanem a szúnyogok és a hangyák távol tartásában is segít. Ne feledje, hogy a következő kempingezés során!
Az ok, hogy mindig van egy citrom a szalvétájánál
A nézőpontjától függően kimegy a puccos étterem lehet akár csemege, akár kihívás. Persze, néha jó öltözködni, de néha ... csak sok erőfeszítést kell tenni azért, ami mindig csak egy kis ételnek tűnik a tányéron. Ismeri azokat az éttermeket, amelyek pici villákkal és elkerülhetetlen tányérral, forró szalvétával és néhány szelet citrommal.
Mi folyik ott? Bár csábító azt gondolni, hogy esetleg kap egy gyors szájpadtisztítót a törölközőivel együtt, ez kompenzátor mást mond:
- Szappanként kell használni őket az ujjak után. A citromlé elég hatékony a baktériumok elpusztításában és eltávolításában szagok és enni biztonságos, ami a citromból álló ékké teszi a végső nedves törlőkendőt az ujjak tisztításához a tanfolyamok között.
Orvosi hírek ma azt mondja, hogy a citrom magas savtartalma miatt kiválóan képesek elpusztítani a baktériumokat, és ugyanez az oka annak, hogy egy ujjatálat kap egy szelet citrommal.
A citrom segítségével titkos üzeneteket írhat
Ha soha nem írtál titkos üzenetek gyerekkorodban komolyan kimaradtál. És itt van egy szórakoztató tény, amelyet átadhat saját gyerekeinek: a citrom ragyogó láthatatlan tintát készít.
Alapján National Geographic , csak annyit kell tennie, hogy a citromlevet tintaként használja a papírra való íráshoz. Hagyja megszáradni. Ezután a címzettnek csak (óvatosan) kell tartania egy hőforrás felett, hogy felfedje az üzenetet. Azért működik, mert a citromlé savas jellege gyengíti a papírt alkotó rostokat, így amikor hőhatásnak vannak kitéve, először színt váltanak.
Ha érdekel, hogy kipróbálja, akkor egy szórakoztató kis kísérletet hajt végre, amely időnként nagyon komoly volt. A reneszánsz művészek előszeretettel alkalmazták a citromlevet, amikor olyasmit kellett írniuk, amelyet titokban akartak tartani, és a háborús kémek már régóta, nagyon régóta használják. A citromlé levelezést az amerikai forradalom háborúiban használták egészen a második világháborúig. Az első világháború alatt a britek egy teljes kémcsoportot fogtak el - más néven „citromlé-kémek” -, akik ezt a technikát alkalmazták, hogy visszajuttassák az információkat Németországba, és a Brit Nemzeti Levéltár még mindig lefoglalta az egyik citromot a német kémek közül. Ki gondolta volna, hogy az alázatos citrom olyan fontos lett volna a háborús erőfeszítések szempontjából?
Miért vannak citromok az eltűnt ember asztalán?
A citrom az amerikai hadsereg egyik legmozgóbb ünnepélyes gesztusában is szerepet játszik: a Missing Man Table-ben.
Azt is hívják, hogy A bukott elvtárs asztal, mondja A Washington Times , és gyakran látható katonai éttermekben és rendezvényeken, főleg az emléknap körül. Az asztal hat üres terítékkel van ellátva, székkel a szolgálat minden egyes ágának hiányzó tagjai és egy civilek számára. Az asztal minden eleme képvisel valamit - az asztalok kerekek a végtelen aggodalom miatt, a vörös rózsa azoknak a családtagoknak szól, akik még mindig várják, hogy megtudják, mi történt szeretteikkel, a meggyújtott gyertya reményt szolgál, és az üveg fordított. emlékeztetőül arra, hogy képtelenek részt venni egy pirítósban.
Ez pedig az asztalon található legfurcsább dologhoz vezet: egy szelet citromhoz minden beállításnál. A hadifogság / MIA családok Nemzeti Ligája azt mondja, hogy 'idegen földön elfogott vagy eltűnt sorsukra emlékeztet minket'. És ez hihetetlenül erős.
