Justin Sullivan / Getty Images Az éttermek gyakran jönnek és mennek. Alapján CNBC , a bezárási arány (ami nagyban változhat) átlagosan 60 százalék körül mozog azoknak az új éttermeknek, akik még nem látták első évfordulójukat. Ez még magasabb lesz, ha megnézzük azokat az éttermeket, amelyek kevesebb, mint öt éve nyitva vannak - ezekben az esetekben ez körülbelül 80 százalék. Ezek nem nagy esélyek.
És ez teszi a nagy láncokat még lenyűgözőbbé - lehet, hogy kis anya-pop boltként kezdték, de legyőzték az esélyeket, és világszerte elismert logókkal rendelkező zsongók lettek. Vesz Burger King , például. Ezt Keith Kramer és Michael Burns kezdte 1953-ban, és Insta-Burger Kingnek hívták. Az első franchise, mondja A Balance kisvállalkozás , csak a következő évben jött. És onnan? Nos, mindenki ismeri a Burger Kinget és a hátborzongató királyukat kabala Ma. Több ezer helyszínük van a világ minden táján, és ők maguk a gyorsétterem birodalom meghatározása.
Lehet, hogy érinthetetlennek tűnnek, ott vannak a magasban, például a McDonald's-szal és ... nos, ennyi. De az igazság az, hogy nem azok - szembe kell nézniük azzal, hogy folyamatosan növekedni és változni kell, csakúgy, mint a piac többi része. Lépést kell tartaniuk a változó trendekkel, de az utóbbi években nem minden volt a sima vitorlás és a tiszta égbolt a király számára. Miért? Ez komplikált.
Így történik Burger King
Thomas Samson / Getty Images 2019 májusában a Burger King egy kissé furcsa dolgot jelentett be: fel akarták számolni a számok közötti különbséget saját maguk és Mcdonald's még inkább, tehát ... bezárták az üzleteket?
Igen, mondja Éttermi üzlet , és érdekes taktikai lépés a részükről. A bejelentés idején körülbelül 7 300 helyük volt az Egyesült Államokban (szemben a 13 900-as amerikai településekkel) Mcdonald's dicsekedett). Annak érdekében, hogy közelebb kerüljenek a McDonald's számaihoz, 200 és 250 helyszín bezárásával kezdték. Ez óriási ugrás volt a bezárásokban, mivel a Burger King évente átlagosan körülbelül 100–130 üzlet bezárási arányát mutatta ennek a meglehetősen nagy bejelentésnek a megelőzésében.
Szóval, mit ad? Először is, ezek nem mind egyszerre fognak bekövetkezni, és Burger King szerint a bezárások többnyire gördülékenyen fognak megtörténni, mivel eljön a franchise-szerződések megújításának ideje vagy felmondása. Átlagosan a bezárásra szánt üzletek évente körülbelül egymillió dollárt tesznek ki. Nem túl kopott, de ha az újabb és jövedelmezőbb éttermeket átlagosan 1,5 millió dollárra gondoljuk, akkor ez egy kicsit perspektívába helyezi a dolgokat, nem?
Az amerikai Burger King elnöke, Chris Finazzo így fogalmazott: 'A kis volumenű éttermek bezárása a jövedelmezőség virtuális ciklusát hozza létre.' A bezárások ellenére Finazzo azt is elmondta, hogy szerinte több mint elegendő hely van még több hely megnyitására, de más dolgoknak is meg kell történniük.
pabst kék szalag története
A Burger King lassan frissítette képét
Matt Cardy / Getty Images 2018 végén a Burger King vadonatúj, futurisztikus terveikről kezdett beszélni. „Holnap burger királyának” hívták - mondja QSR Magazine , és ezt az eladások lassulására reagálva tették.
A Burger King helyszíneinek tervei között szerepelt például a hajtómű átdolgozása, hogy az éttermek két sávot kapjanak, valamint a kültéri, digitális menütáblák hozzáadását és a mobilalkalmazásokkal való integrációt is fontolgatták. Önkiszolgáló kioszkokat is felvettek, és ha mindez ismerősnek hangzik, akkor annak kellene lennie - ezt a McDonald's többnyire már elvégezte abban, amit Restaurant Dive A Notes egy hasonló nevű kampány: „A jövő tapasztalata”.
Abban az időben, amikor bejelentették őket, még nem volt pontos ütemtervük arra vonatkozóan, hogy a meglévő üzletek mikor kapják meg az arculatteremtést, de ez nem kis befektetés. Ez egyben a franchise-tulajdonosok vállára is esik, bár a Burger King azt mondta, hogy ők segítik a franchise-tulajdonosokat, és jogdíjakat kínálnak azoknak, akik ütemterv előtt teljesítik a frissítéseket. Ennek ellenére tagadhatatlan, hogy még mindig egy lépéssel lemaradtak a McDonald's-tól, és ez nem tesz jót az üzleti életnek ... vagy az imázsuknak. A technológia gyorsan mozog, és a vállalkozások várhatóan lépést tartanak az idővel. Ha nem, akkor az ügyfelek egyszerűen máshová mennek.
A Burger King beleakadt a trükkökbe
Miguel Villagran / Getty Images Mikor CNN egy pillantást vetett arra, hogy a Burger King miért maradt le néhány legnagyobb versenytársuktól, ennek oka szerintük az volt, hogy rossz dologra összpontosítottak. Ahelyett, hogy mondjuk új menüpontokra összpontosítana, amelyek az embereket rendszeresen visszatérik, a Burger King más utat választott: a trükköt.
Mit jelentenek? Vegyük a 2018-as Halloween mutatványt, amikor kiadták hátborzongató megjelenésüket 'Rémálom király' például. A korlátozott időtartamú hamburger tartalmazta - a reklámkampány állítása szerint - a fehérjék és összetevők egy bizonyos kombinációját, amely zavarja az alvási szokásokat és rémálmok . A tényleges tudomány kissé megkérdőjelezhető volt, de itt van ez a helyzet - bár kétségtelenül olyan emberek kerültek az ajtó elé, akik megpróbálták kipróbálni a Rémálomkirályt, ez nem valami miatt tartotta vissza az embereket. Megálltak, megkapták furcsa zöld hamburgerüket, majd a promóció végeztével a szokásos rutinjukat követték.
A lendület lelassult, az eladások ismét csökkentek, és közel sem működött olyan jól, mint mondjuk egy új típusú termék létrehozása Óriási hogy népszerű étlap lesz belőle. A trükkök nagyszerűek, de az újdonság megkopik. A Bling rövid távú, és a Burger Kingnek hosszú távú, odaadó vásárlókra van szüksége, akik szeretik a termékeiket, és nem tudják őket máshova megszerezni.
A Burger King nem számolta a reggelit
Justin Sullivan / Getty Images Mikor járt utoljára Burger King reggelire? Valószínűleg már egy ideje, igaz? Persze, a Croissan'wich nagyszerű, de a kávé jobb lehet, és nem elég jó ahhoz, hogy visszatérjen, igaz? És ez nagy probléma Burger King .
Körülbelül ugyanabban az időben, amikor a Burger King bejelentette, hogy bezárják a legkevésbé teljesítő üzleteiket, azt is bejelentették, hogy új módszereket fognak találni, hogy megpróbálják megnyerni a szilárd reggeliző tömeget. Reggeli - mondja Éttermi üzlet , egy hatalmas gyenge pont a Burger King üzleti tervében. Ha csak a reggeli számokat nézzük, egy átlagos Burger King csak körülbelül feleannyit termel, mint egy átlagos McDonald's. És ez nem jó Burger King számára. Ha egy teljes étkezés az eladási adatok mindössze 15 százalékát teszi ki, akkor valami hiányzik.
A nyilvánvaló ügyfelektől eltekintve a Burger King szerint hiányoznak azok az okok, amelyek miatt az emberek részt vehetnek a reggeli rutinban. Javítaniuk kellett kávé játék, kezdőknek, és nekik csak szót kell szerezniük azokról a Croissan'wiches-ről, ha a McDonald's és a Egg McMuffins . Nehéz lesz elcsábítani a tömeget a reggelijüktől, de lövést fognak adni rá.
A Burger King küzdelmei egy szóból fakadnak: McDonald's
Robyn Beck / Getty Images Teljes igazságossággal Burger King van valami felfelé vívott csatája. Legnagyobb versenytársuk az egyik legnagyobb, legszélesebb körben elismert márka világszerte, és Design Hill azt mondja, hogy még a logójuk is az egyik legkönnyebben felismerhető a világon. Még akkora cégeknél is, mint a Burger King, akkora vetélytársak, mint a McDonald's jelentenek bizonyos kihívásokat.
A Burger King néhány hónappal azután, hogy a McDonald's bejelentette, megdöbbentő hatmilliárd dollárt dobtak be amerikai éttermeik korszerűsítésére, áttervezési tervük végrehajtásának ütemterve nélkül. Ez 2018-ban volt, és volt egy ütemtervük - 2020-ig fogják bevezetni.
És szerint CNN , ez a fajta verseny óriási üzlet. Nem csak arról van szó, hogy ügyfeleket kapunk az ajtón, hanem azt is, hogy a franchise-ügyfeleket beszállítsuk a fedélzetre. Míg a kisebb cégek - mint a Burger King - megküzdhetnek azzal, hogy a franchise-tulajdonosok beleegyezzenek a befektetésekbe, a változtatásokba és a frissítésekbe, a McDonald's-nak olyan eredményei vannak, amelyek hűséget ösztönöznek a dolgok megvalósítására. Eközben Burger King marad hátul.
Csak nem látta a Burger King növekedését
Justin Sullivan / Getty Images Alapján QSR Magazine , az amerikai székhelyű Burger King éttermek nézegetése csak a kép egy kis részét festi. Ugyanakkor az azonos üzletek eladásai csökkentek, a számok globálisan növekedtek.
És ezt könnyű elnézni, mert általában csak a saját udvarunkban zajló dolgokról hallunk. Ugyanakkor bejelentették, hogy bezáró üzleteket fognak bezárni, a Burger King anyavállalatát, az Restaurant Brands International-t, is mondta azt tervezték, hogy 2029 előtt elérik a 40 000 helyszínt. (Az RBI is birtokolja Popeyes és Tim Hortons .) Ez azt jelentené, hogy óriási további 14 000 helyet nyitnának meg az összes márkájukon, és itt van a meglepő dolog - megdöbbentően sok olyan nemzetközi Burger King étterem található, amely a márkát a bakancsai révén húzza fel.
A bejelentés idején Észak-Amerikában 7617 Burger King-üzlet volt. Hasonlítsa össze ezt Latin-Amerikával, Ázsia és a Csendes-óceánnal, Európával, a Közel-Keleten és Afrikával - együttesen 10 179 helyszínük volt. Az üzlet fellendült, és a latin-amerikai számok alaposabb áttekintése azt mutatja, hogy csak néhány száz hellyel haladnak legközelebbi versenytársuk mögött. A tanulság itt az, hogy a Burger King úgy tűnhet, mintha az Egyesült Államokban küzdene, globálisan azonban nagyon jól teljesítenek.
Komoly visszavágás támadt a közelmúltbeli Burger Kingproduct ellen
Facebook 2019 elején a Burger King kockázatos lépést tett: vállalta McDonald's Happy Meals . Ez önmagában nem kockázatos, de ahogy tették, az volt. Az „igazi étkezésük” olyan dolgokat tartalmazott, mint a kék étkezés és a DGAF étkezés. Részben úgy tervezték, hogy lövés legyen a McDonald's-ban, részben pedig a Mentális Egészség Amerikával együttműködve, a mentális egészség tudatosságának hónapja tiszteletére.
Nem sokkal később CNBC arról számolt be, hogy sok embert nagyon sok ok miatt idegesítettek. Néhányan azzal vádolták őket, hogy használnak mentális betegség hogy lendítsünk a versenytárson és profitot keressünk, míg mások rámutattak, hogy a hangulatok nem azonosak a mentális betegséggel.
Még akkor is, amikor egyesek dicsérték Burger King erőfeszítéseit, hogy beszélgetést indítsanak a mentális betegségek körül, mások elítélt hogy nem mentek elég messzire - például nem kínáltak forrásokat azoknak, akik mentális betegségekben szenvednek, és egyszeri trükkké tették azt legitim, régóta fennálló ok helyett.
A Carnegie Mellon Heinz Főiskolájának digitális média és marketing professzora így fogalmazott: 'Ha a nagyközönség megtudja, hogy a te cselekedeteid nem esnek egybe az üzenetküldéseddel, akkor ez potenciálisan nagyon káros lehet egy vállalat számára.'
A Burger King hiányolta a célközönséget az Impossible Whopper-rel
Drew Angerer / Getty Images Sok ember számára a bejelentés, amellyel a Burger King partneri kapcsolatban áll majd Lehetetlen ételek a növényi alapú Impossible Whopper fejlesztése rendkívül izgalmas volt. Végül vegetáriánus és vegán lehetőség a gyorséttermi ebédekhez útközben! Ránézésre teljes győzelem volt, de hatalmas fogás volt Inc. azt mondta, hogy nem csak fogás, hanem hatalmas hiba, amely sok embert elidegenített.
starbucks hideg sör titkos menü
Amikor a Burger King bejelentette vegetáriánus hamburgerüket, úgy tűnt, hogy nemcsak az elképzelhetetlent érték el, hanem azt is, hogy ezzel megverték a McDonald's-t. Amíg, vagyis be nem ismerték, hogy a növényi Lehetetlen ostorok ugyanazon a marhahúshoz és csirkéhez használt berendezésen fogják főzni.
Hatalmas lökés volt, és ez azt jelentette, hogy a húsmentes hamburger valójában nem vegetáriánus vagy vegán végül. (Van még az a probléma, hogy a tojásalapú majom szerepel a hamburgereken, és ez egyáltalán nem vegán, de legalább kérheti, hogy ezt hagyják el.)
Lehetetlen leírni, hogy ez mekkora lendületes és hiányos volt Burger King számára. Nézd meg így: Mi a legrosszabb, ha nem ismerjük el az olyan vevőköröket, amelyek vegetáriánus étkezésre vágynak? Elismerve, felizgatva az embereket, majd rettenetesen tévedve oly módon, amely potenciálisan csak sértésnek bizonyulhat. Hoppá.
A Burger King hirdetési kampányai sok embert elidegenítettek
Michael Thomas / Getty Images A reklámkampányok állítólag arra késztetik Önt, hogy vásároljon egy terméket, és ne érezze magát idegesítőnek az egyesület által. De a Burger Kingnek számos olyan hirdetési kampánya volt, amelyek határozottan inkább az utóbbiak.
2009-ben megjelent a BK Super Seven Incher hirdetése, miszerint legyünk őszinték, csak ezen a néven tudja, hogyan forgalmazta. Dobjon be egy tágra nyílt szájjal bámuló nőt, amely felírja: „El fogja robbantani az elmédet”, és nem annyira finom volt, mint inkább ropogós. Jezabel „durva” -nak nevezte, és a modell - aki nem járult hozzá a hirdetésben való részvételhez - szexuális erőszak képének ítélte el (a A távíró ). Ezt a hirdetést Szingapúrban tették közzé, de nagyon gyorsan elterjedt.
A Burger King orosz ága is tett néhány látványos baklövést. 2018-ban az orosz Burger King ingyenes élelmet és pénzjutalmat ígért minden nőnek, aki kihasználta a világkupát - és a nemzetközi futballistákat - annak érdekében, hogy teherbe essen csecsemőivel (via PR Daily ).
Tanultak? Nem. 2019-ben CNN jelentette, hogy az új-zélandi Burger King keményen visszavágott, miután rámutattak, hogy pálcikával hamburgert fogyasztó emberek fotóinak felhasználása rossz módszer a vietnami Sweet Chili Tendercrisp szendvicsük reklámozására. Yikes.
A Burger Kingnél az ezeréves forgalom visszaesett
Anne-christine Poujoulat / Getty Images Az ezredfordulókat sok mindenért felróják, de ők a jövő - és ők alakítják a vállalatok üzletmenetét. Alapján Forbes , ez határozottan igaz volt a gyorséttermi tájra, és még 2014-ben a Burger King azt találta, hogy egyszerűen nem vonzóak az évezredes generáció számára.
Itt van egy érdekes (és sokatmondó) statisztika: 2007 és 2014 között a Burger King forgalma négy százalékkal nőtt. Nagyszerű! Ami nem nagy, hogy ugyanebben az időszakban öt százalékkal csökkent a forgalom az alacsony jövedelmű évezredek kategóriájában. A nagy jövedelmű évezredekről szólva a változás még drasztikusabb volt - ez 16 százalékos csökkenést jelentett.
A Burger King nem az egyetlen lánc, amely megpróbálja megtalálni a módját az évezredek elbűvölésének és az ajtón (vagy az áthajtáson keresztül) való visszaszerzésének, hanem évezredek érdeklődésének hiánya az ugyanazon típusú étkezési lehetőségek iránt, amely az előző generációkat szupervé tette izgatottan feltétlenül fontolóra kell vennie Burger Kingnek.
Nem minden rossz hír a Burger King rajongói számára
Michael Thomas / Getty Images Ne izguljon, Burger King rajongók - ez nem minden rossz hír. Nem csak azt tervezik, hogy új üzleteket nyitnak a bezárt boltok helyett, hanem szerintük Forbes , egy ember hosszú utat tett meg abban, hogy új életet juttasson az évtizedek óta működő márkához, és neve Daniel Schwartz.
Scwartz mindössze 29 éves volt, amikor a Burger King pénzügyi igazgatója lett, és 32 éves, amikor vezérigazgatónak nevezték ki, aki a Burger King újbóli hűvösségéért felel, és ez a lánc számára elég fontosnak bizonyult. Forbes azt mondja, hogy mindent jól csinált. Az élelmiszer-előkészítés egyszerűsítésétől a bérszámfejtésig, a vállalati repülőgépek értékesítéséig, az alkalmazottak ösztönzésére ingyenes üzleti hívások kezdeményezésére a Skype-on keresztül és a vállalati üzletek átadása a franchise-kezelők kezébe, Schwartznak jóváírják, hogy olyan dolgot tett, amelyet még a McDonald's sem tudott felülmúlni - 2018-ban, bevételük 17 százalékkal megugrott. A részvények az egekbe szöktek, és mintegy 100 Burger King anyavállalat-menedzser - akiket ösztöndíjjal jutalmaztak, ha úgy döntöttek, hogy befektetnek a cégükbe - milliomosok lettek.
Szóval, ez nem minden végzet és komor Burger King számára. Lehet, hogy bezárják az áruházakat - az egyik a szomszédságában is lehet -, és küzdelmeikkel szembesülhetnek, de ne számolják őket. Nem hosszú lövéssel.
