Flan, az a gazdag, tejsodó tejből, tojásból és karamellából készült desszert a latin ételistenek ajándéka a világnak. Bár lehet, hogy ugyanazokkal az összetevőkkel kezdődik, a világ és a rokona, a creme brulee és az unokatestvérei között különbség van. Katalán krém . Darabban a Komoly étkezések , Sohla El-Waylly poétikusan egy karamellával kezdődő karamellát ír le, ahol „Karamellizált cukorszirupot öntünk egy edénybe, és veszélyesen megforgatjuk, hogy az alját csillogó arany héj borítsa. Ezután pudingot öntünk a tetejére, és miközben sütőben sütjük, a karamell héját mártássá oldja. A szósz türelmesen várja a gyengéd puding alatt, amíg végül kibontja a karamellát, vagy kanállal ás, hogy megtalálja a csillogó medencét.
paula deen nettó értéke 2017
Szerint az ókori Rómában gyökerű étel A napi szelet , a flan Spanyolországba és Spanyolországból Latin-Amerikába jutott. Tekintettel Fülöp-szigetek földrajzi elhelyezkedésére, amelyet Latin-Amerikától joggal lehet a világ másik oldalának tekinteni, elgondolkodhat azon, hogy a fülöp-szigeteki és a mexikói szárny akár távolról is hasonló lehet. A válasz a Fülöp-szigetek múltjában rejlik. Mivel a Fülöp-szigetek 1521-től 1898-ig spanyol gyarmat volt, nemcsak a vallást választotta - elnyelte a spanyol szokásokat és kultúráját is. Az ország sajátos ételeinek nagy része, a sült sertéshústól vagy a Lechontól az embutidóig (a Filippínó fasírt spanyol kolbászról nevezték el) churros és flan.
A mexikói és a filippínó szárnyasok nem azonosak
Instagram Míg a mexikói és a fülöp-szigeteki leves összetevői közel azonosak, és a karamell, amely a karima tetejét díszíti, ugyanúgy készül, a karamellák egészen másképpen készülnek. A mexikói szárnyasok egész tojásokat is felhasználnak, míg a filippínó szárnyak rengeteg tojássárgáját használnak, sűrűbb desszertet készítve (via Ünnep magazin ).
Miután elkészült a mexikói karamell karamellája, és a pudingot a desszert tetejére öntik, egy flanerának is nevezett lapos serpenyőbe öntik, és a vízfürdőben megsütik. Marie konyha 1 óra 15 perc sütési időt javasol 350 Fahrenheit fokozatra állított sütőben. Az ajánlott flanera fedéllel van ellátva, így a flan a saját gőzében is főz, míg Sohla El-Waylly szerint egy fólia vagy műanyag burkolat borítás, hogy a bőr ne képződjön a pudingon, megcsinálja a trükköt.
A mexikói rokonságtól eltérően a filippínó leche (vagy tej) pelyheket párolják. Elkészíthetők egyszeri adagokban vagy sekély serpenyőben, de ételek vagy négyzetek köré vághatók, mielőtt tálalják (via A lucfenyő eszik ). A filippínó leche flan önmagában is jól áll - de egy másik klasszikus filippínó jeges desszert részeként ragyog: a halo-halo, a tartósított gyümölcsök színes keveréke, borotvált jéggel tálalva, tetejére egy lapka és ube tábla jégkrém a hozzáadott dekadencia érdekében.
