Nem csoda, hogy a pizza továbbra is Amerika egyik kedvenc étele - megosztható, sokoldalú és végtelenül testreszabható. De amikor saját kezébe (és sütőjébe) veszi a pizzakészítés feladatát, kevésbé kívánatos eredményt tapasztalhat, mint a kedvenc pizzériájában vásárolt piték. A nedves fenéktől az égettig öntetek , egy egyszerűnek tűnő étel, mint például a pizza, biztosan sok mindent tartalmaz potenciális buktatók . Itt segíthet egy pizzakő.
Mivel a legtöbben nem rendelkeznek azzal a luxussal, hogy háztáji fatüzelésű kemencékkel rendelkeznek, az otthoni pizzafőzők valószínűleg hagyományos sütővel vagy kültéri grill . Szerint sajnos Pizzacraft , az otthoni sütők és grillek 'hiányzik a kezdeti magas hőfokból' a ropogós kéreg tökéletessége érdekében, míg a pizzakő azonnali 'nagy hőátadást' tesz lehetővé, amint azt egy régi iskola tégla kemencéjében találja. Tehát a kő előmelegítése után a pizza tészta azonnal érintkezésbe kerül egy magas hőmérsékletű felülettel, amely felropogtatja a kérget, gyorsabb főzést tesz lehetővé, elősegíti a hő egyenletesebb elosztását és összességében következetesebb pizzakészítési eredményeket hoz létre.
A pizzakövek használatának előnyei és kihívásai
Alapján A lucfenyő eszik , egy pizzakő kőből vagy kerámiából készül, és többféle vastagságban kapható. A pizzakő különbözik a többi főzőfelülettől (például egy fém serpenyőtől), mert „apró repedéseket és hasadékokat” tartalmaz, amelyek könnyebben „lehetővé teszik az elpárologtató gőz távozását”, ami megszárítja és felaprítja a kérget.
Ha még nem rendelkezik ilyennel, vagy csekély költségvetéssel dolgozik, akkor megismételheti a pizzakő tulajdonságait úgy, hogy néhány mázatlan kerámialapot készít a boltból (via Vajon hogyan ). Ha azonban ön vannak befektetni fog egy dedikált pizzakőbe, miért nem maximalizálja multitasking képességeit? Használhatja nem csak pizzához - gondoljon sült zöldségekre, fagyasztott ételekre, házi chipsekre stb kenyérsütés , hogy csak néhány lehetőséget említsek (via Otthon íze ).
A pizzaköveknek vannak hátrányai, például szuperspecifikus tisztítási módszerek a felhalmozódott szemcsék súrolásához vagy a repedés lehetősége, a Pizzacraft . Néhány házi pizza szakács teljesen leesküdött rájuk (via Kitchn ). Mások megkérdőjelezték, vajon valóban van-e annyi különbség a végső pizzatermékben, hogy követ válasszon a tepsi helyett (via Népszerű mechanika ). Rengeteg pizza kedvelő számára azonban a (pizza) megkövezése a legjobb módja annak, hogy egyenletes, ropogós és következetes sütést érjen el, amikor otthon süteményeket süt.
