Pinkyone/Shutterstock Matthew Wilson
Egyébként sokat elárulhat egy étteremről elkészíti a salátáját. A ropogós helyett átázott saláta és az összetevők egyensúlyának hiánya egy tálban nyilvánvaló aggasztó jelek, de néha a rossz előjelek elsőre ártalmatlannak tűnhetnek. Ha a pincérnő a salátáját hozza az öntettel az oldalán, akkor vigyáznia kell. Valójában ez annak a jele, hogy a salátája nyájas ízű lesz, és hogy az étteremben nem fordított időt a megfelelő elkészítésre. Ez egyben annak a jele is, hogy éttermében a kanyarokat vágja.
Hadd magyarázzuk el. Észrevetted már, hogy a saláták általában jobban ízlik az éttermekben? mint otthon ? Ennek az az oka, hogy az éttermek általában időt szánnak a saláta elkészítésére az öntet és a hozzávalók összekeverésével. Az öntetnek enyhén kell bevonnia a hozzávalókat, hogy minden falatot megfelelően fűszerezzen. Az utolsó dolog, amit meg akarsz enni, egy darab salátát egy gömb öntettel, a következőt pedig alig egy cseppnyivel.
Emiatt riasztó, ha az éttermek mellé öltözködést szolgálnak fel. Hasznos lehet, ha egy étteremben étkezési korlátozások vannak, vagy csak az öntet és a saláta arányát szeretné szabályozni, egyenetlen étkezési élményhez vezet. Ez több munkát ró a fizető vásárlóra, és az oldalsó öntet mennyisége nem valószínű, hogy teljesen bevonja a salátát. Valószínű az is, hogy ha az étterem nem tud megfelelően megjavítani egy salátát, más területekkel nem foglalkoznak.
Rossz ómen egy étterem számára
Magda Tymczyj/Getty Images
A szomorú saláták az egyik árulkodó jele annak, hogy étterme a sarkokat vágja. Egy étterem nem csak kevesebb összetevőt tartalmazhat, de az öntetet oldalra is helyezheti, hogy tovább növelje erőforrásait. Felveti a kérdést, hogy az étterem milyen más módon nem tart fenn magasabb színvonalat. Például előfordulhat, hogy kisebb adagokat szolgálnak fel, hogy csökkentsék a költségeket, vagy ha egy fillért spórolnak, nem veszik bele a sót és más fűszereket. Ez segíthet az étteremnek, de rossz étkezési élményt nyújt.
Az oldalsó öntet megszegi a salátakeverés egyik sarkalatos szabályát, amelyet sok étterem követ, vagyis kétféle öntet használata. Egyes éttermek, legalábbis azok, akik ismerik az apróra vágott zöldségeket, könnyű ecetet használnak a saláták keveréséhez. Ez biztosítja az íz egyenletes eloszlását. Innentől a salátát mutatósabb, sűrűbb öntettel, például Caesarral vagy ranch-al tehetjük meg.
Hasonlóképpen, egy étkezőt sem szabad hagyni, hogy a saját salátáját keverje össze. A saláta összekeverésekor az öntetet a többi hozzávaló előtt érdemes hozzáadni. Ezáltal megfelelően eloszthatja a kötszert. A saláta összekeveréséhez villa helyett a kezünket is érdemes használni. Ez biztosítja, hogy minden salátadarabon enyhe bevonat kerüljön anélkül, hogy túlzásba vinné az öntetet. Tehát legközelebb, amikor salátát rendel, fontolja meg, hogyan kell az öntetet bemutatni.
különbség a palacsinta és a gofritészta között
