A tej egyike azoknak az alapvető vágott cikkeknek, amelyeket mindig szívesen kéznél tartunk. Valójában a tejet mindenki mindenki felhalmozza hóvihar vagy bármilyen más esemény előtt, amely valószínűleg bármilyen hosszú ideig házhoz köt bennünket - a kenyérrel és a tojással együtt annak egyharmadát képezi, amit néha „szentnek” is neveznek. szentháromsága a katasztrófa előtt.
Miután vásárolt néhány liter tejet, tudja, hogy ez nem fog a végtelenségig tartani. Míg a gyémántok örökkévalóak (legalábbis a James Bond filmek ), a tej frissessége sokkal mulandóbb árucikk. A tejipari csomagolás beszállítója szerint Stanpac , a bontatlan teljes tej általában öt-hét napig jó lesz a lejárati dátum a kartondobozra vagy a korsóra nyomtatva, míg a 2 százalék és a sovány tej hét napig tart. A nem zsír- és laktózmentes tejek tartanak a legtovább, akár 10 nappal az eladási határidő lejárta után.
Miután kinyitották, minden típusú tejnek jónak kell lennie öt-hét napig - mindaddig, amíg hűtőben tartja, vagyis. Ha a tejet két órán át hagyja ki a hűtőszekrényből, elkezd romlani.
haribo cukormentes gumik
Nem szabad tejet tárolni a hűtő ajtajában
Míg a hűtőszekrény ajtaja megkönnyíti a hozzáférést néhány leggyakrabban használt cikkünkhöz, a hűtőszekrény egyik részén is a legnagyobb a hőmérséklet-ingadozás. Amint az ajtó kinyílik, a teje 40 fok alatt megy szobahőmérsékletre, ami nem tesz jót. Bármikor a tej felmelegszik, ez lehetőséget ad a baktériumok szaporodására, ez pedig felgyorsítja a romlás folyamatát.
Tehát a hűtőszekrény melyik pontja a legjobb a tej tárolásához? Igazi egyszerű a polc hátsó részét javasolja a legalsó részen, mivel ez általában a leghidegebb terület. Még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy mindig le kell hajolnia és hátul kell nyúlnia, amikor csak szeretne egy tejet - szívja fel, a hajlítás és a nyúlás testmozgás, így ez jó neked. Ja, és csukja be az ajtót, amint megfogja a tejet is. Az édesanyádnak igaza volt - nyitott ajtóval ott állva valóban kiengedi az összes hideg levegőt, és ez nem kedvez a tejednek vagy bármi másnak odabent.
A tejet mégis megfagyaszthatja
Ha sokkal több tejet vásárol, mint amennyit valószínűleg felhasználna, mielőtt az elromlik, mindig lehetősége van fagyasztani. Azért, hogy lefagyasztja a tejet sikeresen, azonban néhány dologgal tisztában kell lennie. Az első dolog az, hogy a tej, mint minden folyadék, fagyasztva kitágul, ezért ha azt tervezi, hogy az eredeti tartályában lefagyasztja, akkor ezt néhány centivel le kell töltenie. Tegye vissza a tartályt, ügyelve arra, hogy légmentesen záródjon, majd tárolja olyan tárgyaktól távol, amelyek nem kívánt szagokat vagy ízeket juttathatnak a tejbe. A fagylalt mellett rendben kell lennie, de a fagyasztott halakkal szemben nem olyan jó.
Amikor eljött az ideje, hogy kivegye a tejét a fagyasztóból, egy éjszakán át fel kell olvasztania a hűtőszekrényben. Bármi felolvasztása szobahőmérsékleten baktériumok szaporodását eredményezi, és mivel ételt szennyező baktériumok meg akarják nehezíteni az életünket, vissza kell térítenünk a szívességet, nem pedig a kis összejöveteleket kell megkönnyítenünk konyhapultunkon. A felolvasztott teje hajlamos lehet kissé darabos lenni annak a ténynek köszönhető, hogy a zsírok elváltak a folyadéktól, de egy jó rázás (vagy a turmixgépben bekavaró hab) segít a tejnek visszanyerni korábbi textúráját. Ha még mindig túl furcsa, hogy inni tud, akkor mindig használjon korábban fagyasztott tejet a főzéshez.
A kissé romlott tejet továbbra is jól lehet használni
Ha a teje nagyon-nagyon odáig ment, hogy valóban elkorhadt, akkor biztosan tudja. Ha a tej büdös, mint a Sátán hónalja, mihelyt kinyitja, vagy ha oktalanul vesz egy kardot, öklendezni és köpködni kezd - a lefolyóba megy. És ha a tej megszilárdult addig a pontig, amikor a doboz csak „összecsomósodik”, amikor megpróbálja önteni ... nos, ez túl durva ahhoz, hogy szemléljük. Ekkor már nem tej, alapvetően tudományos projekt.
a vörösbor helyettesítése a főzés során
Ha azonban a tejnek csak kissé savanykás íze van, használhatja sütéshez, nem probléma. Néhány recept még savanyú tejet is előír, mivel az enyhe savanyúság egy kis extra ízt ad. Dan Barber, az NYC Michelin-csillagos éttermének, a Blue Hill-nek a séfje, a nulla konyhahulladék ismert szószólója elmondta. NPR hogy „savanyú tejjel főzni finom”, és az író helyettesítésére javasolta. Ez azt jelenti, hogy a savanyú tejet felhasználhatja az elkészítéséhez finom keksz , IHOP stílusú palacsinta , ízletes sült csirke , és még egy új és továbbfejlesztett verziója is dobozos mac és sajt , és nem kell bűnösnek éreznie magát amiatt, hogy tökéletesen jó ételeket pazarol.
