Bármikor, amikor elmegy ázsiai ételért, vagy házhoz szállít, szinte mindig rengeteg ételízesítővel gazdagodik, ami extra ízt ad a sütéshez, sushihoz vagy grillezett húsokhoz és zöldségekhez. De mielőtt elkezdené önteni őket a tányérján, vagy a pálcikákkal egy falatot belemeríteni a legközelebbi szószba, pontosan tudni kell, mit ad hozzá az étkezéséhez. Ha még nem ismeri az ázsiai ételeket, vagy nem szokott gyakran megrendelni szedést, könnyen keverhető néhány ilyen fűszerből, különösen azokból, amelyek kissé hasonlóak fűzfa vagyok és hoisin szósz.
hogyan lehet 5 srác hamburgert készíteni
A szójaszósz az egyik legnépszerűbb fűszer kint; alapján Healthline , több mint 1000 éve használják a főzésben és Kínából származik , bár japán, koreai és délkelet-ázsiai konyhákban is gyakran használják. Ahogy a nevéből kitalálhatjuk, a szójaszósz erjesztett szójababból készül, amely sós, édes és kissé keserű folyékony ételízesítőt eredményez, amelyet sült krumpliban, pácban és még húsok dinsztelésére is használnak A lucfenyő eszik ).
A Healthline szerint a szójaszósz általában szójababból, sóból, búzából készül, és valamivel az erjesztési folyamathoz, például élesztőhöz. Nincs azonban egy mindenki számára megfelelő recept; a The Spruce Eats szerint több száz fajta szójaszószt találhat odakinn, és mindegyiknek kissé eltérő íze lehet, attól függően, hogy milyen régióban készült, és a felhasznált összetevőktől.
jamie oliver gordon ramsay
Mi a hoisin szósz, és miben különbözik a szójaszósztól?
A Hoisin szósznak van néhány hasonlósága a szójaszószhoz, de amikor az asztalon lévő mártásos mártások megkülönböztetéséről van szó, akkor valószínűleg nem keveredik össze a kettő. A szójaszószhoz hasonlóan a hoisin szósz erjesztett szójababból készül, de általában fokhagymát, szezámolajat, chilit, ecetet és édesítőszert is összekevertek, hogy ízletes, sós, enyhén édes ízt kapjon (via A lucfenyő eszik ). Néha kínai barbecue szósz néven ismert hoisin szósz különösen népszerű a kantoni ételekben, de néha a vietnami főzésben is használják (a The Spruce Eats-on keresztül).
A legnagyobb nyom, hogy szójaszósz helyett hoisin szószba mártasz egy darab grillezett csirkét, az állaga lesz. Alapján Kíváncsi szakács A hoisin szósz sokkal sűrűbb, mint a szójaszósz, és íze általában édesebb. Összetételének köszönhetően sűrítőanyagként használható tészta receptekben vagy sült krumpliban, és jól alkalmazható mártásként tojástekercsekhez vagy előételekhez (The Spruce Eats-on keresztül). Még saját hoisin mártást is készíthet - a legtöbb recept szójaszószból indul, majd hozzávalókat ad hozzá, például fokhagymát, mézet, fehérecetet és Srirachát (via Jó étvágyat ). Tehát bár a kettőnek lehet némi hasonlósága, mindegyik fűszer egyedi ízt és textúrát ad a főzéshez vagy a kivitelhez.
