Ha húst kedvelő háztartásban nőttél fel, valószínűleg korán megtanultad, hogy ez nem minden darab steak egyenlőek. A steak rajongók mindenhol azt mondják majd, hogy egy másik vágás különböző főzési és fűszerezési technikákat igényel, és szinte ugyanolyan élmény lehet, mint egy teljesen más étel elfogyasztása. Csakúgy, mint a csirkeszárnyak és a csirkesaláta vagy a tofu az edamaméval, a bordaszem és a első borda csak hasonló eredetűek.
jó ízű likőrök
Az első dolog, amit tudnia kell, hogy szerencsés, hogy e nagyszerű marhahús bármelyikét megeszi. Mindkét darab kiváló minőségűnek számít, bár ez a hús minőségétől függ. Az állat „első borda” területéről kivágva mindkét előétel nagyszerű textúrákkal és ízekkel rendelkezik, extra márványozással (a Chicago Steak Company ). A nagy különbség az, hogy az első borda egy darabját felszeleteljük, miután az egész sült lassan megfőtt, és egy borda szem steaket vágunk, miközben a termék még nyers és külön-külön főzve. A Prime borda jellemzően lassan pörkölt au jus-szal, míg a borda szemét általában megrendelésre grillezik.
Hasonló steak nevek, de egészen más tapasztalat
Bloomberg / Getty Images Az elsődleges borda gondolásának másik módja a tehén zsíros és ízes része, amely nem sokat edz (via A lucfenyő eszik ). A Prime Rib általában alkalmi, vagy csemegebolt, mivel meglehetősen költséges. Ezenkívül az elsődleges bordát marhahúsként, csontozott bordasütésként lehet megjelölni a helyi élelmiszerboltban. És bár sok időt töltünk ennek a sültnek a zsíros ízével, nem akarunk olyan húst vásárolni, amelyik zsírosabb, mint hús. Ezenkívül próbáljon meg saját prímet készíteni hagyományos módszerrel, mielőtt elágazik.
A bordaszemeket a helyi hentesnél vagy élelmiszerboltnál értékesítik, külön-külön szeletelve steak , bár különböző méretűek lehetnek. Láthatja ezt a Delmonico, Spencer, szépség steak, sarket steak vagy skót filé nevű vágást is (via Omaha steakek ). Az íze gazdagnak és vajasnak írható le, ugyanakkor gyengéd is, mivel az állat ugyanazon hentes területéről származik; a bordaszemek azonban általában nem lesznek olyan puhák, mint egy lassan főzött borda. Ezenkívül a bordaszem abban különbözik a többi grillezési vágástól, hogy valójában három különböző adag húst tartalmaz. Ezeknek a területeknek mindegyikének kissé más az íze és az állaga - olyan, mint amilyen a csúcsminőségű steakek mintavevője.
Bár sok különbség van, egy dolgot biztosan tudunk - mindkettő bordaszem, és az elsőborda teljesen finom.
