Bobby Flay Mesa Grillje november 14-én, szombaton nyitja meg kapuit a sajtóközleményt a Caesars Palace adta világossá teszi, Las Vegas nem fogja elveszíteni egyik ragyogó szakácsát. Inkább 2021 tavaszán a Bobby Flay tulajdonában lévő új étterem indul az üresedésben: az Amalfi.
Flay kifejtette, hogy az éttermi változás inkább az ő szenvedélyeinek fejlődését tükrözi, mintsem az anyagi nehézségeket az elismert Mesa Grill kapcsán: „Mindannyian tanultunk ebben a szerencsétlen világjárványban, és az egyik dolog, amihez szorosan kötődtem, az, hogy azok a dolgok, amelyek miatt a legszenvedélyesebb - számomra ez a szenvedély az olasz konyha, különösen az Amalfi-partvidékről. Ez lesz az első alkalom, amikor Bobby Flay elmélyült egy olasz éttermi koncepcióban, és otthagyta a délnyugati főzési stílusokat, amelyek a nevét és zászlóshajóját, Mesa Grillet készítették.
Az elkövetkező két hétben azonban az emberek még mindig megkóstolhatják a márkanevét felépítő ételek utolsó falatait, például a tigrisrákot és a sült fokhagymás kukorica tamalét, az ancho chilei-mézes mázas lazacot vagy az új-mexikói fűszeres dörzsölt sertésbélszínt. A foglalás még folyamatban van, és a Caesars Palace weboldalán lehet megtenni.
Új távlatok
Az Amalfi étele abban különbözik az olasz-amerikai ételtől, hogy a partvidékéről kifogott halakra összpontosít. Részben elmagyarázta a Las Vegas Review-Journal Erre azért volt szükség, hogy megkülönböztesse főzését a Caesars-palota más olasz éttermeitől: „[Ha] csirkeparmigianát szeretnél, száz méterre sétálsz, és Rao-nál vagy. Ha egy homár tésztát szeretne sárga paradicsommal és kalabriai chilivel, akkor Amalfiba fog jönni. Végül is miért kell bajlódnia egy bajnokkal való versenyzés mellett, amikor mást tudna ajánlani?
Ennek a különbségnek az ellensúlyozására Amalfi büszkélkedhet egy „piaccal” a napi fogásokkal és egy halárusszal, amely elmagyarázza a vendégeknek az egyes halak jellemzőit, beleértve azt is, hogy honnan származik, mikor érkezik Amalfi-ba, és hogyan készülnek fel a vendég számára. vacsora. Az étlap összességében a halcentrikus témára összpontosít, és zöld paradicsom rizottót kínál tengeri fésűkagylóval, valamint Osetra kaviárt és paccherit skorpió halakkal, meggyparadicsommal és zöld fokhagymával a fent említett homár tészta mellett.
Bármennyire is izgalmasnak hangzik Amalfi, a Bobby Flay korszakának végét jelenti. A Las Vegas Review-Journal rámutat, hogy míg Mesa Grill valóban New Yorkban kezdődött, majd később a Bahamákra is kiterjedt, a Las Vegas-i változat továbbra is az utolsó esendő. - Minden étteremnek van üzeme - mondta Bobby Flay. Flay nem mondta, hogy Mesa Grill örökre eltűnt volna. Szóval, meglátjuk, merre tart.
